A. 全蛋海綿肉鬆蛋糕卷的做法有哪些
前言
以前做過好多戚風蛋糕卷，第一次嘗試全蛋海綿蛋糕卷，不開裂，柔軟有彈性，夾點肉鬆，味兒咸甜適口。
材料
主料：低筋麵粉80g、雞蛋3枚、蛋黃1枚；
輔料：黃油25g、白糖75g、牛奶35g、肉鬆適量、沙拉醬適量
全蛋海綿肉鬆蛋糕卷
1
原料准備：雞蛋、白糖、低粉、黃油、沙拉醬、肉鬆、牛奶
2
將全蛋加入白糖坐溫水40度左右打發至花紋不易消失即可。（三枚全蛋加一枚蛋黃）
3
牛奶與黃油隔熱水融化攪勻
4
打發好的蛋糊分次篩入低粉
5
從上至下輕拌攪勻
6
取少量麵糊與黃油奶液攪勻
7
攪好的麵糊倒入剩餘麵糊輕拌均勻
8
倒入八寸烤盤，震出氣泡
9
將烤盤放至烤箱中層，160度15分鍾烤至表面上色均勻即可
10
趁熱取下烘焙紙在蛋糕里側擠上少量沙拉醬撒上少量肉鬆
11
將蛋糕捲起靜至30分鍾
12
切塊，表面金黃的蛋糕卷做好了。
小貼士
1、打發一定要到位，蛋糊滴落不易消失狀態為佳。
2、將黃油牛奶加入麵糊時一定先取少量麵糊攪勻再拌入，否則會出現攪拌不勻狀態，蛋糕會現花臉喲！
其實也沒啥絕招，一步步慢慢來，好吃的蛋糕卷就出爐了。
B. 如何自製肉鬆蛋糕卷裡面的半透明沙拉醬
自製沙拉醬（超簡單超美味）
自製沙拉醬（超簡單超美味）的做法
「沙拉醬是一種百搭的醬，不論是在麵包蛋糕還是在各式烹飪中常可見它的身影，但外面的沙拉醬為了延緩保質期加入了各種添加劑，自家做的不但新鮮而且綠色健康，操作起來也非常簡單，為了家人的健康，動下手吧！」
標簽：
清淡
技巧
半小時
普通
自製食材
主料
蛋黃(1個)大豆油(150毫升)
調料
糖(20克)醋(適量)
廚具
打蛋器、其它
1
原料：大豆油、蛋黃、白糖、醋
2
蛋黃加白糖，用打蛋器打至顏色變淡
3
用湯匙慢慢往盆內加油，同時打蛋器不要停（一定要慢，否則會出現油水分離）
4
慢慢地，油越來越稠，變成了圖片狀
5
這時，慢慢加入白醋，同時打蛋器不停地打，發現油的顏色漸漸由黃變白
6
最後，成了圖片狀
小竅門：
1、蛋黃和油的比例並不一定，即可用一個蛋黃打更多的油
2、自製的沙拉醬由於沒加添加劑，放冰箱保鮮三天左右要吃完，一次別做太多
3、可依個人口味可以加入檸檬汁（也可不加）
4、如無電動打蛋器可用手動打蛋器代替
C. 原味肉鬆蛋糕卷的做法【圖解】,如何做原味肉鬆蛋糕卷,怎樣做原味肉鬆蛋糕卷,原味肉鬆 ...
材料
戚風蛋糕配料：雞蛋4個（連殼240克左右），低筋麵粉80克，細砂糖60克(加入蛋白)，細砂糖20克(加入蛋黃)，玉米油50克，牛奶50克，泡打粉1/2小勺(2.5ML）
夾餡配料：沙拉醬100克，肉鬆100克
做法
1、首先製作戚風蛋糕。先分離蛋黃和蛋白，盛蛋白的碗需要無油無水，把蛋黃和20克細砂糖混合後用打蛋器打發到體積膨大，狀態濃稠，顏色變淺。
2、分三次加入玉米油(無味的植物油)，每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻後再加下一次。
3、加入牛奶輕輕拌勻。
4、將低筋麵粉和泡打粉混合後篩入蛋黃里，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊，拌好後放在一旁靜置備用。
5、用干凈的打蛋器打發蛋白，將蛋白打發到魚眼泡狀態時，加入1/3的細砂糖，繼續攪打，並分兩次加入剩下的糖。最終將蛋白打發到濕性發泡的狀態（提起打蛋器後，蛋白拉出彎曲的尖角）
6、盛1/3蛋白到蛋黃碗里，用橡皮刮刀翻拌均勻，從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌以免蛋白霜消泡。
7、將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白霜里，再次翻拌均勻即成戚風蛋糕麵糊。
8、把麵糊倒入鋪了油紙的烤盤里，抹平，並用力的震幾下，震出麵糊內部的大氣泡。把烤盤放入預熱好180度的烤箱，烤15-20分鍾，直到表面金黃色。
9、蛋糕烤好的取出，倒扣在鋪上新油紙的盤子上，立即揭掉蛋糕底上的油紙，此時蛋糕底面朝上，稍涼後就把蛋糕翻過來，面朝上，抹上沙拉醬。
10、再厚厚的撒上一層肉鬆，自己捨得下本錢哈。在准備捲起的一邊，先用刀在如圖10所示的位置上切一刀，但不要切斷，為了更方便捲起來。
11、開始卷了，拿一根擀麵杖繞在油紙上。擀麵杖往後卷，同時用擀麵杖提著油紙將蛋糕卷著往前推。我一人又要卷又要拍照，卷的中途不能停下來拍，想了一轍，用把剪刀塞住蛋糕卷來拍了照。
12、一直卷到頭。油紙都繞在了擀麵杖上，而蛋糕卷也成型了，再用油紙把蛋糕卷包起來，兩頭跟扎糖果似的稍用力扭緊，為了更好的定型，然後放冰箱冷藏半小時後拿出來切片就可以啦。
D. 肉鬆卷里卷的醬是什麼醬
可以很多種啦```按照自己的喜好
一般沙拉醬多
奶油霜也可以
卡士達耶布錯
E. 肉鬆沙拉醬蛋糕卷的家常做法
前言
冰箱里的肉鬆和沙拉醬，在我拉開冰箱門的時候，每次都會誘惑我，把它們變成美味，今日終於得以實現，呵呵。
材料
主料：低粉140g、雞蛋6個、色拉油40g、牛奶40g、糖80g；
輔料：色拉醬適量、肉鬆適量
肉鬆沙拉醬蛋糕卷
1
雞蛋和糖放入打蛋盆中，隔水加熱至40度左右，打發至蛋糊落下不立刻消失。
2
篩入麵粉
3
拌勻後，再加入色拉油和奶，拌勻
4
把拌好的麵糊倒入烤盤中
5
170度烤20分鍾左右
6
取出放涼後，平均分成兩份
7
在其中的一份上抹上沙拉醬
8
鋪上肉鬆
9
另一塊同樣抹上沙拉醬
10
把有沙拉醬的一面，蓋到肉鬆上
11
切成塊即可食用
小貼士
最後烤的時間與溫度要根據自家烤箱實際情況而定
F. 肉鬆蛋糕卷怎樣做咸香松軟，大人和小孩都贊不絕口呢
肉鬆蛋糕卷怎樣做咸香松軟，大人和小孩都贊不絕口呢？
如今許多家中廣泛都買了電烤箱，自己做些點心，不但用材足，價位更性價比高，口味糖度也可以及時調節。例如用更健康的代糖（0卡0發熱量）替代一般白砂糖，製作麵包在高粉中添加全麥麵粉或黑麥粉，那樣做出來的點心，發熱量更低，口味更豐碩。
此次依照親人規定，晚上我八點多開始做，一個多小時將生日蛋糕搞好，用香蔥末和豬肉鬆搞好的吐司麵包，微咸宣軟，香醇不油膩，爸爸媽媽蠻喜歡的，有時老先生下班回來做夜宵，還會吃上2塊，尤其受親人熱烈歡迎，這兒就和分享給大家：
【肉鬆蛋糕卷】食物提前准備：蛋5個（小雞蛋用4個還可以）香蔥二根（只留綠茵茵一部分）牛乳45克植物油45克（食用油或葵花油）低筋粉60克檸檬水（或白米醋）少量代糖60克豬肉鬆、色拉醬適當作法：
第六步
將烘烤盤放進電烤箱中高層，160度烤20-25min，時長依據電烤箱的不一樣要靈敏把握，待外表金黃色著色勻稱就可以。
將烘烤盤取下，另取一張油紙，將烤好的蛋糕卷從油紙上取出來，翻面在新的油紙上晾涼。晾涼後將吐司麵包的四邊切去，擦抹上色拉醬再上灑多多的的豬肉鬆，自己做當然要料足。
以後用擀麵杖拉著油紙漸漸地將生日蛋糕翻卷，用油紙包囊好固定不動樣子。天氣炎熱的情況下要冷藏保存，而到冬季則能夠用個塑料袋包裝常溫保存。這種吐司麵包，一般可切分為5-6塊，一家三口一頓的早飯，量正好。
G. 肉鬆蛋糕卷怎麼做
肉鬆蛋糕卷怎麼做
回答：
（來自網路介紹）
肉鬆蛋糕卷是一道西點。製作材料主要有雞蛋、麵粉、肉鬆、牛奶等。製作過程復雜，口感鮮美香甜，厚薄以自己的喜好決定。
配料表
雞蛋4個、低筋麵粉120克、肉鬆100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、鹽2克、香蔥20克、沙拉醬適量。
製作步驟
1、蛋清蛋黃分離分裝，蔥切碎。
2、蛋黃攪散後加入小份糖、牛奶、花生油。
3、攪至糖融化沒有顆粒。
4、篩入低筋粉、泡打粉、香草粉。
5、攪拌均勻即為麵糊。
6、蛋清里加入塔塔粉、鹽，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。
7、續打到蛋白成細泡泡，再加入三分之一白糖，再續打至打蛋器在蛋白中移動時感到有一點阻力時，加入剩下的三分之一白糖繼續打至乾性發泡。
8、取三分之一打發的蛋白放麵糊里拌勻。
9、再將剩下的蛋白合部倒進麵糊中混合攪拌均勻。
10、在烤盤中墊上油紙，將麵糊倒入抹平。
11、鋪上肉鬆。
12、撒上蔥碎。
13、放入已預熱的烤箱的中層，上下火170度烤約25分鍾。
14、響鈴後將烤盤取出。
15、將蛋糕連油紙一同取出烤盤。
16、抹上沙拉醬。
17、將蛋糕捲成卷。
18、卷完後固定幾分鍾。
19、切片（厚薄以自己的喜好決定）。
20、裝盤即可食用。