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稀奶油和鮮奶蛋糕有什麼區別

發布時間: 2022-07-05 18:42:36

㈠ 鮮奶蛋糕和奶油蛋糕的區別

鮮奶蛋糕=純奶與雞蛋共同打制而成的奶泡 將它塗抹到蛋糕上 味道比較鮮美 脂肪與糖含量較中等 常溫下容易變質 需要放置於5℃以下避光處保存 比較受歡迎
奶油蛋糕=純奶與色拉油混合打制而成的略黃膏體 它的糖與脂肪含量比較高 吃多容易膩 常溫下不容易變質

奶油蛋糕好像市面上已經很少見了誒...

㈡ 鮮奶和奶油有什麼區別

鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶,否則不能稱之為「鮮」奶。原來國家對於牛奶行業「鮮牛奶」有過明文規定,故目前各乳品企業在其產品中不能提到「鮮」字。

奶油在生活中十分常見,它味道很香,口感軟糯,是一種高熱量食材,也是人們製作蛋精蛋糕和麵包等食材的主要配料。

拓展資料

奶油做法:

平時在家中製作奶油時需要准備一盒淡奶油,然後把它倒入到容器中,用打蛋器向一個方向攪打,在攪打的過程中分三次加入細砂糖,糖放的數量越多,奶油越容易打發,打蛋器最少要打制十五分鍾以上,奶油才能做好,如果用電動打蛋器只需要三四分鍾就可以。

㈢ 蛋糕上的奶油和鮮奶又什麼區別

1、cream 這個應該才是我們常說的奶油,原本是液體,奶色,很厚,像非常濃的全脂牛奶,也叫fresh cream,也有的包裝好了專門用來打奶油的,叫whipping cream,whip就是打泡的過程。因此,用cream打泡出來的,奶白色的,像蛋糕面上的那種叫whipped cream,也叫『奶油』或者『忌廉』(香港叫法)。這種cream是純牛奶產物,打出來的,非常厚,很香奶味,不容易融化或液化。

2、butter 這是牛奶裡面的脂肪提煉出來的,也叫牛油、黃油、白脫油、當然,說它是奶油也是對的,因為它就是奶裡面出來的油!butter通常是整塊固體的,有咸和不咸兩種,融化後黃色液體,通常融了就不能回復原來的固態樣子。

3、其他的奶油。在國內常吃的蛋糕上面奶油多數分兩種,一種是傳統,比較厚,比較硬些,五顏六色的,一種是後來發明的,略帶甜味,比較軟,比較美那麼膩的,也叫『忌廉』。這兩種都不是正宗的whipped cream,前者應該帶有植物脂肪和其他的添加劑,油脂成分更高些;後者也主要是非牛奶成分,帶添加劑,但味道比較可口,沒那麼膩。通常水果忌廉/奶油蛋糕的,應該是用後者。植物奶油和淡奶油都可以叫做鮮奶油。

淡奶油(即:動物性奶油)是由牛奶通過物理方法進行分離濃縮後得到的產品,經過超高溫殺菌後,產品保質期可達7個月。淡奶油奶香濃郁,口感柔滑,可用於製作蛋糕等多種甜品。主要品牌有:安佳。雀巢等。

植脂奶油(即:植脂奶油、人造奶油)是以植物油脂氫化棕櫚油,椰子油等為主要原料,加入水,甜味劑,乳化劑,增稠穩定劑,香精,色素等其配料加工而成。無膽固醇,無乳糖,讓您在享用美味蛋糕的同時亦吃得健康。具有顏色純凈,富光澤,用途多,容易打發易操作、優良的穩定性及打發量等特點。比較好的品牌:金磚、大師傅、愛護等。

如果從健康角度出發,個人還是推薦選擇淡奶油。但是淡奶油容易使人發胖,反正各有優缺點,看你自己怎麼選擇了。

㈣ 鮮奶蛋糕和動物奶油蛋糕的區別是什麼

1、材料不同:鮮奶蛋糕一般指用動物奶油做的蛋糕。而奶油蛋糕在日常生活中通常指用植物奶油來做的蛋糕。

較於鮮奶蛋糕來說保質期稍長,且較耐高溫。鮮奶蛋糕和奶油蛋糕各有優缺點,一般來說,鮮奶蛋糕會比奶油蛋糕價格高,奶油蛋糕則更加大眾。消費者可按照自己不同的需求,去購買適合自己的蛋糕。

以上內容參考網路-鮮奶蛋糕

㈤ 鮮奶蛋糕和淡奶蛋糕油有什麼區別

額,還真難說。
植物奶油(就你說的那種轉基因的)在打發前是濃稠的帶漿狀,本身就難甜,不用再加糖。本色偏白。
動物奶油(就是常說的淡奶油)倒出來時是奶液狀,本身無味,需要打的時候加糖。本色偏淡黃。
兩者口感不一樣,鮮奶蛋糕就是單純很甜的感覺,淡奶油打出來的除了甜味還有一種醇厚的味道。
而且通常裱花用的都是植物奶油,因為它可以打到比較硬的狀態,方便裱花。而動物奶油打不硬,一般不用來裱花。
一般,蛋糕店裡有用奶油做花色的弄形狀的都是植物奶油。淡奶油一般用在慕斯蛋糕里偏多。
這是比較直觀的辨別法了。

㈥ 鮮奶蛋糕和奶油蛋糕有什麼區別

鮮奶蛋糕用的是淡奶油
奶油蛋糕用的有植脂奶油,還有動脂奶油
後者越吃越膩,前者不膩

㈦ 稀奶油蛋糕和奶油蛋糕的區別

特點不同:稀奶油屬於低脂奶油,脂肪含量在15%---25%之間,一般用於西餐廚房非攪打是牛乳的脂肪部分,它是將脫脂乳從牛乳中分離出來後而得到的一種O/W型乳狀液,淡奶油屬於高脂奶油,一般都指可以打發裱花用的動物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

相對於植物奶油更健康,動物淡奶油本身不含糖,所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣,但是溶點比植物奶油要低一些,可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等,如果做麵包的時候加一些,也會讓麵包更加松軟。

吃蛋糕注意事項

給孩子買蛋糕時,只買一小塊 就可以了,否則孩子吃不了,浪費了。即使孩子過生日,也不要買太大的。

如果孩子執意喜歡蛋糕,家長可以告訴孩子,應該學會分享,這樣大人也一起吃,就能讓孩子少吃一些了。

㈧ 鮮奶油、淡奶油、稀奶油傻傻分不清

黃油、乳酪、奶油,這三大類奶製品是很多烘焙新手朋友們最頭疼的三類產品。但是因為這幾類的原料名稱非常類似,而且國內翻譯的也不統一,所以很容易弄混。

把乳酪當黃油用,把黃油當奶油用,這可能是每一個新手朋友們都犯過的錯誤。今天小編就來教大家分辨一下奶油的種類和它們具體的用途。

奶油是什麼?

奶油是鮮牛奶經過離心分離出來的產品,在烘焙中我們所用到的奶油一般統稱為「稀奶油」,也叫「鮮奶油」。它的脂肪含量在35%左右。這里要注意稀奶油和淡奶油的區別,稀奶油可以是含糖或者無糖的,而淡奶油一定是無糖的。我們日常所見的生日蛋糕上用來裱花的奶油就是使用淡奶油加糖再經過打發後製成的。關於奶油的保存這里多說一句,一定要使用冷藏保存,切忌冷凍,否則解凍後會出現油水分離的現象,大家一定要注意!

鮮奶油和淡奶油的區別?

淡奶油是無糖的原味奶油(液體),英文叫whipping cream,需要加10% 以上的糖打發成一般裝飾奶油(固體),或是做甜點時直接加液態的奶油增加奶香和稠度。

鮮奶油很廣泛,要仔細看是否加了糖,一般鮮奶油是奶油的統稱。

一般來說淡奶油指的是動物性奶油,而鮮奶油則包含動物性和植物性奶油兩種。建議家庭烘焙愛好者選用動物性淡奶油,更健康。

植物奶油和動物奶油的區別?

與黃油一樣,奶油也有植物性和動物性之分。而植物性奶油就是人工合成的與奶油類似的一種產品。植物性奶油唯一的好處是比較容易打發,但是它的口感和味道不及鮮奶油,而且從健康角度講,植物奶油具有反式脂肪酸,對人體非常不利。所以焙研公社建議大家使用一定要選用動物性奶油。

奶油的作用?

奶油的維生素A和D含量很高,但同時脂肪含量也很高,所以怕胖的人士一定要少吃哦~在西點烘焙中,我們通常用奶油起到提味、增香的作用,同時還可以使製作的糕點更加酥脆。當然最重要的用途就是用來製作奶油蛋糕啦。

㈨ 稀奶油,淡奶油,鮮奶油到底有什麼區別嗎

稀奶油,淡奶油,鮮奶油的區別,接下來會從原料方面,健康方面,口感方面,製作方面和價格方面來給大家講一下它們的區別。在我們吃完飯或者是閑暇時光的時候,我們會去吃一些甜點,而這些甜點大部分都是放糖的,很多人特別喜歡吃奶油,所以呢就去蛋糕店裡面挑選一些製作好的蛋糕,可是很多人就會有一個疑問,那就是奶油分成很多種,比如說稀奶油,淡奶油和鮮奶油,它們三個只有一個字的差距到底有什麼不同,但是味道吃上去又差不多,接下來就給大家好好講解一下。
對此你要是有什麼更好的想法,歡迎寫在評論下方,我們一起討論吧。