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南雄哪里有卖脆皮蛋糕

发布时间: 2022-04-22 03:18:33

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⑷ 无水脆皮蛋糕

食材明细
A部分:全蛋
40个
蛋糕油
20克

20克
B部分:低筋粉
1500克
吉士粉
50克
白糖
2000克
塔塔粉
30克
泡打粉
17克
牛奶香粉
20克
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
神级
难度
无水脆皮蛋糕的做法步骤
无水脆皮蛋糕的做法步骤:1 1先把40个蛋打入搅拌桶内,再用电子称把白糖、塔塔粉、盐一起称好加入桶内
无水脆皮蛋糕的做法步骤:2 2装上打蛋器,中速搅拌至白糖彻底熔化。
无水脆皮蛋糕的做法步骤:3 3当白糖熔化后,改用高速搅拌。马上加入蛋糕油20克。,打发时间大概在20分钟,冬天和夏天的打发时间不同。具体打到用浆流在浆上面能打蝴蝶结和写字。插上一根筷子也不会倒。
无水脆皮蛋糕的做法步骤:4 4在高速打发蛋清部分时就要用电子称一起称好B部分。有低精粉、吉士粉、牛奶香粉
无水脆皮蛋糕的做法步骤:5 5再用适量的低筋粉加入到色拉油和液态酥油内,搅拌均匀。色拉油:液态酥油3;7.再用油把烤盘刷入油。目地是为了防止粘烤盘。
无水脆皮蛋糕的做法步骤:6 6打发好后改用中速把B部分慢慢加入到桶内。搅拌均匀
无水脆皮蛋糕的做法步骤:7 7关掉打蛋机,取下搅拌桶。把浆装入裱花袋内,挤入烤盘内。约三分之二满,因为烤下会膨胀。
无水脆皮蛋糕的做法步骤:8 8烤箱在高速打发的时候就要开起来,温度调到上火200度下火210度。具体看烤箱的实际温度,有的烤箱上火比较强,较强的可以调低点。
无水脆皮蛋糕的做法步骤:9 9烘培时不可以在中途打开烤箱,因遇冷会萎缩。这样就不缝松了。烘烤一定要注意蛋糕表面上色的状态,烤至上色后调头烤一次。
无水脆皮蛋糕的做法步骤:10 10烤至金黄色既可出炉,邮炉立马倒扣出来。不可以冷却后再倒。
小窍门
这个主要是要打发,打发到位才会缝松。加入面粉要中速搅拌,不能搅拌过久。搅针均后立马烤,放久了会消泡。就不缝松了

⑸ 脆皮蛋糕的配方

若你的资金允许,当然大品牌是是首选。
你也可以加盟一些小品牌,投资小,但收益也少。
结合当地的一些民俗特点,开发一些产品,通过自己的努力,肯定能闯出一片属于自己的天地。

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