① 什么是劈柴蛋糕
选料
蛋糕体
全蛋 4个
低筋面粉 72克
可可粉 15克
苏打粉 1.5克
牛奶 55克
细砂糖 80克
色拉油 25克
塔塔粉 0.5克
配料
奶油霜 180克（鲜奶油加巧克力酱拌匀即可）
黑巧克力 150克
动物性鲜奶油 120克
制作方法
1、将低筋面粉、苏打粉过筛备用。
3、蛋白加塔塔粉打至干性发泡，备用。
4、/将咖啡粉与水拌匀后，先取一些作法2原味面糊一起拌匀后，再取一些作法3蛋白拌匀，即成咖啡面糊。
5、将剩余作法3蛋白倒入作法2原味面糊中拌匀，再加入作法4咖啡面糊拌匀后倒入模型中，表面整平。
6、入炉烤焙，以上火180℃，烤约25分钟即可。
7、待蛋糕体冷却后，抹上奶油霜,然后把蛋糕片卷成蛋糕卷。
8、将蛋糕卷表面涂上奶油霜抹平，用小叉子沾热水(防沾),划出树纹状。如果家里有专用的划树纹的工具,则效果更逼真)
基本上做完这一步,这个蛋糕就算做好了。只需切小块就OK。但是如果您愿意的话,我们还可以进行进一步的装饰。
9、做一个小小的CORNE,装上奶油(奶油可以根据喜好可以加着色),在蛋糕体上随意淋上糖粉做雪,做完这一步后还可以放上些自制的小圣诞老人和其它小装饰。
② 木材蛋糕怎么做香甜又美味
木材蛋糕，又称为木头蛋糕或者木纹蛋糕，是一种模仿木材纹理的装饰蛋糕。这种蛋糕不仅外观独特，而且口感细腻，香甜美味。要做出一款好吃的木材蛋糕，需要注意以下几个方面：
材料选择：优质的原料是制作美味蛋糕的基础。面粉、鸡蛋、砂糖、牛奶、黄油等都应选择新鲜、无异味的。特别是黄油，最好选择无盐黄油，口感更加纯正。
配方比例：一个基本的海绵蛋糕配方包括鸡蛋、砂糖、面粉和牛奶。通常情况下，鸡蛋和砂糖的比例为1:1，面粉的量大约是鸡蛋和砂糖总量的一半，牛奶的量则根据面糊的稠度适量调整。
搅拌技巧：在搅拌面糊时，应该采用翻拌的方式，避免过度搅拌导致面糊出筋，影响蛋糕的松软度。同时，确保所有的材料都充分混合均匀，没有干粉或大的糖粒。
烘焙温度和时间：烘焙温度和时间对蛋糕的口感影响很大。一般来说，烘焙温度设置在170-180摄氏度之间，时间根据蛋糕的大小和厚度调整，一般为25-40分钟。可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，即表示熟透。
装饰技巧：木材蛋糕的特色在于其装饰。可以使用可可粉或焦糖膏在蛋糕表面画出木纹效果。用刀子在蛋糕表面轻轻划出线条，然后用刷子沾取适量的可可粉或焦糖膏，按照线条的方向刷上颜色，形成自然的木纹效果。
蛋糕成熟后的处理：蛋糕出炉后，应该立即从烤盘上取下，放在冷却架上冷却。这样可以防止蛋糕因为热度过高而继续膨胀，影响口感和外观。
保鲜存储：不立即食用的蛋糕应该密封保存，放在阴凉干燥处，避免受潮或者变质。
通过以上步骤，你可以制作出一款既香甜又美味的木材蛋糕。总之，烘焙是一门艺术，也是一门科学，多实践、多尝试，你会逐渐掌握制作完美木材蛋糕的技巧。
③ 木糠蛋糕为什么比一般蛋糕贵
甜度不同，口感不同，材质不同。
具体内容为：
1、木糖醇蛋糕，在常温下甜度与蔗糖相当，低温下甜度达到蔗糖的1.2倍，普通蛋糕口味十分甜腻，甜度相对较高。
2、木糖醇蛋糕易溶于水，在溶解时吸收大量热，食用时口腔感觉特别清凉。普通蛋糕柔软，绵滑。
3、木糖醇蛋糕主要以低筋面粉，细玉米面为主料，杏仁粉、木糖醇、木糖醇杏仁露、玉米油、鸡蛋为辅料。普通蛋糕主要以鸡蛋、白糖、小麦粉为主料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
食用蛋糕的注意事项：鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存需要要当天吃完，隔天会变质，影响口味，蛋糕含糖量高，脂肪高，不宜吃多，可以选择无糖蛋糕，也就是木糖醇蛋糕。
④ 什么叫慕斯
慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
慕斯蛋糕在欧洲的历史和演变
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。她的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感，在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛，获得银牌。由于他的名望，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界的新闻。
⑤ 什么是“慕斯”和“忌廉”——关于西点糕饼
Mousse Cake，有人音译为木司蛋糕，模士蛋糕、慕斯蛋糕或摩士蛋糕。材料：各种口味的果肉或果酱、巧克力裂启、植脂奶油、安佳淡奶、鱼胶粉。
制作：将所有原料混合均匀冷冻敏源耐2小时，中间两层木桥春司馅夹心。
保存：刚做好的木司蛋糕，为了保持其新鲜度，必须放入冷藏柜2-8度，最佳食温为5-10度。
口感特色：木司清新多样的口味变化和传统的鲜奶油相比，就象
冰淇淋般有入口即化而不腻的味觉享受。
爱护奶油特点：组织细腻，口味香醇，有着天然的奶香味。
鲜忌廉蛋糕:忌廉,cream,奶油，就是在蛋糕上涂上打发了的奶油和饰花的蛋糕。
⑥ 甜点蛋糕名字大全
1. 木糠杯
2. 焦糖布丁
3. 纸杯蛋糕
4. 北海道戚风蛋糕
5. 牛轧糖
6. 推推乐
7. 草莓大福
8. 芒果慕斯
9. 栗子蛋糕
10. 忌廉蛋糕
11. 红草莓蛋糕
12. 海绵蛋糕
13. 拿破仑蛋糕
14. 歌剧院蛋糕
15. 提拉米苏
16. 卡诺里
17. 奶油布丁
18. 美式起司蛋糕
19. 蝴蝶酥
20. 蛋黄莲蓉酥
21. 蛋挞
22. 法式蜜桃多士
23. 榴莲酥
24. 木瓜慕思
25. 香蕉奶油冻
26. 黑森林蛋糕
27. 英式水果蛋糕
28. 草莓奶酪蛋糕
29. 草莓蛋糕
30. 蓝莓奶酪蛋糕
31. 美式奶酪蛋糕
32. 绿茶奶酪蛋糕
33. 意大利提拉米苏
34. 大理石奶酪蛋糕
35. 咖啡奶酪蛋糕
36. 红莓松糕
37. 干果派
38. 蓝莓松糕
39. 琳泽蛋糕
40. 芒果木司蛋糕
41. 苹果派
42. 草莓酥条
43. 巧克力榛子蛋糕
44. 巧克力慕斯
45. 水果脆皮酥盒
46. 维也纳巧克力蛋糕
47. 热情果慕斯
48. 杏仁多纳圈
49. 牛奶巧克力多纳圈
50. 鲜水果配沙巴杨
51. 水果蛋挞
52. 白巧克力奶油布丁
53. 绿茶布丁
54. 芒果布丁
55. 热枣布丁
56. 香草布丁
57. 焦糖布丁
58. 果仁布朗尼
59. 咖啡歌剧蛋糕
60. 手指饼
61. 巧克力曲奇
62. 爆米花
63. 香草冰淇淋
64. 巧克力冰淇淋
65. 草莓冰淇淋
66. 绿茶冰淇淋
67. 冰霜
68. 草莓奶昔
69. 巧克力奶昔
70. 咖啡奶昔
71. 水果丹麦
72. 牛角包
73. 袋子包
74. 农夫包
75. 洋葱包
76. 全麦包
77. 软包
78. 硬包
79. 长法棍
80. 吐司面包