1. 翻糖是什么东西
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。
历史渊源
18世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜（Royal icing），以增加蛋糕的风味。20世纪20年代，开始以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来招待婚礼宾客使用，中间分送宾客带回家，最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮（Sugar Paste），英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此他也被视为贵族的象征。后来，英国利用这些材料制作出各种花卉，动物，人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕特别的意义和生命。
用料
翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。
2. 翻糖蛋糕好学吗去哪里可以学啊
翻糖蛋糕的制作并不复杂，有一个学习做翻糖蛋糕的好办法，就是在网络上寻找美食博主或者是美食达人参考他们分享的翻糖蛋糕制作教学视频，然后跟着教学视频，按照步骤制作蛋糕，很快你就可以学会这个方法，不需要花钱，非常的方便
3. 翻糖是什么做成的
翻糖主要由葡萄糖浆、白巧克力、糖粉、丁吉利片做成的。
上个世纪七十年代，翻糖技术被发明用于西点制作，延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，被视为体现蛋糕艺术性的衡量标准，而糖花的技术更被视为翻糖工艺中最难的技巧之一。
翻糖能够把蛋糕装饰得多姿多彩，主要归结于其独有的档册肆制作工艺。翻糖工艺较为多样，在充分利用翻糖具有延展特性的基础上，逐渐发展了捏塑造型，英式糖花及皇室糖霜等较深的理论和实践经验。
翻糖其实就是糖，是甜的。翻糖蛋糕的味道，主要取决于它里面的蛋糕部分，如果蛋糕部分好吃，那翻糖蛋糕就好吃。因为翻糖膏本身没有什么特别的味道，口感方面，翻糖蛋糕没有奶油蛋糕吃起来那么软糯，但是很Q弹，每一口都像在吃软糖。
翻糖的制作方法：
材料准备：9g无味明胶粉、57g冷水、1小勺柠檬或橙汁、168g玉米糖浆、14g甘油、907g糖粉、2.5g白色植物起酥油等。
1、将明胶粉和冷水混合均匀。
2、然后隔热水将其融化成透明液体。
3、然后加入调味料（柠檬汁，杏仁香精，橙汁等）。
4、然后加入玉米糖浆。
5、接着加入甘油。
6、加完玉米糖浆和甘油后混合，这时液体稍粘稠，不顺滑，要再次隔热水，让其拌成较稀的液体。
7、在一个大碗中，筛入680g糖粉。
8、糖粉中间挖一个井，然后倒入步骤6拌好的液体，最好用木勺搅拌，混合物会成为黏性的状态。
9、将剩余的糖粉，筛一部分到操作台上。
10、将盆里的翻糖取出放在糖粉上，像揉面一样揉，边揉，继续再分次筛上糖粉揉。
11、用刮板将周围的糖粉聚拢。并铲除粘在台面上的颗粒状碎屑。
12、最后，揉成一个光滑，柔软的面团。翻糖最终应该是结实但柔软的。
13、在手掌上搓上起酥油，然后揉入翻糖中，让其消除黏性。
14、整形好之姿喊后，用保鲜膜紧紧包裹住翻糖，然后装入密封袋子或行轿盒子里，把它放在冰箱里，可保存2个月。翻糖放置24小时，使用最佳。
4. 做一个生日的翻糖蛋糕需要哪些材料
做翻糖蛋糕都需要什么材料
做过蛋糕的人都知道，蛋糕是由低筋面粉、鸡蛋、色拉油、糖以及香精等成分做成的，翻糖蛋糕也是需要这些成分。
不过除了这些，翻糖蛋糕比其他蛋糕不一样的就是蛋糕外表皮是翻糖做的，其主要成分是糖膏和干佩斯。
对于一些造型新奇，色彩绚丽的翻糖蛋糕来说，还需要用到一些色素，粉红、橙色、咖啡色，以及糖粉，玉米淀粉等都是需要的。
另外，制作翻糖蛋糕胚最好是重油蛋糕，主要成分有黄油，绵糖，蛋黄，可可粉，巧克力，低筋粉，奶粉，核桃仁，朗姆酒，蛋白，砂糖。也可以按照自己的喜好进行添加一些坚果或是其他类的食物。
5. 学习翻糖蛋糕制作
你可以直接使用一些面粉，然后将它包裹好加点白砂糖，加点鸡蛋放在里面蒸的话放在烤箱里面烤出来就可以了，特别的好吃。
6. 翻糖蛋糕贵吗，制作过程难吗，在哪里可以呢
翻糖蛋糕被誉为蛋糕中的王后！
翻糖蛋糕被广泛用于婚宴、聚会、庆典、生日等活动现场，是一种工艺性很强的蛋糕。它是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。几乎所有你能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。
翻糖蛋糕除了造型美丽，价格也不菲，要比普通蛋糕贵上好几倍甚至几十倍。目前一只普通的翻糖蛋糕至少要近千元，贵的可以高达上万元，翻糖蛋糕的定价主要是看造型和大小。有许多不同造型的翻糖蛋糕，一款小巧的、造型简单的翻糖生日蛋糕也要300元以上。
即便价格高于普通的蛋糕，但漂亮的翻糖蛋糕当然可以俘获许多“外貌协会”女士们的心，在生日派对上摆上一个这么漂亮的翻糖蛋糕，肯定遭人‘羡慕妒忌恨’，给足主人的面子。
7. 翻糖蛋糕好吃吗
翻糖蛋糕是可以做的好吃的。有的人做翻糖只是为了好看，展示用，所以对味道就没有那么讲究。如果是自己吃，可以选择更好的食材，通常里面会加柠檬皮.香橙皮等来中和甜度，所以吃起会有柠檬，香橙的味道，其实还好埃搭配红茶再好不过了～
8. 翻糖蛋糕有没有市场哪里可以学
您好！很高兴为您解答:
就目前国内情况来看，
翻糖只能属于附属品，
只能做生日蛋糕的装饰品，
翻糖的经济效益很小，几乎没有。
如果是进入市场售卖，那基本没人会买单！翻糖本身不具备食用性，属于观赏性艺术！
如果你是做技术培训的，那么翻糖属于教学内容，还是有人想学的。
从教育角度看，有市场！
从饮食角度看，没有市场。
就看你在哪个市场。
9. 想学习翻糖蛋糕，可以在哪里学！
很多地方都可以的呀。找一个大些的烹饪学校，一般都是教翻糖的。