A. 蛋糕烤盘与面包烤盘有什么不同
蛋糕烤盘面积一般要比面包烤盘大；
蛋糕烤盘一般都带有模子，里面有各种形状：圆形、五角形、三角形等，而面包烤盘一般没有模子；
面包烤盘底多为波浪底或者颗粒底主要是为了增加一定量的受热面积，由于蛋糕烤盘有模子，所以没有波浪底或颗粒底。
B. 蛋糕铝合金烤盘与面包铁质烤盘有什么不同
铝烤盘可保持一定温度，从而保障了蛋糕的成型好，保湿性能好，口感柔软，蛋糕着色金黄，口感好并能顺利脱模。铁盘比较适合食品厂，无需预热，直接刷油注糊烘烤，但是用时间久了，图层损坏，产品要及时更新 。
C. 烤盘价格以及如何选购
现在市面上所售卖的烤盘，它的功能比较齐全，可以用来烤制各种蔬菜，肉类等等食品，而且好质量的烤盘，它是没有任何毒素的，在使用时也不会出现粘锅现象，使用的寿命比较长，使用起来非常的便利，所以对于目前市场来说，它的销售量还是比较好的，下文介绍一下烤盘的市场价格，以及我们应该如何去选择一款质量比较好的烤盘。
一、烤盘价格
1、烤盘好用，价格却不高。销量最佳的烤盘是明爵电烤炉，价格仅69元，还能够在上面煮水煲汤，想想也是很享用的。
2、福万祥电烤炉价格158元，它有两层能够烧烤，而且还送超级大礼包哦。
3、维尼嘉烤盘价格38元，也是非常实惠的哦。
4、另外，销量还不错的也是明爵99元的，维康109元销量也很不错，其他则几十元到几百元不等，能够依据家庭需求，挑选采购。
5、遍及上来看，烤盘的价格并不高，是咱们普通人都能够花费的起的。正品大号韩式电烤盘无烟不粘电烧烤盘烤肉锅铁板烧烧烤，价格：160元;水晶铁板烧韩国烤肉盘水晶烤盘圆形烤盘，价格：130元;韩式铝压铸电烤盘多功能电烧烤架大中小号多用电烤炉子，价格：68元;韩式家用无烟不锈钢电热烧烤炉加长电烤肉锅电烤盘带烤网，98元;无油烟烧烤盘，韩国畅销铁板烧，280元。以上价格均来源网路，仅供参考。
二、烤盘怎么选购
离水性是首要考虑的问题，烤盘用来盛放烘焙商品，不粘烤盘是第一位的，所以，当你去挑选一个烤盘的时分一定要看看它的离水性是不是好。离水性好的烤盘在蛋糕或许面包脱模时就对比简单，反之，将粘烤盘，损坏蛋糕的美观和完好。涂层性也是辅佐不粘烤盘的主要功能之一，涂层的原料决议了其良好的功能，所以在挑选时一定要擦亮眼睛，挑选被群众认可并饱经沧桑的涂层。耐热性是每一个烘焙器具都应该具有的特性，其好坏的区分就在于耐热程度和时刻是不是会对其形成影响，这才是至关主要的。
烤盘有三种：铁烤盘，铝烤盘，跟镀铝烤盘。整体来说面包运用铁烤盘好一些，通常不会变形，但看你选购的质量，跟烘烤的温度，通常温度过高会使烤盘变形。冷却后变为正常。蛋糕就运用铝烤盘好一些，但要看厚度，通常买4-5个就能够了。上铝烤盘边角很厚，占空间，几个就占一个层架格，而且价格很贵。
不同的品牌所生产的烤盘，它们的价位是有一定档次之分的。当然，大家在购买产品时也不要过分的去追求价格比较贵的产品，相对来说，更重要的是考察产品的质量，之后在对其生产厂家进行一个认真的了解，查看厂家是否有生产许可证、质量认证等等各个方面，这样综合性的去选择产品，才能够保证大家避免上当受骗，买到物美价廉的烤盘。
D. 烤蛋糕和面包是铝烤盘好还是镀铝的好
相比较还是铝盘比较好一些，在烤制的过程中镀铝的烤盘容易掉铝变色会发黑，而纯铝盘就不会有这样的毛病。希望我的回答帮到你
E. 蛋糕烤盘不沾用具国产的和进口的有什么本质的区别
没什么本质的区别，只不过进口的基材厚导热好，涂层厚，耐用一些。
F. 买烘焙派盘是黑色的好还是金色的好
黑色、金色都差不多，主要是看材质。
烘焙烤盘的种类
烘焙用的烤盘种类多样，据网络资料有：圆环烤盘、弹簧烤盘、硅胶烤盘、褶边烤盘、镀锡烤盘等，功能也各有不同，因此许多烘焙初学者很容易用错烤盘。
一、普通烤盘（长方形或方形）：普通烤盘是指金属材质的平底烤盘（通常边沿很窄），用来盛放类似于曲奇之类可以DuLi成型的点心，它还能用来烘烤坚果，为融化的巧克力塑形，或是放入冰箱冷却。
二、圆环烤盘：圆环烤盘是指中间有孔洞，边沿有螺旋型装饰的圆环状烤盘。使用这种烤盘烤出来的蛋糕是上下颠倒的，因此假如要制作多层蛋糕，蛋糕顶部的一层需要放置在烤盘的底部。
三、凹形烤盘：凹形烤盘其实可以看作是一种特殊模具了，边沿有褶皱装饰。大部门派饼、挞和乳蛋饼都是用这种烤盘。
四、矩形烤盘（土司盒）：矩形烤盘是一种较深的长方形烤盘，专门用来烘焙长面包或土司。留意，不要用面糊将烤盘填得太满，确保烘焙过程中面包有足够的空间膨胀并形成金黄酥脆的外皮。
五、萨瓦林烤盘：萨瓦林模具之前曾介绍过，也是一种特指蛋糕的模具，萨瓦林烤盘也是中间镶有孔洞的圆形烤盘，顶部呈平面或是圆形。
六、弹簧烤盘（制作芝士蛋糕专用）：弹簧烤盘是边沿可以拆卸的圆形烤盘，合用于制作外形精致的蛋糕，如芝士蛋糕、慕斯蛋糕和某些派饼。由于掏出蛋糕时需要尽量避免用手接触，使用弹簧烤盘的话可以保证蛋糕表面和派皮不会坍塌、破裂或改变外形。
G. 蛋糕盘披萨盘 铝合金比碳钢材料好么
蛋糕盘披萨盘建议采用铁质或者铝质烤盘，不要用碳钢材的，这两者都比碳钢好，因为导热性好，而且不容易生锈。
蛋糕盘披萨盘就是常说的不沾烤盘，这种烤盘在制作过程中会经过喷砂处理，处理过的烤盘不沾效果会比较好，具备优越的不沾性能，并且比较容易清洗，同时比较节省油料，适用于高糖类蛋糕产品的顺利脱模，食品厂家流水线生产以及使用频率较高的店面使用。
1.铁质烤启启盘：是整体的烤盘模具和本体结合后模具体不脱落，无缝式焊接，不易藏污，坚固耐用，选用优质钢材，使用寿命是普通烤盘的四倍，采用特殊工艺处理，不沾涂层悄拿如不含有毒物质，不锈损，符合卫生标准。
2.铝质烤盘：铝合金蛋糕烤盘是铝合金铸造而成的，器特有的导热性能和储热能力，使烤盘各部分均匀分布受热，所产出的蛋糕口感，色泽均优于其他模具，从而提高所产出的品质。铝质烤盘蛋糕模所产出的食品，起发好、易敏段脱模、色泽艳。用的时间比铁的长。
H. 便宜的蛋糕模具和贵的有什么区别
区别大了，俗语说一分钱一分货，这是没有错的，便宜与贵的蛋糕模具，首先就是造价不一样，成本采决于品质，所用的原材料、工艺都不一样，烘焙成品也不一样，更关键一点是安全环保问题，比如碳钢与铝的成本，无可厚非，碳钢的进货价比铝的贵，碳钢的硬度，安全性都比铝强得多，碳钢在高温下，就不会释放有损健康的元素，而铝在高温下就会出现氧化铝。
碳钢不粘的效果、脱模快，不沾边
总结：便宜的蛋糕模具与贵的蛋糕模具，区别在于使用的方便，更在于健康、环保，安全。
I. 蛋糕房里，烤盘用哪种质量的好有铝合金的，镀铝的，不沾铝合金的，不沾镀铝的，都有哪种差别啊
铝合金的比较好，在烤制面包的时候不容易发生化学反应！