❶ 桃酥制作方法与步骤配料
传统桃酥（超酥配方）
烤箱预热175摄氏度上下火，中层，17-18分钟
刚出炉的桃酥会非常软，需要放置温热后才能移动
小贴士
1，关于糖量。标准配方适用于我父亲这种要求原汁原味还原儿时味道的人——他本身也是嗜糖如命，所以对甜度比较介意的人我建议可适当减糖20-30%。另外请注意配方中用的是细砂糖，如使用绵白糖请自行乘以0.7换算用量。
2，关于油量。桃酥是中式重油重糖点心的代表，所以我这个方子用油量还是比较大的，介意的话，可以减少一点，但总面粉量和总用油量的比例应控制在2:1左右，不建议再减了，一方面面团会太干不便整形，另一方面也影响成品香酥的口感。
3，码放面团时注意面团之间留足距离，桃酥在烤制过程中会慢慢摊开，如果距离不足会产生粘连，而贴得很近最后有可能变成一张大饼～我一般三能大金盘一盘放4-6个，另外面团中央一定要用手指按一个小坑——不需要戳穿，这样做是为了桃酥在摊开时不会形变成中间很高而边上很扁的飞碟，而是摊成一张厚度基本均匀的饼。
4，如果想在桃酥中添加其它风味如核桃粉榛子粉之类的，可替代等量面粉，个人建议替换量不要超过20%或用黑芝麻、核桃碎、松子仁等装饰表面
❷ 在家怎么做桃酥，香酥可口，健康又卫生呢
在家怎么做桃酥，香酥可口，健康又卫生呢？
桃酥是好朋友们在家里常常准备的一种小点心，酥脆可口的桃酥，作为下午茶时间或者小甜点是很不错的挑选，一份桃酥一杯奶茶，晒着太阳，坐阳台上，尽情享受特色美食，日常生活大抵如此的悠闲，并且小孩子也十分爱吃。
之前吃桃酥一般会选择在超市里或者蛋糕房买，可是吃太多那么美味小吃，有时候自己在空闲的礼拜天还会试着去做，并且自己做桃酥干净又身心健康，也不会有添加物，吃起更为安心。这一份美味可口的桃亏空简酥作法亏大，假如你学会了就能顺手做，按这个方式做出来的桃酥，小孩子隔三岔五就会提名得吃。预留食物：蛋黄，低筋粉，苏打，发酵粉，黑芝麻粉，白砂糖，黄油。
随后着手一小块，揉成球体，放到锡箔纸上边，用手轻轻地轻按一下，弄点黑芝麻粉拿手轻轻地轻按就可以，将烤箱预热至180度。将处理好的饼摆在烤盘里，放入电烤箱，烤至20min，就可以公布。
温馨小贴士：黄油能用动物油来更换，二者的实际效果都是会相当不错，黄油口感会非常细腻，动物油的香味会变香。混和好的面粉一定要过虑一遍，做出来的桃酥口味也会更加细致。由于电烤箱的差异，在烘烤的一个过程的关注需多观查，不必烤焦，烤好的桃酥，把它晾凉之后再服用，口感松脆甘甜。
❸ 黄油桃酥饼怎么做
相信90年前的小伙伴对于黄油桃酥饼是非常熟悉的，这是一款口感香甜，并且营养价值很高的饼干类食物，整体制作方法也是非常简单的。那么具体是如何制作的呢?下面就为大家详细介绍一下吧。
黄油桃酥饼怎么做
材料：黄油、砂糖、小苏打、低筋面粉、核桃肉、蛋黄。
做法：1.将黄油放入到室温的环境下软滑，一般用手指按压之后，变软就可以。
2.软化的黄油放在盆中，加入适量的砂糖完全的搅拌均匀。
3.再次加入适量的小苏打粉以及清水继续搅拌均匀。
4.将准备好的低筋面粉放入到盆中，用搅拌器搅拌均匀。
5.搅拌好并且揉成团的面团中加入核桃肉继续搅拌均匀。
6.搅拌均匀的面团平均的分成小等分以后，揉成小面团，再用手按压扁。
7.烤箱预热到200度的温度，将已经做好的黄油桃酥饼放入到烤箱内烤制20分钟。
8.烤好的黄油桃酥饼取出晾凉以后，就可以食用了。
黄油桃酥饼的营养价值
派唤郑整体上来说黄油桃酥的营养价值是非常高的，其中含有丰富的脂肪、碳水化合物、亚油酸以及亚麻酸、膳食纤维等等非常优质的成分，完全可以补充人体对于各种营养物质的需求。表示，桃酥成分内的脂肪以及蛋白质成分都是非常优质的，几乎是和身体所需的物质是非常相似的，更是和其他的一些如大豆、花生、牛奶、鸡蛋类的成分更加优秀。
同时黄油的含脂量也是非常高的，因此即便不是吃了很多的桃酥饼，也有很好的饱腹感。同时对于骨骼和大脑的发育也有着中药的作用。
黄油可以做什么甜品
黄油曲奇饼干
材料：低筋面粉、黄油、细砂糖、糖粉、鸡蛋。
做法：1.将准备好的黄油放在盆子中，放在室温的环境下等待软滑就可以了，一般手指按压变软就可以。
2.软滑的黄油用搅拌器打散，然后加入适量的细砂糖以及糖粉继续搅拌均匀，通常黄油体积变大，同时变得非常顺滑就可以了。
3.分次的加入鸡蛋液，注意在每次添加的时候，都搅拌均匀就可以了。
4.加入适量的低筋面粉继续搅拌均匀。
5.搅拌好的面团放入到裱花袋中，从裱花袋一端挤出自己喜欢的图案就可以了。
6.烤箱预热以后，将挤好的饼干放入到烤箱内烤熟以后就可以取出食用了。
黄油蛋糕
材料：低筋面粉、细砂糖、纯牛奶、黄油、盐、鸡蛋、淡奶油、细砂糖、草莓。
做法：1.准备两个盆，第一个盆加入黄油，第二个盆中加入热水，将黄油隔水融化开。
2.干净的盆中分别放入鸡蛋、蛋黄、黄油、牛奶以及食盐完全的搅拌均匀。
3.再加入适量的低筋面粉，继续搅拌，直至搅拌成蛋黄糊就可以了。
4.再继续加入蛋白以及细砂糖，继续搅拌均匀。
5.将两次搅拌开的蛋白糊和蛋黄糊放入到一个盆中继续搅拌均匀。
6.将搅拌好的糊倒入到磨具内，注意不能完全的倒满，一般倒至8分满就可以了。
7.将烤箱预热到150度的问题，将准备好的磨具放入到烤箱内烤制大约50分钟后就可以了。
8.在另外一个盆中加入适量的淡奶油和细砂糖继续搅拌均匀，搅拌至发泡的状态就可以了。
9.搅拌好的奶油放入到表装袋中，在蛋糕上挤出自己喜欢的图案再进行装饰就可以了。
桃酥饼怎么保存
1.刚烤好的酥饼没有正确保存好，很容易出现潮湿的情况，简单方法就是烤好并且晾凉的酥饼放入到保鲜袋中，一定需要挤出袋子里面的空气，然后密封后保存。
2.刚刚烤好的酥饼在晾凉以后，放入到密封袋中，排出掉密封袋中的空气，需要捏紧密封条。
3.准备一个干净的密封盒，在密封盒的底部铺上一些吸油纸，将已经烤好晾凉的酥饼，放入到密封盒内，盖上密封盖直接保存就可以了。
4.一般已经装好的酥饼可以直接放在室温的环境下保存就可以了尘颂，即便是出现了酥饼变软的情况，也不需要过多的担心，直接将酥饼放进烤箱链判内再烤几分钟以后，就会又变得酥脆了。
相信大家在读完上文中关于黄油桃酥饼的介绍以后，对于制作方法已经有了一定的了解了吧。大家在空闲的时间可以简单地制作哦。实际上黄油桃酥饼的材料选择上不一定药用黄油、比如说食用油、植物油等等也都是可以制作的，同样口感也是特别的好。
❹ 蛋糕粉能做桃酥饼吗
蛋糕粉可以用来做桃酥饼。
桃酥是一种烘焙甜点，普通的面包屋里面一般都有卖。偶尔经过面包屋都会买上燃握颂一些来吃，香酥可口，但是太甜了，吃多了难免发腻。这种桃酥是用面粉做的，然后加工一下，放入烤箱烘烤。
面粉的选择一般都会用低筋面粉，在超市里面叫做蛋糕粉皮郑，这种面粉是筋度极低的，用来做疏松口感的食物最合适。
不过像我们普通家庭里面，不做蛋糕、其他甜点就很少用。一般都是备普通面粉，也就是中筋面粉，超市上写着小麦粉的就是普通面粉，高筋面粉写的就是饺皮悉子粉或者面包粉。
❺ 家里老人特别喜欢吃桃酥，桃酥是如何制作出来的
低筋面粉250克、花生油100克、鸡蛋一个、白糖100克、苏打粉2克、黑芝麻或白芝麻小许。（食材其实可以根据个人的口味调整，多点少点均可）但是不管是从营养角度还是心理感受上来看，多少是会感觉差了很多，其实大家想要自己在家里做出一道传统且正宗的“带核桃仁桃酥”也并不会很难，用烤箱做脆香芝麻核桃饼，营养丰富，香甜酥脆，大人小孩都喜欢吃现在要做的就是把猪油放在桌面上，现在天冷，猪油是凝固的，先用手指朝一个方向的来搅打猪油，目的是让猪油溶解一下。
作为爱吃爱“折腾”美食的吃货，自然要自己做，才对得起吃货两字。把所有东西放一起和面然后推压，推压均匀然后用刀切纪子，然后揉圆按平，然后在用手指在中间按一个小坑，然后刷蛋液撒芝麻或者碎花生其中以干、酥、脆、甜风靡大江南北的特色小吃——桃酥，深得小丸子芳心，咬一口酥酥脆脆的，简直就是人间美味。上可以买到散装的桃酥，拿油纸包着，绳子系着，想想那个年代的桃酥，特别有年代感。有兴趣的朋友可以做一些来尝尝哦，回忆下童年的美好味道，给孩子吃也是不错的，至少自己做的干净、放心。由于香甜酥松深受一些人们的喜爱，但由于我国的传统点心受到西点冲击较大，现在传统桃酥的市场份额也是比较局限了。
❻ 我想开一个小型的食品加工厂，主要生产桃酥，月饼，蛋糕，麻花之类的食品，希望能有高人提供建议和指点。
请看《糕点生产许可证发证审查细则》，这类食品要 取得食品生产许可证 。
糕点生产许可证审查细则
一、发证产品范围及申证单元
实施食品生产许可证管理的糕点产品包括以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品，如月饼、面包、蛋糕等。包括：烘烤类糕点（酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类、糖浆皮类、硬酥类、水油皮类、发酵类、烤蛋糕类、烘糕类等）；油炸类糕点（酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、上糖浆类等）；蒸煮类糕点（蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类、棕子类、糕团类、水油皮类等）；熟粉类糕点（冷调韧糕类、热调韧糕类、印模糕类、片糕类等）等。申证单元为1个，即糕点(烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼)。
在生产许可证上应当注明获证产品名称即糕点（烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼）。糕点生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：2401。
二、基本生产流程及关键控制环节
（一）生产的基本流程。
基本流程包括原辅料处理、调粉、发酵（如发酵类）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷却和包装等过程。
（二）关键控制环节。
原辅料、食品添加剂的使用等。
（三）容易出现的质量安全问题。
1. 微生物指标超标。
2. 油脂酸败（酸价、过氧化值超标等）。
3. 食品添加剂超量、超范围使用。
三、必备的生产资源
（一）生产场所。
糕点生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应具备以下条件：
厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。并具备防蝇、防虫、防鼠等保证生产场所卫生条件的设施。
糕点生产企业应具备原料库、生产车间和成品库。须冷加工的产品应设专门加工车间，应为封闭式，室内装有空调器、紫外线灭菌灯等灭菌消毒设施，并设有冷藏柜。生产发酵类产品的须设发酵间（或设施）。
用糕点进行再加工的生产企业必须具备冷加工车间。
（二）必备的生产设备。
糕点生产企业必须具备下列生产设备：
1. 调粉设备（如和面机、打蛋机）；
2. 成型设施（如月饼成型机、桃酥机、蛋糕成型机、酥皮机、印模等）；
3. 熟制设备（如烤炉、油炸锅、蒸锅）；
4. 包装设施（如包装机）。
生产发酵类产品还应具备发酵设施（如发酵箱、醒发箱）。
用糕点进行再加工的生产企业必须具备相应的生产设备。
四、产品相关标准
国家标准
行业标准
糕点、面包卫生标准
GB7099-2003
食品中污染物限量
GB2762-2005
月饼GB19855-2005
蛋糕通用技术条件SB/T10030-1992
片糕通用技术条件SB/T10031-1992
桃酥通用技术条件SB/T10032-1992
烘烤类糕点通用技术条件SB/T10222-1994
油炸类糕点通用技术条件SB/T10223-1994
水蒸类糕点通用技术条件SB/T10224-1994
熟粉类糕点通用技术条件SB/T10225-1994
糕点检验规则、包装、标志、运输及贮存
SB/T10227-1994
粽子SB/T10377-2004
裱花蛋糕SB/T10329-2000
《面包》QB/T1252-1991
《月饼馅料》SB10350-2002
备案的现行企业标准
五、原辅材料的有关要求
企业生产糕点的原辅材料必须符合国家标准和有关规定。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。
六、必备的出厂检验设备
生产糕点的企业应当具备下列必备的产品出厂检验设备：
（一）天平（0.1g）；
（二）分析天平（0.1mg）；
（三）干燥箱；
（四）灭菌锅；
（五）无菌室或超净工作台；
（六）微生物培养箱；
（七）生物显微镜。
七、检验项目
糕点的发证检验、定期监督检验和出厂检验项目按下表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验两次。
糕点质量检验项目表
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
外观和感官
√
√
√
2
净含量
√
√
√
3
水分或干燥失重
√
√
√
4
总糖
√
√
*
面包不检此项
5
脂肪
√
√
*
水蒸类、面包、蛋糕类、熟粉类、片糕、非肉馅粽子、无馅类粽子、混合类粽子不检此项
6
碱度
√
√
*
适用于油炸类糕点
7
蛋白质
√
√
*
适用于蛋糕、果仁类广式月饼、肉与肉制品类广式月饼、水产类广式月饼、果仁类、果仁类苏式月饼、肉与肉制品类苏式月饼、肉馅粽子
8
馅料含量
√
√
√
适用于月饼
9
装饰料占蛋糕总质量的比率
√
√
*
适用于裱花蛋糕
10
比容
√
√
*
适用于面包
11
酸度
√
√
*
适用于面包
12
酸价
√
√
*
13
过氧化值
√
√
*
14
总砷
√
√
*
15
铅
√
√
*
16
黄曲霉毒素B1
√
√
*
17
防腐剂：山梨酸、苯甲酸、丙酸钙（钠）
√
√
*
月饼加测脱氢乙酸
面包加测溴酸钾
18
甜味剂：糖精钠、甜蜜素
√
√
*
19
色素：胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝
√
√
*
根据色泽选择测定
20
铝
√
√
*
21
细菌总数
√
√
√
22
大肠菌群
√
√
√
23
致病菌
√
√
*
24
霉菌计数
√
√
*
25
商业无菌
√
√
*
只适用于真空包装类粽子
26
标签
√
√
八、抽样方法
发证检验和监督检验抽样按照以下规定进行。
根据企业申请发证产品的品种，随机抽取1种产品进行检验。抽取产量最大的主导产品。生产月饼的企业应加抽月饼。
对于现场审查合格的企业，审查组在完成必备条件现场审查工作后，在企业的成品库内随机抽取发证检验样品。所抽样品须为同一批次保质期内的产品，以同班次、同规格的产品为抽样基数，抽样基数不少于25kg，随机抽样至少2kg（至少4个独立包装）。样品分成2份，送检验机构，1份用于检验，1份备查。样品确认无误后，由审查组抽样人员与被抽样单位在抽样单上签字、盖章、当场封存样品，并加贴封条。封条上应当有抽样人员签名、抽样单位盖章及封样日期。
❼ 济南市益康食品厂有限公司怎么样
简介：济南市益康食品厂有限公司，成立于1977年，位于山东省济南市无影山北路袁庄西路9号。济南市益康食品厂有限公司是以生产月饼、粽子、汤圆、水果蛋糕、桃酥、面包、生日蛋糕等中西糕点、面食及速冻食品为主的大型食品加工企业。益康2004年跻身于山东省食品百强企业。2004年通过了ISO9001质量管理体系认证，2005年率先通过了食品准入QS认证，2007年“益利思”商标被评为“山东省着名商标”，2012年“葡萄软月”月饼被评为“济南市特产月饼”并于同年被列入济南市非物质文化遗产名录，2013年荣获“最受消费者欢迎食品品牌”称号，2014年被推举为中华糕饼优秀品牌100强，同年被山东省商务厅授予山东省老字号企业。[1]
法定代表人：王忠本
成立时间：1982-06-05
注册资本：891万人民币
工商注册号：370105000000893
企业类型：有限责任公司
公司地址：天桥区堤口路149号
❽ 招远市金岭镇寨里蛋糕店在哪里
您好，招远市金岭镇寨里蛋糕店位于辽宁省招远市金岭镇寨村银和路17号。
❾ 莒县对外加工蛋糕店桃酥店哪里有
城区文心中路。对外加工蛋糕店桃酥店成立于2016年4月5日，注册地位于山东省日照市莒县城区文心中路，法定代表人为邱兵祥。经营范围包括桃酥、蛋糕零售。该店的产品深受客户的喜爱。
❿ 在做桃酥时没有猪油，有没有哪些油可以替代猪油呢
古典式桃酥是桃酥中特殊的类型。生活中有桃酥的酥脆甘甜的口感。但显出之点是甜带有咸，有动物油或芝麻油的清香，格外香醇美味可口。做桃酥蛋糕房用的都是用棕栏油，/荤油做出来桃酥特殊酥，大人小孩都喜欢吃。桃酥用动物油做是最酥的，但是会有些人不是很喜欢动物油的香味，可用植物油等没有味道的食用油来代替。
分成规格匀称小面团擅长搓圆。都弄好以后擅长轻轻地按扁。务必说明一下：倘若这里手一按就碎，按不扁，说明面进行了，可以适当加些油或者蛋液来调整一下面浆的空气相对湿度。烤箱提前10min加热180度，上下火放入烤箱中低层，烤18-20min。大家应该根据自己做的面坯规格来调整时间，烤制表面金黄就能。掰一块直掉渣。