A. 西点技术在哪里学比较好
你可以看一下四川哪边的学校，你可以去看一下，感觉学校多大的，学的人也多
B. 镜面蛋糕淋面做法 镜面蛋糕淋面怎么做
1、食材：水120克、细砂糖200克、白巧克力200克、吉利丁片4片（标准5克一片）、炼乳60克、惠尔通食用色素适量。
2、将吉利丁片用清水泡软，备用。
3、在水中加入细砂糖和炼乳，一起加热到细砂糖全部融化。水开后离火，把泡软的吉利丁片水份挤干，放入热糖水中充分搅拌融化。
4、将热的糖水鱼胶液倒入白巧克力中用打蛋器打匀。加入自己喜爱的色素。
5、淋面是否成功主要取决于液体温度！一定要控制在33到35度。建议放凉过程中不停搅拌，让上下液体保持在同一个温度。用筛子过滤淋液，去掉小气泡。
6、最爱的淋面过程，在冻硬的蛋糕体下放一个圆柱形的罐子，多余的液体再回收，加热继续淋第二个蛋糕。
C. 在蛋糕上淋面怎么做
做法
先将6寸的蛋糕底抹好面，，抹的光滑后将蛋糕放进冰箱冷冻2小时（便于表面温度在0度好淋面）
将淡奶油加热至冒小泡，关火加入白巧克力，用余温将巧克力融化，（如果温度过低可隔水融化），然后加入泡软的吉利丁。加入镜面果胶，再加入色素调制需要的颜色拌匀即可。
将淋面酱放凉至33至35度之间（这个温度是淋面最合适的温度），淋面。淋好的面放入冰箱冷藏，不能冷冻！！！
将淋面酱加入5g的吉利丁拌匀好倒入包好保鲜膜的磨具里，抹平后放入冰箱冷藏凝固。
将冻好的淋面配件拿出，裁处想要的形状直接放在蛋糕上面装饰即可，做法类似做巧克力配件，没有刚刚好的切模，可以在纸上画出样子然后放在配件上用刻刀刻出样子即可。
D. 新津哪里有卖色素的
蛋糕店可以买到，大型超市也可以买到。
1、食用色素，是色素的一种，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食用色素也同食用香精一样，分为天然和人工合成两种。
2、按其溶解性可分为水溶性和非水溶性两类。合成色素色泽鲜艳，着色力强，性能稳定，不易褪色，而且用量较少，相对来说，价格便宜，曾被大量应用。
E. 蛋糕金色淋面怎么做的
蛋糕金色淋面做法：
工具及配料：巧克力50克、奶油60克、奶油蛋糕一 枚、金色色粉一瓶、高度白酒一瓶、 刷子一把
1、首先我们需要一个抹好面的奶油蛋糕，可以是奶油霜，也可以是淡奶油。
F. 奶油蛋糕色素怎么弄得
国家相关标准规定，胭脂红、落日黄等着色剂在蛋糕夹心中的规定用量是0.05克/千克，也就是添加比率为0.5/10000。一般来说，食用少量食用色素对人体并没有伤害，过量食用则可能影响健康，严重时可能会致癌。而市场上的奶油蛋糕许多都是色素超标的。
除了色素之外。蛋糕油也是使蛋糕变“美丽”的一个重要因素。
蛋糕油能使蛋糕看起来松软细腻，对此国家规定蛋糕油只要用到面粉量的0.5%左右就能起到稳定的作用。但实际上，大多数蛋糕房通常加到8%左右。这样做能轻易地令蛋糕变得更为顺滑、松软，也更容易成型。而真正按照0.5%的剂量添加在面粉中制成的蛋糕，间隙比较大，显得很粗糙。
蛋糕油的主要成分是化学合成品——单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。一般说来，单酸甘油酯是毒性较小、比较安全可靠的添加剂，适量食用对人体没什么影响。围际上有人怀疑过量食用单酸甘油酯可能威胁到心血管健康，虽然没有得到确切证实，但要给予注意。我国的《国家食品添加剂食用卫生标准》（GB2760）规定，一般最大使用量为6克/千克。
在我们挑选蛋糕的时候，为保证安全性，不应只追求蛋糕的完美外表，还应从多方面考虑。
专家提示
我们该如何分辨蛋糕的好坏呢？
切开分辨
蛋糕坯撕开或断面有不规则空隙或面积较大的孔，即可认为蛋糕油添加量相对较少。
颜色和口感
选奶油蛋糕时，要看奶油的颜色，纯奶油蛋糕的颜色较白。奶油表面有微小的气泡，口感细腻，入口即化。“植物奶油”蛋糕成本低，价格较便宜，从外观上看，表面没有气泡，色泽暗白，口感也不及鲜奶油醇厚，有点腻、糊嘴。
知识链接
目前大部分蛋糕房的“纯奶油”蛋糕名不副实，用的其实是“植物奶油”。我们所说的纯奶油是以全脂鲜奶为原料，从新鲜牛奶中提取乳脂肪制成的。而现在大多数蛋糕房制作蛋糕所用的“奶油”其实是一种混合物，通常是一些氢化植物油、淀粉水解物、蛋白质和其他食品添加剂的混合物，也就是通常所说的“植物奶油”。“纯奶油”来源于天然的牛奶，而“植物奶油”经过精炼改性后虽然具有天然奶油的许多特性，但二者在营养成分和结构组成上是有很大差别的，并且在成分上相差悬殊。
G. 掘港有糕点红绿色素买吗
有，糕点色素添加剂现在非常的普遍，掘港一般都粮油店，士多店，或超市都有卖的。
H. 甜品淋面是什么哪里可以学
镜面果膏之类的，糕点培训机构就能学到，食品添加剂电就有，你只是单纯的学淋面的话，我觉得你应该去甜品店要个带淋面的蛋糕，要现做，你看一次就会了，很好学
I. 做蛋糕粉红色素怎么才可以得到
用户到NPC赛丽亚处接取“制作蛋糕系列任务”，用户完成每个阶段的任务可获得对应阶段任务的奖励。用户完成全部任务后，即可成功制作一个DNF周年庆蛋糕。任务名 完成条件 奖励 制作蛋糕胚 - 1 [面粉]*10个 10个小甜点，10个葡萄酒 制作蛋糕胚 - 2 [面粉]*20个 10个小甜点，10个葡萄酒 制作蛋糕胚 - 3 [面粉]*30个 10个小甜点，10个葡萄酒 给外层涂上鲜奶油 [鲜奶油]*20个+[食用色素]*20个 10个小甜点10个葡萄酒 鲜奶油：从罗莉安处购买，食用色素：在任意地下城获得 用五角星饼干装饰 [五角星饼干]*1个 10个小甜点10个葡萄酒 五角星饼干：收集10张[罗莉安的纪念券]交给罗莉安 用红心饼干装饰 [红心饼干]*1个 10个小甜点10个葡萄酒 红心饼干：收集10张[罗莉安的纪念券]交给罗莉安 用1周年纪念蜡烛装饰 [1周年纪念蜡烛]*1个 10个小甜点，10个葡萄酒周年庆派对角帽 1周年纪念蜡烛：收集20张[罗莉安的纪念券]交给罗莉安 用闪光粉装饰 [闪光粉]*1个 10个小甜点10个葡萄酒 闪光粉：收集10张[罗莉安的纪念券]交给罗莉安 1周年祝语 [1周年祝语]*1个 10个小甜点，10个葡萄酒周年庆派对哨笛 1周年祝语：收集30张[罗莉安的纪念券]交给罗莉安 粉红色鲜奶油 [鲜奶油]*20个+[粉红色食用色素]*1个 10个小甜点10个葡萄酒 粉红色食用色素：收集20张[罗莉安的纪念券]交给罗莉安 天蓝色鲜奶油 [鲜奶油]*20个+[天蓝色食用色素]*1个 10个小甜点10个葡萄酒 天蓝色食用色素：收集20张[罗莉安的纪念券]交给罗莉安 任务二：“秘制小甜点”任务——可重复任务玩家在NPC萝莉安处接取“秘制小甜点”蛋糕，即可获得3个小甜点、3个葡萄酒。任务名 完成条件 奖励 秘制小甜点 前往任意的地下城，收集10个[面粉]、20张[罗莉安的纪念券]和10个[食用色素]交给罗莉安 3个小甜点3个葡萄
J. 怎样制作镜面淋面蛋糕
用料
鱼胶粉 40G
水 120ml
葡萄糖浆 300G
白砂糖 300G
水 150ml
炼乳 200G
巧克力（黑、白） 300G
食用色素 根据自己想要的颜色勾兑
慕斯蛋糕-镜面蛋糕淋面的做法
鱼胶粉和120ml的水混合均匀备用
这个图就是当时没有清除气泡，导致丑丑的！白色的淋面就不用加入色素了，要做彩色的记得加入适量色粉用质均机搅打均匀，淋面降至35度左右，用一个不锈钢勺子，放进淋面里蘸一下拿出来，勺背向上看淋面滑落的程度，如果勺背均匀的覆盖一层淋面并且不太透色就可以使用了！色粉要用油溶性色素！！！千万别用水溶性（做翻糖那种）要油溶性！油溶性！油溶性！之前我发作品的时候挺多人问我色素的问题，在这里给大家特别备注！如果喜欢淡粉淡蓝什么的颜色，记得要买一个东西叫二氧化钛，也就是食用增白剂，白巧的颜色是发黄的，要做粉嫩嫩的颜色就一定要把淋面漂白成纯白色再操作！好了我能想到的都已经发出来了，各位细心操作一定成功！
最后还有，淋面温度绝对不能太低！不然就淋不下来啦，秒变甜品既视感！