Ⅰ 制作芒果千层蛋糕的过程中应该要注意什么
序言：制作芒果千层蛋糕只需要掌握两个诀窍就可以轻松制作出来。而平时我们在做芒果千层蛋糕的时候需要注意，煎饼皮的时候要用，不粘平底锅，最好是直径小一点的用小火煎制，煎完后把饼皮放在锅底再冷却不上，冷却一下再煎下一张。
三、制作过程需要注意
一层千层皮，一层水果加奶油叠加，重复这个步骤就可以做成一个芒果千层蛋糕了，也可以做成芒果班戟。注意所有的材料搅拌均匀后，一定要用漏筛，这样做出来的千层皮才会细腻，一定要注意平底锅的温度。这样才可以做出美味又好看的芒果千层蛋糕了。
Ⅱ 福州有什么好吃的点心店
1、甜悦
在开元路和朝阳路分别都有开，店虽然很小但是卖的东西看起来很精致。千层盒子和蛋糕卷俘获了不少吃货的心。
很多人最爱的抹茶盒子，上面有撒一些蜜豆，一层抹茶奶油一层抹茶蛋糕，细腻又绵蜜。黑丝绒草莓卷吃起来有点惊艳，蛋糕体加了竹炭粉所以是黑的，中间的奶油在打的时候加入了草莓汁，异常清甜。
2、红叶蛋糕
极具乡土气息的红叶蛋糕，却是许多福州人儿时的味道。他家蛋糕的外观真的老气又复古，但也是真的好吃，其奶油包、冰淇淋一直广受好评。
冰柜里放的是需要冷藏的蛋糕，波士顿派、千层奶酪慕斯、美丽天使奶酪都是红叶的经典，一次吃两个都不会腻，再打包几个带回家也是必须的。
3、夏家铺子
五一路上临街的烘焙小铺子，仅供打包带走。干净明亮的柜台里，整齐地陈列着各种各样造型的糕点，从这一头看到另一头，一会就选花了眼。
他家的肉松卷和三明治绝对值得买。老式面包体上，爆多的肉松，老式酱也超多，不会太干涩。三明治整个被酱包裹着，中间夹着火腿片、芝士片，甜咸结合，一点也不腻。
4、月光宝来
很多人经过这家店会被店外透明橱窗里的蛋糕所吸引，店里装修得很精致，进去就直接看到一排玻璃柜摆着各种面包，还有许多造型独特的小蛋糕。
海洋之心的造型有点美丽，底下的方形是蛋糕胚+纯奶慕斯+草莓果冻夹心；中间的爱心是酸奶慕斯+布丁+芒果+柠檬，慕斯的口感很惊艳。各式精致的小糕点再配上一壶水果茶，就是一餐很完美的下午茶了。
5、PICK me
网红小清新，颜值与美味的共存pick me，连装修风格都是初恋的粉色系，少女们在这里除了吃吃吃就是拍拍拍啦。
主打榴莲千层，烧仙草，爆浆海盐芝士蛋糕等，还有各种萌萌哒独角兽、小兔兔。爆浆蛋糕的中间竟然是自调的卡斯达酱，外面是一层奶盖，整个蛋糕体很软，但吃多了感觉还是会腻，适合跟朋友分食啦~
Ⅲ 为什么榴莲芒果草莓等水果千层卖得贵
千层八寸的成本不会超过45块钱。(用的全是好料哦，铁塔奶油这种)为什么这么贵呢？整个可以卖出至少160块钱1.新奇会做的人不太多，味道好，整个市场都卖的贵，很多人觉得它有逼格，自然价格要高。2.榴莲和草莓成本高，容易坏榴莲很贵，果肉将近八十每斤。草莓稍好一些，能买到五块的。但是榴莲可以在店里放久一些，草莓当天就得用。不加新鲜水果的千层可以放一周。加了的最多三天。三天买完的概率不太大。3.耗时人工成本比芝士高。要摊出薄薄的皮需要有经验。之后两层奶油一层水果抹上去。再冻上三小时才能卖4.甜品店成本房租，水电费来自每一块千层5.利润甜品店不赚钱老板是想做公益吗？以上
Ⅳ 千层蛋糕用什么黄油好
问题一：做千层蛋糕用什么牌子的黄油好 用安佳黄油最好
蜂蜜千层蛋糕的做法
材料
配料：鸡蛋2个，细砂糖30克，蜂蜜30克，低筋面粉60克，植物油1大勺（15ml）
烘焙：烤箱上层，单开上火200℃，烘焙时间详见制作过程。
做法
制作过程：
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。蛋清单独放入干净的碗里，蛋黄与蜂蜜放入另一个碗里。
2、用打蛋器搅打蛋清，并分3次加入细砂糖，将蛋清打发到如图所示的能拉出弯钩的湿性发泡状态。
3、接着打发蛋黄+蜂蜜的混合物。一直打到体积膨松，颜色变浅。
4、加入植物油，继续搅打。
5、搅打到浅色的膨松状态即可。
6、盛一半打发好的蛋清到蛋黄里。
7、用刮刀将蛋清和蛋黄翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌），拌匀后，重新倒回蛋清碗里。
8、继续翻拌均匀，直到完全混合。
9、拌好的蛋糊应该呈现如图所示的膨松、细腻的状态。如果拌好的蛋糊体积明显缩小、变稀或质地粗糙，则表示翻拌过程中出现了消泡，会极大影响成品的品质。
10、低筋面粉过筛后倒入蛋糊里。
11、用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌，使面粉和蛋糊完全、快速的混合。
12、混合好的蛋糕面糊如图所示。同样，如果出现体积明显缩小、变稀或质地粗糙，则表示翻拌过程中出现了消泡。
13、蛋糕面糊做好了，接下来开始烘烤（下面是关键哦）。烤箱只开上火，提前预热到200℃。挖4大勺蛋糕面糊到一个涂了薄薄一层黄油的边长为18cm的方形蛋糕模里，用刮板刮平，使面糊薄薄一层均匀涂抹在蛋糕模底部。
14、放入烤箱，上层，烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，立即取出。
15、再挖4大勺蛋糕面糊到蛋糕模具里，用刮板刮平（此时要小心别烫手），放入烤箱，继续烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，取出。重复这个过程，直到蛋糕面糊用完。一共大概可以烤4-5层蛋糕（我烤了4层）。
16、烤好的蛋糕冷却后脱模。这时候的蛋糕是很薄的一片。将其切成4片小的方形蛋糕。切开后，可以从切面看到分层。
17、在一片小蛋糕表面涂抹一层蜂蜜（配方分量外），放上另一片蛋糕。
18、继续涂抹一层蜂蜜并放上第三片蛋糕。再涂抹蜂蜜放上第四片蛋糕。每片蛋糕之间都用蜂蜜作为粘合剂叠起来。做好后，用刀切掉四周的蛋糕边，使四面都露出清晰的分层，然后将蛋糕切成两个长方块即可享用。
问题二：千层蛋糕什么牌子黄油 什么样的都行没有特定是哪个牌子。
千层蛋糕制作过程：
1.先准备好以下材料：
班戟皮材料：（8寸圆模大小约13张）
低粉 160克
牛奶 500克
鸡蛋 2-3个
糖 40克
黄油 30克
香草精、吉士粉
2.将第一步中的所有材料混合，搅拌均匀，如果你有料理机，可以直接放进去搅打，没有的话最好过筛。充分混合后，静置30分钟。
3.将配制好的班戟皮蛋液，用平底锅小火摊成蛋皮，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色哦。
4.将第四步里的材料，各自打匀打发，混合均匀即成芝士奶油夹陷。
取5个芒果切成小粒。
准备好以上的材料，下面就可以“盖房子”了。取一个八寸圆模具，按照一层班戟皮，一层奶油，然后每隔3层奶油就夹一层芒果粒的方法来累加，一共做好（至少）12层，其中有3层是夹有芒果粒的哦。
表面的装饰可以按照个人喜好摆弄。我做的是芒果花，做这个装饰需要用到2-3个芒果，将芒果切片摆出造型即可。
在芒果装饰的外围挤上一圈打发的鲜奶油。
在芒果花上放几粒钢珠糖果。
这个蛋糕做到这一步就基本完成了！ 但如果它是一个生日蛋糕，你可以继续下面的步骤。
准备好适量的黑、白巧克力。
还有自己喜欢的生日快乐文字模具。
将巧克力加热融化，倒入模具中即可成型。
在蛋糕的顶端放上一片巧克力生日牌牌。
再插上蜡烛，这个漂亮的芒果千层蛋糕就做好啦！
问题三：有盐黄油可以做千层蛋糕吗 有盐黄油出来的千层蛋糕口味会比较怪，建议还是使用淡黄油~因为做千层糕的时候黄油要添加的量还是很重的，如果有盐分的话第一会使蛋糕口味变了，第二就是盐分和奶油发生电解。
问题四：千层蛋糕一定要黄油吗 千层蛋糕有多种作法。不知道你作的是哪种配方。
一般是全蛋海绵蛋糕，这个没有黄油，可以用色拉油代替。
然后还有慕斯类的千层蛋糕，实际上是一可丽饼作为隔断的。这个黄油没有的话，不好换成色拉油，可用猪油试试。
问题五：榴莲千层蛋糕放黄油和不放黄油的区别 用新鲜榴莲最好，推荐做法：
榴莲千层
一直很喜欢吃榴莲千层，但并不容易买到，可能小镇上资源有限吧。今天一定要亲自做一个尝尝，满足自己的馋劲
主料
低筋面粉120黄油20
奶油200鸡蛋2个
榴莲3块牛奶380
辅料
糖粉45
榴莲千层蛋糕的做法步骤
1. 把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。
2. 把榴莲去核，压碎。
3. 奶油加小许糖粉打发，待用。
4. 把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用。
5. 用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。
6. 来一张完成图，完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了
7. 虽然切面的层次不太鲜明，由于榴莲肉的关系吧，不过味道可是一级棒哦
问题六：芒果千层蛋糕的黄油可以用什么代替 色拉油
问题七：千层蛋糕的黄油能用什么油代替？可以用植物油吗？ 可以用植物油，也可以用奶油，椰子油什么的，我自己喜欢奶油+椰子油代替黄油的一部分
问题八：千层蛋糕一定要黄油吗 1. 把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。
2. 把榴莲去核，压碎。
3. 奶油加小许糖粉打发，待用。
4. 把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用。
5. 用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。
6. 来一张完成图，完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了
7. 虽然切面的层次不太鲜明，由于榴莲肉的关系吧，不过味道可是一级棒哦
问题九：千层蛋糕皮一定要加黄油吗 必须用不粘锅，第一次煎要在锅底放一点点油。
我这有做法，你可以学习一下：
以下面皮部分 ：面粉（低）80克，鸡蛋1～2个（60～90克左右），糖20克，黄油15克，牛奶 250ML一瓶
以下奶油部分：淡奶油300，炼乳13G，糖12G，芒果约一斤
必备工具，打蛋器，电子秤，六寸平底锅，还有一个面粉筛。家庭做的选用工具（打蛋盆可以用深口的大碗代替，刮刀可以用家里的水果刀替）
打面糊：面皮部分的材料全部倒入打蛋盆（黄油隔水加热融化后倒入），用打蛋器低速打约一分钟，基本无颗粒状，用面粉筛过筛到另一个碗（可理解为过滤）放入冰箱冷藏半小时
提示：天气冷的时候，牛奶加热到四十度后再打面糊！！不然黄油很快冻住
煎皮：取适量面糊倒入平底锅，转动平底锅快速将面糊铺满整个锅子。开中火，饼皮周围冒泡的时候换小火，整个饼皮中间起泡是可以出锅。（或者稍微用力晃动平底锅，饼皮可以整张移动时）。 出锅诀窍：准备好一个大盘子，平底锅在盘子上方倒过来，轻轻往下一抖，面皮就掉下去了，并且不会烫到手。我用6寸的锅可以煎13张皮。
准备一盆冰水，奶油打发时的温度要低于4度，否则很容易水乳分离的。 淡奶油250G，加入糖12克炼乳13克，倒入打蛋盆，打蛋盆放入冰水盆（糖和炼乳的总量为奶油的十分之一，试过很多次这个比例最好） 。切记打蛋盆了没有水，打蛋器头上也没有水，打好的奶油打蛋盆依然不能离开冰水。
3挡中速打发，打到开始变稠时，顺时针转动打蛋器。 打到密集的纹路时，换1挡沿着打蛋盆边转一到二圈就可以了。（目测边上没有很稀的半液体状态的奶油）
先铺一层饼皮，摸一层奶油，奶油不要铺满整个饼皮，周围留一厘米，我是12层皮 从下到上是每三层皮一层水果，共三层水果。如果你皮没有12张，自己适当调整下铺到第三层皮，加水果，先铺好水果在加奶油，还是一样水果和奶油这个圆，比饼皮要小一圈，铺上饼皮把边上的奶油正好包住，全部铺完，包好保鲜膜，可以冷藏4个小时或者冷冻两个小时。
Ⅳ 芒果千层蛋糕怎么做
详见：http://www.xiangha.com/caipu/25584356.html?s=360pc_title_150413
健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质
芒果：止呕、生津、益胃
食材用料：
鸡蛋2粒相克食物
低筋面粉100g
糖2汤匙相克食物
牛油溶液2汤匙
牛奶250ml相克食物
鲜奶油250ml
糖适量相克食物
芒果适量相克食物
菜谱做法：
1.将低筋面粉筛过一次， 然后把鸡蛋面粉和糖混合在一起 搅拌均匀
2.把搅拌好的2 再筛一次 这个步骤可以让面粉更加滑
3.
4.把剩下的牛奶都倒入3里搅拌
面煳就这样完成了
5.把平底锅用小火弄热 然后帮牛油或者油涂上平底锅
（切记：不要用倒的放法加入油，而是涂的）
6.
7.
8.把面煳翻过啦 再煎至一到两分钟 就可以拿起来了
重复这个动作大约10次 就可以完成皮的步伐了
这个分量可以做到大约10个蛋糕皮
9.接下来把芒果切粒状
10.把鲜奶油和糖加入碗里 打至膨发
11.像这样 就好了
12.现在把 一片蛋糕皮放在平面的地方把大好的奶油涂上表面一层 再加入粒状的芒果
重复这个动作直到蛋糕皮和奶油都用完
蛋糕就完成了
13.这就是成本啦
14.弄好的蛋糕要放进冰箱待一小时后才能用食哦
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、
2、 蛋糕皮可以加适量的香精哦 一个人喜好
3、 除了芒果， 其它水果都适合加进蛋糕里哦
Ⅵ 外面卖的千层价格比较贵，可以自己在家制作芒果千层吗
千层蛋糕是一种受欢迎的新型蛋糕。我会和你分享一个零失败的食谱，让你在家就可以轻松做出漂亮美味的芒果千层。
一个千层蛋糕的小知识班：
谢谢大家。
Ⅶ 在家里千层蛋糕如何制作才好吃
Hello，大家好，我是少年大坏蛋，身为一名普普通通的美食博主，相信大家吃蛋糕的时候，一般都是选择出去外面购买定制，但是在外面定制的蛋糕又贵又不好吃，所以今天我们就来动手制作一个千层蛋糕！
千层蛋糕一口咬下去，浓浓的芒果味，再加上奶香味和淡淡的椰香味，丰富的层次感，超级的美味！
如果没有模具，可以用纸皮自己简单的制作一个圆圈单做模具，蛋糕的面皮在平底锅已经煎熟的了，所以可以直接食用，这里一定要强调打发淡奶油的时候一定要无水无油，不然的话很难打得起来，这个千层蛋糕，可以根据你自己的爱好，放水果都，好了今天家分享到这里来，Byebye！
Ⅷ 千层蛋糕怎么做
用料
面皮：
黄油 30克
细糖 30克
鸡蛋 2个
牛奶 250ml
低粉 100克
奶油夹馅：
淡奶油 250ml
糖粉 10克
芒果 4个
吉利丁片 半片
芒果千层蛋糕，100%成功告别煎皮无能的做法
准备好材料，鸡蛋选个头大的，芒果选隔着皮都能闻到浓郁香气的品种，比如大台农芒、泰国青皮芒等。
小贴士
1、加吉利丁液是为了夏天防止奶油过分融化，自家食用不加也可以，也可以在奶油里加入一点奶油奶酪一起打发，可以延缓融化。
2、面糊约可以煎12～15片，越薄越好。
3、芒果可以换成榴莲或水蜜桃等软质水果。
4、边角料不要浪费，切下来的面皮可以切碎垫在小饭盒底，上面盖芒果的边角料，再加一些奶油覆面，就是饭盒版的芒果千层啦（≧∇≦）就是这么省！