‘壹’ 顶丰长崎蛋糕和北海道长崎蛋糕哪个好吃
西班牙果仁糖蛋糕10楼奥地利萨赫/沙河蛋糕（Sachertorte）美国波士顿派阿拉伯奶酪蛋糕日本长崎蛋糕（Castella）意大利提拉米苏法国欧培拉蛋糕（Opera）4楼英国糖浆松糕布丁法国慕斯蛋糕德国黑森林蛋糕
‘贰’ 日本零食必买清单
日本零食必买清单：松永酱油饼干、北海道玉米仙贝、松尾夹心抹茶糯米糍、日本长崎蛋糕、云呢拿抹茶夹心饼干。
1、松永酱油饼干
始于1833年的松永Matsunaga，一直擅长使用考究的原料和精细的烘焙方法，制成的饼干香脆可口，并且坚持使用简易而实惠的包装。这款饼干微黑的颜色是加入酱油烘烤留下的痕迹。
‘叁’ 日本长崎蜂蜜蛋糕大家都吃过吗具体的做法是什么吗
甜食是治疗抑郁和放松的灵丹妙药。大部分人都喜欢在开心的时候吃一点甜品，忘记减肥塑身，享受甜品带来的快乐。甜点，一般不算正餐，通常是下午茶的点心。甜品多样，外形美观，味道鲜美。这一期将带你了解日本着名甜点长崎蜂蜜蛋糕。
‘肆’ 没想到这一块小蛋糕忽悠了我们400多年！
身为一个自诩精明的小吃货，不得不承认，我也有不慎“上当”的时候，经常被 美食 的“户籍”忽悠！
比如说在中国叫荷兰豆，在荷兰叫中国豆的这种豆……
全中国（除了重庆人）都以为是重庆特产的重庆鸡公煲……
以及哈尔滨人表示并不知道的哈尔滨正宗烤冷面，等等……
但要说户籍，有一块小蛋糕可是骗了大家好多年，还仗着自己的假户籍混的风生水起呢！
长崎蛋糕 ，一个以城市命名的小甜点。尽管长相普通，味道也不出奇，可它就是在远东 历史 上狠狠地留下了自己的姓名。
长崎蛋糕在日语里是“カステラ”也就是“卡斯提拉”（castella），它的日文名字和长崎没半点关系，而是和它的出身有关！
长崎蛋糕诞生于文艺复兴时期，相传最早是荷兰王国王室贵族间赠送的礼品，是由葡萄牙人传入日本的。
16世纪时，葡萄牙是海洋贸易大国，他们梦想乘着船走到世界各地致富奔小康。海绵蛋糕就开始发光发热了，这种只需要面粉、鸡蛋、黄油，还烘焙脱水的食物，比那些制作复杂且不易保存的贵族高档货更实用，能放置很长时间，对于食材匮乏的长途航海之行非常友好了，于是它就逐渐成为船员的口粮。
和同样爱坐船的西班牙人不同，葡萄牙人手里没钱，不够支撑他们在海上浪，所以他们就瞄上了远东的日本，和那个被誉为世界上储量最大的银矿——石见山。
葡萄牙的传教士和商人远渡重洋来到长崎，他们带来了玻璃、烟草、面包等等很多交易品。可一登陆，问题就来了，怎么开始呢？怎么才能快速打入当地人内部开始推销呢？
有一句话不是叫：征服一个人，先征服TA的胃么！
这些外地人就拿吃的贿赂当地人，传教士送贵族葡萄酒、送平民甜点，借此传教；商人也拿着糕点当街发放。结果，一种海绵蛋糕大受欢迎，日本人就问“这种蛋糕叫什么？”结果葡萄牙人说“这是Castella王国传来的甜点”。结果日本人就误将Castella当作甜点的名字流传下来。
通过协商交易，葡萄牙人常驻在长崎附近的一片渔村里，慢慢获得管理权，成立了长崎自由市。大量的葡萄牙人过来生活，开始就地制作Castella，那些被葡萄牙人雇来做蛋糕的日本厨师，成为第一批制作长崎蛋糕的日本人。
后来因为日本内政问题，长崎自由市不再自由。当权者驱逐了这些外地人和外来宗教。可葡萄牙人走了，长崎蛋糕留下了，于是它就开始独立自由发展~
为了适应本土口味，厨师们开始向长崎蛋糕里加糖。可在当时，糖算是一种轻奢调味品，所以本来在海员中流行的大众食品，又变回贵族的心头好。
再后来，又加入抹茶、红糖等等……至此，这种海绵蛋糕已经脱离了Castella，成为独立的长崎蛋糕。
其实在当年，葡萄牙人在马六甲的根据地比长崎要稳。很多欧、亚商船都会途经那里，所以不少下南洋的中国人掌握了海绵蛋糕的制作方法。唯一不同就是，中式海绵蛋糕是蒸出来的。
清末时它被传入广东，得名“马来糕”。再后来，当地人用猪油或牛油取代了原先的黄油，成为了广东的经典茶点——马拉糕。
在日本独立发展后长崎蛋糕，又在日据时代传入台湾。受到好评后，被当地人加以改良，加入了大量蜂蜜，成为了台版长崎蛋糕。
其实我对于长崎蛋糕还是不太感冒的，虽说它像海绵一样绵密松软，但我还是觉得口感太过于平淡，性价比也……你们喜欢长崎蛋糕吗？或者你们更喜欢哪类甜点呢？
‘伍’ 长崎蛋糕的代表
现在在长崎最着名的蛋糕店是福砂屋，福砂屋最早是经营中国福建的大米、砂糖等，故取名福砂屋，后来葡萄牙人来到长崎，福砂屋最早学会制作这种用面粉、砂糖和鸡蛋制成的糕点，而当时的日本还主要以米为主食，糕点也是用米作成的，所以这种用面粉、砂糖和鸡蛋制成的糕点立刻就大受欢迎。现在的福砂屋已经传到了第16代传人。
‘陆’ 长崎蛋糕的介绍
长崎蛋糕的名称是“カステラ”也就是“卡斯提拉”（castella）。相传是四○○年前荷兰王国王室贵族间赠送的礼品，十五世纪传到日本长崎，台湾则是大约在三、四十年前传至。
‘柒’ 长崎蛋糕为什么那么贵
最经典的长崎蛋糕来自日本的“福砂屋”一般现在工艺可能制作长崎蛋糕这种海绵蛋糕基本是机器打发，日本福砂屋的蛋糕全部使用人工打发鸡蛋，因为历史悠久，用料讲究，所以价格很贵
‘捌’ 长崎蛋糕在日本是很有名的软蛋糕，在家怎么做才能口感松软清甜呢
长崎蛋糕在日本是很有名的软蛋糕，口感细腻绵密，清甜煊软，我们在制作过程中，主要是将蛋白与蛋黄的比例掌握好，如果两种配料的比例失衡，那么整个长崎蛋糕蛋糕的口感，要么就是过软，要么就是过硬，吃起来口感都不会很好。
长崎蛋糕，吃起来格外香甜煊软，蛋香浓郁，我们在制作这道蛋糕的时候，需要注意的地方特别多，希望大家按照方法去制作。
‘玖’ 长崎蛋糕做法
长崎蜂蜜蛋糕的做法步骤
1
准备材料，鸡蛋回温，蜂蜜与牛奶混合均匀
2
鸡蛋分离出蛋白和蛋黄
3
将细砂糖分三次加入蛋白中进行打发
4
分三次加入打散的蛋黄，用手动打蛋器翻拌均匀
5
加入蜂蜜牛奶混合液，将过筛的面粉加入蛋糊中，翻拌至无干粉（此时预热烤箱）
6
取一张油纸裁剪成和模具一样大小铺在模具中，倒入制作好的面糊，用牙签Z字型划面糊消除大气泡
7
烤箱预热170度，实际150度，上下火，中下层烤45分钟
8
出炉后的蛋糕震模，倒扣在耐高温保鲜膜并且包裹住
9
放凉后，放置冰箱冷藏过夜，取出切除四周
小窍门
1、气温比较低时，蜂蜜与牛奶混合可以隔温水搅拌均匀
2、蛋糕口感偏甜，搭配一杯清茶更合适
‘拾’ 长崎蛋糕是戚风蛋糕还是海面蛋糕 长崎蛋糕是戚风蛋糕吗
1、长崎蛋糕其实就是海绵蛋糕的一种，有全蛋的做法，也有分蛋的做法。
2、长崎蛋糕：又名卡提拉斯，相传是四百年前荷兰王国王室贵族间赠送的礼品，十五世纪传到日本长崎，台湾则是大约在三、四十年前传至，长崎蛋糕的制作工艺复杂，需要良好的操作才能做出理想的蛋糕。
3、戚风蛋糕：属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬，戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。