❶ 杯子蛋糕有哪几种说法
杯子蛋糕，一种蛋糕的种类，常用指法国berko蛋糕品牌旗下产品。如今有许多年轻的朋友喜欢吃杯子蛋糕，既能品尝蛋糕的美味，又不怕吃太多会变胖。今天，简单教大家做一款巧克力杯子蛋糕：
主料
小麦面粉
辅料
泡打粉1/2茶匙，牛奶120毫升，鸡蛋1个，淡奶油100克，巧克力100克，可可粉35克。
调料
食盐2克，白砂糖100克，黄油40克。
巧克力杯子蛋糕的做法：将面粉、可可粉、泡打粉混合后过筛。蛋在小碗里打散，倒入牛奶搅匀，黄油提前一小时取出，在室温中软化至可用手轻按出小坑，加入糖，用打动打蛋器中速打蓬松。将过筛的粉类倒入打发黄油里，仔细拌匀。
将一半牛奶蛋液倒入面糊中，用电动打蛋器高速混合均匀至完全没有面粉颗粒。将剩余牛奶蛋液加入，打蛋器调至低速，继续混合至盆内面糊细腻无颗粒。
❷ 杯子蛋糕外面的杯子在哪里买
少量的话上淘宝，有各种各样漂亮的；大量的话找厂家直接订货，还可以定制。
❸ 纸杯蛋糕底部塌陷的原因
蛋白没有充分打发，面粉出现发霉、生虫以及筋性太强，面粉和蛋白没有混合均匀，烘烤时烤箱底部温度过高等。
1、搅拌面糊出筋。
错误做法：搅拌面糊时间过长，用力过大，导致出筋，造成塌腰。
正确做法：将面糊搅拌至顺滑即可。
2、没有彻底凉透就脱模。
错误做法：脱模过快，蛋糕体未完全凉透，蛋糕体内部组织结构不稳定，脱模时引起塌腰。
正确做法：从烤箱取出，待冷却到常温后脱模。
3、底火不要太高了，可能会导致顶部上缩，出现一个大窟窿；蛋白消泡或打发不到位；面粉贮存太久了，已经生虫或发霉；面粉筋性太强或部分搅拌过久导致出筋；泡打粉用量不够或已经失效；底火不够或不均匀；面粉混合不均匀；蛋糕在炉内受到震动。
正确方法：建议用上下管单独控温的烤箱，烤箱容量尽量买大些的，这样可以随时调节内部温度，也有足够的扩展空间。只要温度控制合理，无论是在色泽还是口感上，都能好上许多。
蛋糕塌下去是因为温差迅速变化造成的。烤完蛋糕后不能立马将蛋糕取出，应放在烤箱里慢慢回温，待慢慢适应外界温度后再取出。
❹ 做出来的纸杯蛋糕总是会回缩，是哪里出现了问题
纸杯蛋糕回缩，可以从以下几点考虑：
1、纸杯蛋糕的配方使用的是戚风蛋糕的配方。
戚风本身不如海绵蛋糕和传统马芬蛋糕，平常我们制作戚风蛋糕，出炉就会倒扣至冷却。
而用纸杯，一般我们不倒扣，戚风蛋糕遇冷，会回缩的很快。建议使用海绵蛋糕或者制作成传统马芬蛋糕（需要黄油打发或者泡打粉），海绵蛋糕不倒扣，也会回缩但不会太严重。
下图左边为海绵蛋糕，右边为马芬蛋糕（需打发黄油）
❺ 纸杯蛋糕没有纸杯用什么代替
可以用锡纸来代替。将锡纸做成纸杯，将打好的材料倒进去。或者可以用陶瓷小杯子以及一些能耐高温又不会产生毒性的器具。这样在放进微波炉里烘焙时候防止爆炸，同时还能够很好地将热量渗透进去，保证蛋糕快速成型。
❻ 甜品王国历险记杯子蛋糕在哪
用料
鸡蛋 5个
细砂糖 25克（加入到蛋黄）
玉米油 40克
牛奶 40克（水替代也行）
低筋面粉 85克
细砂糖 50克（加入到蛋白）
纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量的做法
用2个盆，分离好蛋清和蛋黄（分蛋一定要小心，不要把蛋黄弄破了）
小贴士
蛋白盆要保证无油无水无蛋黄。
没有玉米油，也可以用其他食用油，不推荐菜籽油、花生油等味道过重的油。
怕腥的朋友可以滴几滴柠檬汁或醋在蛋白里进行打发。
关于蛋糕收缩的问题：
其实一点收缩是正常的，热胀冷缩。
1. 打发蛋白要打硬一点，烤好拿出来震几下震出热气，晾凉的时候倒立会好一点。
2. 可能不够熟，可以多烤几分钟。
3. 搅拌的时候不可搅拌过度。
我用的纸杯尺寸：底直径6㎝，上直径7㎝，纸杯高度5.5㎝。这个配方做了12杯。
有不少朋友需要6寸配方，如下：
鸡蛋3个，细砂糖10克（加蛋黄中），玉米油30克，鲜牛奶35克，低筋面粉55克，细砂糖25克 （加蛋白中）
10寸配方如下：
鸡蛋8个，细砂糖30克（加蛋黄中），玉米油60克，鲜牛奶60克，低筋面粉130克，细砂糖75克 （加蛋白中）
❼ 莆田哪里有卖纸杯蛋糕的纸杯
超市。
纸杯蛋糕，是一个小蛋糕设计成服务于一个人，这可以在一个小的薄纸或铝杯进行烘烤。与较大的蛋糕一样，可以使用糖霜和其他蛋糕装饰，例如水果和糖果。
在十九世纪初期，杯子蛋糕或纸杯蛋糕一词有两种不同的用法。在过去的几个世纪中，在松饼罐头广泛使用之前，蛋糕通常是在单个陶杯，小模子或模具中烤制的，并从烤制的杯子中取其名字。这是沿用至今的名称，现在，将任何具有茶杯大小的圆形小蛋糕都称为“纸杯蛋糕” 。
❽ PITTA CUPCAKES杯子蛋糕 东郊记忆店怎么样
之前看过树熊的推荐帖子，杯子蛋糕是相当的美型，我家皇上是肯定喜欢的（皇上最近在看破产姐妹）。就是凯丹有点远，专门跑去买个杯子蛋糕还是有点折腾，正巧东区音乐公园开了个分店。 话说这么真难找。第一次去完全打不到方向。 以我失败的经历总结后告诉后面的童鞋——先走到东郊记忆里面的电影院，电影院的左边就是PITTA，一个玻璃房子。店招不是特别的醒目。 要注意辨别下。杯子蛋糕造型相当漂亮。先咔嚓够了再开吃。价位在10多-20多元。丰俭由人。提拉米苏：奶油味道相当的浓郁。口感柔软。里面的蛋糕底子咖啡酒是老板自己做的，不一样的味道，相当给力。巧克力口味：这个巧克力味道很浓郁，奶味也有点儿重。适合喜欢稍微重点味道的人。香草口味:这个味道就比较轻一点了。也很好吃。柠檬口味：奶油里面居然加了东西的，我以为是柠檬果肉，一问才知道是果皮。老板说果肉酸，口感不好，加点皮渣渣进去可以在浓郁的奶油口感中混搭清爽的柠檬皮口感，两者味道上相得益彰抹茶口味：抹茶口感纯正。微微带苦。喜欢抹茶口味的童鞋一定不能错过。蔓越莓口味：粉色系肯定是很多女生不能拒绝的。红丝绒杯子蛋糕：红曲粉+可可粉的组合。因为红曲粉没有味道。所以可可粉赋予了这款杯子蛋糕浓郁的味道。32个赞。PS：打包盒相当精致，送女友最佳礼物之一。伴手礼首选
❾ 纸杯蛋糕的配料有哪些
主料：鸡蛋4个、低筋面粉96克。
辅料：色拉油64毫升、蛋黄用、白砂糖24克、蛋白用白砂糖56克、牛奶64毫升、白醋1小勺。
纸杯蛋糕的做法：
1、蛋黄蛋白分离，蛋白打分离的蛋黄入无油无水的盆内。
❿ 模拟人生中的老年任务中的处理纸杯蛋糕在哪里处理
用一开始接任务的人点垃圾桶才会出现处理蛋糕的选项