❶ 中国有名气的土特产有哪些
北京特产风味 北京集全国风味佳肴，工艺美术和民族用品于一城。宫廷菜点，烤鸭，果脯，酥糖，京绣，戏装，景泰蓝等均很有名。
天津特产风味 传统名牌产品天津地毯，线毯，法兰绒，泥人张彩塑，杨柳青年画，风筝；天津火腿肠，干烧鱼，狗不理包子，十八街麻花，煎饼果子等。
河北名特产 唐山，邯郸等地陶瓷，曲阳石雕，秦皇岛贝雕画，人造琥珀，武强年画，蔚县剪纸，衡水内画壶，涿州金丝挂毯；秦皇岛海鲜，石家庄烧鸡，承德山菜，张家口口蘑，白洋淀松花蛋，保定酱菜，高碑店豆制品；安国中草药，承德杏仁，赵州雪花梨，交河，献县，魏县等地的鸭梨，沧州金丝小枣，赞皇大枣，昌黎苹果，兴隆红果，宣化葡萄，深州水蜜桃等。
山西特产风味 汾阳杏花村汾酒，竹叶青酒，祁县六曲香酒，长治潞酒，清徐香醋，陵州玉泉陈醋；稷山，运城，临汾，芮城，太谷等地枣子，原平梨，清徐葡萄，永济青柿；大同黄花，沁州黄米，平顺花椒，永治党参；手工业名产并州（太原）刀剪，大同艺术陶瓷，阳泉铁锅；山西风味菜肴名点并州火锅，清真全羊大菜，平遥牛肉，头脑（以羊肉，山药，藕根，黄芪等多种补品制成），山西刀削面，太谷饼，黄米油糕等。
内蒙古特产风味 呼和浩特纯低粗毛线，包头和阿拉善左旗地毯，阿拉善驼绒；多伦马鞍，蒙古靴；海拉尔，满洲里旱獭，呼伦贝尔盟猞猁，大兴安岭地区灰鼠；熄林郭勒草原口蘑，河套蜜瓜；风味佳肴烤全羊，烤羊腿，风味名食奶皮子，奶豆腐，马奶酒，昭君酒等。
辽宁名特唤悄好产 辽东苹果（共300多个品种）有大连，营口的国光苹果，辽西绥中白梨，北镇鸭梨，大连黄金桃；大连，丹东，营口等地的海产品；传统手工艺品有大连贝雕，岫岩玉雕，锦州玛瑙雕刻，抚顺煤精雕刻和琥珀工艺品，大连工艺绣品，玻璃器皿，丹东柞绸，沈阳雪花啤酒，八王寺汽水，汤岗子矿泉水；风味名食东北火锅，沈阳老边饺子，熏肉大饼，沟帮子熏鸡，沈阳伊斯兰教糕点，萨其马，辽阳塔糖，大连红虾酥心糖等。
吉林省名特产风味 特产东北三宝：人参，鹿茸，貂皮（抚松人参，辉南鹿和铅茸最为有名）及长春，吉林，通化等地的参茸制品；珲春，安图木耳，梨树的白磨，蕨菜，延边圆蘑，白蜜，苹果梨，长白山区蛤什蟆油，山葡萄；轻工名产吉林桦皮画，三宝酒，通化人参蜜饯，人参葡萄酒，长春人参烟；延边朝鲜族风味朝鲜冷面，打糕，朝鲜族传统泡菜等。
黑龙江省特产风味 黑龙江，乌苏里江特产大马哈鱼，兴安岭蘑菇（有猴头蘑，榛蘑等60多种实用蘑菇），黑木耳，松子，山野菜（蕨菜，松茸，薇菜等）及虎骨，刺五加参及珍贵毛皮兽皮张等；大庆，齐齐哈尔乳制品，哈尔滨太阳岛啤酒，五大连池矿泉水；民族风味有赫哲族风味杀生鱼，鄂伦春族风味手把肉，烤肉串等。
上海特产风味 上海轻，纺，手工业工艺品丰富多采，以选料精，式样新，品种多为特色。上海的服装，毛呢，府绸，领带，皮鞋，化妆品，钟表，玩具，耐用消费品，文娱体育用品，家具等许多优质名牌产品在国内外享有良好声誉。海派戏装，金银饰品，雕塑，锈品，人造花等工艺美术品琳琅满目。名食有糕点，五香豆，奶糖，梨膏糖等。
上海风味以红烧，生煸，滑炒水产蔬菜见长，具有荟集江南风味，适应性强的特点。除上海风味外，还有西菜及川粤湘闽等地方风味。上海小吃，风味点心也很丰富。
江苏特产风味 传统轻纺，手工艺品苏州丝绸，锈品，草编，南京云锦运和，绒花，宜兴青瓷，，紫砂陶器，无锡泥塑，扬州瓷器，苏州檀香扇，虾，镇江鲫鱼，刀鱼，阳澄湖大蟹，太湖银鱼，水菜，莲藕等；其他农特产无锡水蜜桃，苏州枇杷，杨梅，碧螺春茶；南通薄荷油等。名食南京板鸭，香肠，苏州酱肉，无锡肉骨头，如东海味，扬州，镇江酱菜，镇江香醋，名酒洋河，双沟大曲，无锡二泉酒，丹阳黄酒，苏州醇香酒，苏州，无锡，扬州等地的糕点等。
江苏风味菜为中国八大菜系之一，代表长江下游，东海沿岸风味，故又名江浙风味。以甜为主，因材施艺，四季有别。其中苏锡菜源于川菜，多用沙锅炖焖，冷盘造型优美；淮扬菜长于清炒，煎贴，淡厚适宜。苏菜代表菜有狮子头，料烧鸭，薰鱼等。
浙江特产风味 杭州丝绸，杭绣，织锦，湖州双绉，绫绢，宁波绣衣，温州瓯绣，萧山花边；杭州，宁波，嵊县，安吉竹编竹制工艺品，余姚，慈溪，黄岩，临海草编织品；东阳，乐清木雕，青田石刻，温州瓯塑，杭州金石图章，宁波木骨镶嵌；绍兴金银首饰，杭州绸扇，绸伞，天竺筷，张小泉剪刀，龙泉青瓷，宝剑，湖州湖笔，羽扇；名茶西湖龙井茶，绍兴平水珠茶，金华茉莉花茶，温州珍眉茶；名果黄岩蜜橘，温州瓯柑，衢州红桔，镇海金杆，奉化水蜜桃，诸暨香榧，义乌南枣，平湖西瓜；风味名食金华火腿，绍兴老酒，腐乳，杭州，舟山，宁波，奉化罐头食品，杭州藕粉，白菊；浙江风味名菜有杭州煨鸡，西湖醋鱼等，风味小吃有嘉兴粽子，金华酥饼等。
安徽特产风味 传统手工业名优产品，文房四宝--泾县（宣州）的宣纸，笔，歙县（徽州）的徽墨，歙砚；祁门瓷器，界首瓷器，芜湖刀剪和铁画工艺美术品，舒城，潜山竹席；果品砀山酥梨，徽州雪梨，怀远石榴，宣城蜜枣，歙县枇杷；名茶祁门红茶，屯溪绿茶，太平猴魁，黄山毛峰，六安瓜片茶；其他特产巢湖银鱼，长江鲥鱼。名酒有毫州历史名酒古井酒，淮北口子酒，濉溪大曲，嘉山名光特曲等；名食符离集烧鸡，合肥虎皮金橘蛋，泾县琴鱼干，定远的桥尾（用猪臀肉制成），名点有寿县大救驾，安庆墨子酥等。
徽菜是中国八大名菜之一，擅长烧，炒，炖，重油炒，讲究火功。名菜有合肥徽菜龙眼肉，葡萄鱼，芜湖水产菜网油桂鱼，怀胎鱼，油爆虾，安庆素菜素火腿，素烤鸭等。
福建特产风味 传统手工艺品福州脱胎漆器，寿山石雕，厦门，泉州木雕，漳州彩塑，紫砂陶器，德化瓷器，安溪竹编，平潭贝雕；亚热带农林特产闽南乌龙茶，安溪铁观音，崇安武夷岩茶，福州，闽侯茉莉花茶，福安红茶，南安绿茶；福州橘子，橄榄，莆田（兴化），晋江桂圆，漳州芦柑，香蕉，水仙花，建宁莲子，山区各地所产的笋干，香菇，木耳；沿海特产文昌鱼。
风味菜肴闽菜为我国八大菜系之一。擅长红糟调味，制汤，运用糖醋烹调，具酸，甜，糟，香四味。福州鱼丸，厦门男普陀素菜，泉州葫芦鸡，小吃等别有风味。
台湾特产风味 澎湖珊瑚，文石，花莲翠玉，北投艺术陶瓷，台北风筝，新竹圣诞灯，绿岛贝雕画；台北士林名刀，玻璃器皿，桃圆木艺家具，美浓纸伞，台南关庙藤器，大甲草编，台中，台北竹艺品，台北莺歌日用陶；台东香茅油，宜兰樟脑，旗山香蕉，新竹柑橘，屏东，南投菠萝（凤梨），玉井红芒果，屏东莲雾（鲜果），苗栗大湖草莓，新竹石榴；台北文山包钟茶，木栅铁观音茶，南投冻顶乌龙茶，苗栗绿茶，花莲红茶，阳明山杜鹃花，阿里山兰花，台中，屏东乌鱼子等。风味菜肴有海味名菜盐酥海虾，火把鱼翅，其他菜肴当归鸭，烧酒鸡，糯米八宝鸭，地方名食嘉义新港饴，台中凤梨酥和太阳饼，宜兰金枣糕，新竹米粉等。
江西特产风味 传统手工艺品名产景德镇瓷器，瓷雕，南昌瓷板画，铅山竹编工艺品，万载夏布，花炮，萍乡烟花，瑞金，永丰毛边纸；传统农特产庐山云雾茶，婺源绿茶，井冈翠绿茶，武宁红茶，井冈山竹笋，油茶，南丰蜜橘，遂川金橘，兴国甜橙，抚州西瓜，信丰红瓜片，广昌通心白莲，鄱阳湖银鱼；风味名食南安板鸭（大余鸭加工成），南昌松肉，安福火腿，九江桂花酥糖，萍乡花果糖，风味菜肴有九江黔阳鱼席菜，庐山"三石"（石鸡，石鱼，石耳），景德镇名菜船板肉，井冈山名菜石耳炖鸡和烧狗肉，名酒樟树四特曲，九江陈年封缸酒等。
山东特产风味 传统轻工业手工艺品烟台钟表，抽纱，刺绣，淄博陶瓷，料器，潍坊镶银制品，风筝，年画，青岛贝雕，胶东草柳制品；着名果品莱阳梨，烟台苹果，肥城桃，即墨葡萄，，乐陵小枣，德州西瓜；农特产崂山啤酒花，平阴玫瑰，菏泽牡丹，烟台对虾，寿光鸡，莱芜猪；名药东阿驴皮膏；名酒烟台果酒，白兰地，美味思，三鞭酒，青岛啤酒，白葡萄酒，崂山矿泉水，兰陵美酒，即墨老酒；名食德州扒鸡，济南糖酥煎饼，青岛高粱饴，济宁酱花生米，龙口粉丝等。
山东风味菜是中国八大菜系之一，代表黄河流域风味，以咸食为主，善用特制清汤，以奶汤烹调，醇厚不腻。名菜有奶汤鱼翅，鸡脯，济南烤鸭，烤大虾等。
河南名特产品 开封书画，汴绣，禹县钧瓷，洛阳宫灯，仿古陶瓷唐三彩，临汝汝瓷，南阳玉雕和烙花筷子，济源盘砚；新郑，灵宝，内黄，镇平等地大枣，孟津梨，开封西瓜，信阳毛尖茶；武陟，沁阳等地的四大怀药；黄河鲤鱼，兰考桐木，许昌烤烟，驻马店香油；道口烧鸡，朱仙镇五香豆腐干，汴京烤鸭，洛阳杜康酒等。
湖北省名特产 江陵荆缎，武穴竹器，天门印花布，沙市鸭绒被；宜昌宜红茶，，咸宁青砖茶，恩施玉露茶；咸宁桂花，保康木耳，秭归柑橘，兴山夏橙，阳新枇杷，随州蜜枣；鄂州武昌鱼，黄梅银鱼，沙湖盐蛋；孝感麻糖，黄州东坡饼，武汉炸米锅等。
湖南特产风味 岳阳君山银针，大庸古丈毛尖，长沙高桥银峰与湘波绿茶；雪峰蜜橘，浏阳金橘，黔阳冰糖橙；长沙湘莲，岳阳银鱼及醋鱼干；岳阳辣椒油，邵阳竹笋，生姜，长沙松花蛋，衡山湘黄鸡，武冈铜鹅，宁乡猪；长沙湘绣与羽绒制品，醴陵瓷器，望城陶器，湘西土家棉，益阳水竹凉席，浏阳夏布与菊花石雕，烟花鞭炮，凤凰民族工艺品，岳阳扇子等。
湘菜为我国八大风味菜系之一。讲究刀工，火候，调味丰富，重辣味。技法以煨，煎，炖，蒸，炒为主。着名菜肴有古老肉，莲子锅，竹笋蒸鱼，香酥鸡等。
广东特产与粤菜 广东是热带亚热带茶果之乡，名果有东莞香蕉，潮州蜜橘，增城荔枝等。名茶有英德红茶，潮州凤凰水仙茶。传统手工艺品广州粤绣，潮州抽纱，佛山石湾陶瓷，潮州枫溪工艺美术瓷，广州牙雕，肇庆端砚等。还有深圳，珠海鲜蚝，潮州鱿鱼，湛江龙虾，及广东香肠，月饼等名食。
粤菜风味名扬中外，"蛇餐"更是久负盛名，有食在广州之誉。粤菜注重煎炸烧烩，擅长小炒，着意鲜嫩爽滑，多野菜。名菜有菊花龙虎凤，猴脑，白灼海虾，脆皮乳猪等。
海南特产风味 海口等地的椰雕镶银工艺品，贝雕，海石花盆景，黎族鼻箫等手工艺品；文昌菠萝，椰子，五指山芒果，琼山荔枝；万宁大洲盗燕窝，西沙大海龟；风味名食有海口椰子盅，琼山曲口血蟮，文昌鸡，东山羊，和乐蟹，海口椰子等。
广西名特产 靖西，宾阳壮锦，都安瑶绣，南宁麻涤，钦州坭兴陶瓷，桂林美术陶瓷，方竹手杖，语州竹丝挂帘，北海贝雕，东兴石雕，柳州石雕，柳砚，小棺材；南宁凉果，甜茶，桂林豆腐乳，米粉，三花酒，语州三蛇酒，蛤蚧酒，北海海鲜；合浦珍珠，容县沙田柚子，桂林金橘，南宁菠萝，柳州蜜橙，永福罗汉果，桂平肉桂，桂南八角等。
四川特产风味 名特产有成都蜀绣，蜀锦（帛），漆器，瓷胎竹编，南充竹帘画，自贡，宜宾竹制工艺品，荣昌，会理陶瓷，自贡剪纸，名茶川红茶，峨芯茶，蒙山顶茶，名果合川红橘，江津广柑，及川芎，川贝，川莲等中药材。
川菜是我国名菜之一，以麻辣味浓，百菜百味为特色。四川成都小吃担担面，赖汤圆等也很有名。名酒有宜宾五粮液，棉竹剑南春，泸州老窖，古蔺郎酒。名食有西昌板鸭，天府花生，涪陵榨菜等。
贵州名特产 遵义丝绸被面，安顺蜡染，岑巩花边，"思州石砚"，平塘陶器，毕节大方漆器，玉屏箫笛，荔波凉席；威宁黄梨，兴义大红袍橘子，罗甸黄果，清镇酥李，都匀毛尖茶，湄江茶，遵义毛峰茶及竹荪（参），银耳，天麻，杜仲，凯里黑木耳，娃娃鱼，贵定烤烟，黔东南苗杉；名酒仁怀茅台酒，董公寺董酒，惠水大曲和怀酒，凯里从江大曲酒，雷公山猕猴桃酒，贵阳花溪刺梨酒，习水大曲等；名食威宁火腿，荞酥（苗族名点），遵义蛋糕，绥阳空心面，镇宁波波糖，独山泡菜，镇远道菜，三穗板鸭，铜仁绿豆粉，贵阳野刺梨汁；贵阳黔味菜有八宝娃娃鱼，天麻蒸鸡，套全鸭，清炖甲鱼及小吃恋爱豆腐果等。
云南名特产 昆明，玉溪，曲靖云烟（有茶花，红山茶，红塔山，阿诗玛，大重九，恭贺新禧等名烟），昆明，大理，思茅等地云茶（镇红，镇绿，思茅，西双版纳勐海普洱茶，大理沱茶，苍山雪绿等），昆明等地云药（云南白药，田七，天麻，德钦冬虫夏草等），西双版纳香蕉，芒果，昆明呈贡宝珠梨，昆明干鸡棕蕈，勐海天然樟脑；大理石雕工艺品，剑州木雕，个旧，昆明锡制工艺品，东川，昆明斑铜工艺品，昭通版纳地毯，西双版纳傣族，哈尼族织锦刺绣品，丽江纳西族披星戴月衣，路南民族绣衣绣品及小盆景，通海花桩园艺饰品，建水紫砂陶器，西双版纳孔雀屏羽等；云南名食有宣威火腿，路南腐乳，昆明风味佳肴红烧象鼻，茨焖熊掌，生煎麂子肉，汽锅鸡，小吃过桥米线等。
西藏名特产 传统手工业工艺品拉萨，日喀则地毯，江孜藏毯，拉萨，泽当，贡嘎氆氇（藏式毛呢），围裙，昌都藏靴，金银铜铁器，昌都，拉萨，江孜，日喀则藏装；拉萨陶器，山南木碗等；西藏名食酥油茶（酥油，牛奶，砖茶，鸡蛋制成），传统节日食品"卡色"（面粉，清油，牛奶，白糖，椰油制成），青稞糌粑，（炒面），青稞酒等；野生资源特产野驴，野牦牛，藏羚，黄羊，旱獭，雪鸡，名贵药材熊胆，麝香，冬虫夏草，人参果，天麻，雪莲等。
陕西特产风味 着名果品有汉中，城固柑橘，临潼石榴，火晶柿子，"三宝"大红枣，彬县晋枣，清涧红枣，陕北苹果，华县大接杏，商洛核桃，镇安大板栗等；洋县香米，黑米，韩城大红袍花椒，西安秦椒干，紫阳毛尖茶；汉中，安康，商洛中药材天麻，杜仲等；传统名食西安腊牛羊肉，西乡牛肉干，凤翔腊驴肉，咸阳琥珀糖，三原蓼花糖；风味菜肴有西安仿唐菜长安八景宴；风味小吃羊肉泡馍；名酒凤翔西凤酒（集清香，浓香为一体），眉县太白酒（历史名酒），甘泉矿泉水等。
甘肃特产风味 兰州白兰瓜，醉瓜，冬果梨，软儿梨，酒枣，安西白兰瓜，天水花牛苹果，兰州黑瓜子，百合；康县黑木耳，民勤，武威发菜，陇东镇原黄花菜，小茴香，文县花椒，兰州水烟；中药材文县党参，岷县当归，铨水大黄；传统手工艺名酒泉夜光杯（玉琢酒杯），嘉峪关石砚，临洮洮砚，天水雕漆，华亭安口陶瓷，临洮仿古地毯，兰州轻工名产毛纺织品等；甘肃风味佳肴有敦煌驼掌，清炖全羊，兰州烤小猪，千层牛肉饼，陇西腊肉等，名酒有西凉大曲，金徽酒，肃北马奶酒等。
青海特产风味 西宁毛（藏系羊毛），羊绒及长毛绒，粗纯毛线，地毯，肉奶制品奶酪，甜奶粉，皮张（黑紫羔皮，牦牛皮，旱獭皮）；青海湖无鳞湟鱼，海东南名果长把梨，冬果梨，酥木梨，甜梨，玉树麝香，果洛，玉树冬虫夏草；风味名食有西宁涮羊肉，马杂碎，果洛牛肉干，湟源陈醋；西宁，湟源银器，饰品，藏刀等。
宁夏特产风味 特产"五色宝"：贺兰山，中宁，中卫的红色枸杞，同心，盐池，中宁，灵武的黄色甘草，贺兰山兰色石砚，平罗，贺兰，中卫白色滩羊皮，同心，金积黑色发菜；"五朵金花"：各地所产向日葵，红花，黄花菜，玫瑰，啤酒花等；中宁贡枣，石嘴山，平罗，惠农，陶乐红瓜子，固原银耳，蕨菜，宁北平原灌区莲藕，冻兔肉，黄河鲤鱼，中卫鸽子肉，宁夏驴皮胶（阿胶）；石嘴山民族瓷器；风味名食银川清真奶油糕点，牛羊肉酥，手抓羊肉，清蒸羊羔肉，马三白水鸡等。
新疆特产风味 瓜果名产有鄯善哈密瓜，哈密西瓜，吐鲁番无核白葡萄，伊宁苹果，库尔勒香梨，叶城大籽石榴，阿克苏薄皮核桃，阿图什无花果，库车白杏，喀什巴旦杏；其他农牧土特产有库尔勒啤酒花，库车，若羌羔皮，及天山南北各地所产细毛羊绒，皮张，肠衣，长绒棉，桑蚕丝，甘草，雪莲等；传统轻纺，手工艺名产有乌鲁木齐，喀什民族花帽，和田，喀什艾德莱斯绸，石河子毛布，乌鲁木齐，伊宁皮革，和田地毯，喀什民族乐器，和田，乌鲁木齐玉雕，乌鲁木齐等地的民族特需首饰，铜器等；维吾尔，回等民族地方风味菜肴有烤全羊，烤羊肉串，烤鱼，薄皮包子，抓饭，奶茶等，地方名酒有吐鲁番果酒，鄯善葡萄酒，奎屯特曲等。
❷ 中国各个着名的地方都有哪些特产
1、重庆——城口老腊肉
城口老腊肉产自重庆市城口县，是重庆市一带的汉族风味名菜。重庆市名牌产品，有500多年的历史，在市内外享有盛誉。
2、重庆——怪味胡豆
重庆怪味胡豆具有特有的工艺、独有的风味，集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体，堪称一绝。胡豆颗粒壮似桑椹，色泽滋润，香甜酥鲜美奇特，麻辣咸舒适爽口，品赏时除直观感外，还有美妙的想象之味。奇趣多多又相得益彰，因此而得名怪味。
3、自贡——开花白糕
开花白糕是四川自贡经典的特色小吃，属于人们喜爱的早点之一，它是用糯米泡涨后，再用石磨推出成细面，并采用自然发酵的方式发酵，最后用蒸笼蒸熟食用。其味是天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜。
4、四川省阆中市——张飞牛肉
张飞牛肉产于四川省阆中市，是具有浓厚的四川风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。
张飞牛肉在清代干隆年间就远近驰名，已有二百年历史。民国时期在成都“劝业会”上曾被评为“上等食品”，自此声誉更佳。亦曾在40年代获得成都工业协会优质产品银奖，名扬川内外。
5、贵州——清镇凉水井老腊肉
清镇凉水井老腊肉是一道菜品，主要原料是新鲜猪肉，调料为食用盐、水等，通过浸泡腌五至七天、风干、熏烤的做法而成。
贵州是云贵高原地区，农村人烤火时间较长，熏腊肉的时间也长，腊肉可以久藏不坏，一直能吃到来年立冬。贵州腊肉其貌不扬，但吃味好，嚼在口里，满嘴生津，齿颊留香。蒸熟的腊肉，香肠可以一片片、一丝丝撕着吃。
❸ 请问满族有哪些特色美食
满族风情节品特色美食
1、粘糕：也称“年糕”或“年糕饽饽”。因是用粘米面做的，故称“粘糕”，又因有多在春节大年之前制做的习惯，故称“年糕”。农村历来喜用大黄米，次之用小黄米，后来有用糯米制作，但其米质不同做出来的口味也不同。制作方法：先把粘米过水淘净沥去水，趁湿度适度时磨成面，然后把潮湿的粘面一层一层撒在屉上蒸熟，即为“粘糕”。
如在蒸屉上撒面时一层面一层豆（煮熟）或豆馅交替撒出的糕，出锅后切成小块，为“切糕”。有的根据食者喜好，内撒大枣，也叫“枣糕”。
历来山区农村满族人特喜欢吃“年糕”，一是做出的年糕尚可派生出多种美食，二是年糕是一种较好的抗饥饿食品，特别是冬季，满族人喜爱上山打猎或劳动，没有午餐，早餐吃些年糕，晚上回家一天不觉得饿。
2、包糕：把蒸熟刚出锅的年糕趁热取出，手沾凉水揉至不烫手为止，然后包上自己喜爱吃的馅苏子芽、糖等等。然后冷冻存放，什么时候想吃，取来蒸热即可食用。
3、炸包糕：把做好的包糕压成扁圆形状，放在油锅中煎或炸（时间不要长，不能糊），好后取出存放，吃时再入锅蒸。吃起来有独特味道。
4、煮糕:过去多用酸菜（冬季用酸菜较方便）做汤，后来也有做其它菜汤的。将菜汤做好后放入切成片的年糕一起煮至软而不化时食用，味道也很好。
5、油箅子大油饼：原料用小麦面，用温水和好后醒2小时左右，然后用水按比例泻好明矾和碱掺入和好的面中，再加适度盐水揉均，再稍醒30分钟，每块用150克左右的面团揉成长方形薄片，再从中顺长割了3—4条断逢，然后入油炸熟。炸熟后油饼鼓起澎大，呈浅红色，口感嫩脆相间。
注：一定用矾、碱中和，否则口味变异。
6、大黄米饭：将米放适量水入锅内蒸熟，或将米放沸水中煮一定程度捞出，放锅上蒸熟。
7、小米豆干饭：将米和豆分别煮熟后掺在一起，再捞出放锅上蒸，或先下豆煮至将熟时，再下米一起煮，待煮熟后捞出放锅上蒸。
8、水捞饭：将米煮熟后捞出放到凉的清水中，（水温可根据食者爱好而定）
9、炒米：也称作糊米，是将小麦（或小米）炒熟再用其煮水饭，此饭多为夏季冷食。
10、龙虎斗：用大米、高梁米和红小豆制做的干饭。先将红小豆煮到半熟，再将高梁米和大米下锅同煮，沸腾后慢火焖熟或煮熟后捞出入锅内蒸。因红白相间，色味俱佳，大米寓“龙”，高梁米寓“虎”，小豆谐“斗”，故称“龙虎斗”。
11、粘豆包：满族风味面食，将黄米或江米洗净，泡到发酵。漂净以后磨成水面，用纱布吊包滤净水分，加水将面和匀，将小豆煮熟捣烂做馅。将豆馅包入粘面攥成馒头形状，放入笼屉蒸熟。满族农家冬季常大量制作贮藏，以供食用。渔猎采集时还可做为干粮。民间又称“团子”。
12、粘火勺：原料发酵滤兑与粘豆包基本相同，只是和面稍软，将豆馅包入里面，制成圆形小饼，将猪皮在热铁锅上擦出油来，将圆饼放在锅中烙烤。因之叫火勺，或称火烧。
13、波罗叶饽饽：满族传统食品。波罗，亦称“波离”或“波勒”。就是栎树叶子。农历四五月间，采集嫩而又大的栎树叶子洗净备用。制作程序是，把糯米或黄米磨成面，擀成薄饼并煮熟。再将小豆煮烂捣成豆泥，将豆泥包进薄饼中，把波罗叶洗净涂油，包裹在薄饼之外。再蒸熟就成了波罗叶饽饽。吃时剥去叶子，但栎叶已经入味，极为清香。
也有的是将高梁米、玉米磨成面，铺在栎叶上，内包韭菜、豇豆、芸豆等时鲜蔬菜剁成馅，用锅蒸熟的，也叫波罗叶饽饽。
14、苏叶饽饽：夏季将粘高梁米或糯米浸泡后磨面，擀成圆饼，内包小豆豆馅，外裹苏叶蒸熟。去叶食用，味也清香。
15、苏叶饼：用黄米面蒸成糕，取出作饼，包以苏叶，内裹小豆。多于七月制作，既为祭祀用品，也为食用。
16、椴叶饽饽：农历六月间采集椴树叶子，做椴叶饽饽。其制作方法、食法与波罗叶饽饽相同。
17、硬面饽饽：满族风味面食。用白面加糖烤制而成。依配料不同分“白糖饽饽”、“红糖饽饽”。依形状分有“镯子”、“馓子”、“凸盖”。多作急时充饥或外出携带的干粮。
18、酸饽饽：将大黄米泡入水中，待发酵时捞出，磨成水面。再用细纱布吊包滤净水分，团成圆饼，上屉蒸熟。吃起来微带酸味，帮称酸饽饽。
19、清明饽饽：亦称“小根菜饸子”，因多于清明食用故名。做法是把“小根菜”（一种野生蒜科植物）洗净剁碎，和以粉条、豆腐作馅，用高梁米面做皮，包时将圆皮合成半圆，外缘捏成花边，在平锅中用油煎熟。清香可口。
20、夹馅烧饼：用核桃仁、白糖、狗奶子（野生植物）、猪肉和白面，用锅烙熟。其味甜香。
21、油梭饼：油梭，又叫“油吱拉”，就是炼猪油的油渣。将油梭切碎，和进玉米面或小米面或白面之中，加温水揉成面团擀成圆饼，在平锅上烙熟。其味香而不腻。
22、花花饼子：把小米面、玉米面掺和况水。把切碎的韭菜、白菜、小根菜，和猪油、食盐一起拦匀，团成圆饼，在铁锅内帮抹油，将和菜的面团贴在锅帮烙熟。饼子黄绿相间，故称花花饼子。
23、五色油糕：用梨干、野葡萄、臭李子糕、奶渣子、狗奶子在水（野生植物）、山楂和牛奶、油、蜂蜜等拌匀，使之凝结。多在夏秋季食用，鲜腻酸甜。
24、发糕：满语“哪玛米糕”。把玉米面和匀发酵，摊在屉上蒸熟。吃时切成菱形，佐以蜂蜜，上蘸红果汁。质地松软，味甜微酸。
25、淋浆糕：把江米面或黄米面况入清水搅拌成糊状，倒在撑开的布上，细粉随水淋入下面的容器中，再将淋出的粉浆摊在屉布上，蒸熟切块，蘸蜂蜜或糖食用，质地细腻，香甜松软。因是以淋浆制作，故名淋浆糕。
26、撒糕：将黄米或糯米磨成面和水拌匀。将白豇豆磨成豆瓣，用水漂去豆皮蒸熟作馅。蒸锅气满撒入一半粘面，上铺豆馅。待锅内蒸气再满，再撒入另一半粘面。蒸熟时切成方块或菱形食用。如在正月间制作此糕，则用红小豆为馅，以示吉庆。因制作时两次撒面，故称撒糕。
27、爱吃得胜包。即用菜叶子涂黄酱加小葱，卷各种炒菜、卤肉和小米饭吃。相传得胜包源于大小金川战役。当时战斗紧张，兵丁没有饭碗，就用菜叶子卷饭菜吃。因陋就简，机动灵活，取得胜利。所以，将这种菜叶卷饭菜的吃法叫得胜包。后传入民间，做法也更加精致。菜有酱肉、大肚、小肚、香肠、炒麻豆腐加青豆、炒杂拌（鸡蛋花、黄花、木耳、菠菜、韭菜、粉丝），再加米饭。先把白菜叶抹上黄酱加葱段（或蒜末），将拌好的肉菜饭放在菜叶上，包起来用手捧着吃。吃包要“包不离嘴”、“嘴不离包”，才算会吃包。
28、炸角子：将糯米或黄米磨成面，将红豇豆煮熟捣成豆泥。把粘米面擀成薄饼蒸熟，包豆馅做成角子，用油炸制而成。本为满族九月祀神的祭品，后发展成为传统食品。
29、鸡蛋馓子：将糯米浸泡后磨成面，将鸡蛋与蜂蜜、白糖兑入面中和好，用核桃仁等作馅，包入其中，在猪油中炸熟，甜软粘香。
30、小豆腐：将大豆碾碎，加入适量干菜及水入锅煮熟，拌酱佐饭而食。冬季，多将其捏握成团，放置室外冷冻，随吃随取。取一团放入锅中加热，省事方便。
31、水团子：又称“漂饼”。将黄米浸泡磨面。制作时用温水和面，用手捏成扁圆，投入清水锅煮熟，故曰水团子。又因入锅后打浮漂起，所以又称“漂饼”。若用于祭供“佛托妈妈”，要用颗粒饱满的新米磨面制作，以示诚意。
二、粥类
32、红豆粥：将红小豆熬成八成熟，放入小米或玉米渣。
33、绿豆粥：用绿小豆，做法上同。
34、棒渣子粥：即玉米粥，玉米碾碎成渣，熬粥时将水煮沸，将渣子洗净放入，再沸后用慢火将渣子煮烂，可兑入少量面碱，使粥粘稠，味香爽口，农家常食之。
35、腊八粥：要用八种粮谷熬制成粥，以粘米为主，多数用白粘高梁米，还要加上红枣、桃仁、核桃仁等做成小狮子、小人。腊八粥不仅味道香美，而且装点八宝争奇。民谚云：“腊八粥，吃不够。吃了腊八粥，明年定丰收”。
36、小米粥：此粥营养较高且健脾养胃，是满族喜爱的一种食品。小米洗净放适量水熬熟。
37、小米绿豆粥：先将绿豆放入锅中煮至将熟后再放入小米煮熟即可食用。此粥多在春夏季食之，不但营养高，还可去署解火。
38、棒米豆粥：通常也叫“大渣子粥”，因米渣较大。将大玉米渣子同饭豆（可按自己喜欢的豆类放入）一起入锅煮熟即可。需要提出的是过去农村惯用的大火锅煮制出的这种粥（较有重味）与现代高压锅煮制出的口感有明显不同。
39、玉米瓜条粥：将玉米渣入锅煮熟软后放入约3—5厘米长的小段老窝瓜干同煮。这样的瓜条粥香甜可口。
瓜条的制做很简单，可将秋季熟好的老窝瓜挖掉内瓤后将瓜肉割成小条晒干即可随时取用。
40、棒糊粥：将未定浆的青玉米，用擦子将玉米粒擦下，成为带皮的小糁糊状。然后加适量水，加老窝瓜片（条）一起煮熟。
41、蚁蛋酸菜粥：小米入锅煮至转珠（水沸后米半熟不沾连）捞出后放在盆中趁热撒生豆面（杂豆）摇滚，直到米粒沾面后变成大粒状，然后放入水中加酸菜丝煮熟，干者为粥，稀者为汤，吃起来酸香可口且健胃。
42、杏仁粥：用苦山杏仁磨成面（不挤油）用凉水兑稀，捞除仁皮，杏仁与水比例按1：20左右，入锅煮沸后用大瓢反复舀起高扬（民间有大瓢小瓢百瓢之说）直至甜而不苦，然后将淘净的小米入锅同煮，熟后再加入切成小段的鲜豆角或煮熟的黄豆煮熟即可。
但需提出的是对煮沸的杏仁汤必须扬好，否则有毒，挤去仁油再做的粥，香味降低。
三 、菜类
43、酸菜火锅：满族冬天习惯渍酸菜。每临冬季，就将白菜在热水中渍过，压入缸中，上放重石挤压，待菜发酸，陆续捞出食用，保证每个冬天有酸菜吃。酸菜可以做酸菜炒白肉，也可以做酸菜炖豆腐，还可以做馅捏饺子、包包子，其味均鲜酸爽口，但满族最爱吃的还是酸菜、白肉、血肠火锅。
44、白片肉：或谓“白煮肉”。将猪肉切成大块，入锅煮熟，待凉从汤中捞出，切成薄片，装入盘中，蘸酱油、韭菜花、辣椒油及蒜泥。香嫩适口，肥而不腻。
45、煸白肉：将煮熟的猪肉切成薄片，沥净水分，下热油锅加酱油煸炒，即成煸白肉。
46、砂锅白肉：满族风味菜肴。将猪膘肉切成薄片，和切好的酸菜丝（或白菜）置入砂锅，加盐河海米，添满汤，烧沸后改用慢火，直炖至柔菜篮书，起锅加点香菜。冬季食之，香鲜去寒。
47、血肠：杀牲时用盆接血，用手将凝成血饼的血攥碎灌进洗净的猪肠扎紧，放入锅中煮熟即成血肠。
48、坛肉：将去骨带皮的五花肉切成小片。先将猪油加糖略炒，再下肉块佐以面酱、葱、姜、酱油煸炒，最后加水和盐煮沸，倒在坛中加盖封严，慢火煨至肉块酥烂。汁浓味美。
49、虎皮肉：又名“红剪子”取带皮去骨的猪肉一块，皮面割出与肉皮同厚的“井”字形花纹，水焯后加葱、姜水煮半熟，捞出将肉擦净，抹以糖色，用熟油将皮面炸成金黄，再加佐料入锅煮烂，浇汁食用。因其型、其色如同虎皮，故名虎皮肉。
50、烀肘子：将猪肘子（蹄膀）叉在铁杈上，用炭火将皮燎的金黄，放入湿水中略泡片刻，刮洗洁净，辅以佐料，煮成熟。吃食蘸辣椒油、韭菜花酱，肥嫩不腻。
51、炸丸子：将猪肉剁成泥，和以鸡蛋清、面粉、葱、姜和盐拌匀，用手挤成葡萄大小圆球，用热油炸至金黄。食用时佐以老虎酱，外焦里嫩，干香适口。
52、猪肉炖粉条：把切成四棱形状的带皮猪肉条，据食者喜好，也可以切厚片肉。在肉炖至将熟时放入粉条一起炖熟。也可将粉条单独煮熟后掺入炖熟的猪肉锅内，少顿片刻（为了粉条入味）即可。据食者喜好，炖肉中也可少放些冻豆腐泡、鲜豆腐、豆制丸子等。
53、火锅：满族最喜好在秋冬寒冷季节吃火锅，且喜用砂锅、铜锅保原味，锅底放海带丝，豆腐丝、丸子、酸菜丝、葫芦条等，面上铺满一层以过油炸的猪肉片，开锅即可食用。
54、涮火锅：过去用砂锅、铜锅，现在改用电锅不等，白水放入佐料待烧沸后将生肉片等喜吃食品每次少许放入锅内，煮熟后捞出蘸佐料（如麻酱、海鲜汁等）吃。
55、烤鹿肉：将鲜嫩的鹿肉切成片，加酱油等佐料拌匀，把专用的铁丝篦子放在炭火上，排肉片在篦子上翻动烧烤。也有不加佐料，待鹿肉烤熟再蘸佐料。不仅味美，而且大补。
56、炒雪花：用做豆腐挤出的豆渣子拌葱花、喜爱吃的小菜沫等和少许盐，入油锅煸炒后入盘，色白点绿。
57、炒香白花：做法与“炒雪花”相同，但不用挤出豆浆的豆渣子，而是用磨好的生豆浆，通过兑开水煮沸后点卤压成豆腐块儿，不出豆渣子的这种原浆豆腐，民间称为“渣豆腐”，用这种渣豆腐炒出的菜，比起“炒雪花”更香甜可口，故此称为“炒香白花”。
58、肉丝炒酸菜：酸菜芯与瘦肉丝方在一起炒。
59、炒山野：山中各种野菜素炒或放肉炒。
60、炸豆腐干：将豆腐切成小块蘸盐水凉半干切成丝，用时过油炸膨胀。
61、拌豆腐干：将豆腐切成小块蘸盐水凉半干，用时切成丝加葱丝、酱油、香油等调料。
四、汤茶类
满族人有晨起饮茶饭前喝汤的习惯，有句俗语“饭前先喝汤，一辈子不受伤”。饭前先引杯茶，喝几口汤或自做的“糊米茶”有利健身。
62、“棒米茶”：用本文第40项的做法，进一步稀化，不加窝瓜片（条），适量加白糖，就是一种香甜型汤;如加盐，变成淡咸型汤。
63、“糊米茶”： 把高粱或玉米炒熟熬（沏）水可当茶饮。喜欢甜饮可放白糖（不可以用红糖）。
64、“湖米奶茶”做法同本节第60项相同，只是将炒熟的米粉同奶一起熬（沏）成后饮用。
65、蚁蛋酸菜汤：做法与第41项同，比“蚁蛋粥”要是量加水稀化既是汤。