生日蛋糕
材料
3/4杯
鸡蛋4个
奶油350毫升
什锦水果适量
调料
米醋1/4小匙
白糖3/4杯
白砂糖2大匙
玉米油1/4杯
牛奶1/4杯
黄色素(粉)1滴
做法
1.蛋白4个放入干净的无水无油的容器里，加糖1/4杯和醋1/4匙打至硬性发泡（糖一次放入）
2.把蛋黄4个，糖2大匙，玉米油1/4杯和牛奶1/4杯打至油水混合，颜色有点发白
3.倒入低粉3/4杯，用橡皮刀拌至无颗粒状态
4.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
5.再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀（切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌）
6.倒入8寸活底模里，用力震几下，震出大气泡
7。放入预热了310F/155C度烤箱，烤1个小时（各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做整）
8.取出倒扣放凉，就可以脱模了
蛋糕装饰：
1.把蛋糕片成2片备用
2.鲜奶油350毫升加糖1/2杯打发至有明显纹路，但还可以缓慢流动
3.取一蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上水果粒
4.再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面
5.剩下的奶油滴一滴食用色素， 打至十分发，装入裱花袋，在蛋糕上挤上花纹装，放上水果即可
1.蛋白4个放入干净的无水无油的容器里，加糖1/4杯和醋1/4匙打至硬性发泡（糖一次放入）
2.把蛋黄4个，糖2大匙，玉米油1/4杯和牛奶1/4杯打至油水混合，颜色有点发白
3.倒入低粉3/4杯，用橡皮刀拌至无颗粒状态
4.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
5.再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀（切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌）
6.倒入8寸活底模里，用力震几下，震出大气泡
7。放入预热了310F/155C度烤箱，烤1个小时（各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做整）
8.取出倒扣放凉，就可以脱模了
蛋糕装饰：
1.把蛋糕片成2片备用
2.鲜奶油350毫升加糖1/2杯打发至有明显纹路，但还可以缓慢流动
3.取一蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上水果粒
4.再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面
5.剩下的奶油滴一滴食用色素， 打至十分发，装入裱花袋，在蛋糕上挤上花纹装，放上水果即
⑵ 做生日蛋糕用的面粉是什么面粉
选择制作生日蛋糕的面粉时，应优先考虑使用低筋面粉。低筋面粉拥有细腻的质地，能为蛋糕带来轻盈口感。而制作面包时，通常选用高筋面粉，高筋面粉的蛋白质含量较高，能提供足够的筋度让面包发酵膨胀，形成层次分明的结构。
在日常生活中，低筋面粉可能不易购买，但可以通过自制的方式获取。将等比例的面粉与玉米淀粉混合，按照4:1的比例调配，即可得到类似低筋面粉的效果。这种自制的面粉混合物具有良好的可塑性，适合用于制作蛋糕。
值得注意的是，虽然低筋面粉和高筋面粉在蛋糕和面包制作中扮演着不同的角色，但它们在烘焙领域都有其独特用途。选择正确的面粉类型，对于确保蛋糕的松软和面包的结构至关重要。因此，在准备制作生日蛋糕或面包时，明确了解并选用适合的面粉类型至关重要。
⑶ 面粉可以做蛋糕吗
面粉本来就可以做蛋糕的，蛋糕就是面粉做成的，只是蛋糕里要加鸡蛋，你要事先准备好面粉，然后把鸡蛋跟蛋清分开，用搅拌机分开搅，搅成沫状之后跟面粉加一起搅拌，才可以做成蛋糕。
⑷ 做生日蛋糕 可以用普通的面粉吗
可以。
主料：鸡蛋2个、牛奶60g、普通面粉40ml
辅料：色拉油15g、盐1g、玉米淀粉15g、蛋黄加糖10g、蛋白加糖30g、泡打粉2g、醋适量
1、准备材料。
⑸ 什么材质的生日蛋糕比较好
首先生日蛋糕的材质一般包括有：面粉，奶油，鸡蛋，白糖，黄油等。
1，面粉
蛋糕蛋糕肯定是少不了面粉的。
做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。家里只有高筋面粉的话，那么需要以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，这两种的原理都是把非低筋面粉的蛋白质含量降低，人工制作低筋面粉，因为面粉高低筋的区别主要就是蛋白质含量的区别。
2，奶油
蛋糕里用奶油起到提味、增香的作用，最重要的用途就是用来制作奶油蛋糕啦～
蛋糕上的裱花可是奶油的较大的一个用处哦。
3，鸡蛋
鸡蛋在蛋糕中是用来起发和增加口感的，如果不加鸡蛋蛋糕做出来中间是空的，口味也不好。
4，牛奶
牛奶并不是必需品，蛋糕店为防止有人牛奶过敏，一般用炼乳。如果是家庭制作蛋糕那使用牛奶，纯牛奶、鲜牛奶都可以的，没有太大的差别。
放牛奶的较大的用途便是提香气。
5，白糖
首先加糖可以增加甜度，吃起来口感更好，如果单纯的原味淡奶油会觉得腻一些，挺好就是稍微能够增加稠度，便于打发和后续的裱花、抹面。如果不想要加糖的也是可以的。
6，色拉油或玉米油或黄油
加油的原因主要是增加口感增强香味，另外起到干湿平衡的作用。
详细的有以下4点：
固体油脂在搅拌过程中能保留空气，有助于面糊的膨发和增大蛋糕的体积；
使面筋蛋白和淀粉颗粒润滑柔软（柔软只有油才能起到作用，水在蛋糕中不能做到）；
具有乳化性质，可保留水分；
改善蛋糕的口感，增加风味。
⑹ 生日面怎么做好吃
要制作一道好吃的生日蛋糕，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：面粉、糖、黄油、鸡蛋、牛奶、发酵粉、香草精等。
2. 将黄油和糖放入容器中，用打蛋器打至松软。
3. 逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。
4. 将面粉和发酵粉混合，过筛后加入容器中，搅拌均匀。
5. 慢慢加入牛奶，搅拌至面糊顺滑。
6. 加入香草精，再次搅拌均匀。
7. 将面糊倒入蛋糕模具中，摆平表面。
8. 将蛋糕模具放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者用竹签插入蛋糕中心，能够插出来无粘糊即可。
9. 烤箱中提前准备好一盘，加入适量水，放置在烤箱内，作为蛋糕烤制时的蒸汽，以保持蛋糕湿润。
10. 取出烤好的蛋糕，待其自然冷却后，进行装饰。可以使用奶油、水果、巧克力等进行装饰，根据自己喜好和主题进行设计。
这样制作出来的生日面糊松软、口感绵密，搭配合适的装饰可以增添生日气氛，让人们在生日当天享受美味。记得要根据自己的口味和食材的新鲜程度进行调整，增加或减少糖、香草精的用量，确保做出的蛋糕符合个人口味。