‘壹’ 生日蛋糕的裱花制作步骤好不好学
如果你喜欢做生日蛋糕，并且你新闻手巧的话，学起来一定很快。
像生日蛋糕裱花制作步骤并不是很复杂，而且呢学起来也很简单，主要靠心细，手巧是关键。
‘贰’ 烘焙|如何亲手做一个生日蛋糕（含教程）
我们这群80后大约对生日蛋糕都有着相同的记忆吧，小时候只有过生日，家里人才会买一个蛋糕，那时候蛋糕盒子的标配是粉红色的底，透明的盖子，盒子里面的奶油硬硬的，上面还有几朵奶油花，虽然和如今的蛋糕相比，这种蛋糕真的一点都不好吃，可是对于小时候的我们却是美味哦。
后来市面上慢慢有了鲜奶油蛋糕，以前那种硬奶油蛋糕就慢慢退出市场啦。如今我们蛋糕的品种和花样更是越来越多啦，甚至自己在家中都可以做蛋糕，今年大年初三，我就亲手为外婆做了一个生日蛋糕，其实有时候给身边的人做个真的是一件超级满足的事情哦。
那么怎么做一个完整的生日蛋糕呢，下面就是我要教大家的了。
我一般把做蛋糕分成两部分:
第一部分是烤胚阶段，烤胚其实就是烤蛋糕啦，如今大多数普通蛋糕的胚子都是用的戚风蛋糕 ，下面就是戚风蛋糕的做法。
首先来个戚风蛋糕工具大集合哦
然后就是戚风蛋糕配方分享 ，我今天分享的是6寸圆模。
配料：鸡蛋3个（50克左右）
低筋面粉40克
色拉油(无味)30克
鲜牛奶30克
细砂糖30克(我的配方糖偏少，因为我不喜欢甜，喜欢甜的亲可以适当加糖)
烘烤：150度，约45分钟（这个需要根据自家烤箱进行调温度和时间，每个人烤箱都不同，另外制作8寸可将配料全部除以0.6制作8寸圆模戚风蛋糕一个。8寸圆模的烘焙参考温度为150度，约60分钟）
我今天做了有2个6寸蛋糕，2个四寸蛋糕，所以鸡蛋放了8个，你们主要看我分享的制作蛋糕的步骤，不要纠结我图片材料的量哈，配料多少看我分享的6寸配方的量就行哈。下面正式开始做戚风蛋糕喽，注意啦。
1.准备材料:鸡蛋，面粉，牛奶，油（按照我分享的配方量称好）
2.将鸡蛋进行蛋白和蛋清分离，这里需要使用分蛋器，注意分出来的蛋白最好放入不锈钢盆里面， 不锈钢盆一定要保证干净，无水无油，并且分出来的蛋白一定不能有蛋黄。（很重要）
3.（蛋黄部分）把称好的30克牛奶和30克油倒入蛋黄里，用手动打蛋器搅拌均匀。
4.（蛋黄部分）在蛋，奶，油混合液里面筛入面粉并用手动打蛋器搅拌均匀。
5.（蛋白部分）蛋白加入30克糖进行打发，打发到如图打蛋头拎起来呈现弯钩状态，如果是新手可以再打发一会儿，打发到打蛋头拎起来呈现直钩状态（这里就体现我的戚风蛋糕和市面上很多戚风蛋糕教程不同的地方，我的戚风蛋糕所有的糖都是加入蛋白的，并且是一次性加入的，蛋白不加入蛋黄，蛋黄液反而更加细腻，蛋糕更加细腻，把糖一次性加入蛋白， 蛋白也可以打发的很好，不需要分批加入的，节省时间） 。
6.（混合部分）将1/3蛋白盛到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
7.将混合好的蛋糕糊倒进6寸蛋糕模具里面，用手轻轻的把模具在桌上震两下，震出大气泡。
8.把蛋糕糊放入烤箱倒数第二层，150度，45分钟烘烤。（温度和时间根据自家烤箱调节哈）如果新手不能掌握蛋糕是否变熟的新手，可以蛋糕烤好之后用筷子插入蛋糕，再把筷子拿出来，看看有没有粘稠的蛋糕糊，如果没有，那就说明蛋糕熟了，可以轻轻把模具在桌上震一下，然后倒扣冷却，完全冷却之后，就可以脱模装饰蛋糕了。
以上部分就是蛋糕胚子部分，下面就要开始蛋糕装饰部分了。
所需工具蛋糕转盘，抹刀，锯齿刀，电动打蛋器
1.首先我们需要用锯齿刀将蛋糕进行分层，一般我们都是分三层。
2.然后就是用电动打蛋器搅打淡奶油奶油，随着不断搅打，淡奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大。当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了。打发后的体积明显增大。（目前市面上比较好的淡奶油有蓝风车，铁塔，安佳自行购买）
3.打发好了之后就可以在蛋糕胚上抹淡奶油了，用抹刀在第一片蛋糕片上放上奶油。
2.用抹刀抹平
3.抹平奶油之后铺入水果，然后盖上第二片蛋糕胚。
4.继续用抹刀在第二片蛋糕片上放上奶油，用抹刀抹平，铺入水果，然后盖上第三片蛋糕片。
5.做完以上4个步骤我们蛋糕夹心部分就做完了，那么就要开始用奶油进行蛋糕的外部装饰了。 我们先用抹刀在蛋糕侧面抹一层奶油。
6.在蛋糕侧面涂一圈奶油之后，用抹刀把外侧的奶油抹平，至于如何抹平，可以去网上搜抹胚子的视频，还是挺多的，不过要抹的比较平， 还是要多练习的。
7.蛋糕的侧面抹好了之后，我们抹平面，还是用抹刀铺入淡奶油，然后用摸刀抹平。（这是个技术活 ，使出你们的十八班武艺抹平吧，实在抹不平，往下看有补救方法）
8.蛋糕整提抹好之后，我们可以用锯齿刮片在外面刮一圈进行装饰（此步骤可以省略）。
9 .蛋糕初步整形好之后，我们进行把蛋糕用抹刀小心点挑到蛋糕盒的底上。
10.把提前打好的糯米纸哆啦A梦放在蛋糕上面进行装饰，也可以用水果装饰，大家自行选择呀，平面上放上水果或者卡通糯米纸其实可以遮丑的。
11.用软的慕斯围边在蛋糕外面围一圈，然后用彩带围一圈打个蝴蝶结。（这一步其实特别适合新手，新手一般蛋糕侧面的奶油是抹不平的，用软的慕斯圈围住之后，再系个彩带可以很大程度遮丑哦 ，大大提升了蛋糕的美观程度呢。
PS:软的慕斯围边就是这样的（我不做广告，所以大家自行购买哦）
11.把裱花嘴套入裱花袋，在裱花袋中放入奶油。
12.用奶油在蛋糕外面挤一圈奶油围边做装饰。
13.这样我们美美哒的蛋糕就做完啦，最后把蛋糕放入蛋糕盒中，就完工啦。
是不是看起来并不是特别难哦，能够亲手给自己身边的朋友做个生日蛋糕真的是一件超级幸福的事情啊，想做就赶紧动手吧。
‘叁’ 动物奶油蛋糕怎么做
动物奶油蛋糕的做法
步骤step
1
将蛋黄、蛋白分离。
步骤step
21
发挥想象力，青蛙王子、勤劳的小蜜蜂、小鸡、小狮子、让动物来个大联欢，让烘焙也成为和宝宝的亲子时光吧。
‘肆’ 生日蛋糕上的五叶花怎么用裱花带挤出来
生日蛋糕上面的5叶花，需要专门的花嘴的，用那种玫瑰花嘴也就是9号花嘴裱出来就可以的。其实很简单的。可以在网上找相关视频看一下，很容易学习。
‘伍’ 幼儿园小班教案
作为一名人民教师，时常需要编写教案，借助教案可以更好地组织教学活动。教案应该怎么写呢？下面是我精心整理的幼儿园小班教案5篇，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
幼儿园小班教案 篇1
活动目标：
1．探索用挤奶油的方式来装饰蛋糕，并能用水果加以点缀。
2.发挥想象，大胆操作，在活动的过程，体验制作的乐趣。
3.养成大胆用色、均匀涂色的良好习惯。
4.培养幼儿的欣赏能力。
活动准备：
泡沫蛋糕坯、颜料奶油、切好的水果、蛋糕图片、蛋糕ppt
活动过程：
一、谈话导入，了解蛋糕文化
师：上节课我们一起走进厨房，做了蔬菜拼盘，今天，老师要带你们一起去快乐的蛋糕房，你们愿意吗？（愿意）
过渡语：在去蛋糕房前，先要回答老师的几个问题。
提问：什么时候会吃生日蛋糕？（小朋友过生日的时候）
你吃过的生日蛋糕上有什么？（奶油、桔子、苹果……）
过生日的时候，除了吃生日蛋糕，还要干什么？
小结：小朋友过生日吃蛋糕前我们还要送上自己的祝福。祝他们身体健康、学习进步。
过渡语：今天，地震灾区四川雅安也有许多小朋友要过生日，请你们帮他们来做生日蛋糕吧！
二、探索蛋糕的制作方法
小朋友，想一想，做生日蛋糕需要哪些材料呢？（引导幼儿说出蛋糕坯、奶油、水果）
小结：对要有蛋糕坯、奶油、水果。（教师边小结变出示准备好的制作材料。）
过渡语：蛋糕坯、奶油、水果都有了，我们怎么利用它们来做蛋糕呢？我们先来看看蛋糕房的师傅们是怎样做蛋糕的。（观看裱花视频）
提问：蛋糕房的师傅们用奶油做成了什么？他们是怎么做成的？
小结：蛋糕房的叔叔阿姨他们很专业，他们用挤得方法在蛋糕上面做出了美丽的花和动物的造型，今天我们也来做蛋糕。请你把奶油挤在蛋糕上。
幼儿回答后，请两名幼儿上前示范挤奶油，边挤边提醒幼儿用力不能太大，用力太大会把装奶油的袋子挤破的。
过渡语：小朋友，你们学会挤奶油了吗，让我们一起去蛋糕房做蛋糕吧！
三、水果点缀装饰蛋糕
1.交代制作要求：当音乐响起安静走到蛋糕房，选择自己喜欢的一种口味的奶油，将它均匀的挤在蛋糕坯上，可以挤成线条的，也可以挤成点状的，挤的时候用力不能太大，以免将袋子挤破。音乐结束了，要放下手中的奶油坐好了。
提醒：奶油是老师用颜料模仿做成的，不能吃，以免中毒。
2.幼儿挤奶油，教师巡回指导。
3.小结：小朋友真能干，刚刚都在自己的蛋糕坯上挤满了香甜的奶油，有的挤成了….（根据幼儿挤得形状点评）
4.提问：接下来，我们该做什么了？（摆水果）
5.师：对，我们要往蛋糕上加上美味的水果了，水果摆成什么样的才漂亮，老师带来几种生日蛋糕，我们一起来看看吧！
6.引导幼儿观看课件，讲述水果的摆放形式。
7.幼儿摆放水果，教师指导
过渡语：生日蛋糕上的水果有这么多的摆放方法，小朋友，你想好怎样摆放水果了吗，你想摆成什么样的，音乐响起时动手把它摆出来吧！老师这里还有蛋糕的图片，你在摆水果时可以看着它来摆。
提醒：小朋友在摆水果时要谦让，不能抢，要合作。蛋糕做好后，请你把它放在前面的展台上坐回自己的座位，跟旁边的小朋友说说你做的蛋糕是什么样子的。音乐结束后，做的慢的小朋友也要先坐回自己的位置，别着急，老师一会儿会留时间让你做完。
四、齐唱《生日歌》，结束活动
小朋友真能干，在快乐蛋糕房都做出了自己的创意蛋糕，相信雅安的小朋友看到后一定会非常高兴的，小朋友最后让我们齐唱生日祝福歌，祝福雅安今天过生日的小朋友身体健康、学业有成吧！
幼儿园小班教案 篇2
活动目标：
1、根据歌曲内容辅以手指动作游戏，在玩玩、唱唱中感受音乐的变化。
2、知道身体不同部位名称，体验与同伴游戏的快乐。
3、尝试仿编歌词，乐意说说歌曲意思。
4、借助图谱记忆歌词、学习歌曲。
活动准备：
导入音乐（小兔跳）、《小跳蚤》音乐、图片、开汽车的音乐。
活动过程：
一、导入——去草地上玩
价值取向：激发兴趣，营造音乐氛围。
师：“宝宝们。”幼：“哎！”师：“老师带你们一起去草地上玩好吗？”幼：“好。”（播放音乐）
幼儿听音乐模仿小动物。
-----草地上真热闹，宝宝们坐在草地上休息一下吧。快看，草地上又来了一只小动物，它是谁呀？（出示图片）跟小跳蚤打个招呼吧。
二、听一听：故事“小跳蚤”
价值取向：在听听、说说中，知道身体不同部位名称。
1、教师讲述“小跳蚤”。
师：小跳蚤是很小很小的小虫子，它最喜欢去不喜欢洗澡的小朋友们身上去，因为小朋友不洗澡都已经发臭了，（教师夸张语言：嗯，臭死啦）它会跳到你的身上，在你的身上轻轻的爬来爬去的，什么地方它都爬过了，然后最后它会找一个很臭的地方啊呜，咬一口，我们身上最臭的地方是小脚了。
2、以手指动作演示“小跳蚤”散步的“路线”，知道身体部位的名称。
师：这是我的哪里呀？小跳蚤开始从我的小脚丫开始往上爬了，爬呀爬呀，这是哪里呀？膝盖，爬到我的膝盖上了，它觉得味道不够重，又开始顺着我的大腿往上爬，爬呀爬呀，，哈哈，爬到我最怕痒的地方了，这是哪里呀？（腰）又要往上爬，它从我的鸽子窝爬上去，这是哪里呀？（肩膀），爬到肩膀上闻一闻，不够丑，还是往上爬，现在它爬到哪里啦？（头）
师：小跳蚤说它好像味道有点淡了，现在还是往下爬爬，它从我的头发经过耳朵脖子，爬到哪里啦？（肩膀）又到肩膀上了，又顺着肩膀往下爬，哈哈，这是哪呀？又到我的膝盖上了，最后爬到哪里啦？它发现原来你没洗脚，脚最臭了，就在你的小脚丫上啊呜的咬了一口。
小结：爬呀爬呀小跳蚤，爬过膝盖还有腰，爬到我的肩膀上，爬上头顶站得高。现在它又往下爬，爬过肩膀到腰下，又到我的膝盖上最后咬了小脚丫。啊~~
过渡语：“小跳蚤好玩吗，它还能唱歌呢，听。小跳蚤唱歌了。
三、玩一玩：游戏“小跳蚤”。
价值取向：在玩玩、唱唱中感受音乐的变化，根据歌曲内容进行游戏。
1、教师边唱边玩游戏。（跟伴奏音乐唱，唱两遍）
提问：她爬过哪些地方呀？（膝盖、腰、肩膀还有头顶上，然后呢，他又下来了，从头往下爬，爬过肩膀，又爬到腰下，又到我的膝盖上，最后咬了小脚丫。）
2、幼儿在自己身上唱唱玩玩小跳蚤爬爬的游戏。
（1）幼儿游戏第一遍。
师：现在请小朋友一起来爬一爬，一起唱一唱，好吗？注意小跳蚤爬了那些地方。
（2）幼儿游戏第二遍。
引导：“音乐唱到哪里，小跳蚤就爬到哪里，我们再来玩一玩。来，小跳蚤们准备好了吗，我们跟着音乐上去下来开心地玩吧！
3、幼儿尝试在同伴身上爬一爬，体验小跳蚤在同伴身上爬的乐趣。
师：小跳蚤除了可以在自己身上爬，还会到别人身上去爬爬，现在让你的小跳蚤到旁边小朋友的身上去爬爬吧。
引导：音乐唱到哪里，小跳蚤就爬到哪里哦
四、结束活动（播放音乐）
价值取向：放松身心，在情境中结束活动。
师：谁叫你不洗脚呀，小跳蚤最后咬了小脚丫，所以我们宝宝一定要注意小脚卫生哦，要记得天天洗脚哦。好，宝宝们，我们开着小车回去
幼儿园小班教案 篇3
活动目标：
1、愿意和老师一起看绘本书，发现故事中重复的对话，体会故事语言的趣味性。
2、懂得要爱护自己的牙齿，养成早晚刷牙、饭后漱口的好习惯。
3、知道生病了不怕打针吃药，做个勇敢的孩子。
4、知道检查身体的重要性。
重点：理解故事内容，懂得爱牙重要性。
难点：理解重复的句子，表达了鳄鱼和牙医不同角色的想法。
活动准备：
1、《鳄鱼怕怕、牙医怕怕》绘本及PPT课件。
2、鳄鱼头饰和医生帽子若干。
活动过程：
（一）出示鳄鱼，引出课题：
师：“有一位鳄鱼先生一直用手捂着嘴巴，我们一起问问他吧，鳄鱼先生你怎么啦？”（我牙疼，打算去看医生，可是好怕哦！）“今天，老师就和小朋友一起看一本故事书，名字叫《鳄鱼怕怕、牙医怕怕》！”
（二）共读绘本，猜测联想：
第一遍看绘本PPT：引导幼儿逐一看图猜测讲述，然后教师用书上的文字逐一讲述。
重点提问：刚才老师说故事的题目是什么？你们猜为什么鳄鱼会怕怕？牙医会怕怕？后来鳄鱼去看牙医了吗？（勇敢面对可怕、困难的事情，并坚持把它克服。）牙补好了，鳄鱼会怎么说？牙医呢？（哇，鳄鱼和牙医都好有礼貌哦！）
（三）学习对话，体会心理：
1、提问：谁还记得故事书的题目？你们觉得鳄鱼可怕？还是牙医可怕？为什么？
2、师：我们一起再来看一遍故事书吧。
3、第二遍看绘本PPT：教师完整讲述故事，引导幼儿学说重复对话部分（教师先说一句鳄鱼的话，幼儿学说一句牙医的话）重点引导幼儿体会角色的心理感受和心理变化的过程。
4、提问：谁发现了一个秘密，鳄鱼和牙医说的话是怎么样的？（一样的）
5、第三遍引导幼儿和老师一起表演故事，重点体会角色的心理，并尝试用动作、表情、神态来表现。
（四）懂得爱牙，天天刷牙：
1、鳄鱼的牙齿怎么会蛀会疼的？（不刷牙、吃太多糖、睡觉前吃东西）
2、师：现在，连鳄鱼都懂得要爱护牙齿呢，我们就更加要爱护，怎么爱护呢？（早晚刷牙，饭后漱口）
3、我们的目标是——没有蛀牙！
小网络：对于看病、看牙每个孩子心中都有很强的恐惧心理，《鳄鱼怕怕牙医怕怕》讲的'就是一场鳄鱼与牙医之间的心理较量。用简单、反复的语句刻画了鳄鱼和牙医每时每刻戏剧性的心理变化。他们互相惧怕，可是又因为那颗蛀牙把他们凑到一起。凶恶的鳄鱼只得乖乖听牙医摆弄，而红脸的牙医也只能壮着胆子上。这反差不禁让人开怀大笑，这是一种快乐的略带讽刺意味的生活教育和心理放松，在玩笑间就把看病、看牙这样的“大事”化小了，化成了笑声了！
幼儿园小班教案 篇4
活动目标：
1、认识几种常见的树木，形成落叶树、常绿树的概念。
2、知道常绿树一年四季都是绿色的，落叶树到了秋冬季节会落叶的特点。
3、户外观察落叶树与常绿树，获取直接经验。
4、发展合作探究与用符号记录实验结果的能力。
5、主动参与实验探索。
活动准备：
常绿树和落叶树PPT。
活动过程：
一、带领幼儿表演《秋天》歌曲，导入主题。
师：“我们一起来唱一唱秋天的叶子。”
歌曲：秋天来了，天气凉了，小小树叶，渐渐发黄了，随风落到草地上，草地上。
师：“秋天小叶子都掉下来了，冬天的时候他们要掉在地上睡觉了，我们一起再来唱一唱，好吗？”（创编成冬天歌曲）
歌曲：冬天来了，天气凉了，小小树叶，渐渐睡觉了，随风躺在到草地上，草地上。
二、播放常绿树和落叶树图片
1、出示常绿树图片
师：“冬天到了，这些树叶是什么样子的呀？他们有没有掉在地上睡觉呀？为什么这些树叶不会掉在地上睡觉，谁来说一说？”
师小结：“老师给这些绿颜色的，在冬天的时候叶子不掉下来睡觉的小树取个好听的名字，叫常绿树。”
2、出示落叶树图片
师：“你看这些树他们的叶子落在地上睡觉了吗？”谁来说说这些树什么样子的？”
师小结：“这些黄色的，红色的树叶落到地上睡觉了，我们给这些小树取个名字叫落叶树。”
三、户外找寻常绿树和落叶树
1、老师带领幼儿去户外找找常绿树和落叶树，丰富幼儿对常绿树和落叶树的认识。
师：“小朋友你们知道还有哪些常绿树和落叶树吗？我们一起去外面找找看。小朋友在找小树的时候，千万不要伤害他们，我们可以轻轻地摸一摸，碰一碰，用小眼睛看一看，然后来告诉老师你看到了哪些树，好吗？”
2、师敲小铃，集合交流。
师小结：“老师给这些绿颜色的，在冬天的时候叶子在树干上睡觉的小树取个好听的名字，叫常绿树。黄色的，红色的树叶落到地上睡觉了，我们给这些小树取个名字叫落叶树。”
教学反思：
这是一节科学课，在课堂获得一定的常绿树和落叶树经验基础上，通过让幼儿在自然环境中自主实践，感受常绿树的绿色和落叶树的黄色，了解颜色所传达的自然讯息，落叶树落叶的季节就是秋冬季的到来。符合小班幼儿教学直观性原则，我将活动重点放在户外观察探究中，但是我忽略了小班课程的时间，15分钟，如何突出我的活动重点，我没有很好地考虑到，导致在前面的了解常绿树树叶和落叶树树叶的基础知识上，花费较多的时间，听取其他老师的建议，可以适当地将前篇导入缩短，控制在3分钟以内，预留12分钟进行户外探索，或者将活动探索放到前面，最后总结时在到教室进行ppt演示总结。我自己也意识到前篇导入语言不够简练易懂，有点绕口繁琐，所以我需要改进的是在语言运用上要言简意赅，重要的是体现自然科学课的特点，尤其是符合小班幼儿直观性教学原则。
小网络：落叶树是指寒冷或干旱季节到来时，叶同时枯死脱落的树种；常绿树是指春、夏季时，新叶发生后老叶才逐渐脱落，终年常绿的树种。
幼儿园小班教案 篇5
目标：
1 理解故事内容，学习故事中的对话。
2 体验开开心心上幼儿园的情感。
准备： 故事磁带、教学挂图、幼儿用书《开开心心上幼儿园》。
教学重点
学习故事中的对话
教学难点
故事表演
过程：
1、倾听录音 了解故事内容 幼儿第一遍倾听后，告诉同伴故事的名称 师生共同听故事录音：故事里都有谁?
2、学说对话，进一步理解故事中的内容：
出示背景图和故事中的动物形象讲述故事：
----------小青蛙看见小鸭子、小乌龟是怎么说的?
小动物是怎样上幼儿园的? 幼儿自由结伴讨论故事内容，教师巡回聆听：
-------为什么要开开心心上幼儿园?
3、情景表演，体验高高兴兴上幼儿园的情感： 观看大班幼儿的表演。 大班幼儿带弟弟妹妹一起表演，进一步体验开开心心上幼儿园的情感。
4、经验迁移、表达感受：
----------你会将自己开开心心上幼儿园的故事表演给大家看吗? 幼儿表演，教师观察、鼓励幼儿。
5 小结讲述幼儿表演情况。
‘陆’ 零基础如何自学蛋糕裱花
很多人都愿意花较短的时间和较低的成本去报读蛋糕裱花培训班学习好的蛋糕裱花制作技术，但是我们要清楚，在这西点培训市场上是有很多的蛋糕裱花制作技术培训班的。在那么多的蛋糕裱花制作技术培训班中，我们需要挑选教学实力强的蛋糕裱花培训班，因为只有选择靠谱的蛋糕裱花培训班，我们学习蛋糕裱花制作技术的路上才不会被坑。海南新东方就可以学。
(一)、蛋糕类:海绵蛋糕、草莓蛋糕、香蕉蛋糕、大理式蛋糕、皇冠蛋糕、白兰地蛋糕、大鼓饼、水果条、牛油戟、戚风蛋糕、杏仁玉枕、毛巾卷、虎皮蛋糕、热亚娜蛋糕
(二)、酥类：蛋黄酥、凤梨酥、蝴蝶酥。
(三)、饼类：塔皮，巧克力曲奇，杏仁片，杏仁瓦 片，包饼，椰丝圈。
(四)、水果类：水果甜筒，花生排，水果泡夫，水果塔，果酱排。
(五)、装饰皮：巧克力方登，果仁糖霜，糖皮，朱古力架，木轮纹。
‘柒’ 蛋糕裱花的教程
1.
左手握住裱花棒，尖头朝上，右手再用10号裱花嘴，宽头在下边，窄头在上边，与裱花棒垂直90度贴紧裱花嘴。
2.
左手顺时针转动裱花棒，右手相反方向呈n字型画法，将奶油把裱花棒尖头包好成一个花芯。再在花瓣中间开始同样的手法做出第二片花瓣，要略高于第一片花瓣并且包住第一片花瓣。按照前边的方法依次叠绕花瓣把第一层包完。
3.
第二层的第一片花瓣以花嘴垂直90度的手法绕n字，第二层的每一片花瓣都要高于第一层。
4.
第三层玫瑰花瓣都是以花嘴90度的手法，与第二层的手法相似，只是花瓣在收尾部分相比第二层更长一些。
‘捌’ 渐变奶油裱花蛋糕怎么做好吃
渐变奶油裱花生日蛋糕的做法
1.
裱花转台放上6寸戚风蛋糕胚一个，在四周垫上油纸，蛋糕一定是凉透的才可以，不然奶油会化掉
2.
奶油加入细砂糖打至呈明显纹络不流动状。开始抹面了，先抹顶上的。抹刀斜侧着抹哈
3.
顶上抹好后再抹四周，先用抹刀把四周涂上厚厚的一层奶油
4.
然后抹刀与蛋糕面呈小于30度的角，转动转台来把四周抹匀抹光滑
5.
四周抹光后再把顶上边缘的修整一下，和顶上抹面一样抹，力度要轻要均匀
6.
抹面抹好后，奶油加入紫色色素用刮刀拌均匀，用圆形花嘴挤出一个圆粒，然后用勺了压着往后拉（加入色素先加少一点，后面还需要继续加深，这样才会显示出渐变）
7.
接着在上一个圆粒拉出的一半处再挤下一个圆粒，这样依次裱就可以了，裱一两圈可以再加深颜色再继续
8.
全部裱好后，再轻轻拉出四周的油纸
‘玖’ 裱花蛋糕的做法
材料
牛奶，盐，泡打粉，糖，精制油四勺，面粉(低筋粉)，蛋黄四个，蛋白，水果
做法
1.牛奶+盐+泡打粉+糖搅拌均匀。
2.再加四勺精制油。
3.面粉(低筋粉)过塞拌匀，加入四个蛋黄，拌匀。
4.下面开始打发蛋白，打发蛋白是个力气活，不过，现在我有了电动打蛋器，只要5分钟就可以搞定，曾经试过用筷子打了半个小时才OK，第二天胳膊都抬不起来.(盛蛋白的盆子一定要是无水无油的).打成这个程度(筷子插下去不倒，盆子倒扣蛋白糊不会流下来就好了。
5.将蛋白糊分三次倒入蛋黄糊中.就可以放入模具进烤箱了。烤箱预热165度.烤盘放在倒数第二格，150度60分钟。
6.戚风完成。
7.待蛋糕放凉，呵呵，我每次做的戚风都超级成功，不会裂，也不会回缩。
8.开始打发奶油，我用的是金钻奶油.很不错.只要半盒就够.剩下的半盒要尽快用掉，否则很容易变质的.打发奶油一定要用电动打蛋器了，否则奶油肯定不能打发好.打成下面这个样子就差不多了.这个是奶油，可不是蛋白啊。
9.接下来将蛋糕脱模，将蛋糕胚一剖二，当中夹些水果，涂奶油.再扣上另外一块蛋糕胚，下面就可以开始裱花了。
小诀窍
其实我的裱花工具还不是很全.而且笨手笨脚的，本来想裱玫瑰花，可怎么弄都弄不好，只好放弃了.我没有买色素，所以我的蛋糕没有五颜六色那么漂亮.只是白色也太单调了。发现家里还有DOVE巧克力，把它融化了之后和奶油打在了一起，所以编了半边篮子.嘿嘿。
‘拾’ 蛋糕裱花的操作步骤中有哪些需要注意的地方
先打好蛋糕胚放凉了，把冷冻的鲜奶油解冻，最好的解冻方式就是提前一天把鲜奶油从冷冻冰箱放入冷藏冰箱里，放置一晚上，切记不可以加热解冻，至无冰状态后，将鲜奶油放入打发机内将液体状态的鲜奶油打发至鸡尾状（鲜奶油拿起来可以拉起成尖锥形）后就可以把奶油抹上蛋糕坯成形了，然后在抹好奶油的蛋糕上面放上水果巧克力片，生日蛋糕就成型了