A. 舍典有机纯牛奶可以做蛋糕吗
牛奶并不是必需品，蛋糕店一般都是使用炼乳，这是为了防止有人牛奶过敏，家庭制作蛋糕可以使用牛奶，纯牛奶、鲜牛奶均可，没有什么差别。
一般蛋糕店里做蛋糕的时候都会放炼乳，是一种牛奶制品，主要作用是让蛋糕更甜和增加蛋糕的奶香味。如果自己在家做蛋糕，没有炼乳的话，可以用牛奶代替。
无论是炼乳也好，牛奶也罢，它们都不是必需品，也就是说不是必须要用的食材。有很多人不习惯牛奶的味道或者是对牛奶过敏，就可以不放，蛋糕这样能做成。至于蛋糕的甜度，可以多方一些糖来提高。
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(1)生日蛋糕炼乳和牛奶哪个好扩展阅读：
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
B. 炼奶和牛奶那个好
炼奶和牛奶对身体的营养吸收各不相同，牛奶最主要的是补充钙质和脂肪蛋白质，而炼奶主要含有的氨基酸比较多，对身体的帮住和营养吸收有很大促进作用，不要一味的区分哪一个更好的，适当的喝牛奶和炼奶，不要只喝一种，合理饮食和营养吸收。
C. 自己做生日蛋糕，但是没有奶油，什么可以代替啊
可以使用炼乳代替。
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳因为是浓缩奶，糖分比较高，一般用炼乳直接涂抹面包、馒头，制作木糠、蛋挞等。
炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少。炼乳并不是发酵制品，所以其营养成分不易被人体消化和吸收。
(3)生日蛋糕炼乳和牛奶哪个好扩展阅读：
质量不好的炼乳会出现下列情况：
乳糖晶体在贮存期间增大或沉淀。甜炼乳在贮存期间气温变化太大，可能会使乳糖晶体增大。因为温度升高时，乳糖溶液由饱和状态变化为不饱和，使微细的晶体溶解，降温时则转变为过饱和溶液，使乳糖晶体增大。
钮扣状物的形成。由于霉菌的作用，炼乳中可能会产生白色、黄色或红褐色形似钮扣的干酪样凝块，使产品有金属味或干酪味。
脂肪分离。炼乳黏度过低时，有时会产生脂肪分离现象。静止时脂肪的一部分会逐渐上浮，形成明显的淡黄色膏状脂肪层。由于搬运装卸等过程的振荡摇动，一部分脂肪层又会重新混合，开罐后呈现斑点状或斑纹状的外观
D. 做蛋糕牛奶用鲜牛奶还是纯牛奶 做蛋糕用什么牛奶
1、做蛋糕时，用鲜牛奶或纯牛奶都是可以的，两者没有什么差别。做蛋糕牛奶并不是必需品，一般蛋糕店都使用炼乳，这是为了防止有些顾客对牛奶过敏。如果自己制作的话，就比较随意了，可以添加鲜牛奶，也能放入纯牛奶。
2、做蛋糕放入炼乳，是为了让做出来的蛋糕更甜，也能增加蛋糕的奶香味。如果自己在家制作蛋糕，没有炼乳的话，就用鲜牛奶或纯牛奶代替。无论是炼乳也好，牛奶也罢，它们都不是必需品，也就是说不是必须要用的食材。
3、蛋糕的制作，蛋清的打发格外重要，也是最难的一个步骤。打发蛋清时，先用小速度打发蛋清，之后慢慢提升速度，再到最大的速度，这样打发出来的蛋清才是成功的。
E. 炼乳是什么，炼乳能不能代替牛奶，你怎么看
我们都知道炼乳是通过牛奶制作而成的一种乳制品，在服用的时候能够祈祷的好处也比较大多，可以说是浓缩牛奶了，所以很多人都觉得炼乳的营养价值非常丰富，所以在平时也会经常的吃些炼乳，甚至替代了牛奶，那么炼乳真的可以替代牛奶吗，一起看看吧。
但是，有一点还是令人欣慰的。令人欣慰的是人体脂肪也降低了，这样吃面包时就可以挤上炼乳，都不担忧会生肉，可是糖分高，还是少蘸点为好。既然这样炼乳还能代替牛奶吗？自然不能了。
F. 做蛋糕放的牛奶是纯牛奶还是鲜牛奶专业的说
专业的说鲜奶都是扯淡。除非一家养奶牛。不然哪里来的鲜奶？蛋糕都只能说进口奶源供应，纯牛奶的说法也是错误的
G. 制作海绵蛋糕不用牛奶可以用炼乳代替吗
最好不要吧，炼乳比较黏稠，而且也很甜，蛋糕本来就加糖了，这样会有影响的，最好用牛奶，实在没有可以用水，之前看到说想要口感更润的可以替换成等量的玉米油，祝你成功哈
H. 准备在家里面做一些奶油蛋糕，牛奶奶油和乳脂奶油的区别哪个好
牛奶奶油和乳脂奶油是没有区别的，它们都属于动物奶油。乳脂奶油的口感更甜润，它不含防腐剂，并且含有丰富的维生素、钙、铁等微量元素。牛奶奶油是纯牛奶提取出来的，所以口感较为油腻。
01、作用
乳脂奶油一般是用于打发裱花用的，它的脂肪含量一般在35%左右。作为蛋糕上的装饰奶油，乳脂奶油本身是不含糖的，所以我们在打发的时候是需要加入糖来打发，它可以用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、蛋挞等甜品。牛奶奶油打发成浆状后，可以直接可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、点心上直接食用。
牛奶奶油和乳脂奶油在做奶油蛋糕时都可以使用，两者本质没有区别。要注意的是奶油的营养成分较高，所以大家在食用时还是要尽量控制食用。