Ⅰ 生日蛋糕的做法视频教程
生日蛋糕的制作方法：
制作配料：鸡蛋2个 低粉45克 牛奶35克 玉米油30克 白糖35克 奶油130克 白糖12克 奶油120克 白糖15克 柠檬汁几滴 水果适量
制作方法：
1、玉米油倒在碗中，把低筋面粉筛进去，拌至顺滑无颗粒的状态；
2、再把蛋黄和牛奶加进去，一起搅拌均匀；最后是这种顺滑无颗粒的状态；
3、分离蛋清的时候，盆要干净无油无水。把蛋清放在冰箱冷冻10分钟再打发，挤几滴柠檬汁进去，打至粗泡的状态，再加入1/3细砂糖；继续打发至蛋白霜细腻的状态，再加入剩余白糖的1/2，继续打发至明显的纹路，把剩余的白糖加进去继续打发，最后蛋白霜是这种小尖角的状态即可；
4、分1/3的蛋白霜到蛋黄糊里，充分翻拌均匀；倒回到剩余的蛋白盆里继续翻拌均匀；
5、最后是这种细腻蓬松有光泽的面糊状态；
6、倒在6寸的戚风模具里面，震几下把大气泡震出来，烤箱提前预热15分钟；
7、上下火130度烤大约35分钟左右，再转上火145，下火150烤15分钟左右；出炉之后震几下把热气震出来，立即倒扣晾凉，完全凉透之后再脱膜。然后分成3片；
8、准备自己喜欢的水果；切碎的做夹心，整颗的草莓装饰表面；
9、准备大约200克的淡奶油，挤几滴柠檬汁，加入15克白糖，打发至有明显的纹路，提起打蛋器有小尖角即可；
10、把最底部的蛋糕片放在一个盘子上面，中间先铺上一层奶油，边缘部分留出来不要涂，然后挤上花型，中间摆放上水果颗粒；
11、其他的依次类推，都是一样的做法，最后的一片蛋糕，表面装饰整颗的水果，中间放上芒果，生日蛋糕就完成了。
Ⅱ 自制生日蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解
自制手工生日蛋糕的做法 一. 准备一个大点的容器倒入大盒稀奶油的一半 二. 倒入些许白砂糖 根据自己口味调味 三. 打到质地变稠 以奶油挂搅拌器头不滴落为准 四. 把事先准备的圆裸蛋糕分层 5. 准备一个托盘 放入刚刚切好的裸蛋糕 一层一层的抹奶油 叠加 上面可铺入火龙果 芒果 等水果 陆. 用硅胶铲均匀的抹满整个蛋糕外层 漆. 底部可拿裱花袋挤出球型奶油围边 然后用巧克力豆粘在靠下外围 吧. 把脆香米掰成一条一条的围在上部外围 9. 把心形蜡烛摆在蛋糕上面中间 一0. 树莓均匀间隔摆在蛋糕上面围圈 一一. 同上 一二. 最后把坚果碎堆填在蛋糕上面间隙
Ⅲ 生日蛋糕的做法视频教程0
第一部分是烤胚阶段，烤胚其实就是烤蛋糕啦，如今大多数普通蛋糕的胚子都是用的戚风蛋糕 ，下面就是戚风蛋糕的做法。
首先来个戚风蛋糕工具大集合。
Ⅳ 生日蛋糕的做法视频教程
如果你想学一门技术？学蛋糕，学西点，学各类甜品。可以选择好的培训 。
Ⅳ 谁都能学会的裱花生日‘’裸‘’蛋糕
主料：低筋面粉80g 玉米淀粉10g 白砂糖60g 盐1g 鸡蛋4个 玉米油60g 牛奶48g 柠檬汁5滴 香草精3滴 动物性淡 奶油300g 白砂糖30g 草莓150g 芒果（大）1个 猕猴桃1个 蓝莓适量
水果奶油裸蛋糕（八寸）的做法步骤
所有原料称重，鸡蛋要挑个大的，连皮称每个在65克以上的大鸡蛋（鸡蛋最好在冰箱冷藏的，这样蛋白稳定性比较好）
分离蛋清、蛋黄（盛蛋清的容器内保证无油、无水，蛋清中不要有一丝蛋黄）
把蛋黄打散，加入油，搅匀
逐渐加入牛奶，搅拌均匀，无油粒
筛入低粉和玉米淀粉，用打蛋抽Z字形搅拌至无面粉颗粒，静置待用
蛋白中加入香草精、柠檬汁
分三次加入细砂糖，用电动打蛋器中速将蛋白打散。第一次当蛋白打到鱼眼粗泡时加入1/3的糖，打至细泡时再加入1/3糖中速打至蛋白一倍大，继续加入剩余的糖（或者一次性入糖都可以）之后打至蛋白起纹路，尖峰下垂，停下来看看蛋白尖峰长而不挺立呈大弯钩状（这叫中湿性发泡，蛋白有纹路，但不是非常明显，手感较软，有光泽，9分发）。继续打停机可见蛋白尖峰短而直的小尖角（这叫硬性发泡，蛋白纹路非常明显）
取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌，1点到7点的翻拌手法，千万别画圈，否则会消泡
搅拌均匀后，再加入其余的蛋白，翻拌均匀
此时烤箱开始预热，我的烤箱是120度，请根据自己烤箱调节温度
翻拌均匀的面糊倒入模具，从上到下轻震几下，震去面糊里面的大气泡
烤箱底层120度，60分钟（温度时间仅供参考）。大概15分钟的时候蛋糕开始长高，蛋糕会经历一个长高到回落的过程。过程中千万别打开烤箱，否则戚风蛋糕会缩水。除非在最后的10分钟，蛋糕已定型，可以拿牙签试试里面的面糊熟透了没有。如果蛋糕取出还能听到沙沙声，证明还没烤熟，需要再烤几分钟
烤好出炉要再从上往下震几下
马上倒扣在网架上凉透，请耐心等待大概50分钟才凉透
戚风蛋糕还有余温，证明没有真正凉透，如果心急脱模，会塌陷、或者塌腰。脱模的时候可以用脱模刀划一圈，就能容易脱模。健康的戚风蛋糕可以用手，手工脱模的
蛋糕完全晾凉后，从中间横切面剖开，可以在侧面要下刀的地方平均插8根牙签，顺着牙签下刀，不会切薄厚不均。当然有蛋糕切片器的或者熟练以后就可以直接切了
准备水果，草莓洗净切块；芒果切开划十字刀，用勺子挖下来；猕猴桃从中间剖开，用勺子沿着皮挖出，切块
淡奶油（我用的蓝风车）加入白砂糖，用电动打蛋器打至纹路越来越明显，用手动打蛋器搅拌几下，提起打蛋头顶端是直立的尖峰，即为八分发，此时比较适合抹面。（出现纹路后要改为低速搅打，否则很容易打过）
先在底部的蛋糕片上抹上奶油，不用刮很平
在奶油表面摆上切好的水果，草莓可以摆在最外面，红色朝外会比较好看
再在水果上面覆盖一层奶油
盖上上面那层蛋糕片，重复刚才的步骤，顶部装饰上水果
最后在表面撒上糖粉，装饰上薄荷叶，水果裸蛋糕就做好了
Ⅵ 生日蛋糕怎么做 生日蛋糕的做法
打算自己做生日蛋糕吗，真是个不错的注意。给你分享一种做法。
主料：低筋面粉 鸡蛋
辅料：牛奶 玉米油 白糖 淡奶油 杏仁 彩塘 白醋
1.蛋白加入白醋打至起泡分三次加入细砂糖打至硬性发泡
2.蛋黄加入细沙糖，牛奶和玉米油搅拌均匀
3.筛入低粉用搅拌均匀
4.蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒。
5.预热烤箱180度。中层，上下火，30分钟
6.蛋糕放凉后装饰。先打发淡奶油用淡奶油模平表面。然后在蛋糕面用筛过筛一层阿华田。在用裱花嘴装饰表面。
7.在奶油中间放一颗杏仁，中间的奶油上放彩塘，再加一块蛋糕装饰纸做装饰
8.装饰完成就可以了。看见做好的蛋糕是不是很开心
Ⅶ 生日多层裸蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
戚风蛋糕10寸、8寸、6寸各两个
草莓 很多狠多
淡奶油 500ml
原味炼乳 一支
马斯卡彭奶油霜（做法可以搜索）
生日多层裸蛋糕的做法
1、10寸、8寸、6寸戚风蛋糕需要每种准备两个，然后将戚风蛋糕分割成2层，取其中三片用。也就是需要用到9片蛋糕体。多余的蛋糕体我做了棒棒糖蛋糕。
2、奶油打发到6分、挤入炼乳，打发到裱花状态
3、然后放一片10寸的蛋糕体，刷朗姆酒糖浆，放好草莓（将草莓蒂去掉，对半切开，在蛋糕体的边上放一圈，尖尖的头对外面），再在蛋糕中间放上草莓，为的是起支撑作用。
4、用马斯卡彭奶油霜挤一圈靠蛋糕边缘的位置，为的是可以露出点奶油，好看。蛋糕中间抹上蛋奶油和炼乳打法的馅料
5、加一层蛋糕体，刷糖浆，重复以上步骤
6、最上面那片蛋糕体不刷糖浆，直接盖上去，撒防潮糖粉、鲜花装饰即可
剩下的蛋糕体直接做棒棒糖蛋糕，省去了烤的步骤，方便