‘壹’ 蔓越莓抹茶蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃
用料
抹茶粉 20克
蛋黄 4个
蛋白 4个
低筋面粉 60克
砂糖 90克
奶油 150克
柠檬汁 少许
蔓越莓 适量
热水 80克
玉米油 50克
蔓越莓抹茶蛋糕卷的做法
抹茶粉加入热水，搅拌均匀到无颗粒
蛋黄加糖搅拌到融化，加入玉米油继续搅拌均匀，然后加入调好的抹茶液，搅拌均匀
加入过筛的低粉，一定不要偷懒直接倒，必须过筛，Z字搅拌，不要转圈搅拌，如果有小气泡，轻轻震震即可，放在边上备用
用打蛋器搅拌蛋白，当出现鱼眼泡时加入几滴柠檬汁，然后加入15克砂糖，打至稍微细腻时加入15克砂糖，有纹理时再添加15克，当提起打蛋器，蛋白呈下弯钩即可
将蛋白取出三分之一，加到蛋黄糊中，翻拌几下，再加入剩余的
全部搅拌好后倒入烤盘中，烤箱调至150度25分钟（每个人家里的烤箱都不一样，请适当调节）
蛋糕烤好，晾凉后，抹上已经打好的奶油，尾部要抹少点，方便卷起，将蔓越莓放至奶油较多的一边，然后将蛋糕卷卷起，放入冰箱冷藏一个小时
从冰箱拿出后，将奶油装入裱花袋挤些花样在顶部装饰一下，撒上蔓越莓，再撒上抹茶粉更漂亮噢，既好吃又赏心悦目
‘贰’ 怎样做蔓越莓蛋糕卷
前言
这个是年前做的带回去给侄女他们吃的，蛋糕卷方便打包
材料
主料：鸡蛋5个、低筋面粉80g、牛奶40g、白糖60g；
辅料：色拉油40g、果酱适量、白糖30g、蔓越莓适量
蔓越莓蛋糕卷
1
准备食材
2
鸡蛋加入白糖打散
3
加入色拉油
4
搅拌均匀
5
加牛奶搅拌均匀
6
筛入低筋粉
7
拌匀
8
蛋清打发
9
分三次加入白糖
10
每次都打发到一定程度再加
11
最后一次加糖
12
打发至湿性和干性中间发泡即可
13
两个准备好以后
14
舀三分之一蛋白
15
拌匀
16
再倒入蛋清
17
全部拌匀
18
放入烤盘
19
蔓越莓切碎
20
撒上即可
21
烤箱预热
160°
烤20分钟
22
烤好取出
23
撕掉油纸
24
冷却
25
抹上果酱
26
卷起
27
冷却后去掉
保鲜膜即可
小贴士
不用打发至干性发泡，否则会比较硬
‘叁’ 蔓越莓椰蓉蛋糕卷的家常做法大全怎么做好
蔓越莓椰蓉蛋糕卷的做法
1.
蛋黄糊：分离蛋清蛋黄，蛋白置于无油无水的容器中，蛋黄中依次加入细砂糖（25 g），牛奶（45 g），油（35 g），搅拌均匀；
筛入低筋面粉（70g）,搅拌均匀即可，蛋黄糊完成。
2.
蛋白霜：细砂糖分三次加入蛋清中，直至湿性发泡，检验标准是提起打蛋器，蛋白霜成弯弯的角
具体操作：蛋清中速打至粗泡状态时加入第一份细砂糖（20 g）,继续搅打至泡沫比较细腻时加入第二份细砂糖（20 g），继续搅打至有纹路时加入最后一份细砂糖（20 g）直至湿性发泡
3.
（预热烤箱，160度）
混合蛋黄糊和蛋白霜：取一半的蛋白倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌，划十字，从底下往上翻拌的手法拌匀，翻拌均匀后倒入剩下的一半蛋白霜容器内，同样的手法翻拌均匀
加入蔓越莓干，拌匀
4.
倒入垫了烘焙纸的烤盘内（我的蔓越莓干全沉底了。。。），烤盘在桌子上敲几下去除内部的大气泡
放入烤箱中层，160度烘烤20-25分钟，表面上色后即可
5.
烤好后取出，迅速倒扣在烤网上，撕开底部的烘焙纸，沉在底部的蔓越莓哗啦啦出来啦
6.
把蛋糕翻过来（刚才撕开的烘焙纸用上了，节约嘛，土豪可以垫张新的烘焙纸）看，刚才的烤网条痕很明显啊，刷上自制沙拉酱
‘肆’ 蔓越莓蛋糕卷怎么做如何做好吃
主料
低筋面粉
65克
鸡蛋
4个
细砂糖
40克
辅料
玉米油
30克
水
30克
细砂糖
10克
蔓越莓
适量
步骤
1.将蛋黄和蛋清分别打在干净无水无油的盆里，蛋黄加进辅料里的10克糖，搅打均匀
2.再加玉米油，搅拌均匀
3.再加水，也拌均匀
4.筛进面粉
5.搅均匀，无颗粒状
6.蛋清分三次加入细砂糖打到偏干性发泡
7.蛋白分三次加进蛋黄糊里
8.上下切拌均匀
9.蛋糕糊倒进铺了油纸的烤盘上。撒一些蔓越莓干，我怕蔓越梅会焦，撒了之后又用牙签将蔓越莓干按进面糊里，下次可以直接倒进蛋糕糊里拌匀，再倒进烤盘里
10.放进预热好170度的烤箱内中层，烤20分钟，倒扣晾凉
11.借助擀面棍卷紧，放进冰箱冷藏定型
‘伍’ 【手工美食】抹茶蔓越莓蛋糕卷的家常做法
前言
喜欢蔓越莓酸酸甜甜的口感，加上抹茶淡淡的清香，油量、糖量都在原方子上减量了，很好吃的蛋糕卷，就是抹茶颜色不是太突出，下次加量试试。
材料
主料：鸡蛋5个、低筋面粉85g、玉米淀粉8g、抹茶粉8g；
辅料：油30g、牛奶90g、糖30g、蔓越莓干45g、白醋4滴
【手工美食】抹茶蔓越莓蛋糕卷
1
蛋白、蛋黄分离，蔓越莓干切碎用一点点高筋面粉拌匀
2
蛋白打发到湿性发泡就行
3
蛋黄中放入油、牛奶，低速打到粗泡
4
筛入低粉、淀粉、抹茶粉拌匀
5
舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
6
再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
7
放入蔓越莓干翻拌一下
8
倒入烤盘中抹平震出气泡
9
放入事先预热好的烤箱，上下火165度中层20分钟左右
10
取出倒扣，立即撕掉油纸，再把撕下的油纸铺在上面放温
11
放温后再倒扣回来，卷起放入冰箱冷藏定型30分钟。
小贴士
蛋清一定要在无油无水盆中进行，打发到湿性发泡就行。卷的时候紧一点，容易定型。
‘陆’ 各种蔓越莓蛋糕卷的做法
蔓越莓蛋糕卷
材料：鸡蛋4个（220克左右），低粉60克，玉米油40克，牛奶40克，糖50克，白醋几滴，盐1克，玉米淀粉10克，蔓越莓干35克，沙拉酱适量
做法
1、蔓越莓用开水泡30分钟后，再用开水洗几遍沥干水剪碎备用。
2、蛋黄加10克糖用蛋抽搅拌至糖化，加牛奶搅拌均匀，加油搅拌均匀，筛入低粉，用刮刀切拌至无干粉备用。
3、蛋清加白醋用电动打蛋器低速打至粗泡加1/3糖（40克糖十1克盐混合），打至细泡。
4、加1/3糖，打至有纹路加1/3糖，加淀粉打至硬性发泡。
5、取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌匀，再全部倒入蛋白霜中切拌均匀。
6、蔓越莓用少许低粉拌匀后，倒入蛋糕糊中稍拌。
7、之后倒入金色正方形烤盘（28CM不用铺油纸），振出大泡，放入预热好的烤箱，160度中层35分钟。
8、取出倒扣在网架上，盖油纸温热后，翻面抹上沙拉酱，卷起放凉定型后，切件即可。
蔓越莓果酱蛋糕卷
材料：蛋黄4个，砂糖75克，蛋白5个，油28克，热水48克，低粉65克
做法
1.打蛋黄的时候会加柠檬汁和几滴香草精油
2.蛋白打到钩状会垂下，5分钟左右
3.低粉过筛加入蛋黄液时，会直接用搅拌器打匀，不会起筋，也不会有结块，好顺手。
4.做好的面糊分一半加入10g黑加仑粉拌匀，红树莓果干用少许热水泡开
5.戚风糊放在保鲜袋，剪个口一条原味，一条黑加仑味均匀间隔着挤在烤盘上，撒上隔去水分的红树莓干。180°15分钟左右
蔓越莓电饭煲蛋糕
菜谱简介：一直以来就很想买个烤箱，可就是怕“三分钟热度”，于是决定在网上研究了N久后，用电饭煲做个蛋糕试试，想不到一试就上瘾了，这是我的第二个蛋糕，在口感上做了改良哈。不妨大伙也来试试。
材料：面粉150g，白糖适量，牛奶1盒，橄榄油适量，鸡蛋3个，黄油，蔓越莓
做法
1、首先将鸡蛋进行分离（要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油）
2、取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油（并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加。
3、加入150克面粉（用筛子过下面粉可以让面粉更加细点）
4、将蛋黄液进行搅拌（若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态。
5、蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈！
6、用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖。
7、继续用低速打到蛋白成细小的.泡沫状时再加入一勺白糖。
8、继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖。
9、打蛋器高速进行干性打发（将打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了。
10、然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈（网上的教程一直说不能转圈，说会把气泡转走。
11、电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油。
12、将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。
13、然后在表面撒上点蔓越莓。
14、电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔。
15、等自动跳到保温后再焖15分钟，我亲爱的蛋糕就出炉了。
小诀： 原料倒入电饭煲内一定要轻轻扣两下，使里面没有气泡。
蔓越莓戚风蛋糕
材料
1：低筋面粉（Cake flour）1/2杯（75克），泡打粉1/2茶匙，拌匀后过筛（不过筛也行，但要将面粉充分拌匀即可）。
2：大号鸡蛋蛋清4个，白醋1/2茶匙，糖1/4杯（64克）。
3：大号鸡蛋蛋黄4个，糖3大匙（42克），玉米油3大匙（36克），香草香精（Vanilla extract）1茶匙，水2.5大匙 （38克）。
4：蔓越莓干1/4杯（40克），切碎备用
1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
用两个干净无水的盆分别盛蛋白和蛋黄。蛋白加白醋用电动搅拌器高速打2-3分钟到发，接着加入糖1/4杯再打2分钟。接着用搅拌器高速打蛋黄1分钟，加糖打到糖溶解，然后放入玉米油，高速打1分钟。加入所有剩下的3料中低速打匀，然后加入1料，中低速打1-2分钟均匀即可。然后拌入蔓越莓干，将先前打发的蛋白1/3放入蛋黄糊里，用橡皮拌匀。然后将蛋黄糊到入打发的蛋白里，用橡皮刀往下捞过盆底翻拌上来，拌匀。
然后将面糊倒入22x22厘米的玻璃烤盘里。因为今天我做的是双倍的份量，所以图中的烤盘是大号的长方形的。将烤盘放入提前预热至340F/170oC的烤箱内，烤38分钟左右。蛋糕倒放20分钟，然后翻过来冷20分钟。用一小薄刀，轻轻将蛋糕剥离盘边，用橡皮刀从两边铲松蛋糕，然后铲出蛋糕，切块密闭保存。蛋糕冷透即可食用。
‘柒’ 蔓越莓蛋糕卷做法
蔓越莓蛋糕做法一，
材料
"(A)低筋粉 2杯","(A)泡打粉 1.5tsp","(A)bakingsoda 1/2tsp","(A)盐 1/4tsp","糖 3/4杯","奶油 1/4杯","蛋 3个","orangejuice 3/4杯","桔皮 1大匙","蔓越莓(cranberry) 1杯","切碎核桃 1/2杯","香草精 1/2tsp",
做法
1:(A)料过筛,小红莓洗净沥干后用食物处理机打碎
2:奶油切小块与糖打匀,蛋一个个加入,每加一个,打到看不见蛋汁,才再加下一个,打匀后加入(A)料,拌匀后加果汁及桔皮,香草精,切碎的小红莓,拌匀后加入核桃
3:倒入抹油的烤盘,350F烤约50分钟,等完全凉透后才扣出切片
做法二，蔓越莓蛋糕
材料
"鸡蛋 3颗","白砂糖 1杯","室温无盐奶油3/4 杯","纯香草精1 茶匙","多用途面粉 2杯","蔓越莓 10盎司=约270g","烤盘10.5x 7",
做法
1:准备好10.5 x 7 " inch 寸的蛋糕烤盘,置旁待用
2:准备食材
3:用搅拌器将鸡蛋与白砂糖拌匀(白砂糖原食谱是 2 杯. 我减到一杯的量. 可依个人喜爱增减)
4:打约 5-6分钟.直到颜色变淡并打发至两倍大
5:加入室温无盐奶油及纯香草精,将搅拌器改慢速,搅拌约2分钟
6:加入面粉,用搅拌器搅拌至蛋糕糊均匀,看不见粉粒
7:会拌成揉揉的面料即可
8:最后拌入蔓越莓 10盎司
9:约270g
10:用木勺或橡皮括勺
11:搅拌混合均匀即可.
12:用无盐奶油模模烤盘底身,倒入少许面粉在模内,会方便脱模.将蛋糕糊倒入烤盘内,括刀沾点水,让面糊顶部平面光滑
13:烤箱预热温度约 350 degrees °F =170 degrees °C, 预热约 10 分钟
14:放入已经预热好的烤箱内,烘烤约 45-48 分钟,需注意每个烤箱温度不一,故烘烤时间需视状况调整
15:在烘烤过程中,看蔓越莓蛋糕渐渐慢慢澎起来的心情好愉悦!
16:烤直至蔓越莓蛋糕表面呈现金黄色,并用牙签直插入蛋糕的中心出来是干净的,就完成了!!
17:烘烤好拿出来等凉,切块即可享用.
做法三，柠檬蔓越莓蛋糕
材料
"中筋面粉 1又1/2杯","泡打粉 1又1/2匙","盐 1/4匙","蛋 2颗","细砂糖 3/4杯","香草精 1/2匙","葡萄籽坚果油 1/2杯","柠檬汁 1/4杯","柠檬皮 适量","(无糖)原味优格 1/2杯","蔓越莓 适量","坚果 适量",
做法
1:取一大锅将蛋、细砂糖、香草精和食用油一起打匀
2:倒入柠檬汁、柠檬皮及原味优格，同样搅拌均匀
3:将面粉、泡打粉、盐一起过筛，再分批慢慢倒入锅中拌匀
4:烤箱预热176度，将蔓越莓拌入面糊后倒入面包烤膜中
5:最后洒上适量坚果，进烤箱约50分钟即可
6:完成
做法四，马克杯蔓越莓蛋糕
材料
"鸡蛋 1颗","细砂糖 23g","低筋面粉 30g","无铝泡打粉 1g","鲜奶 10g","溶化发酵奶油 10g","蔓越莓干 10g","蔓越莓干 适量","彩色巧克力米 适量"
做法
1:准备1个马克杯
2:鸡蛋、糖放入马克杯中拌匀
3:放入过筛的低筋面粉及泡打粉拌匀
4:加入鲜奶、溶化奶油拌匀，最后加入蔓越莓干拌匀即可, 蛋糕糊完成罗!
5:将作法4放入微波炉约1分20秒~30秒即可
6:在完成的蛋糕表面洒上蔓越莓、彩色巧克力米, 5分钟马克杯蔓越莓蛋糕完成!
做法五，脆皮奶酥蔓越莓蛋糕
材料
"奶油1条 （115g)","中筋面粉1又1/8 杯","黄砂糖1/4 杯","一般燕麦 1/2杯再1大匙","盐1/4 小匙","蛋1 颗","蔓越莓/草莓 数颗","果酱（加1/2大匙稀释）1/4 杯","糖粉（装饰用）1 大匙",
做法
1:烤箱预热175度，烤模铺上烘焙纸防沾黏。
2:混合面粉，糖，1/2杯燕麦，盐。
3:电动搅拌机调至低速，(2)加入奶油和蛋。搅拌期间要确认底部的面粉也要刮起，充份搅拌。
4:加入一半的面团在烤模底部，再铺上一层果酱。
5:剩余的面团揉成一小球一小球，洒在顶层，其间随机将1大匙燕麦洒上，增加香脆口感。
6:放入烤箱，烘烤40分钟，表面微焦，就可以享用！
‘捌’ 蔓越莓奶油蛋糕卷怎么做
步骤
1.备好如图所用材料。
2.分蛋打法，先将蛋黄酸奶，色拉油，少量的白砂糖打至融合。
3.再筛入面粉。
4.拌至无干粉状备用。
5.再将蛋白打粗泡，再分次加入白糖。
6.打至硬性发泡备用。
7.蔓越莓剪小后，用白葡萄酒微泡制备用。
8.分次将蛋白糊加至在蛋黄糊里，拌至均匀备用。
9.再将泡好的蔓越莓沥干加到蛋糕糊里。
10.将拌好的蛋糕糊加到烤盘里。
11.入烤箱190度烤制15-20分钟。
12.烤好后拿出来微放凉。
13.绵白糖加至在淡奶油里打发备用。
14.将烤好的蛋糕片斜切一边角。
15.将奶油铺在蛋糕片上，再卷起再用烤约包扎好，入冰箱冷藏三小时左右。
16.再改刀成块后即可享用。
‘玖’ 蔓越莓蛋糕卷，在家应该怎么做
引言：很多女生都特别喜欢吃甜品，比如蛋糕、各种各样的甜点，蔓越莓蛋糕卷也是很多女生特别喜欢吃的一种甜点，那蔓越莓蛋糕卷在家应该怎么做？