⑴ 蛋糕抹奶油最简单的方法
怎么抹平一个奶油蛋糕？抹平奶油的技巧
制作过程：
Tips：
1、使用动物性淡奶油（天然乳脂奶油），更新鲜美味。不过在练手过程中可以使用植脂奶油，没那么容易化，打发后更硬挺更容易操作（两者区别在于植脂奶油是人工合成的，天然乳脂奶油是从牛奶制作而成）。
2、注意一下抹平表面时候抹刀的动作，晃动手腕使抹刀左右摇动。只是晃动手腕哦，不要晃动你的胳膊！
3、顶面最后的收尾工作，讲究稳、每一次抹刀都一气呵成。如果顶面最后实在有些小瑕疵也没有关系，把水果一放上去，就都盖住了。
4、怎么把蛋糕从裱花台上移到蛋糕盒里？一个最简单的方法：用两把菜刀，从底部平插进蛋糕，把蛋糕托起来，放在蛋糕盒里，再将菜刀抽走就行了。当把蛋糕表面的鲜奶油抹平以后就可以移到蛋糕盒里了，装饰水果的步骤可以在蛋糕盒里完成。
⑵ 大拇指面包店加盟费多少钱
大拇指面包店基础加盟费:设备费:4.5万元，前期原料费:4万元，广告宣传费:1万元，流动资金:8.13万元，总投资费用:18.11万元以上。【点击了解更多加盟项目】
大拇指蛋糕拥有24大系列，130多款美食，产品覆盖全面，包括香港、台湾等甜品聚合地的热销产品，因此开一家大拇指蛋糕加盟店，可以说是经营多家店铺，自然丰厚。
新品不断，重复消费不断，大拇指蛋糕的产品不都是固定不变的，而是有专业的人员，不断研究、不断出新的，这也就能够时常的给顾客带来一种新鲜感，而这也对许多年轻人充满了吸引力，可以让他们认为自己一直处于时尚的前沿。
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⑶ 抹侧面蛋糕怎么抹
抹侧面时,注意抹刀要垂直于蛋糕的顶面 不要担心有些奶油被顶到上面，把顶面破坏了，先把边缘修整好，再来调上面。抹的时候，要让抹刀与蛋糕侧面有大概30度的角度，这样不容易把原本弄好部分挑坏。侧边修整好之后，用干净的刮刀，平稳的，从蛋糕顶面的一侧慢慢滑到另一侧
⑷ 9寸大的蛋糕直径是多少厘米
1英寸=2.54厘米
9x2.54=22.86厘米
九寸大的蛋糕的直径大概是22.86厘米。
⑸ 10磅蛋糕等于几寸
1磅的蛋糕尺寸约为7英寸，2磅的蛋糕约为9英寸，以此类推10磅的蛋糕约为24英寸。
磅跟英寸的换算,还取决于你做的蛋糕的材料等。
磅为英美制重量单位，一磅合0.45359237公斤。
英寸在荷兰语中的本意是大拇指，一英寸就是一节大拇指的长度。当然人的大拇指的长度也是长短不一的。14世纪时，英皇爱德华二世颁布了"标准合法英寸"。其规定为:从大麦穗中间选择三粒最大的麦粒并依次排成一行的长度就是一英寸。
⑹ 纸杯蛋糕为什么成蘑菇顶
纸杯蛋糕成蘑菇顶的原因是热膨胀系数高低不平。
蛋糕蘑菇顶是因为贴在纸杯模具壁附近的面糊和模具中心的面糊受热不一样。热膨胀系数有高有低造成的。四周的面因为粘连在模具壁上，产生了一定的拉力。所以四周涨不高，中心的因为没阻碍，自由膨胀，所以稍微高点。
做纸杯蛋糕注意：
1.筛匀粉类材料
过筛除了可以把粉类材料中的杂质、粗颗粒去掉，并且让质地变松之外，对于同时添加多种粉类材料的蛋糕，还有预先把材料混合均匀的好处。这样可以缩短面糊的搅拌时间，避免泡打粉或小苏打粉不均匀，造成膨胀不均匀。
2.不要搅拌过久
杯子蛋糕一般是靠泡打粉和小苏打粉帮助面糊发酵和膨胀，因为没有经过长时间的自然发酵，所以膨胀力有限。如果在搅拌时过分打发，会使有限的膨胀力更降低，同时面糊也会出筋使膨胀更加困难。无法膨胀的蛋糕在烘烤时就会呈现收缩的状况，质地异常紧密。
3.奶油须软化或隔水融化
奶油必须冷藏保存，而刚从冰箱取出的奶油质地很硬温度也过低，不但不容易和其他材料拌匀，也因为温度过低而使油水兼容更为困难，所以开始制作之前必须先将奶油处理至适合的状态。不同的作法适合不同状态的奶油。基本拌合法适合液态的奶油，所以需要先隔水加热。
⑺ 抹蛋糕胚的技巧
1、刮蛋糕侧面时，把刮片放在4点钟的位置，人的身体中心线对准6点钟的位置，左手用中指来转动转盘放在8点钟的位置，要注意这三个点的位置，在开始刮面时不可随意变换位置，特别是左手(转转盘的那只手的位置)。
2、刮片应垂直于转台并与蛋糕侧面张开35°左右(这个角度是人体做这个姿势最舒服的角度也是最适合把鲜奶油抹光滑的角度)，将刮片贴与蛋糕表面，左手匀速转动转盘右手在4点钟位置不变(角度也不变)垂直直至蛋糕侧面光滑。
3、刮蛋糕顶部时，左手放在7点钟的位置转动转盘，右手拿刮片放在9点钟的位置。
4、刮片的刮面要与蛋糕顶部平面成80°—85°左右，用刮片的一个角对准蛋糕顶部边缘开始刮面，刮面时刮片是在蛋糕的半径内移动。
5、当刮到蛋糕中心时，刮片应与蛋糕顶部面呈90°且刮片横切面与鲜奶油面的半径成90°，并从蛋糕边缘匀速向蛋糕顶部中心点移动，刮片从蛋糕中心处结束并取下多余的鲜奶油(这个过程都要求左手位置不变且转盘在匀速转动的情况下)。
(7)大拇指蛋糕顶面图片扩展阅读
戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。
⑻ 看一看蛋糕奶油怎么打
用料
植物奶油（练习用） 450g（6寸）550g（8寸）
铁塔牌动物奶油（食用） 450g（6寸）550g（8寸）
糖粉（动物奶油才要加） 40g（6寸）50g（8寸）
转盘型号 三能4149
蛋糕抹面技巧（附淡奶油打发小贴士）的做法
#打发奶油 室内环境温度最佳20度下，把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水，隔冰盆打发。这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。
打蛋器调中速打发
⑼ 16寸蛋糕直径多少厘米
16寸蛋糕，直径为40多公分。
蛋糕店里的蛋糕都是以“寸”为单位，蛋糕的“寸”指的是英寸，所以日常说的16寸蛋糕，指的就是直径为16英寸的圆形。
蛋糕英寸（吋）和厘米的换算关系是：1（寸）英寸=2.54CM。
所以16寸的蛋糕，标准尺寸=16*2.54CM=40.64CM。
(9)大拇指蛋糕顶面图片扩展阅读
英寸是使用于联合王国及其前殖民地的长度单位，一般为1in=2.54cm，在英制里，12英寸为1英尺，36英寸为1码。在荷兰语中的本意是大拇指，一英寸就是指甲底部普通人拇指的宽度。
当然人的大拇指的宽度也是长短不一的。14世纪时，英皇爱德华二世颁布了“标准合法英寸”。其规定为：从大麦穗中间选择三粒最大的麦粒并依次排成一行的长度就是一英寸。
而如今，英寸在蛋糕方面的应用时间已经相当久远，在日常生活中，常见的蛋糕尺寸对照如下：
1、6英寸约为15CM；
2、8英寸约为20CM；
3、10英寸约为25CM；
4、12英寸约为30CM；
5、14英寸约为35.5CM；
6、16英寸约为40.5CM；
7、18英寸约为45.5CM。