1. 2017年最火的四款网红蛋糕
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斑马纹蛋糕，这款蛋糕颜值高，口感绝佳，里面加入酸奶，不甜不腻。
- 02
抹茶蛋糕，颜色呈现绿色，让人食欲大振，闲时来一口抹茶，味道极佳。
- 03
果冻蛋糕，在蛋糕表面放一层活动，五颜六色，Q弹爽口。
- 04
芝士蛋糕，芝士蛋糕在生活中很常见，可它依然很受欢迎，香香甜甜，口感细腻。
2. 双色蛋糕的制作方法
【双色戚风蛋糕（斑马戚风蛋糕）】
原料：冷藏的鸡蛋6个、牛奶85g、玉米油35g、低筋面粉85g、白砂糖65g、可可粉5g；
模具：六寸圆形蛋糕模2个
制作过程：
1、准备一个大碗，把玉米油和牛奶倒进大碗里；用手动打蛋器搅拌2分钟左右，使玉米油和牛奶充分乳化；
2、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清放在一个无油无水的打蛋盆里，蛋黄放进牛奶和玉米油里；（如果是新手，可以先把放蛋清的打蛋盆放在冰箱里冷藏备用）
3、用手动打蛋器将蛋黄和牛奶、玉米油搅拌均匀；
4、将低筋面粉过筛到蛋黄液里；（此步骤不能省，面粉必须过筛）
5、用手动打蛋器在面粉碗里划“Z”字，或者用硅胶刮刀从下往上翻拌或切拌，将面粉和液体拌均匀，成为蛋黄糊；
6、蛋清用电动打蛋器打出大粗泡后，把白砂糖倒进去，白砂糖可以分三次倒进蛋白盆里，也可以一次性全部都倒进去，我一般是一次性倒入；
7、用电动打蛋器中速打至蛋白干性发泡，打起打蛋头可以拉出短小直立的小三角即可。（打蛋器选择什么档位，要看打蛋器的功率大小，我的打蛋器是350W的，一般中速3分钟左右就可以打发蛋清。快打好的时候要转成低速，以免打发过度）
8、将一半的蛋白放进蛋黄糊里；
9、用硅胶刮刀从下往上翻拌均匀，注意不能转圈搅拌，以免消泡；
10、再倒回到蛋白盆里，和另一半的蛋白翻拌均匀，一样还是从下往上翻拌，配合切拌手法；
11、拌好的蛋糕糊取出一半放在另一个容器里，将可可粉过筛在蛋糊上，然后用硅胶刮刀从下往上翻拌成可可蛋糕糊；
12、两份蛋糕糊拌好以后，往蛋糕模具里一勺原味蛋糕糊，一勺可可蛋糕糊交替倒进模具中，放完所有的蛋糕糊即可；我这里用了两个六寸的圆形蛋糕模；
13、烤箱110度预热，最下层，上下火，烘烤60分钟；（具体时间和温度请以自家烤箱的脾性进行调整，此处仅为参考）
14、烤好的蛋糕要迅速从烤箱中取出，倒扣在晾网上，等蛋糕凉透后才能脱模取出来。切开就可以吃了。因为用了两种颜色的蛋糕糊，很像斑马身上的条纹，所以也叫做斑马戚风蛋糕。
3. 斑马杯子蛋糕怎么做
斑马杯子蛋糕
用料
低筋面粉 120g
细砂糖 75g
鸡蛋 4个
玉米油 25g
牛奶 28g
盐 1g
竹炭粉 1小茶匙
白醋 几滴
斑马杯子蛋糕的做法
准备好材料，牛奶，玉米油和低筋粉一分为二
四个鸡蛋全部磕进干净的盆内，滴入几滴白醋，用打蛋器打散
细砂糖和盐混合好分三次加入
打发到出现纹路维持10秒不消失
把蛋糊一分为，烤箱可以开始上下管170度预热
其中一份加入竹炭粉继续用打蛋器打匀即可
60克低粉分2次筛入原味蛋糊内轻轻翻拌均匀
一半的牛奶和一半玉米油混合均匀
加入1/3的蛋糊拌匀
再倒回原来的蛋糊内轻翻拌均匀即可
竹炭味的也重复步骤7-10即可做成竹炭蛋糕糊
用一个勺子一勺原味蛋糕糊一勺竹炭蛋糕糊的往模具里加，每一次落入点都在正中间
全部加完后，放入烤箱中层170度18-20分钟左右即可，最后几分钟观察上色情况
4. 斑马纹蛋糕卷怎么做
多一步，立马拉升了卷卷的呆萌度！咬上一口心情愉悦呀！男票不喜吃甜点，唯有此萌卷一口气能吃大半个。亲们记得别过量哦，奶油毕竟高热量的。
用料
蛋糕体材料：蛋黄4个
细砂糖10g入蛋黄
葵花籽油50g
牛奶60g
低筋面粉80g
蛋白4个
白醋几滴（没有不用也没事）
细砂糖40g
可可粉适量
奶油夹心材料：时令水果适量
奶油150g
细砂糖15g
斑马纹蛋糕卷的做法 烤盘铺好油纸，用刷子在油纸上刷薄薄一层油，烤完后能完整撕下来。蛋黄和蛋清分离好，放蛋清的容器需无水无油哦斑纹蛋糕卷的做法 步骤1
蛋黄加入10g细砂糖用打蛋器搅拌均匀斑纹蛋糕卷的做法 步骤2
分别加入葵花籽油和牛奶打匀，筛入低筋粉，用刮刀切拌均匀斑纹蛋糕卷的做法 步骤3
蛋清中加入几滴白醋，打至粗泡斑纹蛋糕卷的做法 步骤4
分三次加入40g细砂糖，打至中性偏干状态，提起打蛋头能拉出一个小弯斑纹蛋糕卷的做法 步骤5
此时预热烤箱180度。挖一大勺蛋黄糊再倒入适量可可粉（我很懒所以可可粉没过筛），用刮刀搅拌均匀。图中的蛋黄量不推荐，少了，后来又补拌了一次的，斑纹画不够斑纹蛋糕卷的做法 步骤6
加入蛋黄糊的三倍左右的蛋白切半均匀。加入一次性裱花袋，剪一个小口子别太大，在铺好烤盘的油纸上挤上自己喜欢的花纹，像斑纹啊猫爪啊等等，发挥你的无限想象力。放入预热好的烤箱
5. 斑马纹戚风蛋糕的做法斑马纹戚风蛋糕怎么做
1、鸡蛋100克，低筋面粉85克，牛奶52克，细砂糖80克，玉米油40克，可可粉8克，开水16克，柠檬汁5克。
2、先把可可粉用开水化开备用。
3、玉米油和牛奶倒入干净无水无油的容器中搅拌均匀，牛奶和玉米油要完全乳化。
4、把过筛好的低筋面粉加入到牛奶液体中搅拌至无干粉颗粒状。
5、接下来把蛋黄加入到面糊中搅拌均匀成顺滑状态备用。
6、蛋白中加入柠檬汁或白醋打发至粗泡，细纱糖分三次加入，打发至粗泡加入第一次细纱糖用中高速打发。
7、打发至细腻状态加入第二次细纱糖继续中高速打发。
8、蛋白打至有纹路时加入第三次细纱糖中打至干性发泡用低速打一分钟整理蛋白霜，九分发状态就可以了。
9、蛋白霜分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀，用翻拌方式，也可以用蛋抽搅拌均匀。
10、搅拌均匀的蛋糕糊分成两份。
11、烤箱150度预热，一份加入提前做好的可可糊，搅拌均匀备用。
12、然后准备两把勺子，一勺原味蛋糕糊一勺可可味蛋糕糊，依次加入剩下的蛋糕糊。
13、倒好的蛋糕糊用牙签在上面划几下，不划也可以，端起蛋糕模具震几下震出气泡，放入预热好的烤箱中下层上下火140度烤65分钟。
14、烤好后取出震几下倒扣3小时以上即可脱模，完成。
6. 酸奶斑马戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋6个
稠酸奶130克
玉米油50克
低筋面粉100克
可可粉10克
白砂糖60克
白醋3-4滴
步骤 1
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一堆材料，准备好。
步骤 2
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酸奶，蛋黄，玉米油，拌匀。
步骤 3
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低筋面粉过筛放入，拌匀。
步骤 4
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平均分成两份。
步骤 5
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其中一份筛入可可粉，拌匀，蛋黄糊就备好了。
步骤 6
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蛋白要放在无水无油的容器中，加入白醋。
步骤 7
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电动或者手动打蛋器，推荐电动😂，打成有鱼眼泡的时候，加入1/3的白砂糖，接着打发。
步骤 8
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打成蛋白变白，没有很大的泡泡，加入第二次的1/3的白砂糖，继续打发，出现纹路时再加入剩余白砂糖，继续慢速打发。
步骤 9
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打成这样，拉起来电动打蛋器会有小而挺的小尖头。
步骤 10
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蛋白糊分次加入蛋黄糊，并且分别拌匀两份蛋黄糊。
步骤 11
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在8寸模具中，一勺可可粉糊，一勺原味糊，依次累积放完所有的蛋黄糊。
步骤 12
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放完后，在桌上震几下，去除大气泡。烤箱130℃预热。
步骤 13
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130℃，上下火，中下层，80分钟。
步骤 14
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拿出蛋糕，垂直震几下，倒扣放凉，脱模。
步骤 15
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完成，我家模模的工作日早餐 ٩(❛ัᴗ❛ั⁎)
小贴士
①烤箱温度要看各家烤箱自己的脾气哦！
②看蛋糕熟没熟，用牙签扎蛋糕里面，拔出来没有蛋糕颗粒。
7. 斑马纹蛋糕卷的做法 斑马纹蛋糕卷怎么做
1、材料：蛋黄80克，蛋清：160克，细砂糖，75克，低筋面粉85克，玉米油60克，牛奶：90克，竹炭粉1-2克，淡奶油180克，细砂糖（奶油）18克，熟黑芝麻粉15克。柠檬汁4滴。
2、牛奶和玉米油混合，用手动打蛋器混合乳化。
3、低粉筛入油和奶混合物内，用“Z”字形刮拌均匀。
4、先分离蛋白和蛋黄，称重好后蛋白放入冰箱冷冻备用，蛋黄磕入奶油粉混合物，拌至顺滑的蛋黄糊。
5、蛋清内滴入柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清内，打发至湿性大弯钩状态，预热烤箱170度。
6、挖两勺蛋黄糊，加入食用竹炭粉，拌匀。
7、再取少许打发好的蛋白，翻拌手法拌匀后装入裱花袋。
8、28烤盘抹上一层薄油，在烤盘的三分之一处先挤一条斑马纹，再从两边画好纹理，放入预热好的烤箱内，170度烘烤时间为2分钟。
9、剩余的蛋黄糊分两次加入蛋白内，同样手法混合成细腻无明显的气泡的蛋糕糊。
10、蛋糕糊倒入刚才的斑马烤盘内，轻震去气泡。
11、放入烤箱内，170度，中层22分钟。
12、出炉轻震几下，趁热脱模后用油纸盖住。
13、淡奶油加糖和黑芝麻粉，打发至裱花状态。
14、抹在蛋糕卷的正面。
15、利用擀面杖卷好，放入冰箱冷藏定型。
16、开切啦！
8. 黑莓奶酪蛋糕怎么做
黑莓奶酪蛋糕
用料
消化饼干 200g
黄油 100g
黑莓 200g
奶油芝士 300g
意大利干酪 30g
鲜奶油 200g
细砂糖 80g
鸡蛋 2个
香草精 1tsp
酸奶油 200g
糖粉 60g
黑莓奶酪蛋糕的做法
1. 将消化饼干碾碎，黄油微波炉小火融化，奶油奶酪室温软化。
2. 将融化的黄油倒入碎消化饼干中拌匀, 倒入模具中，侧面压实后压饼底。
3. 将奶油奶酪用打蛋器打发细腻，按顺序加入细砂糖，鸡蛋，150g鲜奶油，50g 酸奶油，香草精；每次加入都需搅拌均匀，然后用过滤器过滤。
4. 放入擦碎的干酪，然后搅拌均匀，倒入铺好黄油饼底的模具中，最后均匀放入100g黑莓，让其融入奶酪糊中。
5. 放入预热好的烤箱，烤盘中注入热水，160度1小时。烤好后取出放凉。
6. 将酸奶油倒入微波容器中加热使其软化，加入糖粉和50g鲜奶油搅拌均匀，然后倒在步骤5烤好的蛋糕上，放入烤箱200度烤10分钟，散热后放入冰箱3小时以上即可取出食用，食用前放上剩余的100g黑莓装饰。
9. 斑马纹酸奶蛋糕的美味做法
斑纹蛋糕卷用料
主料鸡蛋黄4个牛奶70克低筋面粉82克鸡蛋清4个淡奶油150克
辅料糖粉15g蓝莓适量柠檬汁4滴玉米油40克可可粉10克玉米淀粉5克细砂糖65克
长颈鹿斑纹蛋糕卷的做法
1.在烤盘上垫好带有图案的硅胶垫2.表面再铺一层油纸，并把四周折好，备用
3.向蛋黄中加入35克细砂糖
4.将其打发至颜色变浅体积膨大的程度
5.倒入玉米油
6.倒入牛奶
7.打匀后筛入低筋面粉
8.继续搅打均匀
9.向蛋白中滴入4滴柠檬汁
10.分次加入细砂糖打发至湿性偏干的状态，备用
11.取1/4蛋黄面糊，加入玉米淀粉
12.搅打均匀
13.取1/4蛋白倒入刚刚做好的蛋黄面糊中
14.翻拌均匀
15.装入裱花袋中
16.裱花袋头部剪出一个约5毫米宽的开口，然后在烤盘上按照油纸底层的图案挤出形状；将烤盘送入预热好的烤箱中层，170度烘烤约1分钟，出炉晾凉备用
17.向剩余的3/4蛋黄面糊中加入可可粉
18.搅打均匀
19.倒入之前剩下的原色蛋黄面糊
20.拌匀即是可可面糊
21.将可可面糊倒入剩余的3/4蛋白中，拌匀即是可可蛋糕糊
22.将可可蛋糕糊倒入晾凉的烤盘中，轻轻拍打盘底几下，送入预热好的烤箱中层，170度15分钟
23.出炉后从20厘米高度处轻摔一下烤盘
24.然后抻着油纸将蛋糕片移出烤盘，并揭开蛋糕片四周的油纸
25.在蛋糕片表面盖一张干净的油纸，借助工具将蛋糕倒扣后揭去其带有花纹一侧的油纸，再沿着原来的痕迹铺好
26.再次将蛋糕片翻转，用刀将蛋糕片的两个短边边缘沿45度角斜切掉，并在蛋糕体上轻划几道
27.向淡奶油中加入糖粉打发，沿蛋糕片一侧开始涂抹均匀，留最后的尾部约3厘米宽不抹奶油，在蛋糕片头部放置适量蓝莓
28.然后借助擀面杖将其慢慢卷起，最后用干净的油纸包好，冷藏定型后可切件食用
烹饪技巧
1、用厨师机打发蛋白，一定要小心看好，快打发到所需状态时降低速度慢慢打；
2、将可可粉混入蛋黄面糊中时，一定要先过筛一下，不然后面就会像我做的这样有不溶的小疙瘩残留；
3、卷的时候，要在还有些余温的时候就动手，等到完全凉透再卷就很容易裂开。