㈠ 草莓生奶酪蛋糕的常见做法
食材
奶油奶酪 200g
酸奶 180g
淡奶油 180g+50g
吉利丁片 10g
糖粉 50g+5g
草莓 15-20个
朗姆酒 15ml
消化饼干 80g
柠檬汁 15ml
融化的黄油 40g
6寸蛋糕模具 1个
18尺裱花嘴 1个
方法/步骤
1
蛋糕底处理
2
消化饼干装保鲜袋，擀面杖压碎
3
饼干碎加入融化的黄油，拌匀，倒入模具用擀面杖压实。
放入冰箱冷藏备用。
方法/步骤2
1
蛋糕体制作
奶油奶酪隔热水融化，用手动打蛋器搅拌均匀，化成乳状。
依次加入50g糖粉，酸奶，柠檬汁，朗姆酒搅拌均匀。
吉利丁片泡冰水软化。
180g淡奶油隔热水放入软化的吉利丁片，搅拌至融化
倒入之前混合好的芝士糊糊，搅拌均匀，过筛备用
方法/步骤3
蛋糕整形阶段
草莓去蒂，底部切平整，再对半切开，贴模具边摆放在之前做好的蛋糕底上。
倒入一半的芝士糊糊，将一些草莓切粒，撒在芝士糊糊上面
倒入剩余的芝士糊糊，一定要沿着贴边的草莓慢慢倒。
然后放入冰箱，冷藏4小时以上。
方法/步骤4
装饰阶段
50g淡奶油加入5g糖粉打发，装入裱花嘴
冷藏好的蛋糕取出，中间放上7粒草莓然后挤上奶油围边
蛋糕表面再撒少许糖粉装饰即可。
㈡ 如何做高颜值的草莓可可蛋糕杯，松软香甜
如何做高颜值的草莓可可蛋糕杯，松软香甜？
好朋友寄了满多的草莓，我就给好朋友进行了一份草莓可可蛋糕杯，小伙伴们喜爱也可以试一下，今年冬天，一杯红茶，一个可以草莓蛋糕杯，一点太阳，一本书，一懒人椅，这日子就这么美哒哒。
草莓可可蛋糕杯主要材料：牛奶75g吉利丁片5g草莓6个鸡蛋3个白糖60g低筋粉80g牛奶50ml无盐黄油(溶化)45g巧克力粉20g加工工艺：
第一步
先提前准备草莓奶冻食物把吉利丁片倒入牛奶里溶化，牛奶75g吉利丁片5g草莓6个鸡蛋3个白糖60g低筋粉80g牛奶50ml无盐黄油(溶化)45g巧克力粉20g，再加热后倒入六连烘焙模具里，正中间添加草莓，冷藏室至凝结凝结后，当心取下预留在准备可可蛋糕杯食物直接把无盐黄油和牛奶混和，隔水加热溶化添加巧克力粉，拌和成可以糊生鸡蛋分离出来，用打蛋机蛋白打发至湿性发泡
㈢ 草莓千层蛋糕深受吃货们的喜爱，在家里怎么做
最影响千层蛋糕口味的便是蛋皮，在家做千层蛋糕要尽可能将蛋皮做薄，这种蛋皮既不容易影响鲜奶油的甘甜，也不会和蓝莓的甜酸，反倒入口既化，且有浅浅的蛋香。便是奶油的制作，千层蛋糕里的鲜奶油并非大家经常吃的这些蛋糕上的奶油，制做千层蛋糕的鲜奶油买回家后理应再度拌和，使鲜奶油更为粘稠，假如喜欢吃鲜奶油的能够不会再加上糖原，假如喜欢吃甜食的则能够增加一些白砂糖再度拌和。自然，做为草莓苗千层蛋糕的生命。
不过一定要等它鼓汽泡以后再翻她，一层一层摞起来，随后做好鲜奶油，切完草莓苗，草莓苗一定要新鲜的，鲜奶油尽可能是动物奶油慕斯蛋糕的周围要略微处理一下，由于有可能你的慕斯蛋糕附近会较为干，明确您的规格，随后做剪裁。大锅是热的，就倒进面浆，造成面浆快速凝结，不可以调节为环形。火力点不适合，很大的火力点使饼皮一下子就焦化厂了。无盐黄油擦抹的不彻底，造成擀面皮取底下难度系数，会粘粘。无盐黄油涂的太多，造成擀面皮油腻，影响口味的清新。
㈣ 芙蕾蛋糕怎么做
法式芙蕾草莓蛋糕的做法：
1.开心果酱做法：开心果先放到烤箱烤一下，150度，6-8分钟，拿出后迅速放到盘子里冷却。把开心果和花生油倒入榨汁机中，从低速开始搅拌，然后调至中速，将开心果打成浆状即可，如图
2.蛋糕底做法：开心果酱+细砂糖 加入搅拌机，中速打至充分混合。加入1-2个鸡蛋，中速换为高速。加入剩下的鸡蛋，高速打发10分钟。
3.把黄油融化，然后取一大勺打发的混合物在另一个容器中与黄油混合均匀，放置一边备用。
4.在打发的混合物中筛入低筋面粉和苏打粉，用铲子翻拌。记住是翻拌哦，不然会消泡。所有面粉和苏打粉充分混合后加入刚刚防止备用的黄油混合物，继续翻拌至充分混合。
5.将混合物倒入8寸的烤盘，烤盘边上刷上黄油。放入烤箱180度烤35分钟。
6.当当当～蛋糕底就做好啦！拿出烤箱后冷却10分钟。待冷却后用刀把顶层去掉薄薄一片，然后把蛋糕切成厚1厘米的薄片。我们只需要2片，剩下的蛋糕可以自由发挥做其他甜品啦！
7.把切好的薄蛋糕片用7寸的模子变为7寸蛋糕的大小，如果没有模子或者用心形模具的亲们，可以直接用刀切掉大概1厘米的外边，这个步骤的主要目的是要让这个蛋糕片比最后塑形的模具明显小一些给放置草莓腾出地方。
8.草莓糖浆做法：把细砂糖，水和香草精放入小锅加热，边加热边搅拌，直至沸腾后锅里的大泡变为小泡，略见粘稠状。
9.把煮好的糖浆倒入装好鲜草莓的容器，加入柠檬汁，酒和适量的水，放入榨汁机搅拌。放置一旁凉至室温备用。
10.慕斯混合物做法：把奶，香草精和一半的糖放入小锅内隔水加热。
11.同时，用另一个容器，放入蛋黄，剩下的糖，面粉，玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀。
12.把加热好的牛奶混合物缓缓倒入蛋黄混合物中，边倒边搅拌～一定要搅，不然鸡蛋会被煮熟。
13.然后把所有的混合物倒回锅中，直接用中火煮至沸腾2分钟，一定要不停的搅。关火，放入105g黄油，搅拌均匀。
14.用保鲜膜铺到盘子样的容器，在保鲜膜上倒入煮好的混合物，盖上保鲜膜冷却至18度。这样冷却会比较快，如没有盘子类似的容器，任何容器都可以，只是会慢一些冷却而已。
15.把冷却好的混合物用搅拌机高速搅拌一分钟，然后加入另外的105克黄油，继续搅拌5分钟，如果想加入开心果酱，这时就可以加了。加完后继续搅拌至完全均匀。
16.做了这么多工作，成败就在此刻！用8寸的模子，如果是烤蛋糕的活底模，把模底用保鲜膜或者密封袋包好，一定要铺平！因为现在的底会是最好的蛋糕的上面！如果是慕斯圈，直接放一个密封袋在底部就好，只是地下一定要铺好硬纸板或其他硬板，好移入冰箱。为了好脱模，如果有塑料慕斯围边的朋友可以先在模子里面围上一层慕斯边，这样脱模时效果完全不会受影响。
17.现在模子的底部铺上一层草莓。然后用裱花袋装入慕斯混合物，沿草莓的边缘挤上一层，然后再添补中间。注意，一定要尽量填满，不要漏空洞。
18.之后，把切好的蛋糕片2/3浸泡在草莓糖浆里，拿出来，放在刚刚铺好的慕斯混合物上。旁边再摆上一层草莓。一定要贴边摆。
19.然后继续用慕斯混合物贴着草莓的轮廓挤一圈，挤好后再添补中间，记住，重要的事情说三遍：一定要填满，要填满，要填满！
20.在慕斯上可以放上一些碎草莓加料，然后把第二片蛋糕片沾上草莓糖浆，铺在最上面。
21.如果有多余的慕斯混合物，可以把最后一层的蛋糕片的周围填满，这样我们做出来的底才不会镂空。
22.将做好的慕斯包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3个小时，慕斯混合物变硬了就可以了。
23.脱模的时候把要摆放蛋糕的底盖在蛋糕上，两手扶稳，直接把蛋糕翻过来，然后慢慢把做蛋糕用模具提起来～这时候你会被眼前的一幕惊艳到跳起来！脱模之后大家可以按自己喜好在上面加一些点缀。
24.这个蛋糕建议在36小时之内食用，因为有很多水果。食用前半个小时从冰箱取出回温会更美味。
㈤ 孩子马上就要过生日了，该如何在家自己做草莓慕斯蛋糕
如果自己在家做草莓慕斯蛋糕，首先我们得准备蛋糕片，把蛋糕片放在模具里面备用。需要注意的是，必须得提前在蛋糕片的底部包上保鲜膜。提前准备好适量的淡奶油，把淡奶油隔热加水并且要加热，大概要加热到60度左右，淡奶油加热到60度左右的时候需要隔着热水保温。把吉利丁片剪成两半，并且放到冰水当中，连带着冰水放入冰箱的冷藏室当中泡一会儿，大概10分钟左右就可以变软。
接下来我们把准备好的草莓全部用料理机打成草莓汁，用滤网过滤一下，过滤好的草莓汁放到小奶锅里面，加入白砂糖，用小火加热到60度。继续准备一些吉利丁片，用冰水泡软，然后直接放到草莓汁当中，搅拌融化之后直接倒在已经凝固的慕斯体上，接着继续放入冰箱的冷藏室，三个小时之后便可成功定型。定型结束之后，撕掉模具底部的保鲜膜，然后就可以脱模了，这样慕斯草莓蛋糕就制作完成了。
㈥ 草莓慕斯蛋糕怎样做才好吃
莓：300g
吉利丁片 ：10g
白砂糖：45g
海绵蛋糕 ：2片
淡奶油 ：200g
辅料
水 ：适量
黄桃：适量
奇异果 ：适量
18.呵呵，漂亮吧！刚脱模就迫不及待地切开来吃了，酸酸甜甜的，味道超赞!值得一试哦!
1.先制作一个海绵蛋糕。
草莓蛋糕自己在家做，需要准备哪些食材呢？草莓清洗去蒂，用卫生纸吸走水份、切半。取一整洁的碗，放进蛋和白糖，充足打匀。着添加小麦面粉(渐渐地分批添加)、盐、牛乳、淡奶油和百里香，细心翻拌成面浆。盘内刷过一层薄薄的鲜奶油，将草莓苗铺平在蛋糕模具上，再将面浆淋在草莓苗上，并洒上1/2的细砂糖。后放进加热的180C电烤箱中，烤约30-40min，至外表展现金黄就可以。制冷后，从烤盘里取下，切成片再洒上剩下的细砂糖，便进行罗!
㈧ 各式蛋糕做法
芒果慕斯蛋糕卷主料：原味蛋糕300克
辅料：芒果100克,奶油250克,吉利丁6克1. 吉利丁剪成小片状用冷开水泡软；
2. 以隔水加热方式至融化，再与芒果泥拌匀；
3. 鲜奶油打发；
4. 奶油和芒果泥拌匀即为芒果慕斯馅，放入冰箱冰至硬备用；
5. 蛋糕体铺平，以较漂亮的蛋糕体面朝下；
6. 另一面抹上适量的芒果慕斯馅，于开头部分约2厘米处浅切一刀，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起；
7. 将做好的芒果慕斯蛋糕卷表面均匀涂抹上打发的鲜奶油（150克），用锯齿状刮版拉出来纹装饰即可。 抹茶红豆蛋糕卷主料：鸡蛋清210克,小麦面粉90克
辅料：塔塔粉2克,红豆沙150克
调料：白砂糖120克,盐1克1. 蛋白与塔塔粉以中速拌打至起细泡时；
2. 加入2/3的细砂糖、盐一起拌打至细砂糖完全溶解；
3. 将剩余的细砂糖加入继续拌打至成湿性偏干性发泡即可；
4. 低筋面粉、抹茶粉分别过筛加入，并轻轻拌匀即成蛋糕体面糊；
5. 取一烤盘，于内层底部铺上蛋糕纸，并均匀撒上蜜红豆；
6. 再把蛋糕体面糊倒入抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
7. 将奶油酱（60克）及红豆沙馅拌匀成红豆奶油内馅备用；
8. 取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，待冷却后以漂亮面朝下；
9. 上面均匀抹上红豆奶油内馅，欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀，再用擀面杖将蛋糕纸与蛋糕体一起卷起。 咖啡蛋糕主料：鸡蛋800克,小麦面粉320克
调料：色拉油60克,牛奶100克,白砂糖360克,咖啡20克,泡打粉3克1.将鸡蛋清与蛋黄分开。
2.泡打粉、色拉油徐徐地注入蛋黄内混合。
3.咖啡和奶水先调匀，倒入蛋黄内。
4.将面粉筛入蛋黄原料内。
5.鸡蛋清加白糖打发，再倒入蛋黄原料搅拌均匀。
6.调理好的生料倒于模型内，放进微波炉烤箱，用中火烤约25分钟。
7.蛋糕取出模型，对切成两份，涂上咖啡鲜淡冻乳，上面挤上花样
㈨ 草莓慕思蛋糕的推荐做法
主料main
戚风蛋糕6寸一只淡奶油200克草莓酱160克5人份
辅料others
鱼胶粉8克酸奶70克加入鱼胶粉 水35克加入qq糖清水45克qq糖30克白糖40克糖珠适量
草莓慕斯蛋糕的做法
步骤step
1
脱模的时候用电吹风或者热毛巾下即可，装饰依照自家的喜欢，我用的是糖珠装饰。
㈩ 草莓蛋糕怎么做
草莓鲜奶油蛋糕 材料： （8吋） 蛋4个，糖90g，沙拉油60 c.c.，兰姆酒或水果酒1大匙，低筋面粉110g，泡打粉（baking powder）1小匙，草莓约800g，水1大匙，白醋或柠檬汁1小匙。 鲜奶油3杯，糖粉120 c.c.。 装饰用糖粉适量。 工具： 8吋脱底模，抹刀，手提电动搅拌器，橡皮刀，果汁机（blender），筛子。*如果使用不沾烤模，还需使用烤盘纸。 做法： 1. 草莓洗净，选一个体型稍大且漂亮的留蒂切片（做为蛋糕中央装饰），其余的去蒂备用。取100g草莓切成碎丁，用果汁机打成果泥，倒出，再用1大匙水涮出残留果泥备用（制作蛋糕体使用）。取约10个草莓分别对切成两半（夹层使用）。另选8个大小差不多的草莓做蛋糕表面装饰使用。剩下的草莓切成碎丁块（夹层使用）。 2. 分开蛋白与蛋黄，把蛋白留在乾净无油的打蛋盆中。蛋黄放在另一个打蛋盆里，加入糖、沙拉油、酒与草莓泥拌匀。混合低筋面粉与泡打粉，过筛，倒入蛋黄煳中拌匀。烤箱预热至180 C / 350 F 3. 蛋白加入白醋或柠檬汁，用搅拌器打发至干性发泡，舀出约1/3蛋白泡拌入蛋黄面煳中，拌匀之后再把所有蛋黄面煳倒入剩下蛋白泡中拌匀。 4. 将面煳倒入烤模中，用力震一下烤模使大气泡释出，放入烤箱中烘烤约35分钟。（可插入竹签测试是否熟透，如果没有面煳沾黏即可） 5. 出炉之后用力震一下烤模使组织变松，然后立刻翻转倒放在网架（cooling rack）上待凉。完全变凉之后，脱模，将蛋糕从侧边分切成三片。混合液态鲜奶油与糖粉，用搅拌器打发至呈固态（拿起搅拌盆，倾斜也不会滴落）。 6. 在底层蛋糕片上抹一层鲜奶油，铺上草莓碎丁。覆盖第二层蛋糕片，抹一层鲜奶油，然后把切成两半的草莓 排放在鲜奶油上面（切面朝下），再涂上厚厚的鲜奶油填满草莓之间的空隙，盖上最后一层蛋糕片即可。剩下的鲜奶油用来抹平蛋糕表面，排上8个草莓，摆好中央装饰的草莓，最后挤花装饰并洒糖粉即可。 站长注： 1. 装饰与夹层的方法可自行变化。夹层用草莓丁与半颗草莓交替可以变化口感，而且如果两层都放半颗草莓，鲜奶油比例太高，吃起来容易腻口。 2. 这是修改自站上绿茶戚风蛋糕的做法，是从里到外100%的草莓蛋糕，如果能买到品质不错的草莓，不妨做一个来尝尝!!3. 装饰用的糖粉可以利用筛子来洒，筛子的网眼越细，效果越细致。如果能用防潮糖粉更好，就不怕糖粉吸收水气变湿而消失。 4. 如果使用不沾的脱底模（non-stick springform pan），建议在边缘铺纸，底部不要铺。请参考附图B。如果用的是会沾黏的烤模，就只铺底部，边缘不要铺。 5. 如果不洒糖粉而且不是马上吃掉，建议在草莓上涂抹一层吉利丁溶液或是杏桃果酱（我有时用piping gel，效果也不错），可以保湿，避免草莓脱水变乾。 备注： 1杯 = 240 c.c. 1大匙 = 1 Tablespoon = 15 c.c. 1小匙 = 1 Teaspoon = 5 c.c. 如果份量标示为“少许”，意即少于1/8小匙 ；至于份量可依个人喜好增减或对成品影响不大的，则标示为“适量”。 草莓蛋糕 材料：(4人份) 1. 草莓 约250公克。 6. 蛋 2个。 2. 牛奶 100公克。 7. 香草粉 适量。 3. 低筋面粉 75公克。 8. 糖粉 30公克。 4. 鲜奶油 75公克。 9. 盐 少许。 5. 白砂糖 60公克。 做法： 1. 草莓洗净去蒂，用纸巾吸乾水分、切半。 2. 取一乾净的碗，放入蛋和白砂糖，充分打匀。 3. 接着加入面粉(慢慢分次加入)、盐、牛奶、鲜奶油和香草，仔细拌匀成面糊。 4. 烤盘内刷上一层薄薄的奶油，将草莓平铺在烤盘上，再将面糊淋在草莓上，并洒上1/2的糖粉。 5. 然后放入预热的180C烤箱中，烤约30-40分钟，至表面呈现金黄色即可。 6. 待冷却后，从烤盘中取出，切片再洒上剩余的糖粉，便完成罗！ [注]： 一. 烘烤时间会随着烤盘的深度及表面大小有关，请自行拿捏，以烤至表面金黄的程度为主。 二. 瓷的烤盘也是可以的。 三. 上桌前，淋上自制水果酱汁或是冰淇淋，可以增添美味。 草莓可以放多一点，滋味会更棒！