‘壹’ [女生宿舍の厨房] 柠檬起司蛋糕的推荐做法
用料
消化饼干 225g
融化黄油 100g
马斯卡彭奶酪 250g
软奶酪 600g
全蛋＋两个蛋黄 2个＋2个
柠檬皮碎 3个
柠檬汁 1个
面粉 4汤勺
白砂糖 175g
装饰
酸奶油 150ml
柠檬酱 3汤勺
树莓 一把
柠檬芝士蛋糕的做法
烤箱预热160℃。
烤具10寸，直径23cm。
烤馍铺上烘焙纸。
小贴士
懒人配方。混在一起，烤一下，就好了。
白砂糖可以根据个人口味加减量。
注意自己烤箱的温度，有的烤箱上色很快但内里还没熟。
多加柠檬酱，够酸爽~！
蛋糕胚的配方：
蛋清部分：《蛋清1900克》《白糖800克》《塔塔粉20克》《淀粉50克》
蛋黄部分：
《水300克》《牛奶300克》《色拉油600克》《低筋粉800克》《蛋黄700克》《淀粉100克》
蛋糕胚的制作方法：
蛋黄部分制作：
一：将水，牛奶，色拉油倒入盆中，在将过筛的面粉倒入盆中搅拌均匀。
二：将蛋黄倒入面糊中搅拌均匀，最后倒入淀粉搅拌均匀即可
三：蛋清部分制作：
将蛋清，和塔塔粉倒入打蛋桶中，中速搅拌到起泡，在倒入白糖快速打发致小中鸡尾状，最后倒入淀粉慢速搅拌均匀即可
四：将蛋黄部分和蛋清部分搅拌一起即可灌入模具烘烤。
先将三分之一的蛋清倒入蛋黄盆中搅拌均匀，在将搅拌均匀的面糊倒入打蛋桶中用手搅拌均匀即可。
五：将搅拌均匀的面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中烘烤，《面糊170℃，底火150℃》烘烤时间大约30分钟左右。蛋糕胚出炉后需要轻轻摔一摔，然后倒扣凉网上冷却。
‘叁’ 厨房蛋糕怎样做能松软
用料
鸡蛋（土鸡蛋） 6个
鲁花瓜子油（其他色拉油都可以） 60克
麦香牛奶（龙丹） 60克
低筋面粉 105克
白糖 60克15克
松软蛋糕的做法
用蛋清分离器将蛋清和蛋白分开，放蛋白的容器要无水无油，否则不能打发
用电动打蛋器打发蛋白，当出现鱼眼泡时，加入60克白糖的1/3（即20克）
当蛋白体积变大，气泡变小时再加入20克白糖
当气泡变的细腻，但是还有流动性时再加入20克白糖，然后高速继续打发
直至打发到抬起打蛋器时可以拉出短而尖锐的直角，此时打发完毕，备用
蛋黄加入15克白糖，然后搅拌到白糖融化
分两次加入瓜子油，与蛋黄液搅拌均匀，注意不要将蛋黄打发了
再加入牛奶搅拌均匀
分三次筛入面粉，3次的粉量是递增的，第一次最少，这样可以有效减少面粉结块
搅拌好的蛋黄糊，细腻光亮浓厚
向搅拌好的蛋黄糊里加入1/3的蛋白，搅拌均匀，不要画圈，上下搅拌，防止消泡
搅拌均匀后倒回原来盛放蛋白的容器，和剩下的蛋白搅拌均匀，搅拌好的蛋糕糊比较浓稠
烤箱180度预热1分钟，把烤盘涂一层油，防止蛋糕粘到烤盘上，然后将和好的蛋糕糊放入烤盘内，再放入预热好的烤箱内，180度20分钟，美味的蛋糕就新鲜出炉啦
‘肆’ 蛋糕的制作过程及步骤
蛋糕制作过程还是比较复杂的，需要准备蛋糕胚、奶油、水果，最重要还是花型，最好是选择简单一点，小型的就可以。
我个人觉得还是买着方便或者去蛋糕店亲手制作，因为需要准备的东西很多，都是一些大型厨房用具，普通家庭很少有，烤制的过程拿不准也会烤糊。关键是要把蛋糕坯做成功，你就成功了一大半。如果大家按照小编步骤来，一次就能成功。
草莓蛋糕
低筋面粉84g；鸡蛋4个；牛奶50g；玉米油58g；白砂糖60g；盐1g；柠檬汁3滴；淡奶油350g；白砂糖35g
草莓半斤；芒果1个；蓝莓适量
一、分离蛋清蛋黄，蛋黄放入牛奶、玉米油中。
蛋糕一定要充分晾凉才能脱模，否则蛋糕会出现塌腰的情况
水果也根据自己喜好选择，最好不要选择含水量太大的或者比较硬的，需要吐核的都不太适合做到蛋糕里，需要提前处理一下。
以上就是此题的全部解答，欢迎留言评论
‘伍’ 南瓜蛋糕的制作方法
海绵蛋糕和戚风蛋糕要制作南瓜口味的蛋糕，如果在厨房中制作就比较容易。先说海绵蛋糕，在厨房制作海绵蛋糕需要加入速发蛋糕油，这是一种可以增加打发鸡蛋稳定性的食品添加剂，加入这种添加剂会有效的减少鸡蛋消泡的情况。再说戚风蛋糕，戚风蛋糕是蛋清和蛋黄分开制作的，如果制作南瓜味的戚风蛋糕南瓜泥最好是和蛋黄一起搅拌。在加入适量的塔塔粉，这样也同样可以减少蛋清打发搅拌时消泡的影响。以上都是在单位厨房制作南瓜蛋糕，如果在家制作南瓜蛋糕最好不要加添加剂，所以制作重油南瓜蛋糕是最好的选择。下面我就和大家分享一下重油南瓜蛋糕的制作方法吧。
‘陆’ 无蛋蛋糕的做法
无蛋无奶配方——纯素南瓜蛋糕
无论是之前做私房的时候，还是现在写食谱，有很多妈妈们都问我有没有适合过敏小朋友吃的蛋糕，有很多孩子对蛋、奶都会过敏不能吃蛋糕。所以现在我就兑现帮她们解决这个问题的承诺！
用料
南瓜泥（去皮去瓤） 180g
细砂糖 40g
低筋面粉 150g
泡打粉（不能省略） 1.5茶匙（5ml的量勺）
色拉油 40g
香草精 2滴
豆浆 90g
果干 适量
无蛋无奶配方——纯素南瓜蛋糕的做法
南瓜去瓤去皮后（去瓤去皮后的南瓜必须足180g），用大火蒸20分钟，蒸至南瓜完全变软。
烤了10分钟的蛋糕取出，用刀子在表面划一条痕，然后再放进烤箱烤20~25分钟即可。
小贴士
1、这款蛋糕的膨胀完全是依靠泡打粉，而且烤箱温度必须达到180度，温度太低也会影响到膨胀。
2、很多小伙伴问能不用泡打粉吗，在这里统一回复：我誓死捍卫大家不用泡打粉的权利，但任何有害性，都是建立的在量的前提下，况且国家已经提高了泡打粉行业标准，不含铝了。而很多饼干和蛋糕，确实必须用到泡打粉，否则膨胀不起来。所以，别再问我能不能不用泡打粉，这款蛋糕必须用到泡打粉。因为经过瑶瑶三四次反复检验，这款蛋糕若减少或者忽略泡打粉，完全成了硬硬的蒸南瓜糕。
3、此款蛋糕没有鸡蛋与牛奶，素食者或者过敏者完全可以食用，可以吃牛奶的话可以将豆浆换成牛奶。
‘柒’ 您是否在家中厨房烹饪双层蘑菇蛋糕呢
玛丽·贝瑞就像一位受人喜爱的阿姨，她的热情和智慧让你爱上她，同时也想给她留下深刻印象。
她心地善良，说话温柔，但思维敏捷，凭借《英国家庭烘焙大赛》等电视节目在全球赢得了数百万粉丝。如今，她又在BBC推出了新剧《玛丽·贝瑞的简单舒适》。
我决定尝试一下随附的食谱《玛丽·贝瑞的简单舒适》里的蘑菇芝士双层烤蛋奶酥。虽然我的版本远非完美，但并不像我想象的那么难。
我甚至在开始之前就打破了六个需要的模子中的一个，我用的耐热盘太小了，只有22厘米(8.7英寸)x15厘米。对我来说，最棘手的部分是让蛋白变硬，以及把蛋奶酥从小模子里舀出来。我还把蛋奶酥烤焦了，但只烤了一点点。除此之外，一切都很糟糕。
5. 把蛋白打至软峰形成。在鸡蛋和蘑菇的混合物中搅拌一汤匙蛋清，小心地把它拌入，保持所有的东西都轻盈。
6. 将混合物均匀地分成两个小模子，放在烤盘的纸上。把足够的沸水倒进罐子里，让水漫过小模子的边缘。将蛋奶酥放入烤箱烤15分钟，直至发胀并呈金黄色。
7. 制作酱汁时，将奶油倒入壶中，加入菠菜和芥末。加盐和胡椒调味，搅拌均匀。
8. 食用前，将烤箱预热至220°c /200°c。小心地在每个小模子边缘上划上一把刀，取出蛋奶酥。把它们放在耐热的盘子里，棕色的一面朝上，然后用勺子把酱汁舀在它们周围。重新加热约12分钟至滚烫。上菜时要配上切碎的叶子或其他