㈠ 翻糖蛋糕怎么做
主料
棉花糖 糖粉
白油（又称蛋糕油） 凉白开
初识翻糖的做法步骤
1. 将干净、干燥的容器壁抹上一层薄薄的白油。
2. 倒入一份棉花糖，撒少许凉白开。
3. 入微波炉大火叮15秒，取出搅拌一下，继续叮15秒（观察），至棉花糖全部膨胀。
4. 取出后，搅拌一下，倒入一份或二份糖粉，尽量拌匀，稍凉用手揉成软硬适中的面团。
5. 面团用保鲜膜包好，入冰箱松弛冷藏过夜最好。
6. 操作的时候，面团过硬可入微波炉中火回软。
㈡ 如何制作纸杯蛋糕的翻糖玫瑰花
纸杯蛋糕先用刀整一下行，表面可整成球形就可以了，纸杯蛋糕我这里用的是磅蛋糕，也可以用其它的戚风或是马芬等都可以
取一块翻糖膏用擀面杖擀成薄片，然后用圆形模具压出圆片，模具比蛋糕的杯口大0.5-1厘米为佳
然后用刮板来当尺子，这种带齿的小滚刀沿着刮板画出线条
画好用用切刀轻轻把圆片移到蛋糕表面，用手指腹轻轻整理下四周，弄平整
下面开始做玫瑰了，取一小块翻糖膏，加个粉色色素，然后把颜色擀均匀，也可以用手直接揉捏均匀，准备一点白油来防粘手
粉色的翻糖膏取一点来做花心，用手搓成如图水滴状就可以了
然后取一小块，大颗粒黄豆大小的粉色翻糖膏擀成扇形的片做花瓣，擀的时候先横着擀然后竖着擀就可以了
花瓣多擀一点，这样可以晾干点，然后用球形棒在花瓣四周轻轻的来回压，这样花瓣会逼真一些
取一个花瓣先包裹住花心
然后花瓣以交叉的方式来做上去，开始整合的时候一定花瓣一定不能太软，稍晾干一点出来的形状会好一些
同样的方法做出绿色的翻糖膏，取一小块用叶子模具直接压成叶子形状就可以了，如果叶子模具比较大可以像这样，只压上面的就可以了，压出来把后面用手捏一下即可
组合的时候用球形棒在蛋糕顶部放花的地方先按出一个小坑，然后把花朵装上去，再装上叶子装饰就可以了
㈢ 怎么做翻糖玫瑰蛋糕
下面由我来为大家分享翻糖玫瑰的制作步骤。
第一步，取一块花面，揉搓均匀没有颗粒位置，桌上要撒一些淀粉，防粘。
用牙签去少许色膏，我取了大红色，粘在糖块上面。
揉捏均匀，并准备一根粗的铁丝。
接着做第二片，大小和第一片是一样的，从第一片的的二分之一处包过来，包紧，但不要把花心包住了
开始做第二圈，和第一圈一样也是三片包拢
在花瓣上刷少许水，然后包在花心上，高度和花心平齐。
第五圈，共5瓣，比第四圈更翻一些，最后一瓣可以向下翻卷，让它更自然一些
同样取一小团绿色的面，搓成圆形，然后捏扁，穿上铁丝，顶上去，这一步是防止花萼垮下来，将它固定住。
取一块面，调成墨绿色，然后擀开，稍薄一点，用工具压出形状、
接上面，将压好形状的面用擀面棍再擀薄一些，中间可以厚一点
擀好后用剪刀剪出毛刺的形状，休注意不要剪断了，三分之一就行
刷上少许水，穿上铁丝，包紧
将花枝缠上胶带，缠紧
取绿色的面擀开，用小叶子的模型，压出形状，略薄
将细铁丝打钩，穿入叶子，三分之二处即可
绑上第二片，注意和第一片的距离
㈣ 蓝色妖姬翻糖蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
主料
15.将蓝色的糖粘在蓝妖的花瓣上。
㈤ 翻糖牡丹怎么做
翻糖牡丹花的用料
翻糖膏50g 干佩斯50g
红色色素少许
翻糖牡丹花的做法
步骤13
牡丹花也用于装饰蛋糕。高贵大气。
翻糖牡丹花的烹饪技巧
糖花的成败在于花瓣制作如何做的栩栩如生，花瓣须呈现出自然的褶皱，最终才能呈现出栩栩如生的糖花。
㈥ 花朵翻糖蛋糕怎么做
用料
黄油 150克
细砂糖 90克
低筋面粉 150克
鸡蛋 3只
果干 100-150克
预调酒 300毫升
翻糖 300-400克
食用色素
糖粉 110克
起酥油 1/4杯
蛋清粉 1/2汤匙
凉白开水 1/2-1汤匙
花朵翻糖蛋糕的做法
首先做水果重油蛋糕（这里的量是6寸高模）。用预调酒浸泡果干至少3小时。我用的是葡萄干和蔓樾莓干。用各种果干都可以，只是太大块的果干要事先切碎再泡，一般葡萄干大小比较好。果干泡好后沥干备用。
黄油室温软化，加入细砂糖打发至颜色变浅呈羽毛状。逐个加入鸡蛋，搅打均匀。面粉过筛加入黄油鸡蛋糊中，拌匀。加入果干。面糊应该比较浓稠，基本不会流动。如果觉得面糊有些干可以适当加一点牛奶。如果觉得面糊过湿，可以适量加面粉。
烤箱170度，大约45分钟，或者直到插进牙签抽出时不沾即可。
拿出后自然冷却。如果到这一步不想做其它的了。晾凉后直接吃也很不错的！
接下来做西式奶油霜。西式奶油霜是为了粘合覆盖在蛋糕胚上的糖皮与蛋糕。起酥油加水低速搅拌均匀，加糖粉与蛋清粉，低速搅拌均匀，如果觉得有些硬可以适量加水，搅拌不要超过三分钟。如果有调味精华（比如椰子、杏仁、柠檬、橙子等等）可以加入，这样奶油霜就会变成有味道的，否则只是甜味。
装饰在蛋糕表面的翻糖花需要提前一天做好，如果在湿度较大温度较高的地方，还需要提前两天做，并且放冰箱冷藏使糖花变硬。翻糖花很简单，取各种色素揉进翻糖中，擀薄，然后用小花的模子刻出各种花型，稍稍整形，用白色做花芯。一般花芯可以直接粘好，如果粘不住可以用一点水抹在上面再粘。
组装：蛋糕脱模，表面抹上一层奶油霜，抹薄一点就可以，因为目的只为粘合糖皮。白色糖皮擀成薄片，覆盖在蛋糕表面，整形。不用太担心表面凹凸不平，因为会被糖花覆盖看不太清楚。再用彩色翻糖切细条围住底边。适量糖粉加入凉白开水做成粘糖花的“胶水”。之后逐个把糖花站在蛋糕上，就可以了！
㈦ 如何制作翻糖花的做法
工具/原料
more
1、翻糖
2、白兰地（其他粘合剂也可）
3、翻糖色素
4、五瓣花模
5、笔刷
6、塑性工具
7、不沾擀面棍
方法/步骤
4/6分步阅读
将白色翻糖揉软后，加入适量色素揉匀，用不沾擀面棍擀成2mm的薄片
2/6
用五瓣花模具切出花型，去掉多余的翻糖
3/6
用球形工具将花瓣打薄起皱。球形工具要一半在花瓣上，一半在海绵上，沿着每片花瓣周围轻压一圈。
4/6
将花瓣放在塑型盘里定型
5/6
在花中央用毛笔刷上白兰地
6/6
把白色翻糖揉成若干个极小的圆球做花蕊，放入花中央。等待翻糖花干了变硬即可。
㈧ 翻糖花卉蛋糕怎么做
翻糖花卉蛋糕做法
用料
蛋糕
白色翻糖
红色翻糖
淡绿色翻糖
1、将红色翻糖揉匀，用擀面棍擀成薄皮，然后用捏塑刀裁成长条
2、将淡绿色翻糖揉匀擀成薄皮，用捏塑刀裁出宽度相同的长条（淡绿色长条需比红色长条细窄）
3、将裁好的淡绿色细条反面涂上水后粘贴在蛋糕面上，线条之间间距要相等
4、将红色长条反面涂上水后依次粘贴在蛋糕面上，线条之间间距要相等
5、将红色、淡绿色长条折叠成彩带，依次粘接在蛋糕顶部
6、将白色翻糖揉匀后擀成薄皮，用花模压出所需要的花瓣
7、将花瓣依次拿放在海绵垫上，用豆形棒由外向内划压，使花瓣自然翻翘
8、翻翘好的花瓣正面向下，用豆形棒对准花瓣中心向下压出凹槽
9、取小块白色翻糖分别搓几个小锥形，尖头在下圆头在上用食指或大拇指将圆头压扁后捏出凹槽，然后将尖头插在细竹签上，作为花托。然后用针形棒圆头依次将花瓣粘接在事先做好的白色小花托中
10、用剪刀将小花依次插在蛋糕面顶部即可
㈨ 翻糖花卉蛋糕怎么做
用料
蛋糕
白色翻糖
红色翻糖
淡绿色翻糖
翻糖花卉蛋糕的做法
将红色翻糖揉匀，用擀面棍擀成薄皮，然后用捏塑刀裁成长条
将淡绿色翻糖揉匀擀成薄皮，用捏塑刀裁出宽度相同的长条（淡绿色长条需比红色长条细窄）
将裁好的淡绿色细条反面涂上水后粘贴在蛋糕面上，线条之间间距要相等
将红色长条反面涂上水后依次粘贴在蛋糕面上，线条之间间距要相等
将红色、淡绿色长条折叠成彩带，依次粘接在蛋糕顶部
将白色翻糖揉匀后擀成薄皮，用花模压出所需要的花瓣
将花瓣依次拿放在海绵垫上，用豆形棒由外向内划压，使花瓣自然翻翘
翻翘好的花瓣正面向下，用豆形棒对准花瓣中心向下压出凹槽
取小块白色翻糖分别搓几个小锥形，尖头在下圆头在上用食指或大拇指将圆头压扁后捏出凹槽，然后将尖头插在细竹签上，作为花托。然后用针形棒圆头依次将花瓣粘接在事先做好的白色小花托中
用剪刀将小花依次插在蛋糕面顶部即可