Ⅰ 正宗的草莓慕斯蛋糕怎么做
1.蛋糕切片,每片大约1.5厘米,一片和模具一样大,一片裁的略小一些。
2.吉利丁片提前用凉水泡好。
3.小锅里倒入牛奶
4.放入泡好的吉利丁片,
5.小火加热慢慢搅拌至吉利丁片融化。
6.小锅里加入细砂糖搅拌融化,放在一边放凉备用。
7.淡奶油打发至7分发。
8.打发好的淡奶油里加入放凉的牛奶,搅拌均匀。
9.草莓用搅拌机打成草莓酱,加入淡奶油里
10.搅拌均匀,慕斯馅就做好了
11.挑选大小均匀的草莓,从中间切开。
12.心形活底模具先铺大的蛋糕片,草莓周围摆一圈。
13.倒入一半慕斯
14.接着铺小片的蛋糕片。
15.倒入剩下的一半慕斯,表面抹平,放入冰箱,冷藏5小时以上。模具上放上花纸,轻轻筛抹茶粉
16.脱模即可(用吹风机吹模具周围可快速脱模)
Ⅱ 好吃的蓝莓蛋糕怎么做最好吃
蓝莓蛋糕的配料介绍:
用料1 (蛋糕片)
低筋面粉50克,黄油50克,细砂糖40克,鸡蛋1个,泡打粉1/2小勺(2.5ML),香草精少许
用料2 (蓝莓奶油馅)
蓝莓果酱40克,基础奶油霜 90克,或法式奶油霜
用料3 (表面装饰)
蓝莓果酱45克,清水30克,吉利丁片1/3片(5克每片)或鱼胶粉1/2小勺(2.5ML,约1.5克)新鲜蓝莓8颗,白巧克力适量
用料4 (朗姆酒糖浆)
细砂糖65克,水75克,朗姆酒1大勺(15ML)
蓝莓蛋糕的做法教程:
1.碗里打入鸡蛋,加入细砂糖和香草精,用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可,不要将鸡蛋打发。
2.低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。
3.用打蛋器继续搅拌均匀,成为稀面糊。
4.黄油加热融化成液态后,倒入面糊里。
5.用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收,成为如图所示浓稠的面糊。
6.面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘(8寸方烤盘)里,并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱,上下火、中层,烤8分钟左右即可,烤至表面金黄色。
7.烤好的蛋糕冷却后,切去四周不规则的边角,然后用刀切成大小相等的3片。
蓝莓蛋糕的做法小技巧:
1、可以将蓝莓更换为你喜欢的其他水果,如草莓、树莓等。
2、奶油霜如果是从冰箱取出来的,需要回到室温变软后才能和蓝莓果酱混合。将蛋糕组装好以后,放入冰箱冷藏1个小时左右,蓝莓奶油霜变硬后,才能将蛋糕四侧切得整整齐齐。
蓬松类的糕点或面食,是宝宝锻炼咀嚼、培养自主进食最重要的辅食了。可是,想要做得蓬松点,一般就是发酵或蛋清打发。说实话,发酵有一定难度的,容易失败,而且也挺费时间的。今天,我给大家破解一个,不用发酵,也不用打发,山药和蛋黄搅拌后蒸一蒸就能搞定的蒸蛋糕。做的时候想口味清淡些,就没加糖,又担心没有味道,所以加了几颗蓝莓进去。
Ⅳ 蓝莓草莓裱花蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 85g
色拉油 40g
脱脂牛奶 40g
细砂糖(放蛋白里) 60g
细砂糖(放蛋黄) 30g
铁塔牌动物淡奶油 365g
细砂糖 45g
蓝莓 200g
草莓 1盒
巧克力,杏仁片 若干
蓝莓草莓裱花蛋糕的做法
蛋白蛋黄分离,用电动打蛋器打发蛋白,分3次加入20g砂糖,打发到蛋白变浓稠,最后能用打蛋器提起尖角为止就可以了。
搅拌蛋黄,把牛奶,油,砂糖加入蛋黄中,搅拌均匀即可!
把1/3蛋白加入蛋黄糊中,用炒菜方式由下往上搅拌蛋白和蛋黄!
然后再把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,搅拌均匀。手法和之前说的一样!不能打圈搅拌哦!
冷却: 戚风方案烤好后,立即倒扣在冷却架上冷却,冷却后取出蛋糕,切成3片,准备裱花和装饰!
裱花: 第一次弄裱花蛋糕,不是很会用裱花台和抹刀,就只能将就着摆弄了!
装饰:最后用裱花枪挤一些奶油花纹,放上水果和巧克力碎,杏仁片就大功告成啦!
Ⅳ 蓝莓慕丝蛋糕的做法
Ⅵ 蓝莓蛋糕好吃不怎么做
用料
蛋糕底:鸡蛋 2个糖 60克低筋面粉 50克杏仁粉 20克草莓果冻:草莓果酱, 20克草莓果冻:吉利丁片 3克草莓慕斯:草莓酱 40克草莓慕斯:吉利丁片 5克草莓慕斯:淡奶油 50克草莓慕斯:糖 10克牛奶慕斯:牛奶 25克牛奶慕斯:淡奶油 50克牛奶慕斯:蓝莓肉 40克牛奶慕斯:吉利丁片 5克牛奶慕斯:糖粉 8克
做法步骤
Ⅶ 草莓奶油蛋糕怎么做
小贴士
白糖的量可以根据个人喜好添加,尝尝是最好的评价标准。
Ⅷ 草莓千层蛋糕深受吃货们的喜爱,在家里怎么做
最影响千层蛋糕口味的便是蛋皮,在家做千层蛋糕要尽可能将蛋皮做薄,这种蛋皮既不容易影响鲜奶油的甘甜,也不会和蓝莓的甜酸,反倒入口既化,且有浅浅的蛋香。便是奶油的制作,千层蛋糕里的鲜奶油并非大家经常吃的这些蛋糕上的奶油,制做千层蛋糕的鲜奶油买回家后理应再度拌和,使鲜奶油更为粘稠,假如喜欢吃鲜奶油的能够不会再加上糖原,假如喜欢吃甜食的则能够增加一些白砂糖再度拌和。自然,做为草莓苗千层蛋糕的生命。
不过一定要等它鼓汽泡以后再翻她,一层一层摞起来,随后做好鲜奶油,切完草莓苗,草莓苗一定要新鲜的,鲜奶油尽可能是动物奶油慕斯蛋糕的周围要略微处理一下,由于有可能你的慕斯蛋糕附近会较为干,明确您的规格,随后做剪裁。大锅是热的,就倒进面浆,造成面浆快速凝结,不可以调节为环形。火力点不适合,很大的火力点使饼皮一下子就焦化厂了。无盐黄油擦抹的不彻底,造成擀面皮取底下难度系数,会粘粘。无盐黄油涂的太多,造成擀面皮油腻,影响口味的清新。
Ⅸ 如何做好吃的草莓蛋糕
主料
蛋糕片低筋面粉
50g
细砂糖
30g
鸡蛋
1个
黄油
50g
泡打粉
1/2小勺
香草精
1/2小勺
草莓奶油黄油
45g
小贴士
1、蛋糕片很薄,所以烘焙时间不能太长,不管用什么温度,控制在10分钟内,表面金黄即可。 2、所有的液体加入到黄油里搅拌时都不能一次全部倒入,要分次加入,每次搅拌均匀后再倒入下一次。 3、蛋糕组装完毕后一定要冷藏1小时以上,才能取出来将四边整齐地切掉。 4、方子是根据君之蓝莓长条蛋糕改的,但是我将糖量都减少了。我觉得已经够甜了。但是如果喜欢更甜口味的,就参照原方哟~ 5、黄油加糖粉打发,最好用低速,快速的话糖粉会满天飞~
Ⅹ 草莓奶油蛋糕的做法
1
鸡蛋放室温退冰,然后把蛋黄、蛋白分开放置在调理盆内。
2
蛋黄与砂糖40g混合,用打蛋器搅打到变淡质地浓稠。
3
加入玉米油搅拌后再加入牛奶拌均匀。
4
面粉、玉米粉过筛加入拌均匀。5.蛋白用电动打蛋器打发,过程中加入砂糖40g打到举起蛋白直挺不滴落就好。
6
分3次将蛋白霜加入蛋黄糊里,用刮刀由下往上翻搅成均匀的面糊。(这步骤别拌太久)
7
、倒进戚风模里(约7-8分满)。
8
放进已预热的烤箱(180℃),用170℃烘烤30分钟,完成后快速取出,向桌面轻摔几下倒过来放冷。
9
用脱模刀将蛋糕取出来,倒放在转盘上,准备抹奶油啰!
10
奶油与砂糖混合,用打蛋器搅打变奶油霜。
11
用抹刀将蛋糕抹满抹均匀,我自己则是再用抹刀由下往上轻轻刮出形状,做点变化很不错!
12
将喜欢的水果排列在蛋糕上就完成啰,不难!可以试看看。
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