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蛋糕制作图片及步骤视频

发布时间: 2022-12-08 10:11:16

❶ 用烤箱做蛋糕的方法和步骤视频

简单好吃的蛋糕制作步骤

1.把制作蛋糕时所需的纸杯冲洗干净,尽量倒干净水,把纸杯都放在一边晾晒干一点。在这个时候我们就拿一个干净的盆子,打入我们所准备的鸡蛋,紧接着就把白砂糖加入,用电动打蛋机或者厨师机快速打蛋,如果实在没有那可能得用手动打蛋器多打一会儿。

2.直到把蛋液打到变白,把打蛋器从盆里拿出来时,蛋白表面的纹理很慢才会消散,这样也就打好了。之后我们就把面粉多次少量的用面粉筛给过滤入盆,每一次加入之后都要搅拌,搅拌好了才能继续下面粉。

3.加完了,我们就把玉米油倒入蛋糊中,搅拌均匀就倒入纸杯。纸杯不要装太满,太满的话在烘烤过程中面糊会扑出去,所以我们只用倒到七八分满就可以,倒好了就要稍微抖一抖,让蛋糊比较水平且没有什么气泡。

4.待到烤箱预热完成后,把纸杯端入烤箱吗,上下火分别为90度和120度,烤半个小时左右,蛋糕就会发胀蓬松。等蛋糕凉一点就可以端出食用了。

❷ 制作蛋糕的方法与步骤视频

制作蛋糕的方法与步骤

电饭锅蛋糕:鲜香软嫩、蛋香味十足

所需要的食材:纯牛奶40克、鸡蛋4个、细砂糖60克、玉米油30克、低筋面粉75克、白醋或者是柠檬。

制作的方法:

1、将蛋黄与蛋清分开,分别放入盆中,蛋黄之中加入牛奶、玉米油、细砂糖,用勺子搅拌均匀,将筋面粉过筛,加入蛋黄中,用Z字形的动作,将面粉与蛋黄液搅拌均匀,拌至无颗粒的状态,浓稠而且可以流动的面糊状。

(注意:搅拌蛋黄糊的时候可以用勺子,要记得不能同一方法搅拌,以防面糊起筋。)

2、将电饭锅内的胆刷一层底油,按煮饭键进行预热,如果有蛋糕键可以直接用即可,在打发蛋清之前需要先预热。(注意:电饭锅刷底油,可以防止蛋糕粘锅,糊锅底。)

3、蛋清加几滴白醋或者柠檬汁,倒入三分之一的糖,将蛋清打发出细泡,再加三分之一糖,继续的将蛋清打发出比较明显的纹路。

最后倒入剩下的糖,打发至中性发泡,时长大约为8-10分钟左右,将打蛋器拿起时有个小小的尖角,也可以筷子插入试一试,筷子不倒的时候即可。(注意:醋可以有效的去除腥味,糖分三次加有助于蛋清的打发。)

4、将打发好的蛋白倒一半至蛋黄糊,用刮刀由下而上快速的翻拌均匀,再将剩下的另外一半蛋白倒入后翻拌均匀。(注意:翻拌蛋糊的时候,应该由下而上快速的翻拌,动作一定要快,类似炒菜的动作,以免打发好的蛋白消泡。)

5、将拌好的蛋液倒入电饭煲之中,将内胆拿出来上下震几下,按煮饭键大约煮40分钟左右,跳至保温的时候,将内胆拿出来倒扣散热之后,蛋糕就可以自动的脱模了。(注意:电饭锅如果有蛋糕键可以直接地用,如果没有,用煮饭键即可。)

❸ 制作蛋糕的方法步骤

主要材料:低筋面粉300克,无盐黄油150克,面粉5克,盐3克,淡奶油20克。

1、倒入低筋面粉,加无盐黄油、盐,搅拌均匀,揉成面团。



❹ 蛋糕的做法大全烤箱视频

需要准备的工具:
1、打蛋用的不锈钢盘2个(稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ,小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 )
2、分蛋器:用来分离蛋白和蛋黄
3、面粉筛:用来过筛面粉内的小面粉颗粒
4、电子称
5、量杯
6、活底的蛋糕模 (本方子用的是8寸的圆形蛋糕模)
7、手动打蛋器及电动打蛋器
8、橡皮刮刀:用于翻拌面糊

用料

鸡蛋 5个

低筋面粉 90克

细砂糖 80克(50克用于打发蛋白,30克加入蛋黄里)

纯牛奶 50ml

色拉油 50ml

烤箱做蛋糕(戚风蛋糕的做法)的做法

  • 蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态

  • 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)

❺ 蛋糕怎么做的步骤图片

  • 步骤

  • 5.第三步,制作奶油装饰。取300g淡奶,混合50g白砂糖,打成奶油状,装入裱花袋,旋转挤在蛋糕上,奶油呈螺旋状为佳,在表面撒下少量可可粉,一道美味的玛德琳蛋糕就完成了!

❻ 蛋糕的制作方法和步骤图片

雨妈叨叨:

1、关于淡奶油,自己吃的最好用动物奶油,我常用的品牌有铁塔和蓝风车,铁塔味道比较清爽,蓝风车奶香味比较浓郁。淡奶油平时要冷藏保存,开封以后要用封口夹夹住,并尽快使用完毕。

2、淡奶油裱花室内最佳温度24度以下,温度过高淡奶油容易融化,夏天天热的时候,可以把打发淡奶油的容器提前冷藏,然后开空调进行制作,做好的蛋糕及时冷藏。

3、蛋糕胚所用的水果夹馅,可以根据自己喜好随意放,比如蓝莓、猕猴桃等。

❼ 蛋糕制作方法步骤视频烤箱

工具/材料

100克的面粉,4个鸡蛋,奶粉适量,白糖适量。

操作方法

  • 01

    先把蛋黄蛋清分开。

  • 05

    把搅拌好的蛋糊装到蛋糕模具里,此时烤箱预热150度,然后放入烤箱,温度150度,定时50分钟就可以出炉了。

❽ 做蛋糕的方法和步骤(自做蛋糕的方法)

1、做蛋糕的方法和步骤详细。

2、做蛋糕的方法和步骤视频。

3、做蛋糕的方法和步骤文字。

4、做蛋糕的方法和步骤视频电饭煲。

1.用料:鸡蛋3个、糖10克、油35克、低筋面粉50克、水40克。

2.蛋清蛋黄分离,蛋黄中加35克油、10克白糖、40克水,搅拌均匀。

3.筛入面粉,画Z字拌均匀。

4.蛋清中滴几滴柠檬汁,加5克白糖打发。

5.出鱼眼泡加5克糖,打发至细腻的泡沫继续加5克糖打发出小尖勾。

6.取三分之一蛋白倒蛋黄糊中翻拌,翻拌好的全部倒回蛋白中继续翻拌。

7.全部拌好后倒入模具中,震出气泡。

8.盖上锡纸或保鲜膜。

9.扎几个小孔水开上锅蒸30分钟闷10分钟即可。

❾ 做小蛋糕的方法和步骤

01无奶无蛋素食小蛋糕

首先,来一款素食蛋糕吧,这款蛋糕非常适合素食的朋友,也适合因为体质原因不能摄入鸡蛋、牛奶的朋友~~

配料:

贝圣薇素食蛋糕预拌粉400克,玉米油110克,清水160克,纸杯9个

制作方法:

1.准备好所用的食材,称重好液体的重量,这款蛋糕制作非常简单,只需三种食材就能做,烤箱打开,预热上下管160度

2.把蛋糕粉倒入无水的玻璃盆里,加入清水用手动打蛋器把粉和水搅匀,加入玉米油,搅拌至完全混合均匀,无油水分离,无结块

3.混合的蛋糕糊,丝滑细腻,提起打蛋头,蛋糊滴落流畅,把混合好的蛋糕糊倒入纸杯里,八分满即可,烤箱中层,上下管160度烘烤40分钟

4.蛋糕糊在烘烤的过程中,缓慢膨胀,膨胀到最高点后,蛋糕体定性,稍微回落后,就可以出炉了

02美味又快手的蔓越莓司康

司康可是英式甜品界的扛把子,制作起来超简单,而且几乎是零失败,不过大家却总是忽略它。烘焙小白刚入门时一定要试一试!加水拌一拌就能做成功。

配料:

贝圣薇司康预拌粉250克,黄油50克,牛奶50克,鸡蛋1个

制作方法:

1.黄油切成小块室温软化一下,加入贝圣薇司康预拌粉,戴手套将黄油和面粉搓匀,呈粗颗粒状态

2.加入蔓越莓丁,大概拌一下,加入打散的鸡蛋液,压拌至面团成团无干粉即可,提前165度预热烤箱

3.面团拍扁切成大小合适的三角形等距摆入烤盘,刷一层蛋液即可

4.烤箱中层165度烘烤18分钟即可

5.美味司康就做好了,是不是很简单呢~~

03免打发的香辛蛋糕

做过蛋糕的人都知道,打发鸡蛋是件难事,蛋糕最后烤成了蛋饼子,最主要的原因就是鸡蛋打发不到位,和面粉混合时消泡了。

现在好了,几种材料搅一搅,蛋糕喷香出炉,0起点0失败,再也不当手残党!!

配料:

贝圣薇香辛风味纸杯蛋糕预拌粉270克,黄油90克,牛奶30克,鸡蛋1个

制作方法:

1. 材料准备好,蛋糕盒里内藏干坤:从左向右分别是50克奶油粉,270克蛋糕预拌粉,12个中型纸托

2.将纸托放入金属11连模具中,也可以用硅胶模具来承载蛋糕糊,黄油要提前放在室温下软化,用电动打蛋器搅打至顺滑状

3.将牛奶和鸡蛋全部入黄油糊中,用电动打蛋器混合均匀即可,蛋糕预拌粉倒入黄油牛奶混合液中

4.用电动打蛋器低速搅拌3分钟,使材料充分混合,有明显的纹路,用小勺将蛋糕糊舀入纸杯中,因为蛋糕糊较厚重,所以呈固状而非糊状,入烤箱加热后黄油会融化,蛋糕糊也会变平整,所以此步无需将蛋糕糊抹平

5.将盛着蛋糕糊的模具送入预热好的烤箱中层,上下火170度,20分钟,出炉后,端起模具轻阵几下,再将纸杯蛋糕倒在晾架上,凉后可直接食用,也可做装饰

5.打发奶油装饰一下,撒上可可粉,瞬间高大上~

04树莓巧克力可可马芬蛋糕

树莓巧克力可可马芬蛋糕是一款集树莓的酸甜和巧克力的苦于一身的蛋糕,即酸爽又甜蜜,属于成熟口味的奶油蛋糕。

配料:

贝圣薇巧克力马芬预拌粉 1盒,植物油125ml,鸡蛋1个,牛奶125ml,树莓果酱60g,黑巧克力30g,淡奶油30g

制作方法:

1.准备好材料

2.盆中倒入预拌粉,放入鸡蛋、植物油、牛奶,用电动打蛋器中速打2分钟,打匀至无干粉颗粒,细腻顺滑的面糊

3.淡奶油和黑巧克力混合,用微波炉加热约20秒融化后搅拌均匀,即成巧克力甘纳许

4.纸杯蛋糕模具中放入纸托,先放一半的蛋糕糊,然后加入一勺甘纳许,再放一小勺树莓果酱,然后再放一勺蛋糕面糊至8分满

5.放入预热好180度的烤箱中烤20-25分钟即可,出炉冷却

6.最后用鲜花装饰一下~~

05浓郁的巧克力布朗尼蛋糕

布朗尼蛋糕外层酥脆,内里柔软湿润,一口咬下去,巧克力的味道香浓扑鼻,口感又如同曲奇一样酥软。教你用最简单材料,做出最好吃的布朗尼蛋糕,瞬间变高手的感觉太爽了~~

配料:

贝圣薇巧克力布朗尼预拌粉350克,黄油80克,牛奶125克,鸡蛋1个

制作方法:

1.黄油提前拿出室温软化,切成小块后,用打蛋器打至顺滑,分3次加入鸡蛋,并用打蛋器打均匀,每次打均匀后加下一次,继续加入牛奶同样打均匀

2.加入巧克力布朗尼预拌粉,用打蛋器打至顺滑状态

3.倒入面粉配套的纸盒里,纸盒垫油纸,撒适量熟的花生碎,放入提前预热好的烤箱,165度烤22分钟即可

4.不要指望减油来降低这款蛋糕的热量,因为少了油脂的润泽,它将会变得黯淡无光,口感也会变差

对于烘焙新手来说,用预拌粉做糕点,成功率大大提升,尤其是用蛋糕预拌粉做蛋糕,失败率几乎是零。

对于那些想吃糕点,但是苦于经验不足或时间有限的朋友来说,预拌粉也是一大救星。怎么样,你想试试用预拌粉做蛋糕吗?

❿ 蛋糕的制作过程是怎样的

只需把蛋白加入低筋面粉、牛奶等混合在一起,打发好,再搅一搅放入烤箱,上下火155度,下层烤55分钟,蛋糕就做好了,具体步骤如下:

食材:鸡蛋8个,低筋面粉140克,牛奶100克,玉米油50克,白糖130克,柠檬汁几滴。

1、准备所有食材。

注意事项:

1、加入蛋白霜后,面糊一定不要画圈,不然会消泡,要用翻拌手法或者上下拌法。

2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。