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柠檬黑莓装饰蛋糕图片

发布时间: 2022-09-27 07:47:36

‘壹’ 希斯特蛋糕的做法步骤图,希斯特蛋糕怎么

用料

手指蛋糕

鸡蛋(带壳约重65g) 2个

细砂糖 60g

低筋面粉 60g

开心果碎 适量

糖粉 适量

椰子粉 适量

原味生奶酪蛋糕

奶油奶酪 70g

细砂糖 20g

无糖酸奶 70g

吉利丁粉 4g

冷水 20g

淡奶油 60g

柠檬凝乳慕斯

柠檬汁 半个柠檬的分量

柠檬皮屑 半个柠檬的分量

蛋黄(约重20g) 1个

细砂糖 30g

蛋白 15g

吉利丁粉 2g

冷水 10g

淡奶油 50g

夹心及装饰

覆盆子、草莓(夹心用) 30g

覆盆子果酱 5g

覆盆子、黑莓、草莓、鲜柠檬切片 适量

可食用绿色植物叶子 适量

开心果碎(或冻干草莓碎、银珠糖) 适量

镜面果胶 适量

希斯特蛋糕的做法

  • 制作手指蛋糕:
    准备:在油纸背面画出两个直径为12cm的圆形,和一个长23cm,宽12cm的长方形,把油纸翻转,正面朝上铺在烤盘上备用
    1、2个鸡蛋的蛋黄、蛋白分开,分别放在干净、无油无水的搅拌碗中,用电动打蛋器高速打发至颜色雪白的慕斯状,分两次加入60g细砂糖,继续高速打发至硬性发泡,即提起打蛋头,带起的蛋白霜能形成尖锐的直角
    2、加入2个蛋黄,拆掉一个打蛋头,使用剩下的一个打蛋头低速搅拌均匀,有少许蛋白没能和蛋黄混合也不要紧
    3、筛入60g低筋面粉,用刮刀大幅度的擦底翻拌均匀至无干粉即可
    4、把面糊装入裱花袋中,在尖端剪开7mm左右的开口,在铺好油纸的烤盘上依照画好的形状挤好,在长方形的一片上撒上椰子粉和开心果碎,再一起筛上大量的糖粉后送入预热好180度的烤箱中层,烘烤9分钟左右取出,放凉后把长方形的蛋糕片从中间剪开成相等的宽5cm、长23cm的两片,首尾紧密相连,以烘烤时的表面紧贴模具四壁,填入活底模具,再取一片圆形的蛋糕片,用剪刀修剪成能和围边的蛋糕片紧密贴合,不留缝隙的大小,填入模具底部

  • 把制作两种慕斯的淡奶油共计110g打发至八分备用;
    把30g覆盆子和草莓(夹心用)洗净切成小块儿,用厨房纸吸干水分,拌入5g覆盆子果酱制成夹心莓果备用

  • 制作原味生奶酪蛋糕:
    1、70g奶油奶酪切成小块儿放入搅拌碗中,在表面覆盖保鲜膜,送入微波炉叮20秒左右取出,用刮刀按压顺滑后加入20g细砂糖,搅拌均匀后加入70g无糖酸奶,继续搅拌均匀
    2、4g吉利丁粉和20g冷水混合,用微波炉叮15秒左右直至完全融化,取1大匙奶酪酸奶糊加入吉利丁溶液中,迅速搅拌均匀再倒回剩余的奶酪酸奶糊中,搅拌均匀
    3、加入打发至八分的60g淡奶油,用刮刀翻拌均匀,倒入模具中,至低于拇指蛋糕上沿0.5cm左右的高度,把夹心用莓果平铺在蛋糕糊上
    4、取另外一片圆形蛋糕片,修剪成和第一片圆形蛋糕片差不多大小,盖在慕斯糊上并轻轻按压,送入冰箱冷藏备用

  • 制作柠檬凝乳慕斯:
    1、把半个柠檬的柠檬汁和皮屑、1个蛋黄、15g蛋白、30g细砂糖一起放入搅拌碗中,用蛋抽搅拌均匀
    2、在平底锅中烧小半锅开水,沸腾后转小火,把搅拌碗坐入开水中,隔水加热并不断搅拌,直至整体变成有稠度的果酱状,取出搅拌碗
    3、把2g吉利丁粉和10g冷水混合,用微波炉叮15秒左右直至完全融化
    4、趁柠檬凝乳还热时加入吉利丁溶液并搅拌均匀,取出一大匙备用,其余冷却到冰凉后加入50g打发至八分的淡奶油,用刮刀翻拌均匀后倒入模具中直至满模,送入冰箱冷藏3小时以上直至完全凝固

  • 把冷藏好的蛋糕取出,在表面用抹刀薄薄涂抹一层镜面果胶,把预留的柠檬凝乳用微波炉叮10秒左右直至回复顺滑,用刮刀随意涂抹在表面后把蛋糕脱模

  • 在蛋糕表面装饰上草莓、覆盆子、黑莓,可食用绿色食物叶子、开心果碎即可

‘贰’ 黑莓苹果蛋糕怎么做

黑莓苹果蛋糕

用料

面粉 1杯

烘焙粉 1-1/2汤匙

法布芮阿玛蕾娜野樱桃 1杯

希腊酸奶及鲜奶油 1/2杯

蛋 2个

柠檬汁 1/2杯

黑糖 2汤匙

苹果 1个

黄油

糖粉 2汤匙

盐 1/2汤匙

黑莓苹果蛋糕的做法

将黄油及糖倒入食物搅拌机。机器搅拌途中依次打入蛋,搅拌至材料混合均匀。

倒入希腊酸奶及鲜奶油。

混合面粉,烘焙粉及少许盐后,将材料倒入食物搅拌机。

准备一罐法布芮阿玛蕾娜野樱桃

取出1杯左右的法布芮阿玛蕾娜野樱桃

加入蛋糕糊里,用蛋糕刮勺轻轻搅拌一下。

将肉桂粉及黑糖混合,并加入柠檬汁

将苹果切成薄片,将薄片净渍在混合后的肉桂粉,黑糖及柠檬汁中

将蛋糕糊倒入模型里。

将苹果切成薄片,平铺在蛋糕糊上。


烤箱温度180度。烤45分钟。烤完后,需要冷却一下。

撒上糖粉做最后的装饰。


‘叁’ 黑莓甜点的做法步骤图,黑莓甜点怎么做好吃

用料

黑莓500克
白砂糖400克
柠檬半只(用来挤汁)
将做法保存到手机
步骤 1
将黑莓,一半的糖和柠檬汁一同放入锅中

步骤 2
将锅子放在火炉上煮至滚沸,之后放入剩下的糖拌匀后以大火煮开后,以小火持续烹煮捞去表面的浮物和气泡,煮的时候要不断的搅拌以免黏住锅底

步骤 3
果酱煮糖的凝固终点温度为103度,视果酱浓稠状态关火。通常我在104-105度左右关火,这个温度的果酱看起来有点稀但是冷却后就会变浓稠的,所以千万别煮过头。

步骤 4
装果酱的瓶子用沸水消毒过后,乘热将果酱装入瓶中并倒扣,完全冷却后放进冰箱

小贴士

-酸味重的水果:如柠檬,除了加糖之外还可以加蜂蜜,麦芽糖等
-甜味重的水果:如水蜜桃,可加入其他酸一点的水果
-水分多的水果:如菠萝,事先与糖一起腌渍一晚,水果本身出的水加上糖溶化后的水量已足够,通常不需要再加水了

‘肆’ 蛋糕上的水果如何装饰

蛋糕上的水果要摆的精细一些,不能太多,要看上去清爽一些,颜色的种类不需要太多。

‘伍’ 柠檬慕斯蛋糕怎么做如何做好吃

主料

奥利奥饼干(慕斯底)八对 黄油(慕斯底)25g

淡奶油(慕斯层)100g 鸡蛋(慕斯层)一个

牛奶(慕斯层)60g 吉利丁片(慕斯层)3片

白砂糖(慕斯层)40g 柠檬汁(慕斯层)一个的量

柠檬皮碎(镜面层)一个的量 吉利丁片(镜面层)2片

柠檬汁(镜面层)慕斯层用的留少许

柠檬慕斯蛋糕的做法步骤

16.小刀用开水热一下切出蛋糕,切一下热一下。底子比较结实,要用点力切。
柠檬的酸味和奥利奥饼干的甜味相互中和,慕斯的柔滑和饼干的嚼劲融汇,实在是夏日的一抹清凉美味。

‘陆’ 蛋糕用什么水果装饰好

蛋糕装饰水果常用到的有如哈密瓜、柠檬、菠萝、草莓、樱桃、猕猴桃、芒果等。

苹果切法:

好了,芒果的装饰。 还可以用这个方法切芒果丁。

‘柒’ 可以用来做蛋糕装饰的水果拼盘

可以用来做蛋糕装饰的水果拼盘

可以用来做蛋糕装饰的水果拼盘,在不开心的时候,吃一些甜甜的食物会让人变得开心的,很多人都喜欢吃甜食,特别是女孩子,喜欢吃甜甜腻腻的蛋糕,下面是可以用来做蛋糕装饰的水果拼盘。

可以用来做蛋糕装饰的水果拼盘1

菠萝之心【菠萝、香瓜、草莓、哈密瓜】

这里的草莓我们先用盐水或是小苏打混合的碱水清除草莓表面的杂质,然后在用草莓裹上融化的黑巧克力,爱心大家可以选择用刀或是模具压出来,花的话果果建议大家用模具压出来会比较好。

一箭穿心【西瓜、草莓、蓝莓、黑莓】

这个水果拼盘中的西瓜果果建议大家用模具压会比较好,因为西瓜不太好切,而且数量也过多不太好操作,大家在签子串起来的时候尽量选择比较细的竹签。

菠萝几何【猕猴桃、覆盆子、蓝莓、菠萝】

图中的这个创意水果拼盘就比较适合用来装饰比较小型的蛋糕,大概在6寸或8寸的蛋糕装饰效果是最好的。

霉霉组合【芒果、草莓、黑莓、树莓、橙子、猕猴桃】

这个水果拼盘也是比较适合小型的6寸-8寸的水果蛋糕,果果建议大家尽量选择当季的水果来进行装饰或是制作成水果拼盘。

火热的心【石榴、草莓、黑莓】

这里我们使用到的黑莓大家一定要仔细清洗,用盐水或是掺了小苏打的碱水浸泡,因为黑莓的外表很容易积累污垢并且果实表皮脆弱,所以大家在清洗的时候动作容轻柔些。

像素兔子先生【芒果、蓝莓、草莓、猕猴桃、苹果】

图中的水果拼盘应用到蛋糕上时灵活性还是挺大的,大家可以按照自己的喜好来决定兔子和用来制作背景的蓝莓和草莓的多少

可爱的兔子【香瓜、哈密瓜、树莓、黑莓、提子、蓝莓】

考虑到香瓜的重量,果果建议大家最好把香瓜的内部掏空,以免香瓜的重量将蛋糕压变形,还有就是大家在将水果切块的时候可以尽量多选择一些颜色比较鲜艳的水果,这样会好看一些。

可以用来做蛋糕装饰的水果拼盘2

1、送给小朋友的生日水果拼盘

小朋友就是喜欢一些可爱的小动物,那么下面这款水果拼盘是一位妈妈制作的,这样一个可爱的小雪人,在夏日中看到冬日才有的雪人,孩子一定也能够感受到一丝凉爽,而且看似简单的一个小水果拼盘却用上了草莓、荔枝、葡萄、苹果、橙子、圣女果这六种水果,可以说是非常精致了。

2、草莓水果蛋糕

会一些小烹饪技巧的妈妈们可以用鸡蛋面制作一个简单的水果蛋糕底座,然后放上草莓片,制作也是非常精巧的,完全不属于外面出售的水果蛋糕,自己制作的也更有甜蜜的味道,相信孩子也是能够感受的到的,果果认为这款水果拼盘非常独特。

3、西瓜小船水果拼盘

白娘子和许仙的故事是我们8.90后的`一代回忆,这样经典的爱情故事如今依然被人们广为流传,那么我们在孩子的生日时候也可以制作一个白娘子与许仙相遇的船,制作过程与方法都非常简单,送上这样一个水果拼盘给孩子还可以给他讲述一段有名的爱情故事,以正确的方式来为孩子灌输正确的爱情观,是比送一些玩具更有意义的。

4、菠萝小船水果拼盘

大家吃菠萝都是要削皮去掉头部的叶子,其实菠萝自身的外形很有特色,直接将菠萝对半切开就是一个非常好看的装饰品,将一些其他的水果放置在里面,这样一个多彩多样的水果拼盘就制作完成啦,完全不属于一个生日蛋糕哦!

5、喜庆的水果拼盘

将草莓、车厘子、西瓜、红提这样的颜色鲜红的水果搭配起来,中间放置一个杯子盛满车厘子,选用一些芒果作为点缀,这样看起来非常喜庆的水果拼盘很适合作为一个的生日礼物,无论送给孩子还是送给恋人,都是非常适合的,而且也有惊喜。

6、西瓜蛋糕

最后这一个可厉害了,可精致了,制作成了一个形状和蛋糕一模一样的水果拼盘,而且还是三层的哦,用西瓜果肉雕刻出了字母代表对方的名称,可以说是非常精致的生日蛋糕了,这样特别的生日蛋糕我相信一定能够打动对方,并且从制作也可以看得到如此的用心。

‘捌’ 蓝莓装饰蛋糕怎样做

材料


蛋糕底:6寸海绵蛋糕一个,装饰材料:大杏仁30克,牛奶巧克力一小块,新鲜蓝莓120克,动物性淡奶油200ML,细砂糖25克,糖粉适量,6寸海绵蛋糕配方:鸡蛋2个,细砂糖60克,低筋面粉48克,黄油30克(溶化),烘焙:烤箱中层,上下火180度,30分钟(温度和时间仅供参考,请根据烤箱实际情况调整)


做法


1、首先,制作一个6寸的圆海绵蛋糕。2个鸡蛋提前从冰箱拿出来回温。把鸡蛋打入打蛋盆,并倒入60克细砂糖。取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。


2、随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。


3、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。


4、分两到三次筛入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。


5、在搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油(黄油的温度在40度左右,不要过高)。


6、继续翻拌均匀,成为细腻、浓稠、均匀的蛋糕糊。


7、把蛋糕糊倒入蛋糕模,放进预热好的烤箱,180度烤半个小时左右。用一根牙签扎入蛋糕内部,取出牙签,如果牙签上没有残留物,就表示已经熟了,可以出炉了。


8、蛋糕冷却以后脱模(海绵蛋糕不需要倒扣冷却),削去顶部凹凸不平的部分,横切成三片,就可以用来裱花了。


9、裱花的准备工作:准备好裱花台、裱花袋、裱花嘴、蛋糕抹刀;把蓝莓洗净,取一半的新鲜蓝莓切碎;牛奶巧克力用小刀切成碎末;大杏仁用食品料理机打成较细的杏仁碎末。200ML淡奶油加入25克细砂糖,用打蛋器打发。


10、淡奶油在打发前必须冷藏12个小时以上,否则难以打发。打发到可以保持花纹的程度就OK了。淡奶油切不可打发过度,否则会导致油水分离,表现为类似豆腐渣的状态。


11、取一片海绵蛋糕放在裱花台上,用抹刀抹上一层淡奶油。


12、抹好淡奶油以后,撒上一层切碎的新鲜蓝莓。


13、盖上第二片海绵蛋糕,继续抹上一层淡奶油并撒上剩下的新鲜蓝莓碎。


14、盖上第三片海绵蛋糕。


15、在蛋糕顶部和外侧都涂上打发的淡奶油,用抹刀抹平。


16、接下来,就是最外层的裱花了:在蛋糕顶部中间用小号菊花形裱花嘴挤上一圈奶油,在奶油圈里铺上新鲜蓝莓粒。蛋糕周围挤上8朵奶油花,每朵奶油花上放一颗新鲜蓝莓。其他空白的地方撒上巧克力碎。最后,在蛋糕侧面粘上一层大杏仁碎末,裱花就完成了。(成品图上很清楚,照着做行哈,当然,也可以发挥你的创意)


小诀窍


1、这款蛋糕用海绵蛋糕作为蛋糕胚。你也可以根据自己的喜好,换成戚风蛋糕。


2、这款蛋糕的裱花方法非常简单,也可以尽情发挥自己的创意,创造出属于自己的独一无二的裱花蛋糕。


3、用小刀把牛奶巧克力切碎的时候,不要直接用手捏着巧克力,带上手套或者隔一块干净的布。否则手的温度会让巧克力融化。


4、大杏仁放进食品料理机的研磨杯,打几下就成碎末了,非常简单。将大杏仁碎末随意地沾在蛋糕侧面,不用太均匀,就可以营造出不错的效果了。

‘玖’ 装饰蛋糕最好的方法是什么

装饰蛋糕是制作蛋糕最有趣和独特的部分之一。如果你是一个装饰初学者,你可以专注于简单的技巧,比如在糖霜蛋糕上做一些简单的设计,或者在上面装饰一些装饰品。对于更有经验的装饰师,可以在蛋糕上涂上翻糖,然后把材料做成有趣的纹理。

为蛋糕选择一种糖霜。

使用任何足够厚的糖霜粘在蛋糕的顶部和边缘。如果你的糖霜太稀,无法用抹刀涂抹,可以加入糖粉,直到它变稠。考虑使用:

奶油或维也纳奶油

奶油干酪糖霜

棉花糖结霜

皇家结冰

瑞士或意大利的蛋白奶油

把翻糖做成花或人形。要做一朵花,把一块方旦糖卷起来,切成长条。把带子对折,然后紧紧地裹住它。然后捏住花的底部,把它涂在蛋糕上。你也可以使用翻糖来创造任何你喜欢的人物,如人,动物,或植物。

把水果放在蛋糕上。

尽量使用任何应季水果,以配合蛋糕的味道。例如,如果你要装饰一个夏天的柠檬蛋糕,在上面放一些新鲜的浆果,比如蓝莓、苹果、菠萝、橘子 .

‘拾’ 装饰蛋糕入门篇怎样做好吃呢

一款生日蛋糕,虽然外表看起来比不上外面卖的好看,但是味道绝对比外面卖的要好吃。蛋糕一切开就抢没了,还嫌我做的太小了,做一个蛋糕虽然要花很多心思,但看着同事们吃得开心,心里美美的,也虚荣了一把。这是8寸的生日蛋糕用量。
原料:低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、盐、玉米油、淡奶油、水果、黑巧克力碎末、柠檬汁、细砂糖。
做法步骤:

第1步、准备做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里。)

第2步、蛋黄与蛋白分开

第3步、蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀

第4步、再筛入低筋面粉

第5步、把蛋糊搅拌至无颗粒

第6步、滴数滴柠檬汁蛋白里,分三次加入50克细砂糖,打至硬性发泡,拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可

第7步、分三次加入蛋白打翻拌均匀(要翻拌,不要画圈拌,画圈拌容易使蛋白消泡)

第8步、拌好的蛋糕糊

第9步、将搅拌好的面糊倒入8寸模具,在桌上大力震几下,震掉面糊里的大气泡

第10步、烤箱预热150度,上下火中层烤30分钟转170度30分钟,蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上,待凉却后脱模

第11步、将水果切成小丁,苹果切丁后用淡盐水泡5分钟,捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用,生日蛋糕插牌也提前做好备用

第12步、将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路