1. 豹纹淋面蛋糕配方的做法步骤图，怎么做好吃
豹纹淋面蛋糕配方的做法
黑色镜面光亮巧克力淋面操作流程
①吉利丁粉10与水60混合并微波加热使之完全融化。
②厚底平底锅，混合糖粉，葡萄糖浆、水，煮沸并一直煮至103℃。
③离火，加入甜炼乳和步骤①的吉利丁液，拌匀。
④加入融化的黑巧克力和黑色色淀，轻拌匀，静置待其稍降温。
⑤均质机消泡(如没均质机，则在整个过程中尽量避免产生气泡)。
⑥覆盖保鲜膜冷藏静置后使用。
⑦第二天取出，隔水(水温40℃)回温。
⑧把冷冻好的慕斯脱模后，将上一步的巧克力淋面酱淋在表面。
⑨然后将调配好的“白色星空豹纹调料”滴在抹刀上，在黑色巧克力淋面上轻轻抹过，1秒钟后，神奇漂亮的豹纹效果就出现了。白色豹纹渲染淋面操作流程
①水、中性透明果胶混合加热至65℃(可以直接微波直接加热)。
②加入白色色淀，拌匀。
③倒一部分(约一小勺)在抹刀上，迅速轻轻的在上一环节的黑色镜面光亮巧克力淋面上抹过，抹刀压下时稍稍用刀(只是相对于收刀时的力度，千万别真“用力”)收刀时轻轻滑起，稍过一秒钟后就会看到你期待的豹纹慢慢绽放开来了。
2. 怎样制作镜面淋面蛋糕
用料
鱼胶粉 40G
水 120ml
葡萄糖浆 300G
白砂糖 300G
水 150ml
炼乳 200G
巧克力（黑、白） 300G
食用色素 根据自己想要的颜色勾兑
慕斯蛋糕-镜面蛋糕淋面的做法
鱼胶粉和120ml的水混合均匀备用
这个图就是当时没有清除气泡，导致丑丑的！白色的淋面就不用加入色素了，要做彩色的记得加入适量色粉用质均机搅打均匀，淋面降至35度左右，用一个不锈钢勺子，放进淋面里蘸一下拿出来，勺背向上看淋面滑落的程度，如果勺背均匀的覆盖一层淋面并且不太透色就可以使用了！色粉要用油溶性色素！！！千万别用水溶性（做翻糖那种）要油溶性！油溶性！油溶性！之前我发作品的时候挺多人问我色素的问题，在这里给大家特别备注！如果喜欢淡粉淡蓝什么的颜色，记得要买一个东西叫二氧化钛，也就是食用增白剂，白巧的颜色是发黄的，要做粉嫩嫩的颜色就一定要把淋面漂白成纯白色再操作！好了我能想到的都已经发出来了，各位细心操作一定成功！
最后还有，淋面温度绝对不能太低！不然就淋不下来啦，秒变甜品既视感！
3. 蝴蝶蛋糕镜面淋面怎么做
制作蝴蝶蛋糕镜面淋面的步骤如下：
准备明胶液：
- 将明胶片放入冷水中浸泡软化，大约5分钟后取出。
- 将软化后的明胶片与少量水混合加热至完全溶解。
制作糖柠檬水：
- 在锅中将糖、水和柠檬汁一同煮沸，直至糖完全溶解。
混合明胶液和糖柠檬水：
- 将溶解的明胶液缓缓加入煮沸的糖柠檬水中，搅拌均匀。
过滤淋面液：
- 将混合液通过细网过滤，去除颗粒，确保淋面液光滑细腻。
调整淋面液温度：
- 将过滤后的淋面液体放置至室温，使其温度降至大约30至40摄氏度。
淋面：
- 使用刮刀将液体均匀涂抹于蛋糕表面，或者通过喷枪技巧性地塑造出蝴蝶的形态。
冷藏凝固：
- 将蛋糕放入冰箱中，保持低温环境，直至淋面完全凝固，通常需要1至2小时。
装饰与调整：
- 淋面凝固后，可以撒上糖粉或摆放水果进行装饰。
- 检查淋面表面是否平整，如有气泡或不均匀情况，可使用吹风机或喷枪轻轻加热帮助消散。
回温与切片：
- 将蛋糕从冰箱取出，在室温下稍微回温几分钟。
- 使用锋利的刀具切片，每切一刀前都要清洁刀具，以保持蛋糕的美观。
按照以上步骤操作，你就可以制作出精致美观的蝴蝶蛋糕镜面淋面了。
4. 镜面蛋糕的做法淋面配方镜面怎么做 走红网络的镜面
主料 3人份
白巧克力300克、吉利丁片7克、牛奶115克、淡奶油115克、透明糖浆170克、蓝色色粉少许
镜面蛋糕步骤1
吉利丁提前用冰水泡软备用。
步骤2
平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火
步骤3
加入切碎的白巧克力，关火，搅拌均匀；
步骤4
继续中火加热至101的度，
步骤5
离火，加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀；
步骤6
加入蓝色色粉，慢速搅拌；
步骤7
搅拌置凉至28度，淋在蛋糕上即可。
步骤8
冷藏2h即可
5. 镜面蛋糕淋面做法 镜面蛋糕淋面怎么做
镜面蛋糕淋面的做法如下：
一、准备食材 水120克 细砂糖200克 白巧克力200克 吉利丁片4片 炼乳60克 惠尔通食用色素适量
二、制作步骤1. 泡软吉利丁片：将吉利丁片用清水泡软，备用。2. 加热糖水：在水中加入细砂糖和炼乳，一起加热到细砂糖全部融化。水开后离火。3. 加入吉利丁片：把泡软的吉利丁片水份挤干，放入热糖水中充分搅拌融化。4. 混合白巧克力和色素：将热的糖水鱼胶液倒入白巧克力中用打蛋器打匀，然后加入自己喜欢的色素调色。5. 控制温度并过滤：淋面的成功与否主要取决于液体的温度，一定要控制在33到35度之间。建议放凉过程中不停搅拌，让上下液体保持在同一个温度。之后用筛子过滤淋液，去掉小气泡。6. 淋面：在冻硬的蛋糕体下放一个圆柱形的罐子，将淋液均匀淋在蛋糕表面。多余的液体可以回收，加热后继续用于淋第二个蛋糕。
按照以上步骤操作，你就可以成功制作出镜面效果的蛋糕淋面了。