1. 电饭锅蛋糕的做法
电饭锅蛋糕的做法
材料：低筋面粉90克，玉米淀粉25克，鸡蛋4个，浓稠酸奶270克，细砂糖60克，柠檬汁或白醋几滴
做法：
1. 准备2个无水无油的打蛋盆，蛋黄和蛋白分开。
2. 树莓蛋糕的做法
以下是几种不同风格的树莓蛋糕详细做法，供您参考：
一、经典多层树莓蛋糕
材料：杏仁粉150g、低筋粉50g、鸡蛋4个、树莓果泥200g、黑巧克力100g、淡奶油300g、吉利丁片10g、酒糖水（朗姆酒+糖浆）
步骤：
杏仁海绵蛋糕：
- 全蛋液隔水加热至40℃打发，加入杏仁粉和糖粉翻拌，筛入低筋粉混合。
- 蛋白分次加糖打发至干性发泡，与面糊翻拌均匀，180℃烤15分钟，冷却后切片浸润酒糖水。
树莓夹层：
- 甘纳许：淡奶油煮沸倒入黑巧克力搅拌至融化，冷却至浓稠。
- 树莓奶油：树莓果泥与软化的黄油混合打发，加入吉利丁液定型。
组装：按蛋糕层→甘纳许→树莓奶油的顺序叠加，冷藏4小时后装饰鲜树莓。
二、简易苹果树莓蛋糕
材料：面粉200g、泡打粉5g、黄油100g、牛奶50ml、苹果1个、树莓150g
做法：
融化黄油冷却，鸡蛋加糖打发至蓬松，筛入面粉和泡打粉翻拌。
加入黄油和牛奶混合，倒入模具。苹果切瓣与树莓嵌入面糊表面。
175℃烤35分钟，脱模后无需倒扣。
三、树莓慕斯蛋糕
核心技巧：
慕斯层：树莓打泥过筛，与融化的吉利丁混合，冷藏至半凝固。
彩条蛋糕胚：分两份面糊调色（原味+树莓粉），挤条纹烘烤后切块，与慕斯交替填入模具冷冻定型。
四、中空树莓戚风
关键步骤：
蛋黄加玉米油和树莓酱打至乳化，筛入低筋粉。
蛋白分次加糖打至九分发，与蛋黄糊翻拌，150℃烤40分钟，倒扣冷却脱模。
小贴士：
新鲜树莓装饰前可用糖浆轻刷增加光泽。
多层蛋糕每层厚度建议1.5cm，口感更均衡。
（具体细节可根据实际需求调整糖分和烘烤时间。）