1. 生日慕斯蛋糕做法
生日慕斯蛋糕的做法如下：
一、可可蛋糕的制作 材料准备：5个鸡蛋、30g细砂糖、40g橄榄油、90g低筋面粉、10g可可粉、60ml牛奶、30g白糖、几滴柠檬汁。 制作步骤： 1. 在蛋黄中加入30g细砂糖，用打蛋器搅匀。 2. 加入40g橄榄油，继续搅匀。 3. 将低筋面粉和可可粉混合过筛，加入蛋黄液中，再加入60ml牛奶，搅拌均匀备用。 4. 将蛋白打出泡沫状，加入30g白糖和几滴柠檬汁，继续搅打至蛋白打出直立的角。 5. 将蛋白分三次放入蛋黄液中，用刮刀切拌均匀。 6. 将烤箱预热至160度，将蛋糕液放入8寸圆形烤盘中，抹平表面。 7. 烤制50分钟左右，取出倒扣晾凉后脱模。
二、慕斯的制作 材料准备：110g奶油奶酪、30g白糖、500g酸奶、60g奶油、30g吉利丁粉。 制作步骤： 1. 将奶油奶酪软化，加入30g白糖打匀。 2. 加入500g酸奶，搅打至顺滑。 3. 加入60g奶油，搅拌均匀。 4. 加入吉利丁粉，隔热水搅打均匀。 5. 将可可蛋糕从中间切开，将一半放入模具中，倒入慕斯液，抹平后放入冰箱冷藏4小时。
三、蛋糕镜面体的制作 材料准备：110gQQ糖、110g温水、香蕉、橘子瓣。 制作步骤： 1. 将QQ糖和温水混合，放入微波炉加热1分钟，取出搅拌均匀，稍微冷却。 2. 将冷藏好的蛋糕模具取出，用饼干模具把香蕉做成造型，摆放在蛋糕体上。 3. 将稍微冷却的QQ糖液体倒在蛋糕体上，中间用橘子瓣做一个花的造型。 4. 再次冷藏2小时以上即可。
按照以上步骤，你就可以制作出一个美味的生日慕斯蛋糕了。
2. 慕斯蛋糕最简单的制作方法
原料：
蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g。
1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀直到没有油珠出现；
2、筛入低粉轻轻拌匀；
3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发；
4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，轻轻振动几下出大气泡；
5、烤箱175度预热，倒数第二层烤10分钟，转160度烤30分钟；
6、取出，倒扣揭下油纸晾凉备用。
慕斯馅做法：
原料：
吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果酱3大勺（我自己做的，见这里）、牛奶100g。
做法：
1、奶油+砂糖打至6分发；
2、吉利丁片放入牛奶中泡软，小火煮化，加入桑葚果酱搅匀晾凉；
3、倒入奶油中搅拌均匀。
慕斯蛋糕组合：
原料：
桑葚果酱一大勺、开水150ml、鱼胶粉一小勺。
做法：
1、活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片，倒入全部慕斯馅；
2、轻震几下；
3、放冰箱冷藏4小时；
4、开水里倒入鱼胶粉，搅匀化开，再倒入桑葚果酱里拌均匀，用漏网沥去果粒，果汁晾凉待用；
5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁，继续冷藏2小时即可；
6、脱模。切的时候刀沾上热水下刀
3. 慕斯蛋糕的做法 配方
步骤1、准备好全歼局顷部需要的食材。
4. 慕斯蛋糕的做法配方
1. 准备制作慕斯蛋糕所需的全部材料。
2. 将五个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个容器中。
3. 将蛋黄碗里加入牛奶和植物油，具体用量请参照食材清单。
4. 一个小窍门是，接着加入面粉，并筛过一次以确保没有颗粒。
5. 搅拌至糊状。
6. 接下来处理分离好的五个蛋清，加入细砂糖，挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至棉花状。注意不要过度打发，打到打蛋器上的蛋白霜能稳定地不掉落即可。
7. 将蛋黄糊和打发好的蛋白霜分两次混合均匀搅拌。
8. 混合搅拌至均匀光滑。
9. 将混合好的蛋糕糊刮平，倒入模具中，放入预热至10分钟的烤箱。调整烤箱温度至150度，烘烤约20分钟，待蛋糕成型后即可取出。
10. 未经添加剂，这款慕斯蛋糕香甜可口，既健康又美味。
5. 8寸巧克力慕斯蛋糕的做法 配方
主料：
- 蛋黄 2 个
- 蛋白 2 个
- 热水 45 克
- 吉利丁片 2 片
- 低筋面粉 50 克
- 白砂糖 10 克
- 白砂糖 30 克
- 植物油 30 克
- 可可粉 8 克
- 牛奶 60 克
- 淡奶油 340 克
- 黑巧克力 200 克
制作步骤：
1. 首先制作戚风垫片。将两个蛋的蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆中。
2. 在蛋黄中加入 10 克白砂糖，用手动搅拌器打散，直至颜色变浅。
3. 将 8 克可可粉加入 45 克热水中，搅拌成可可糊。
4. 将 30 克植物油加入蛋黄糊中，然后加入可可糊，搅拌均匀。
5. 筛入 50 克低筋面粉，采用 Z 字型搅拌手法拌匀。拌好后，预热烤箱至 175 度。
6. 将两个蛋白打至粗泡，加入三分之一白砂糖。蛋白变得细腻后，再加入三分之一白砂糖。蛋白能拉起弯钩时，加入剩余的白砂糖。
7. 取三分之一蛋白糊与蛋黄糊混合，翻拌均匀。再加入剩余的蛋白糊，继续翻拌。最后将蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中，翻拌均匀。
8. 将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。放入预热至 175 度的烤箱，倒数第二层，烘烤 25 至 30 分钟。
9. 烤好后，立即将蛋糕倒扣在冷却架上。倒扣时，让蛋糕底部离桌面一定距离，使蛋糕冷却。待蛋糕凉透后，脱模，切成两片薄片，一片用作底片，一片作为夹层。
10. 将一杯白开水放入冰箱冷藏，直至水变冰。取出后，加入剪成小段的吉利丁片，泡软。黑巧克力与牛奶隔水融化，水温保持在 40 度左右。加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
11. 将淡奶油打至轻微纹路，奶油仍能缓慢流动。巧克力慕斯中淡奶油不能打发过度，否则加入吉利丁液后会变得粘稠，难以抹平。巧克力慕斯所需的淡奶油应比其他慕斯更稀薄。如果不小心打发过度，可加入未打发的淡奶油以稀释。
12. 取三分之一打发的淡奶油与巧克力液混合，再取三分之一混合，最后混合剩余的淡奶油。混合慕斯液时，注意两者温度不宜相差太多。吉利丁液不宜过热，淡奶油不宜过冷，过热或过冷都会影响混合效果。将慕斯糊倒入模具，放入一片蛋糕，再倒上剩余慕斯糊，抹平。放入冰箱冷藏至少 4 小时，或过夜。
13. 冷藏好的慕斯蛋糕，用吹风机吹模具边缘，同时转动模具，使四周均匀受热。然后用杯子底部顶出活底模具，即可脱模。