‘壹’ 意大利海绵蛋糕怎么做
这款个意大利人创造的烘焙经典奇迹，它只有三种最常见最基本的原料：鸡蛋、砂糖和低筋面粉想调味的话就适当放一点柠檬皮或香草精，没有泡打粉、没有蛋糕油、没有黄油、没有植物油，所以很健康！此方为六寸圆模的量，如果做8寸，就是4个鸡蛋，120克低筋面粉，120糖！做10寸，就是6个鸡蛋，150克低筋面粉，150糖！鸡蛋尽量选大的就好，全蛋打发要根据鸡蛋我多少，延迟打发时间！如果4个鸡蛋要至少打发15分钟，喜欢无油蛋糕的朋友可以试试无回缩，无开裂！（摘自世界烘焙）
用料
鸡蛋3个
低筋面粉90克
糖90克（可以自己减量）
香草精2克
意大利海绵蛋糕的做法
首先准备材料，低筋面粉，鸡蛋，白砂糖，香草精！（如果没有香草精可以省略）意大利海绵蛋糕的做法 步骤1
将鸡蛋+细砂糖放入无有无水的打蛋盆中！意大利海绵蛋糕的做法 步骤2
用电动打蛋器开始中速搅拌10分钟左右意大利海绵蛋糕的做法 步骤3
直至其变得蓬松并呈浅黄色挑起一些浆料让其掉落到浆料表面，如果不沉底并能“坐”在浆料表面，则说明已经搅拌完成了。意大利海绵蛋糕的做法 步骤4面粉过筛后，分三次加入到步骤一的浆料中，用刮刀轻轻折叠式拌匀，直至全部面粉添加完毕！意大利海绵蛋糕的做法 步骤5
搅拌好的面糊是很细腻的！意大利海绵蛋糕的做法 步骤6
在模具上抹少量的黄油，筛入低筋面粉，多余的面粉磕掉！意大利海绵蛋糕的做法 步骤7
将面糊倒入模具中，无须在意表面是否平整！意大利海绵蛋糕的做法 步骤8
我用的是长帝智能贝贝CRWF32AM烤箱，我用的是上下火，中下层150度烤10分钟，转140度上下火烤40分钟完成！
如果用其他烤箱可以选择160~170度上下火烤40分钟！意大利海绵蛋糕的做法 步骤9
蛋糕140度烤的过程中！意大利海绵蛋糕的做法 步骤10
出炉后，室温静置15分钟后脱模，口感绝佳的意大利海绵蛋糕就完成了！意大利海绵蛋糕的做法 步骤11
切开的样子！尝尝还不错～意大利海绵蛋糕的做法 步骤12
小贴士
鸡蛋我选用比较大的，3个鸡蛋总净重为208克！鸡蛋和砂糖搅打不应低于10分钟，因为最后的阶段是空气大量进入的时机。
面粉要分次加入，切勿一次性倒入。
‘贰’ 意大利糕点又哪些，怎么做的
意大利巧克力蛋糕食材200 克 70浓度的黑巧克力150 克 黄油5 个 蛋白5 个 蛋黄100 克 糖2 汤匙 可可粉1巧克力切碎和黄油一起隔水融化2蛋黄+糖打至糖融化，成淡黄色3蛋黄液+巧克力黄油液+可可粉拌匀4蛋白打起泡，分3次加入巧克力液拌匀5倒入22cm的蛋糕模，180°烤30-40分钟6烤好后用盘子+重物压在蛋糕上，一直到凉透7撒可可粉后切件食用~
‘叁’ 意大利提拉米苏是什么蛋糕提拉米苏的制作方法有哪些
提拉米苏（Tiramisù），为一种有名的意大利风格蛋糕，又可翻译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过现磨咖啡或兰姆酒的手指饼干，再加上一层马斯卡彭、鸡蛋黄、奶酪、糖的混合物质，随后再在生日蛋糕表层洒上一层巧克力粉而成。
如今，世界各国的各色各样高端餐饮店都很有可能供货此甜品，它的成份中极具自主创新实际意义的是现磨咖啡口味的起士奶鸡蛋液，这一新口感亦为生日蛋糕、牛奶布丁等其他类型的热冷甜品所消化吸收。做为西班牙甜品的意味着，容貌绚丽多彩、姿势娇美的提拉米苏已红遍全球。 这款提拉米苏，没有用马斯卡彭芝士，反而是用动物淡奶油积奶油奶酪替代，口味依然非常好。
用打蛋器把淡奶油打发至刚发生纹理。这时鲜奶油还有一些流动性情况，可是都不太显着。把混合物质倒进鲜奶油里，用打蛋器搅拌匀称。一样是开抵御转两圈就可以了。把手指饼干在白朗姆酒里蘸一下，铺在幕斯圈底端（要布满），随后倒一些提拉米苏液，然后再铺一层蘸了白朗姆酒的曲奇饼干，再次倒一些提拉米苏液，反复那样实际操作，直到把模贝铺满。放冰箱一晚。从冰柜取下后，用电吹风吹一下幕斯圈的外场，轻轻地出模。吃的情况下在顶端撒些巧克力粉。
‘肆’ 意大利芝士蛋糕怎么做
主料 2人份
奶酪250克、黄油50克、细砂糖80克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、柠檬汁10克、牛奶80克
辅料
朗姆酒1汤匙、香草精1/4茶匙、消化饼干100克
芝士蛋糕步骤1
首先制作消化饼底（制作方法点这里）并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。倒入柠檬汁,搅打均匀。倒入玉米淀粉,搅打均匀。倒入牛奶.朗姆酒.香草精,搅打均匀
步骤2
最后搅打完成的蛋糕糊如图所示。把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用
‘伍’ 意大利海绵蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
材料
蛋4个，细砂糖85克，香草粉1克，低粉85克，葡萄籽油28克，鲜奶27克
做法
1.香草粉和低粉混匀，过筛备用
2.全蛋隔温水打发至蛋液膨发，蛋糊能在碧樱打蛋头上挂住2，3秒才滴下（这个其实不是象蛋白打发那么明确好把握，同时也观察蛋糊量是否膨大了有5倍左右）
3.将过筛好的粉类加入蛋糊中，拌匀
4.再将油加入拌匀，加奶拌匀即可入模则码
5.烤箱悔盯丛预热160度，烤箱中下层35-40分钟左右（原配方是180度烤15分钟，再降至160度烤20-25分钟）
‘陆’ 意大利鲜奶酪蛋糕怎么做
喜欢烘焙的朋友一定不会错过奶油奶酪蛋糕的做法，奶油奶酪蛋糕又称奶酪蛋糕。奶酪蛋糕非常受孩子们的喜爱，它是用海绵蛋糕作为底坯，然后将奶酪加工后倒入海绵蛋糕上，经过烘焙而成的蛋糕制品。奶酪蛋糕既可以当成蛋糕也可以当作甜点，越来越多的人喜欢自己做奶油奶酪蛋糕。
1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、起司粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.高溶点奶酪切小丁；蓝莓干与兰姆酒混合均匀浸泡至软再加入高溶点奶酪丁拌匀备用。
4.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3?4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法3的材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
6.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。
为了保证平滑的蛋糕表面，以免开裂，这款蛋糕在烘焙的时候，我用的是水浴法，烤盘中要注入水一同烘烤，水干后要加水。如果你向我一样用的是慕斯模或者是活底模，一定一定要记得要用锡纸把底部包好。
以上就是奶油奶酪蛋糕的做法相关介绍，奶油奶酪蛋糕分为两种类型，一种是要放入烤箱中隔水蒸烤的，制作好后的蛋糕表面光滑细腻，需要放进冷藏之后方可食用；另一种是用鲜奶油或者奶油奶酪与饼干结合而成，直接放入冰箱冷藏至凝结，就可以食用了，无需烤制。
‘柒’ 意大利巧克力海绵蛋糕的做法
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名，在国外称为泡沫蛋糕。在国内称为清蛋糕 。 下面是我为大家整理的意大利巧克力海绵蛋糕的做法，欢迎阅读。
配方：
细砂糖：120克
鸡蛋：4个（平均重量70克/个的较大鸡蛋，室温）
低筋面粉：100克
无糖可可粉：20克
意大利巧克力海绵蛋糕的做法
1、准备工作：
①鸡蛋从冷藏取出室温放置数小时回温至室温，或至于温水中浸泡20分钟（如果你不是打算吃煮鸡蛋，水温就不要超过40°），当然如果你的`鸡蛋原本就是室温状态的就当没看到上边的话吧。
②烤箱预热至170℃/170℃。
③模具喷烤盘油或涂抹薄层黄油并撒粉。
2、鸡蛋和砂糖在搅拌缸中高速搅打15分钟或更久，直至其呈蓬松状颜色为浅黄色（测试搅打程度标准：取一点投放在容器上，如果尖端保持稳定不歪则表示已经搅拌到可以的程度了）。
3、面粉和可可粉混合，筛在“步骤2”蛋液上一部分（切勿一次性全部加入）轻轻用胶刮刀或竹铲或空手从底部向顶部“翻拌”，不要“搅拌”，拌匀即后再继续筛入面粉，重复，直至全部粉添加完毕。
4、面糊倒入模具内，不要去抹平表面或敲震模具，保持面糊倒入的状态就可以。
5、烘烤40分钟（注意：入炉后20分钟之内严禁打开烤箱！否则失败了别哭...），测试烤熟与否的方法：竹签插入蛋糕中心，拔出后如果竹签表面干燥干净，则表示已经烘烤成熟了，否则需要继续烘烤几分钟。
6、不要取出！还没烤完！！往下看！！！
7、保持蛋糕继续在烤箱中，关闭炉温，把烤箱留个较大的缝隙（用竹铲等垫在炉门上，当然你也别开的太大，如果已经达到半开的状态我觉得那就不应该叫做“缝隙”了...），让蛋糕在炉中自然慢慢降温。出炉后静置常温放置10分钟，脱模倒置在晾晒网上直至自然冷却至室温。
8、储存方法：保鲜膜密封冷藏可储存3天，同样保鲜膜密封冷冻可以储存30天，使用前取出放在冷藏隔夜自然解冻即可。
‘捌’ 意式奶酪蛋糕 的做法
奶酪蛋糕的做法（Pucci）
材料：Cheese
250g
蛋
4个牛奶
200ml
黄油
60g
糖
90g
低粉
30g
玉米粉
30g
柠檬
1/2个塔塔粉适量
奶酪做法：
1、牛奶、黄油，隔水加热，加入cream
cheese，（边加热边搅拌）直至cheese
完全溶解；
2、离火，稍冷却一下，加入三个蛋黄，用打蛋器拌匀；
3、低粉和玉米淀粉混合后过筛到（2）中，用刮刀拌匀，加入柠檬汁和皮；
4、四个蛋白，加入糖、塔塔粉(或白醋)，打至湿性发泡；
5、把1/3蛋白倒入面粉糊中拌匀，然后把混合液倒入剩余的蛋白中，用刮刀拌匀；
6、烤盘倒入水，材料倒入蛋糕模内，晃动或震出大气泡，蛋糕模放入烤盘内；
7、入烤箱烤，150度烤60分钟左右；
8、冷却后冷藏一晚上；
‘玖’ 提拉米苏蛋糕
提拉米苏蛋糕
提拉米苏蛋糕怎么做？提拉米苏蛋糕是一种有名的意大利式蛋糕，而且饱受大人、小孩的欢迎，那提拉米苏蛋糕应该怎么做呢？我给大家整理了提拉米苏蛋糕的文章，希望对大家有所帮助。
提拉米苏蛋糕1
食材清单
马斯卡彭奶酪250g
细砂糖45g
蛋黄2个
淡奶油250g
咖啡50g
朗姆酒5g
手指饼干10块
可可粉10g
制作步骤
步骤1、将50g淡奶油加热至沸腾。
步骤2、取两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离后。
步骤3、打散蛋黄，把加热好的淡奶油加入至蛋黄中，不断搅拌，避免将蛋黄烫熟。
步骤4、将20g细砂糖加入250g马斯卡彭奶酪中，用电动打蛋器搅拌均匀。
步骤5、将蛋黄液加入到马斯卡彭奶酪糊中，搅拌均匀。
步骤6、将25g细砂糖加入到200g淡奶油中，用电动打蛋器打至6分发。
步骤7、将打发好的淡奶油倒入马斯卡彭糊中，搅拌均匀。
步骤8、将5g朗姆酒倒入50g速溶咖啡中，搅拌均匀。
步骤9、把手指饼干掰开，在咖啡液里蘸一下，码放在容器底部。
步骤10、将适量的奶酪糊均匀的倒入容器内，大概6分满。
步骤11、再放入蘸过咖啡液的手指饼干，之后在把奶酪糊加满。
步骤12、用刮板把顶部奶酪糊抹平，筛一层可可粉，放入冰箱冷藏一夜就可以食用了。
小贴士
1.提拉米苏一定要隔夜，让手指饼充份吸收奶酪糊与咖啡液，这样口感最好。
提拉米苏蛋糕2
原料 ：鸡蛋、蛋黄、马斯卡彭奶酪、淡奶油、速溶咖啡、朗姆酒、糖、吉利丁片、水、可可粉。
做法步骤：
第1步、1.制作手指饼干。
第2步、4个蛋黄放入碗中打蛋器打至浓稠状。
第3步、将打发的.奶油倒入（8）步糊中并混拌均匀。
第4步、速溶咖啡用水冲开并倒入朗姆酒，手指饼干蘸满咖啡酒，放在蛋糕模底部。
第5步、奶酪糊倒入模具覆盖手指饼，再放入一层蘸咖啡酒的手指饼，再倒奶酪糊，手指饼总共放3层。
第6步、将蛋糕放入冰箱冷藏过夜。
第7步、将冷藏的蛋糕取出，用吹风机沿蛋糕模具吹一遍，然后脱模。
第8步、将50ml淡奶油打发，装进裱花袋，裱花袋剪一小口，将奶油涂在手指饼干上，装饰在蛋糕外围一圈。
第9步、将可可粉过筛洒在蛋糕上。
第10步、用自己喜欢的丝带系在蛋糕外围，系上蝴蝶结。