Ⅰ 日式拉面的脆笋怎么做
用料
笋干 50克
生抽 3勺
白糖 20克
陈醋 3勺
干辣椒 2个
蒜 2瓣
香菜 若干
凉拌脆笋的做法
将笋干泡发，大概泡2小时。泡好用凉水煮开煮1分钟，倒掉水再加凉水煮开后煮1分钟，把笋干夹出，沥干水分。
把调料加进笋干里拌匀，要试味道是否合适，不够甜就加糖，信搭毁不够鲜就加生抽，不够脆就加陈醋。拌匀后等待枝简5分钟入味，摆盘完成。
小贴士
笋干是可以煮汤的那种，煮过两次是为了出去笋的太浓烈的味道，如果不介意滑备的可以只煮开一次；我们外面吃的凉拌笋多数是用漂白过的笋，个人觉得不够这个笋健康。
Ⅱ 虫草花脆笋抱蛋的做法步骤图，怎么做好吃
用料
虫草花 一把 约150g
笋丝 250g
香菇酱 2勺
鸡蛋 1只
虫草花脆笋抱蛋的做法
少许油几粒花椒爆香，过水的笋丝入锅翻好虚两下，洗净的鲜虫草花也入锅，放入两勺香菇酱继续翻炒。炒出金黄色的汤汁后 把菜推到锅的一侧，在另一侧汤汁内打一枚鸡蛋，盖上锅盖，汁吸得差不多即可出锅。
小贴士
1.超市卖袋装的过水笋丝很方便哦
2.鸡蛋那步一定记得盖锅盖，另外不喜欢溏心蛋的可以中途翻个散基面。
3.不用放盐，我用的仲景香菇酱，味道很鲜。
参照这个菜谱友掘燃，大家做出 1 作品
Ⅲ 咸蛋炒脆笋的常见做法
咸蛋炒脆笋的常见做法链段陵
材料
脆笋 200克、咸蛋 3颗、蒜头 少许、香菇 适量、葱 适量、辣椒 适量。
做法
【1】巧日常阿里山无毒栽植脆笋200g，将脆笋用水烫一下；【2】将三颗咸蛋用叉子弄碎；【3】蒜头用油爆香后，放入弄碎的咸蛋三颗，炒到起泡泡，接着放入脆笋拌匀；【4】可视自己喜好再加入香菇、葱、辣椒等。
笋营养价值；春笋是一种营养丰富的食材，它不但含有大量植物蛋白，燃升还含有多种氨基酸与维生素，它的脂肪含量特别低，平时食用能预防三高，也能减肥瘦身，另外春笋中还含微量元素磷与铁和钙等营养成分，它们能补益气血也能补钙壮骨。
笋食用功效：【1】开胃健脾：具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良；【2】宽胸利膈、通肠排便：促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；【3】开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；【4】增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
笋适用人群：一般人群均可食用。肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。
笋禁忌人群：患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
笋选购技巧：【1】要看根部，根棚戚部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩；【2】要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩；【3】要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满，肉色洁白如玉。
Ⅳ 好吃的金菇脆笋怎么做好吃又简单，做法图解分享，梅子
主料
玉米笋：10根
笋：仿槐大适量
金针菇：100公克
绿花菜花 ：50公克
素蚝油 ：1大匙
辅料
好吃的金菇脆笋怎么做备竖好吃又简单具体步骤
第一步
1. 绿花菜明昌洗净切小棵；新鲜金针菇洗净去蒂；素火腿切细末；调味料b调成玉米粉水备用。
第二步
2. 玉米笋洗净，再以加了少许盐的滚水汆烫至熟后，马上捞出沥干水份摆盘。
第三步
3. 另起一锅，放入调味料a煮开后，放入作法1的金针菇、绿花菜稍微煮一下，再以玉米粉水勾薄芡后起锅，淋在作法2的玉米笋上即可。
Ⅳ 腌脆笋的经典做法
腌脆笋的经典做法？
做法一：
剥笋。也可买剥好的笋。将鲜笋剥开，切成条状，长短可以根据腌菜的瓶子来进行调整
做法二：
材料
绿竹笋1200公克，盐40公克
做法
1.竹笋去外壳，削掉较粗的部份，切片备用。
2.取一调理盆，放入作法1的竹笋片及清水，水量需盖过竹笋片，浸泡约10小时，判隐捞出竹笋片。
3.另取一调理盆，放入温水（水量盖过竹笋片），再放入作法2的笋片浸泡12小时，捞出竹笋片并沥干水分。
4.在作法3上撒上少许盐（份量外）拌匀，再以重物压约2天让竹笋片出水。
5.将作法4的竹笋片加入盐拌匀，取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。
竹笋吃哪个部分比较好？
竹笋，因其各个部位新鲜程度不同，可分档食用。在我国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是我国传统好菜，味香质脆，食用和培养前史极为悠长。
底部笋肉偏白，且笋节较稀疏部分归于根部，相对比较老，适宜煮、蒸、煨以及同猪肉、鸡肉等一起煲汤，吸收了肉汤的精华，滋味肥美。
中心部分笋节严密，颜色偏嫩黄返冲梁，则口感脆，适宜切片或切丝，拿来炒肉丝、腊肉或作为菜肴的配料都漏运很不错。
最精华的是头部笋尖，最为新鲜，拿来炒蛋，清甜味鲜，作为肉丸、馅心的配料则洪亮可口。正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，这样就可以很轻松地剥掉一切的外皮了。然后，再去掉有粗糙纤维的根部即可。
Ⅵ 脆笋怎么做好吃
木耳脆笋的做法
1.将笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。葱姜蒜切末
烹饪技巧
1、浸泡木耳的时候州毕孝，可以撒些淀粉在册稿水里，更容易清洁木耳上的杂质。
2、真空包装的袋装笋，打开后，里面会有类数衫似石灰块一样的小东东，不要害怕，不是变质哈。据说是钙化物。但吃前，还是要洗去哈，免得影响口感和菜的美观。
Ⅶ 红油脆笋怎么做好吃
笋200克
辅料辣椒油1汤匙坦困历盐2克尺派糖2克让搜鲜酱油1茶匙蚝油1茶匙葱油1茶匙花椒油0.5茶匙大蒜15克小红椒2个
红油脆笋的做法
1.
大蒜剁成末，加入凉白开兑成蒜汁备用
2.
脆笋切小条，小红椒随自家口味添加
3.
锅中水开后，下入脆笋焯烫20秒
4.
捞出后，过凉沥干水备用
5.
大碗中加入蒜汁，小红椒，盐，糖，再倒入鲜酱油
6.
加入适量葱油或芝麻油提香
7.
根据自家口味放入辣椒油，花椒油拌匀
8.
淋在脆笋上，拌匀即可享用
Ⅷ 鸡汁脆笋怎样做
用料
鸡汁脆笋 一包
尖红椒 四个
洋葱 半个
五花肉 100克
鸡汁脆笋的做法
鸡汁脆笋一包，尖红椒四个切圈，洋葱半个切丝，五花肉100克切丝
Ⅸ 怎么做鲜香脆笋才好吃 鲜香脆笋的做法步骤
1、蒜瓣剁成蒜蓉，小米椒切成碎米。
2、将基围虾清洗干净，放到开水里煮开立马捞出，胡岩剪掉虾须，沥水备用。
3、坐锅烧茶油，倒入虾子大火爆香，炒勺要不停的翻炒，裤空御转亏答中火爆到虾油滋滋向外冒。
4、加蒜蓉和小米椒碎继续不停的翻炒，调盐味。
5、等蒜蓉变成金黄色，淋蚝油充分翻匀准备摆盘，面上撒一点葱花即可。