❶ 芝士蛋糕的做法，大理石纹芝士蛋糕怎么做好
⒈将两个20厘米旦形模具扫油。
⒉把一放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。
⒊加入二拌匀、再加入三拌匀待用。（一只一只放入）
⒋将四中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士混合料搅拌均匀。
⒌倒入模具中约八分满、用水浴法以160度上下火烤40—45分钟至表面金黄色即可。
⒈将两个20厘米旦形模具扫油。
⒉把一放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。
⒊加入二拌匀、再加入三拌匀待用。（一只一只放入）
⒋将四中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士混合料搅拌均匀。
⒌倒入模具中约八分满、用水浴法以160度上下火烤40—45分钟至表面金黄色即可。
❷ 芝士蛋糕怎么做
练习1
材料:全麦蛋糕60g。
辅料:细糖50g，黄油30g，奶酪250g，柚子1个，柚子汁半杯，吉利丁1片，鲜奶油半杯，鲜奶油1/4杯。
步骤
1.先做饼底，也就是把准备好的饼干做成块。
2.让它与融化的黄油充分混合。
3.然后放入准备好的蛋糕模具中，铺在模具底部，然后压紧。
4.先把准备好的柚子清洗干净。没有的朋友也可以用柚子代替，但是柚子没有柚子甜。
5.取一半柚子皮，磨碎备用。只看黄色部分，不看白色部分。
6.将室温下软化的奶酪、糖和柚子皮一起放入盆中，搅拌至光滑。
7.石花菜片在冰水中软化，然后放入葡萄柚汁中隔绝水分，直到完全融化。将葡萄柚汁慢慢倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
8.将冷藏的鲜奶油搅打至颗粒变清。当它被提起时，它处于图中所示的状态。将鲜奶油倒入芝士糊中，搅拌均匀芝士糊，不要搅拌。
9.将混合好的芝士糊倒入事先铺好饼底的模具中，刮开表面，摇晃几下，放入冰箱冷藏3-5小时后取出装饰。
10.取出蔬菜鲜奶油解冻3小时后，将蔬菜鲜奶油打至干透起泡。
1.将花嘴和鲜奶油放入裱花袋中。先练习裱花，然后就可以轻松装饰蛋糕了。
12.剥去柚子皮，然后轻轻剥去柚子肉。小心避免葡萄柚肉破裂。
13.根据蛋糕的大小，去皮的柚子肉需要适当加衬。你可以把需要的剪下来。用剪刀塑造尺寸。
14.把蛋糕放在盘子里，然后放在转盘上。先把柚子肉打码，然后镶上花边，再用绿叶装饰。
技巧
1.配方中的柚子汁可以用超市卖的罐装果汁代替。
2.配方里放的奶酪糊的奶油是动物奶油，管道是植物奶油。
3.石花菜片也可用吉利丁粉代替，用量为10g溶于柚子汁中。
4.如果装修前没有把握，先练习一段时间，感觉舒服了再实际操作。
❸ 彩虹芝士蛋糕的做法，彩虹芝士蛋糕怎么做好吃
彩虹芝士蛋糕的做法
用料
奶油奶酪 200克
淡奶油 200克
牛奶 80克
吉利丁片 2片
鸡蛋 一个
细砂糖 40克
奥利奥饼干 120克
黄油 40克
色素 若干
香草精（没有可不加） 2ml
饼干去芯磨碎，黄油融化液态后混合一起做饼底
饼底压实后放冰箱冷藏备用，我用的是6寸的模子，8寸的话材料翻倍
奶油奶酪软化后，加鸡蛋和砂糖打匀
打成这样就行
加淡奶油继续打匀
吉利丁冷水软化
加入牛奶中加热，直到完全融化为止，然后倒入刚才搅拌好的奶油糊中
搅拌均匀后可加一点香草精，没有也可以不加，本身奶香也很醇厚了，然后调色，第一次做，所以我只调了5种颜色
逐步倒入模具中，这个步骤很神奇
成型
我画了花纹，然后包好锡纸放冰箱里冷藏，至少8-10个小时吧
最终完成
直接装盒送给老弟了，所以没有切开看到内层有点遗憾
❹ 如何做重芝士蛋糕8寸
主料
奶油奶酪450g 淡奶油400ml
全蛋液130g 玉米淀粉25g
细砂糖130g 饼底
软黄油80g 酥性饼干170g
巧克力酱少许
重芝士蛋糕（8寸）的做法步骤
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解11. 准备好所有材料，活底模包上锡纸
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解22. 把酥性饼干捣碎过筛，加入已软化的黄油，用打蛋器均匀搅拌，之后倒入活底模压平压紧实。
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解33. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解44. 把奶油奶酪放置于室温下软化，依次加入玉米淀粉，细砂糖使用打蛋器均匀搅拌。
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解55. 分三次倒入鸡蛋液，匀速搅拌均匀。
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解66. 将淡奶油加热至温热，差不多在30-40度左右～手蘸上去有温热感即可～
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解77. 将温热的淡奶油缓慢加入奶油奶酪糊中，继续匀速均匀搅拌～记住一定要打均匀至无颗粒，这样出来的芝士蛋糕口感才更细腻！
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解88. 取出冷藏过后的饼底
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解99. 倒入芝士糊，可用筛网过筛滤出较粗颗粒
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解1010. 震掉气泡
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解1111. 用巧克力笔画出想要的花纹
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解1212. 在烤盘中倒入超过烤盘二分之一的冷水，放入已经上下火预热170度的烤箱内进行50分钟的烘烤！
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解1313. 由于蛋糕气泡没有震干净，在烘烤中产生了凸起，自己吃也就算啦，没有太美观而已
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解1414. 50分钟左右烤制表面金黄，轻晃烤盘没有过多晃动的阶段就是烘烤完成啦^_^，（可以刷适量果胶在表面）接着放入冰箱冷藏8—10小时就可以拿出来吃咯！
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解1515. 冷藏10小时后出冰箱，加了点巧克力酱…超好吃…
❺ 芝士蛋糕怎么做
原料：（八寸）
黄油78g 、奶油芝士500g、 牛奶150g 、糖50g 、鸡蛋2个、蛋黄2个、柠檬汁25ml 、 朗姆酒2茶匙 、玉米淀粉20g 、香草粉1/2茶匙、消化饼干200g、黑巧克力20克
做法：
1、把黄油切成小块，放在小碗中，隔水融化黄油。
2、把消化饼干放在保鲜袋里，用擀面棍把饼干擀成末，倒在碗中，然后再倒进熔化的黄油，搅拌均匀后，倒入烤模，用勺子压紧、压平，放在冷冻室里定型。
3、奶油奶酪隔水软化，然后把软化好的奶酪与牛奶一起倒在大碗里拌匀，再倒入糖，拌匀。
4、往3中倒入鸡蛋和蛋黄，拌匀。
5、将玉米粉，香草粉筛入5，拌匀；最后放入柠檬汁、朗姆酒拌匀。
注：搅拌过程中，奶酪会结成小块，要耐心地用勺子碾碎。
6、从冷冻室中取出烤模，把面糊倒入模子中抹平。（留出少量奶酪糊做花纹用）
7、将巧克力隔水融化，拌入留下的奶酪糊，拌匀成咖啡色的奶酪糊。
8、将巧克力奶酪糊装入裱花袋，在模具中的奶酪糊上画螺旋状的圆圈。画好后，用牙签向不同方向随意挑开，花纹就出来了。我这个巧克力酱调的太稀了，而且花纹也太粗。
菁制美食建议：我不用挤花袋，而是用一小张烧烤用油纸折成一个小小的三角形，在三角形的尖那里，用剪子剪掉一点点，然后就可以挤出很细的道道。在蛋糕上写字也是这样。手用力要均匀，巧克力往出挤得才会均匀。否则就会有粗细之分。只是个人体会啊，不是专家意见。
9、160度上下火90分钟，中下层，隔水蒸烤，（如果是活底模底部包锡纸）
10、40分钟后，表面盖锡纸。
11、烤好后，放在烤箱中不要拿出来，自然冷却。
12、冷却后脱模，放入冰箱冷藏后食用
❻ 大理石芝士蛋糕怎么做好吃呢
材料
用料：奥利奥饼干150克，黄油40克，奶油奶酪250克、鲜奶油200克、鸡蛋1个、糖50克、低粉20克表面装饰材料：巧克力50克，鲜奶油少许
做法
：
1、将奥利奥饼干放入密封袋中，用擀面杖压碎；
2、将饼干末加入软化的黄油混合均匀；
3、将混合后的饼干碎倒入模具中，用平底容器或手轻轻压平，放入冰箱冷藏；
4、将细砂糖倒入隔水软化的奶油奶酪中混合均匀；
5、加入鸡蛋混合均匀；
6、加入鲜奶油混合均匀；
7、加入过筛后的面粉切拌均匀；
8、倒入模具中，巧克力隔水融化，加入鲜奶油少许混合均匀，淋在蛋糕表面装饰花纹，烤箱预热180度，烤箱中层烤四十分钟即可。
一直想试试这个重奶酪蛋糕，刚好家里还有一块奶酪。我是用比长帝略小的烤盘烤的，蛋糕体比较薄～如果想让蛋糕体厚一点可以用八寸蛋糕模，或者加一倍的量。蛋糕的口感那是灰常滴好，不过这种重奶酪还是不要吃太多了～
❼ 大理石纹芝士蛋糕怎么做
主料
奶油奶酪
250g
动物性淡奶油
150g
辅料
黑巧克力
10g
动物性淡奶油
5g
细砂糖
70g
鸡蛋
1个
玉米淀粉
10g
柠檬汁
2小勺
步骤
1.奶油奶酪切小块，热水化开；
2.加入细砂糖；
3.搅拌至无颗粒状；
4.柠檬榨汁，入淡奶油中拌匀；
5.把淡奶油加入奶酪中拌匀；
6.加入鸡蛋一个拌匀；
7.筛入玉米淀粉拌匀；
8.这就是拌好的芝士糊，待用；
9.圆模四周和底部抹上黄油，并撒上面粉；
10.把芝士糊倒入模子；
11.余下少许的芝士糊，加入黑巧克力入保鲜袋中，放在热水里泡一下并用手捏至化成液态；
12.剪小品，在芝士糊表面挤出模条，然后用牙签一来一回划过产生大理石花纹；
13.水浴法，预热烤箱160度，中层，烤约1小时，冷却后入冰箱冷藏4小时后食用！
❽ 如何做出这种中间也有花纹的大理石花纹芝士蛋糕，如图
先倒一半蛋糕面糊，然后上面滴撒巧克力酱之后用牙签画花，然后再次轻轻均匀倒入剩下的一半蛋糕面糊，之后滴巧克力酱，表面再牙签画大理石花纹花纹。
❾ 古早蛋糕的花纹怎么做
古早味蛋糕做法一，
材料
"蛋白 7颗","砂糖 70g",
做法
1: 面糊组先将材料备好唷！
2: 先将蛋黄打散后加入砂糖搅拌均匀
3: 依序加入牛奶搅拌
4: 植物油搅拌均匀
5: 面粉及泡打粉过塞，这时换成切拌刀搅拌
6: 拌匀完成后先放旁备用
7: 蛋白的材料也先备好唷
8: 先用搅拌机打散蛋白，打成有小泡泡后加入1/3的砂糖搅拌
9: 之后将剩下的砂糖分两次倒入搅拌
10: 将蛋白打成湿性发泡状，蛋白成滴状垂着不会落下即完成
11: 打好的蛋白先拿1/3到刚才拌好的面糊搅拌均匀，切记要同个方向搅拌，搅拌动作不要过于用力，以免消泡
12: 之后将剩余的蛋白在倒入面糊搅拌均匀，一样要同方向唷
13: 将拌匀好的面糊倒入蛋糕烤模，送入烤箱前要先将整个烤模由上而下敲一下唷！让气泡出来才会烤的漂亮唷烤箱请先预热，温度为170度
14: 蛋糕烤大约10分后，表面微硬时用竹签划十字
15: 先画十字的用途是因为蛋糕再烤的过程中会膨胀，这样上方的蛋糕体会裂的比较漂亮
16: 蛋糕出炉后，立马把蛋糕由上而下敲打将气敲出后，立刻将蛋糕倒扣并放凉
17: 蛋糕体放凉后即可卸模罗
做法二，
材料
"鸡蛋 1量杯","白糖 8分满量杯","面粉(筛过) 7分满量杯","食油 1汤匙","食油(抹蒸盘用) 1小匙"
做法
1:把鸡蛋和白糖倒入打蛋器里，以中高速打发至绵密细致而不回塌。我大概打了30分钟。
2:鸡蛋打发的时候，准备蒸锅注入八分满的水加热。准备一个蒸盘(蒸盘的大小自选，以材料的份量衡量)，涂1小匙的食油。※我放的鸡蛋有8粒混合其他的材料份量蛮多，所以用9吋蒸盘。※
3:把面粉过筛分2次加入已经打发好的蛋糊里，用勺子搅拌均匀。加入食油再搅匀。※不要搅拌得太久和太用力，以免破坏蛋糊里的气泡导致鸡蛋糕无法膨胀影响口感。
4:把搅拌均匀的蛋糊倒入抹好油的蒸盘里。放入已经准备好的蒸锅里蒸45分钟或以蛋糊的份量自行加减。
5:打开蒸锅盖(一定要迅速把它放在一旁，以免水份滴在蛋糕上。本人的锅盖蒸的时候不小心倾斜了，所以有一小部分的蛋糕表面给滴到水份了)，把蒸盘取出。鸡蛋糕在蒸盘里放凉再切块，慢慢品尝哦。。
做法三，
材料
鸡蛋(蛋白与蛋黄分开) 5颗,低筋面粉120g 8茶匙,砂糖75g 5茶匙,蜂蜜45g 3茶匙,沙拉油30ml 2茶匙,牛奶30ml 2茶匙
做法
1、前置作业1 鸡蛋蛋白与蛋黄分开2 低筋面粉过筛2次3 将蜂蜜与沙拉油混合，并且均匀搅拌
2、蛋白搅拌是浓厚泡泡后，分次慢慢加入砂糖
3、搅拌成绵密的乳脂状，倒放也不会流动的程度
4、再加入蛋黄，一次一颗，均匀搅拌注意: 仅能往同一方向搅拌
5、将混合好蜂蜜的沙拉油，均匀洒在面煳上，均匀搅拌注意: 仅能往同一方向搅拌
6、将已过筛完毕的低筋面粉，一样拿滤网过滤到面煳当中，分次过筛的同时，慢慢搅拌。(勿大力搅拌)
7、将面粉搅拌均匀后，倒入牛奶后，搅拌均匀即可
8、将电锅底部还有会接触到面煳的面积，都涂上无盐奶油(以防沾锅)
9、为了避免过多泡泡，将面煳从电锅的高处缓缓流入
10、面煳倒入完毕后，双手拿起电锅至一个高度，放手使其接触桌面(让空气跑出来)此步骤我大概做了有10下，超不喜欢泡泡....
11、煮约45-1小时，可准备竹签约40分钟后，要开始认真观察蛋糕状况，如果竹签插入中心点，已无任何面煳即可起锅
12、起锅后，一样将电锅底部撞击桌面，即可轻松脱模了
13、脱模后记得放在散热架上些许时间，等完全冷却后，即可食用
❿ 木纹冻芝士蛋糕的做法，木纹冻芝士蛋糕怎么做
用料
最底层脆谷乐饼底部分：
脆谷乐以铺满模具底为准
黑巧克力60克
榛子果酱60克
芝士糊部分：
奶酪240克
淡奶油380克
蛋黄4个
细砂糖100克
百利甜酒40克
吉利丁3片
蛋糕体部分：
八寸可可蛋糕片一片
冻芝士蛋糕的做法
将巧克力隔热水融化，再放入脆谷乐和榛果酱搅拌匀，最后倒入模具中抹平，放入冰箱冷藏至凝固备用。
取蛋黄加入40克细砂糖隔热水搅拌至颜色变浅略浓稠状态备用，再取奶油奶酪隔热水打发至奶酪顺滑，最后倒入打发好的蛋黄糊搅拌匀（这期间一直用隔热水操作
奶酪糊中再加入百利甜酒搅拌匀，吉利丁片提前用冷水泡发好，再隔水加热融化，最后倒入奶酪糊中完全的搅拌匀。
取淡奶油加入剩余的细砂糖打发至约六分发（出现明显的纹路为准），把搅拌好的芝士糊倒入淡奶油中完全的搅拌匀。冰箱中的蛋糕模具取出，倒入一半量的芝士糊轻轻震出气泡，放入冰箱再次冷藏约十几分钟，再取出后中间放入一片可可蛋糕体，把剩余的芝士糊倒入模具中抹平表面继续放入冰箱冷藏四个小时以上，完成后脱模即可装饰。
我用的硅胶烤盆，所以六寸的可可戚风方子就可以，材料如下：蛋黄3个，糖30克，色拉油40克，牛奶40ml，低粉50克，可可粉12克，柠檬汁少许，蛋白部分：蛋白3个，糖30克，柠檬汁少许，取鸡蛋把蛋黄和蛋白分离，蛋黄加约30克细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅浓稠状态，再分次加入色拉油搅拌匀，再一次性加入牛奶拌匀，粉类过筛加入蛋黄糊中搅拌匀备用。
取蛋白用电动打蛋器打发到粗泡，加入少许盐和柠檬汁继续打发至略细的泡沫开始加入细砂糖，糖分三次加入，打发到硬性发泡，取打发好的三分之一蛋白加入到蛋黄糊中搅拌匀，再把蛋黄糊倒入蛋白中完全的搅拌匀，最后倒入模具中震出气泡放入烤盘中。烤箱提前预热，温度为150度上下火，烤盘放入中下层（倒数第二层）时间约20分钟出炉倒扣冷却即可。我的为硅胶模具，请自行根据自己的模具进行烘培！