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1、蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；
2、重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；
3、重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。
4、用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。
5、通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。
‘叁’ 蛋糕烤箱烤多少分钟
在烤制蛋糕的过程中，温度和时间是决定蛋糕口感的关键因素。通常情况下，烤箱设定温度在170至200度之间，能够确保蛋糕均匀受热。
具体到不同重量的蛋糕，需要调整烤制时间和温度。比如，对于重量小于100克的蛋糕，建议使用200度的高温，烤制12到18分钟，这样可以确保蛋糕外皮酥脆，内部柔软。
而对于重量介于100克至450克之间的蛋糕，推荐采用180度的温度，烤制时间则从18分钟至40分钟不等。这样的温度和时间设置，能使蛋糕达到最佳的松脆度与湿润度。
值得注意的是，实际操作中还需要根据具体蛋糕的配方和类型进行适当调整。例如，对于体积较大的蛋糕，可能需要延长烘烤时间，而保持较低的温度，以避免外皮过早焦化。
此外，使用蛋糕模具的材料和厚度也会影响烘烤效果。铝制模具散热较快，适合较薄的蛋糕；而陶瓷或玻璃模具则适合较厚的蛋糕，且需要适当增加烘烤时间。
总体而言，把握好烤箱的温度和时间，是制作出色泽金黄、口感松脆的蛋糕的关键。
‘肆’ 用烤箱烤蛋糕要多久 烤蛋糕需耐心等待，具体时间多久
1、预热烤箱的时间
在开始烤制蛋糕前，需要先预热烤箱，这个过程需要一定的时间。通常来说，热度达到180℃~200℃为宜，预热的时间一般在10~15分钟之间。预热过程中，可以进行蛋糕的准备工作，如搅拌面糊、涂抹模具等。
2、蛋糕的厚度和尺寸
烤制蛋糕的时间跟蛋糕的厚度和尺寸有很大的关系。蛋糕越厚，烤制的时间就越长；蛋糕越大，烤制的时间也就越长。因此，在烤制前，需要了解蛋糕的具体厚度和尺寸，并参考食谱中的提示确定烤制的时间。
一般来说，烤制常规大小的蛋糕需要30~40分钟，如果蛋糕比较厚，会需要更长时间。
3、烤箱的型号和温度控制
不同的烤箱型号和温度控制方式也会对烤制时间产生影响。一些高级型号的烤箱配备了智能温度控制功能，可以根据食谱要求自动调整温度和烤制时间。而一些简单型号的烤箱可能需要手动调整温度和烤制时间。
因此，在烤制蛋糕前，需要了解烤箱的具体型号和温度控制方式，以便进行准确的调整。
4、烤箱内的温度分布和通风情况
烤箱内温度的分布和通风情况也会对烤制时间产生影响。一些烤箱内部的温度分布不够均匀，可能会导致蛋糕烤制不均匀，需要进行调整。
此外，烤箱的通风情况也需要注意。如果通风不好，烤箱内气流不流通，也会对蛋糕的烤制时间产生影响。
‘伍’ 烤箱烤蛋糕烤多久
烤箱烤蛋糕的时间一般在30分钟到1小时之间，具体时间取决于蛋糕的大小、类型以及烤箱的性能。
解释：
1. 蛋糕大小的影响：蛋糕的尺寸是影响烘烤时间的重要因素。一般来说，较小的蛋糕烤制时间较短，大约30分钟左右；而较大的蛋糕则需要更长的时间，可能需要接近1小时或者更长。
2. 蛋糕类型的差异：不同类型的蛋糕，其烤制时间也有所不同。例如，普通的奶油蛋糕或者戚风蛋糕一般烤制时间在30分钟到40分钟左右；而含有复杂馅料或者多层结构的蛋糕可能需要更长的烘烤时间。
3. 烤箱性能的因素：不同的烤箱其加热效率也会有所不同。高品质的烤箱通常能够更均匀地加热，烤制时间相对较短；而老旧的烤箱或者低品质的烤箱可能需要更长的时间来达到理想的烘焙效果。
4. 烤制过程中的监控：在烤制过程中，建议时常观察蛋糕的状态。可以通过观察蛋糕表面的颜色、用牙签插入蛋糕后拔出的状况来判断蛋糕是否烤好。若表面均匀上色，且牙签插入后没有带出面糊，则表示蛋糕已经烤熟。
因此，确定烤箱烤蛋糕的具体时间需要综合考虑以上因素，并根据实际情况进行调整。建议在烘烤时时常观察，以确保蛋糕能够烤制出最佳口感。
‘陆’ 蛋糕烤箱烤多久多少度
使用170到180度的高温，大约需要烤制20分钟左右，这样的烤制方法能够使蛋糕充分膨胀，达到理想的蓬松状态。
出炉后的蛋糕表面饱满，不会出现明显的回缩现象，蛋糕片内部没有布丁层，呈现出细腻柔软的质地。蛋糕的内部结构均匀，外层则更加酥脆。
烤箱预热至170到180度，将蛋糕糊倒入模具，放入烤箱中层，上下火模式进行烤制。在烤制过程中，要时刻关注蛋糕的状态，避免过度烘烤导致蛋糕表面过于干燥或者出现裂纹。
当蛋糕烤至表面金黄且轻轻按压表面会回弹，即可取出。蛋糕出炉后，可以将奶油和新鲜水果均匀地铺在蛋糕片上，制作出更加美味的甜品。
通过这种烤制方法，蛋糕不仅能够保持良好的口感，还能展现出丰富的层次感。无论是作为下午茶的点心，还是庆祝特殊场合的甜品，都能够赢得宾客的喜爱。
值得注意的是，不同品牌的烤箱可能存在一定的差异，因此在实际操作过程中，要根据烤箱的具体情况适当调整烤制时间和温度，以达到最佳的烤蛋糕效果。
总之，通过精确的控制烤箱温度和时间，可以使蛋糕拥有蓬松柔软的口感，以及完美的外观。这需要在实践中不断积累经验，才能熟练掌握。
‘柒’ 家用烤箱（9升）如何做蛋糕成功的话送高分，请勿粘贴复制，欢迎做过的来回答。
配方：鸡蛋4个，白糖80克，水（或牛奶）40克，大豆油40克，面粉80克，
作法：分蛋，A、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，搅拌起发至硬发泡，（用手指挑起，蛋白糊呈鸡尾状，挺立）
B、水（或牛奶）加大豆油拌匀，加剩余的白糖拌至糖化，加筛过的面粉，顺着一个方向拌匀，再加蛋黄拌匀。
C、取三分之一的A，加入B中稍加搅拌，再将B全部倒入A中，顺一个方向搅拌均匀，即可入模（金属的盆或者小缸，最好垫上纸），
烤炉温度150左右，烤40分钟左右，待蛋糕表面金黄，并中间微微隆起，用竹签从顶部插入，拔出后没有粘糊物沾附，此时表示蛋糕已经成熟，可以出炉。出炉后，略微震一震模具，倒扣模具，待凉后将蛋糕从模具中脱出即可。
这是我千锤百炼出来的戚风蛋糕配方，简洁，但成品是很漂亮的。这个配方专属于我。嘿嘿……