1. 蛋糕裱花奶油怎么做
奶油裱花蛋糕的话一般建议使用植物奶油。植物奶油就是人造奶油，对健康相对不利，但是因为易打发、稳定性好的特点所以被普遍用于裱花。
如果以健康角度考虑的话就是用动物性奶油，建议仔细看其中的脂肪含量，越高裱花的稳定性越好。
打发奶油，如果是植物性奶油，保存是放冰冻的，拿出来以后切下你需要的部分融化到没有大的冰块就可以打。如果是动物性奶油，有些是冷藏保存，有些是室温保存，但是室温保存的，在用前24小时需要冷藏。无论打发何种奶油，都是坐冰水效果比较好。另外如果想要动物性奶油裱花更稳定，可以在打发的时候加入少许奶粉。
【用料】
淡奶油350克、糖粉35克、水果适量、蛋糕片三片、朗姆酒适量;
【做法】
1、淡奶油加糖粉、朗姆酒打发至不可流动;
2、第一片蛋糕片抹上奶油，加水果，再加些奶油覆盖;
3、放上第二片蛋糕片重复步骤二;
4、放上第三篇蛋糕片然后开始抹面;
5、裱花，放上喜欢的水果。
吃奶油的危害
第一：植物奶油的成本较低，奶油蛋糕的售卖价格不是特别高，一般人都能够接受，买的人也就多了;
第二：植物奶油是用精制油脂调配而成，成分明确，保质期长，便于放置，蛋糕房不用担心时间长了，产品售卖不出去。
2. 蛋糕奶油怎么裱花
蛋糕奶油裱花，挖适量奶油到蛋糕表面，慢慢转动裱花台，刮刀停留在蛋糕的中心点也随着裱花台的节奏左右、左右摆动出规律的皱褶。再快速转动裱花台抹上奶油。直接用蛋清打发出的奶油状物体不能直接作为裱花奶油食用。要做奶油，最好买一个电动搅拌器，手动一般打不出奶油的效果。
3. 蛋糕如何裱花
这么复杂的东西，还是去蛋糕店买吧。
4. 奶油小蛋糕的做法新手做
鲜奶蛋糕制作教程（适合新手）的做法
准备工具：8寸抹刀，巧克力抹刀，手持打蛋器，橡皮刮刀
裱花台上垫一块干的小毛巾，防滑。（我是直接在蛋糕盘上裱花）
蛋糕盘擦干净，放在裱花台上
蛋糕片成均匀厚薄的三片
打发淡奶油（我的打蛋器功率比较大，一般我用2档，档位太高的话打出的奶油气孔很大，抹面的时候化的快）
打蛋器不停画圈（天热的时候打发奶油一定要坐冰打发）
这个状态的时候，奶油勉强流动，可以用来做慕斯蛋糕
用刀把盆壁上没打发到的奶油刮到盆中，继续打发
提起刮刀，奶油不会掉落，奶油细腻，这个时候就可以用来抹面了
奶油不会很软，不粗糙，抹面很合适
把蛋糕最底下一片放在蛋糕盘上，放奶油，用大抹刀开始抹面
抹均匀后用小抹刀修边
沿着蛋糕边缘刮一圈，把多余的奶油刮掉
裸蛋糕边缘要干净一些
铺满水果（我的习惯是硬的水果放下层，软一些的放上一层，这样能支撑住整个蛋糕）
接着抹一层奶油
盖上第二片蛋糕，用手轻压
裱花袋装上奶油，备用
把蛋糕空隙，用奶油填满
用小抹刀把多余奶油抹掉
这时奶油已经有些化了，用手持打蛋器打几下（手持打蛋器不会打过）
第二层水果，并且抹奶油
这样，蛋糕的主要步骤就完成了，下面的水果装饰可以自由发挥啦
5. 蛋糕裱花的各种颜色奶油怎么做的
蛋糕裱花的各种颜色奶油做法如下：
1、鲜奶先用鲜奶机打成固体，取出适量固体鲜奶于容器中；
2、滴一到两滴色素在容器中的鲜奶上，用抹刀将奶油和色素调和至颜色均匀；
3、将奶油抹到蛋糕上，适当调色素的深浅，用裱花袋在蛋糕上做裱花即可。
6. 淡奶油怎么做蛋糕裱花
步骤 1
点击查看大图
淡奶油加糖粉、朗姆酒打发至不可流动；
步骤 2
点击查看大图
第一片蛋糕片抹上奶油，加水果，再加些奶油覆盖；
步骤 3
点击查看大图
放上第二片蛋糕片重复步骤二；
步骤 4
点击查看大图
放上第三篇蛋糕片然后开始抹面；
步骤 5
点击查看大图
裱花，放上喜欢的水果。
7. 简单裱花蛋糕如何做 简单裱花蛋糕的做法
1、食材：鸡蛋5个、玉米油80克、低筋面粉120克、淡奶油500克、糖-淡奶油用50克、牛奶或水80克、糖-蛋白中50克、糖-蛋黄中30克、柠檬汁-蛋黄中几滴。
2、蛋白和蛋黄分开，要保证蛋白的盆里子无油无水。
3、打蛋白的时候，烤箱就要按自家的温度预热；蛋白里加入几滴柠檬汁，这样稳定性好些，然后分三次加50克糖打到干性尖角的状态。
4、打到小尖角的状态。
5、把牛奶和油，糖30克放在蛋黄里，搅散。
6、然后把面粉过筛加入蛋黄液里，搅拌到无干粉的状态就好。
7、不要过度搅拌，以免面粉出筋，只要无干粉就可以了。
8、先加三分之一蛋白到蛋黄液中，然后用刮刀切拌均匀，或者像炒菜那样翻拌均匀就可以。
9、接着加入剩下的蛋黄中，全部翻拌均匀就可以，速度要快且轻。
10、搅拌好的面糊，倒进模具里，烤箱上下120度烤一小时左右。
11、出炉的蛋糕要立刻轻轻摔下，震出热气，然后倒扣晾凉；这时候就可以做奶油蛋糕了，首先把做好的戚风蛋糕分成三片蛋糕片备用。
12、把冷藏的淡奶油拿出来，加入糖，然后打发，淡奶油很容易打多，要观察状态。
13、抹面的奶油要稍微嫩些，裱花的要硬些。
14、把蛋糕里面夹上奶油，也可以夹果酱。
15、然后把涂好蛋糕坯。
16、上面高出的奶油，用裱花刀，从外向里面刮平。
17、抹好的蛋糕坯。
18、开始裱花，裱花袋中装入花嘴，用的是2D花嘴，然后在裱花袋里滴一滴红色色素，这样裱出来的花，只有一点颜色，很清新，色素还少。
19、然后装入淡奶油，上面的花顺时针转一圈就裱好了，下面也用这个裱花嘴挤出一圈的围边即可。
8. 自己如何做有裱花的蛋糕有裱花的蛋糕制作方法介绍
1、首先取蛋糕胚，在顶部用圆形锯齿嘴拉出整面的平行线，每条线之间的距离在1cm左右，拉线的头尾都不要太过粗糙，然后在上部用圆形花嘴与其成60°夹角，拉整面的平行线，将上下层平行线的首尾放在一个点上。
2、在蛋糕胚的底部用拉和挤的手法制作花卜迅边，先在底部用直花嘴以直拉的手法制作一道直边，要注意此边与侧面要保持45°夹角。
3、再用圆形锯齿花嘴型笑此以挤的手法在拉边与面的交界处挤上一圈花纹即可。
4、最后在蛋糕的顶部升档用新鲜的草莓摆一个大点做装饰，四周为了不显的过于空，克随意性的放上几片小的薄荷叶即可。
9. 奶油裱花生日蛋糕的家常做法大全怎么做好
食材
戚风蛋糕2块
淡奶油200克
细砂糖50克
葡唯坦萄干少许
冰糖桔2个老山郑
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步侍颂骤
1
将制作好的戚风蛋糕切块备用
2
淡奶油放入打发的容器内，放入细砂糖
3
用打蛋器打发至九成发，我已经打到出现了小小的尖角
4
取一块蛋糕放好
5
上面抹上打发好的淡奶油
6
然后撒上葡萄干
7
再放上奶油铺平
8
放上另一块蛋糕
9
用奶油将蛋糕的四周和上面都涂抹均匀
10
将奶油装入裱花袋中
11
在蛋糕四周和表面进行裱花和装饰。
10. 裱花蛋糕应该怎么制作
用心形模具压出心形蛋糕胚。
02
胚子的厚度要达到6厘米高。
03
在蛋糕胚中间夹奶油及馅料。
04
用裱花袋先从侧面挤奶油以上下拉线的方式挤，注意线条之间要密不能有空隙。
05
挤侧边的奶油时花袋角度与蛋糕转盘呈30度角，一只手转转盘另一只手只要作上下拉线的动作即可。
06
用刮板先将侧面奶油抹平，刮板与蛋糕胚侧面的角度呈30度角左右。
07
当侧面奶油都刮均匀后且奶油超出蛋糕胚高度1厘米处，方可再涂顶部奶油。
08
涂顶部奶油时花嘴倾斜30度角挤奶油。
09
挤奶油以来回拉直线的方式，线条粗细厚度要均匀没有间距为好。
10
用花袋挤奶油优点是奶油厚薄均匀，但速度会比抹刀抹奶油慢些，用花袋挤奶油时要将花嘴陷在奶油里挤方能挤出厚薄厚薄差不多的奶油线条。
11
用刮板把顶部奶油稍作抹平，刮板移动时尽量大面积刮奶油，而不能刮一点停下来拿起刮板再刮，这样奶油很难抹平。
12
当顶部奶油基本抹平后再开始精修蛋糕的侧面，将刮板30度角对准蛋糕侧面，垂直于转盘，一只手在7点钟的位置转转盘，拿刮板的手在4点钟的位置保持不变，只要稍微用点力即可。
13
当刮到蛋糕尖角处时，要注意刮板以一个起点两个方向刮面（不能象刮圆胚那样一个角度刮到底），方能刮出好看的角。
14
在刮这个心形面时要一半一半地刮，要“一口气”刮完蛋糕的一半，中间不能有停顿。
15
侧面抹平后，再刮平顶部，刮时将刮板倾斜于面30度角从边缘向蛋糕中间刮，刮时要将蛋糕分多等分刮，每刮一次长度不要超过6厘米，这样才能刮出漂亮的曲线。
16
刮时要注意顶部多出的奶油始终是被压在刮板与蛋糕面的夹角处的，刮到带尖的面时要沿着角的直线处开始刮。