A. 柠檬绵软蛋糕布丁怎么做
柠檬绵软蛋糕布丁
材料
白糖 120g
无盐黄油 57g
鸡蛋（蛋黄和蛋白分离） 3个
香草精 1tsp
柠檬皮 1Tbsp
鲜榨柠檬汁 1/3 cup
中筋粉 40g
盐 1/4 tsp
牛奶 1cup
塔塔粉（cream of tartar） 1/8 teaspoon
做法
1. 预热烤箱165℃或者145℃fan。将烤杯四壁涂上黄油。
2. 将室温软化的黄油和白糖（白糖留一勺，一会加在蛋白里）搅打至完全混合的蓬松状态。
3. 加入香草精。继续搅拌，一面加入蛋黄（分三次加入，每次搅拌均匀后再加下一个）搅打均匀。
4. 加入面粉和柠檬皮，切拌均匀后，慢慢倒入牛奶和柠檬汁（中途用刮刀刮一下面糊，确保面糊都被搅拌进来），搅拌均匀后放一边待用。
5. 取另一容器，放入蛋白，搅打到出现鱼眼泡状的时候，加入塔塔粉，中速打到蛋白变浓稠，提起打蛋器，蛋白糊慢慢流下来时，中高速继续搅打，一面缓缓加入白糖。打至湿性发泡既可（当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角。）
6. 将蛋白糊分2-3次和蛋黄糊切拌均匀。
7. 用大勺舀起面糊装在烤杯里，这款布丁不怎么会膨胀，所以可以装比较满的面糊，自己决定就好。将烤杯放在注了热水的烤盘里，进烤箱，水浴法烘焙40-45分钟直到布丁表面呈金黄色即可。（可以用牙签插入蛋糕2/3的深度，抽出牙签是干净的即表示烤好了。下面的1/3应该是布丁状了。）
8. 烤好的布丁冷却10分钟左右，即可食用。可以将布丁倒扣在盘子里再吃，也可以直接从烤杯里舀着吃。趁热食用。吃不完的就用保鲜膜盖好，放冰箱里冷藏再吃，或者放微波炉叮咚一下亦可。
B. 蛋糕的做法，布丁蛋糕怎么做好吃，布丁蛋糕的家常做法
1.先做馅心：所用材料是辅料里的材料。
蛋黄加入糖打到微白，牛奶加热到微微沸腾。2.倒一半的牛奶入蛋黄里，搅打均匀。
3.低粉和玉米淀粉混合筛倒进去，拌均匀。
4.拌均匀后倒回牛奶里。
5.重新加热到浓稠。
6.关火加入黄油、香草精拌均匀。
7.放凉后，装入保鲜袋里卷成棒状，入冰箱里冻硬。
8.接下去做蛋糕：（材料是主料里的）
两个蛋、1个蛋白加入全部的糖，打到提起打蛋器滴落的痕迹不消失。9.加入已过筛的低粉翻拌均匀。
10.黄油隔水融化后，先挖少量面糊入黄油中拌均匀。
11.倒回大面糊盆中，上下翻拌均匀，装入裱花袋里。
12.模子里放上纸模备用，这是为了亲亲吃起来方便一点，也可以直接放模子里。
13.模子里先挤1/3满的面糊，入烤箱180度约5分钟左右。
14.香甜小蛋糕~
C. 在家做布丁蛋糕，布丁蛋糕原料是什么
蛋糕的基本原料：鸡蛋、糖果、糖、低筋面粉、牛奶、玉米油、玉米淀粉。如果你在做雪纺，你需要把蛋清和蛋黄分开。然后加入一点柠檬汁或白醋来帮助和稳定蛋白。如果你在做海绵，你不需要劈开鸡蛋、柠檬汁或白醋。
我们在刚学习做蛋糕的时候，经常会因为刚学习做蛋糕，经验不足导致各种问题，其实我们只要知道为什么会引起这些失败的原因，这果冻层我们在烘焙里面也叫作“布丁层”，我们在制作的过程中避免这些问题就可以解决了！我们在烤蛋糕失败的时候有一种现在就是外面都熟了就是里面有一层“果冻”，其实这个就是烘烤失败的带来的连锁反应，这是只是其中的一种！
称料的时候比例要看好，称对。在下料的时候，先放什么，然后搅均匀，再放什么，不能过急，慢慢一步步来。这里特别要注意的是加油的时候，一定要搅拌均匀，否则油水分离的可能性较大。最后烤制时的温度和时间也要掌握好，切记不要经常开烤炉，定个时间，多久打开看一次，不然经常开烤炉导致烤炉温度总是在变化，烤出来的作品也会不理想，掌握好这些相信就离成功更近了。
D. 怎么做柠檬蛋糕
柠檬蛋糕有很多种，可以试试下面这一款哦，
蛋糕胚
鸡蛋 3个
食用油 20克
柠檬汁 5克
牛奶 20克
细砂糖 50克
低筋面粉 50克
柠檬皮，橙皮 适量（一两个柠檬和一个橙子的皮）
柠檬酱
牛奶 200克
蛋黄 3个
柠檬汁 2大勺+1小勺（约35ml）
低筋面粉 1/2大勺
玉米淀粉 2大勺
细砂糖 60克
黄油 60克
柠檬皮，橙皮
柠檬蛋糕的做法
【蛋糕胚】准备原料，柠檬和橙子擦皮备用，蛋清蛋黄分离柠檬蛋糕的做法 步骤1
蛋黄中加入一半细砂糖，打到颜色变浅，然后分次加入食用油，牛奶，柠檬汁，一半柠檬皮和橙皮，搅拌均匀柠檬蛋糕的做法 步骤2
筛入面粉，用刮刀搅拌成面糊柠檬蛋糕的做法 步骤3
蛋白打到硬性泡发，然后分出三分之一和蛋黄糊拌匀柠檬蛋糕的做法 步骤4
再倒回蛋白碗里，用橡皮刀翻拌均匀柠檬蛋糕的做法 步骤5
倒进六寸模，抹平表面，在桌上震两下（蛋糕模不要抹油），150度50分钟左右（我的烤箱温度比较高，一般180度的用150度就可以，根据自己烤箱状况调整温度和时间）柠檬蛋糕的做法 步骤6
【柠檬酱】准备原料，刚才剩下的一半柠檬皮可以用了。先把牛奶和黄油一起加热。柠檬蛋糕的做法 步骤7
同时把其他材料一起加到蛋黄里搅拌均匀柠檬蛋糕的做法 步骤8
牛奶和黄油煮沸后，倒进蛋黄碗，边倒边搅拌。柠檬蛋糕的做法 步骤9
然后又倒回锅里，中火加热柠檬蛋糕的做法 步骤10
随时搅拌锅里的面糊，耐心等上十分钟左右，面糊会变稠，柠檬酱就OK了，放在一边自然冷却柠檬蛋糕的做法 步骤11
蛋糕烤好以后倒扣晾凉，脱模后切成两片柠檬蛋糕的做法 步骤12
把蛋糕片的边缘切掉，放进六寸活模 （不要切掉太多，不然柠檬酱会不够用~\(≧▽≦)/~），最好用裱花袋来填缝，但是如果比较懒的话（比如我）就用勺子也可以的柠檬蛋糕的做法 步骤13
用柠檬酱把边缘缝隙填满，在蛋糕片上抹一层，然后放上另外一片蛋糕，再填满。手残星人填到这个样子就可以了，放冰箱等着吃吧！
E. 水果布丁蛋糕的怎样做才绝对美味
混合浆果300克，糖70克，柠檬汁30毫升，混匀，不停搅拌，小火煮沸。搅拌至浆果汁变稠，关火，过筛。明胶粉7克，加冷水45毫升，让它膨胀5到10分钟。用小火溶解明胶，倒入浆果酱，搅匀，冷却。取直径20公分的圆形弹簧派盘，底层铺烘焙纸。用松脆饼铺底，并围一圈，使派盘内面全部覆盖在松脆饼下。混合浆果300克，糖70克，柠檬汁30毫升，混匀，不停搅拌，小火煮沸。
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搅拌至浆果汁变稠，关火，过筛。
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明胶粉7克，加冷水45毫升，让它膨胀5到10分钟。
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用小火溶解明胶，倒入浆果酱，搅匀，冷却。
取直径20公分的圆形弹簧派盘，底层铺烘焙纸。用松脆饼铺底，并围一圈，使派盘内面全部覆盖在松脆饼下。
微甜巧克力碎150克，加入80克淡奶油，隔水加热融化。用小火溶解明胶后，加入到巧克力酱，混匀。混合浆果300克，糖70克，柠檬汁30毫升，混匀，不停搅拌，小火煮沸。
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取直径20公分的圆形弹簧派盘，底层铺烘焙纸。用松脆饼铺底，并围一圈，使派盘内面全部覆盖在松脆饼下。
微甜巧克力碎150克，加入80克淡奶油，隔水加热融化。
明胶粉3克，加入冷水15毫升，膨化5到十分钟。
用小火溶解明胶后，加入到巧克力酱，混匀。
马斯卡泊尼奶酪，加入24克糖粉，打匀。淡奶油400克打发，分几次慢慢和马斯卡泊尼奶酪混合搅匀奶油奶酪混匀后分成两份，一份混入巧克力酱。倒进派盘，撒一层覆盆子。冷藏15到30分钟。混合浆果300克，糖70克，柠檬汁30毫升，混匀，不停搅拌，小火煮沸。
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用小火溶解明胶，倒入浆果酱，搅匀，冷却。
取直径20公分的圆形弹簧派盘，底层铺烘焙纸。用松脆饼铺底，并围一圈，使派盘内面全部覆盖在松脆饼下。
微甜巧克力碎150克，加入80克淡奶油，隔水加热融化。
明胶粉3克，加入冷水15毫升，膨化5到十分钟。
用小火溶解明胶后，加入到巧克力酱，混匀。
马斯卡泊尼奶酪，加入24克糖粉，打匀。
淡奶油400克打发，分几次慢慢和马斯卡泊尼奶酪混合搅匀。
奶油奶酪混匀后分成两份，一份混入巧克力酱。倒进派盘，撒一层覆盆子。冷藏15到30分钟。
然后在另一份混入浆果酱，倒进派盘，抹平。冷藏4到6小时，或者一整晚。装满浆果，点缀些薄荷叶。拆掉派盘，绑上装饰丝带。
F. 怎么做布丁蛋糕
食材明细
主料
美玫低筋面粉
40克
细砂糖
40克
无盐黄油
30克
纯牛奶
40克
鸡蛋
3个
盐
0.5克
辅料
芒果泥
50克
布丁粉
30克
纯净水
150克
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
布丁蛋糕的做法步骤
1蛋白蛋黄分离。
2将3个蛋黄，30克液态黄油，40克牛奶同放入打蛋盆，搅拌均匀。
3筛入美玫低筋粉。
4拌成顺滑无颗粒的蛋黄糊，放置一旁备用。
5蛋白中放入0.5克食盐，分三次放入细砂糖，进行打发。
6打发至偏干性发泡，如图。
7将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成顺滑的蛋糕糊。
8模具刷油，将蛋糕糊平均分配到四模具中，稍微震荡出大气泡。烤盘注入50克热水，放上模具，入烤箱中层，上下火180度20分钟。
9出炉后将蛋糕倒扣，冷却后脱模。150克纯净水加热后放入30克布丁粉，拌均匀，然后加入50克芒果泥拌均匀。布丁液冷却至60度左右时倒入蛋糕凹位中。
0 10待布丁液凝结后，用糖珠和卡片装饰即可。
小窍门
如果蛋糕出炉后无法倒扣脱模出来，说明不够熟，需要延长烘焙时间。每个烤箱精准程度不一样，温度时间仅供参考，最后几分钟请注意观察，适当调节，看是否需要升高上火温度或者提前取出。
G. 请教大家，柠檬小布丁蛋糕是咋做的
做法网址：http://www.xiachufang.com/recipe/100385040/
望采纳
用料
黄油（融化好） 125g
柠檬皮屑 2茶匙
细白砂糖 1又1/2杯（330g）
鸡蛋（蛋黄蛋白分开） 3颗 知戚嫌
自发粉（self-raising flour) 1/2杯（75g）
柠檬汁 1/3杯（80ml）
牛奶 1又1/3杯（330ml）
经典柠檬蛋糕布丁 (lemon delicious pudding)的做法
柠檬如图大小的两颗就够了，澳洲人的口味偏甜，糖可以根据自己的喜好减少。像我没有天平，125克黄油差不多是一条加1/10条，当然视不同品牌的包装量而定。
我用矿泉水瓶分开蛋黄蛋白。
黄油隔水融化。
磨些柠檬皮屑，2茶匙差不多一只柠檬的皮就够了。
把黄油（加入前冷却一下，刚融化别把蛋黄烫熟了），柠檬皮碎屑，搭手糖和蛋黄一起加入到个大碗中，筛入自发粉，然后加入柠檬汁，和牛奶，搅拌。
一定要搅拌到均匀光滑。
用你的麒麟臂打蛋白，打出丰富泡沫。
分两批把蛋白加进去，混合均匀。
这个配方是6人份的，你可以用六个烤杯，或一个大烤盘。然后放入大烤盘，将沸水注入到烤盘或烤杯的1/2处。
烤箱调到风扇烤（即烘焙），预热到180到160摄氏度，然后烤45分钟。
小贴士
澳洲人口味偏甜，你可以根据个人口味减少糖。
隔水烤时，烤盘底部和大烤盘之间不能隔水，不然温度不够。
这是6人量的配方，要烤12人的或是3人份的量可不能简单的乘2或仔简除2。
自发粉要买对！别买馒头自发粉或是什么南瓜自发粉。可以网上买。