Ⅰ 8寸古早蛋糕
8寸古早蛋糕
材料：
鸡蛋6个（55～60g/个）
玉米油60g
低筋面粉90g
纯牛奶75g
细砂糖65g
盐1g
柠檬汁（或白醋）2g
制作步骤：
1.提前把油纸裁剪好，铺到模具内
2.蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水的盆中。蛋清放入冰箱冷冻
3.玉米油放入锅中加热至78度左右
4.筛入低筋面粉，搅拌均匀
5.倒入纯牛奶，搅拌均匀，加入蛋黄拌匀密封备用。此时把烤盘中加入2cm水，放入烤箱中层上下火150度开始预热
6.取出冷冻的蛋清，加入所有糖和柠檬汁开始打发，中途整理盆边缘蛋白霜，打发至中性偏干性发泡，提起打蛋头有小弯勾，打蛋器调到低速整理蛋白霜至细腻状态
7.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。再把面糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀
8.从高处把面糊倒入垫油纸的模具中，纳搭轻轻震动两下，震出大气泡
9.把模具放入加了水的烤盘中，柏翠k55烤箱中层上下洞敬拿火150度烘烤70～80分钟左右
10.出炉提着油纸脱模，并把油纸撕开，晾凉后切块稿辩。
Ⅱ 八寸蛋糕模圆面包怎么做
八寸蛋糕模圆面包做法如下：
用料：鸡蛋6个，白糖150克，过筛低粉200克，香草精1小勺，溶化黄油或玉米油50克。
步骤：
1：称好材料；
2：在模底垫上油纸；
3：大盆中，打入：全蛋，糖，香草精；
4：和面，第一次发酵好，分8分份滚圆，入模具；
5：二次湿度发酵到7-8分满；
6：最后烤之前在面团上喷些水，烤箱180℃，15-20分钟之后，出炉刷蜜水。
注意事项：
和面后一定要发酵好。
Ⅲ 芒果慕斯蛋糕 如何做美味芒果慕斯蛋糕
1、先做准备工作：用油纸剪一张和八寸蛋糕模具底一样大小的圆形，有一边留一点纸边。
2、将剪好的圆形油纸铺在蛋糕模具底部。
3、戚风蛋糕切成三片，用两片，四周用剪子剪下一圈边。
4、剪好的戚风蛋糕坯放在铺了油纸的模具中心位置。
5、吉利丁片放在冷水中进行软化。
6、接下来做慕斯液：将芒果去皮，果肉切成小块，放入破壁机里打成芒果泥备用。
7、将50克牛奶放入小锅中，加入软化后的吉利丁片（吉利丁片挤去水份），放在燃气上隔水加热，使吉利丁片完全融化，混合均匀，然后放凉备用。
8、淡奶油加细砂糖打发至浓稠可以流动。
9、加入300克芒果泥和牛奶吉利丁片溶液。
10、用硅胶刀或手动打蛋器混合均匀，芒果慕斯液就做好了。
11、将芒果慕斯液一半倒入提前准备的模具中抹平。
12、然后再铺上一片蛋糕坯，将剩下的芒果慕斯液倒入模具里，抹平，轻震几下模具震出气泡后放入冰箱冷藏4个小时以上，也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜。
13、做镜面：橙汁200ml加提前软化的5克吉利丁片，同样隔热水进行融化.待凉后备用。
14、从冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕。
15、中间放适量芒果丁。
16、将凉了的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕上.放冰箱再冷藏两个小时。
17、冷藏好进行脱模。脱模可以用电吹风机吹十几秒糕模具外侧，然后再脱模。
18、在慕斯蛋糕周围围上一圈手指饼干，蛋糕也很漂亮。
Ⅳ 烤箱蛋糕的制作方法和步骤
【食材】
鸡蛋5个（一个鸡蛋蛋壳重约60克）、低筋面粉70克、玉米淀粉5克、细砂糖55克、玉米油50克、牛奶60克、柠檬汁几滴
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、低筋面粉和玉米淀粉过筛。
3、玉米油加热。
4、玉米油的温度加热到70度左右，油的沸点很高，稍微热一下一般就100多度，有温度计的就方便，用温度计测一下，没有温度计的要靠自己感觉了，小火稍微热一下即可，温度一定不要高了。
5、将加热的玉米油倒入面粉里，用刮刀迅速拌均匀。
6、然后加入牛奶拌匀。
7、再加入蛋黄拌匀。
这个顺序不能乱，需要先加牛奶进行降温，然后加蛋黄。
8、蛋白打入无油无水干净的盆里，加入细砂糖，用打蛋器中速打至湿性发泡。
我是一次性加入糖的，没有分三次，中速打也很均匀，打到可以拉出弯钩的状态即可。
9、将蛋白分次加入面糊中，上下翻拌的方式拌匀。
10、8寸蛋糕模里先刷一层油，然后如图贴上油纸，刷油的目的是为了油纸贴合得更服帖。
贴油纸的目的有两个：
一、防粘；
二、便于烤好后立即提出烤盘外迅速散热，这样避免回缩。
11、将蛋糕糊倒入模具中，震动几下，表面最好用刮刀刮平，烤出来的成品更美观。
这款蛋糕用水浴法烤出来效果好，柔软细腻不开裂，在烤盘里装入半烤盘温水，然后将模具放入烤盘里。
12、放入烤箱中层，上下火150度30分钟，然后上下火120度烤35分钟左右。
13、出炉后迅速从烤盘里取出来，放在烤架上散热。
14、切成块，慢慢享用吧！
【小贴士】
烤的时间根据自家烤箱性能酌情调整，这款蛋糕适合低温慢烤，蛋糕没有完全稳定之前中途不要开烤箱门。
Ⅳ 八寸方形戚风蛋糕怎么做如何做好吃
八寸方形戚风蛋糕怎么做
主料
鸡蛋
8个
低筋面粉
140g
细砂糖
140g
色拉油
52g
纯牛奶
70g
辅料
盐
2克
步骤
1.准备食材。细砂糖分成一份40克，一份100克。
2.将8个蛋黄加入深盘里，然后加入40克细砂糖，70克纯牛奶，52克色拉油。
3.用手动打蛋器重复搅拌均匀。
4.然后筛入低筋面粉和食盐。
5.快速划Z，搅拌成顺滑的蛋黄糊。
6.蛋清用厨师机打发，分次加入100克细砂糖。
7.提起灯笼罩，拉出小弯钩即可。
8.分次将蛋白霜与蛋黄糊切拌混合。
9.混合均匀的蛋糕糊如图所示，无颗粒无白色片状，非常的顺滑。
10.模具底部垫上吸油纸，将蛋糕糊倒入8寸方形蛋糕模具，并震荡出大气泡。（7分满即可，多余的可以用小纸杯装着烤）烤箱预热（贝奥45R烤箱），上下火140度，放置倒数第二层，烤50分钟。
11.出炉后，马上倒扣冷却。
12.脱模，撕去底部的吸油纸，切成小块即可品尝！这个可以作为方形蛋糕体，做裱花蛋糕的哦！
Ⅵ 烤轻奶酪蛋糕用圆形模子需要涂油撒粉吗底部需要垫油纸不什么时候&怎样脱模
不用撒粉，只需一张吸油纸即可。
详细做法如下：
1.蛋糕盘扫油
2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油状，混入蛋黄、牛奶和香草香油
3.面粉筛匀，慢慢地搅入芝士混合物内
4.蛋白与50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物内
5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分钟
6.出炉后冷冻享用（建议冷藏即可）
材料 蛋白4个，蛋黄4个，奶油芝士creamcheese250g，细纱糖60g，低粉60g，酸牛奶50g，牛奶40g
做法 份量：8寸（方子出自番番和乌咪的博客）
芝士和牛奶入盆稍浸一会，再隔水加热至无颗粒；
分次加入蛋黄拌匀；
加入酸牛奶拌匀；
加入低粉拌匀；
蛋白加糖打至中性发泡，加入芝士糊切拌均匀；
8寸活底蛋糕模内垫油纸，底部用锡纸包住，防止水进入模具内；（也可用固底蛋糕模）
将蛋糕糊倒入模具中，用水浴法隔水烘烤，170度20分钟上色，再转150度40分钟；我温度调得稍高了点，所以表皮有些开裂）
出炉后放凉，进冰箱冷藏过夜，口感清爽实在，伴着淡淡的芝士香，很是美味。
材料 蛋糕材料：奶油奶酪250克，淡奶油100克，酸奶油100克，糖70克，蛋2个，巧克力少许，酸奶油材料：淡奶油100克，柠檬汁2小勺
Ⅶ 圆形蛋糕模具怎么垫油纸
首先将活底模具的底放在油纸上，沿模具周围剪出圆形。把烤焙纸围在模具外围，剪出比模具高1厘米，且外围尺寸相同的长条状。.横看折起高出1厘冲氏米的烤焙纸，并在折起处每隔2~3厘米剪出1个缺口。中间放上剪出的圆形纸模即可。
油纸是用较韧的原纸，涂上桐油或其他干性油制成的一种加工纸，具斗扮有耐折及防水性能，且吸水性好，不反光，也不怎么打滑。在散销散建筑领域主要用于防潮防水。