① 炼乳海绵蛋糕怎么做
用料
低筋面粉 65g
黄油 30g
细砂糖（加入蛋黄） 20g
细砂糖（加入蛋白） 20g
炼乳 20g
清水 40g
鸡蛋 5个
柠檬汁 10g
炼乳海绵蛋糕的做法
将蛋黄、蛋白分离，蛋黄加入炼乳、清水、细砂糖、融化的黄油。
搅打至顺滑，筛入低筋面粉，顺时针继续搅打至顺滑。
蛋白加入柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡，即提起打蛋头呈弯钩状。
取1/3打好的蛋白与蛋黄糊混合翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀。切记不能画圈，避免蛋白消泡。
将面糊倒入模具中，轻震几下，震出大气泡。
烤箱上下火170℃预热好，将模具放在烤架上，放入烤箱中下层，烤盘内倒入1.5cm高的热水放在最下一层，大约烤制10分钟，转150℃继续烤40分钟。烤好后，用牙签扎入蛋糕，取出牙签后没有残留物，表示蛋糕已经熟透。出炉立刻倒扣在烤网上，趁热撕掉油纸，冷却后切块就可以品尝了
② 蛋糕的做法，炼乳蛋糕怎么做好吃，炼乳蛋糕的家常做法
炼乳蛋糕的做法
1.
准备食材
2.
一个鸡蛋和三个蛋黄打在一个盆，另三个蛋清打在另一个干净无水无油的盆里
3.
花生油小火加热至沸腾
4.
倒入已经过筛的面粉，立即离火，拌成熟成团
5.
倒入炼奶，拌均
6.
再倒入搅拌好的蛋黄液，拌匀成蛋黄糊
7.
蛋清分三次加入糖，打成偏干性发泡
8.
打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里上下切拌均匀
9.
模具刷油
10.
拌好的蛋糕糊倒进模具。震动一下蛋糕模，震出大气泡
11.
烤箱预热150度，烤盘装热水放在最低层，烤架放在倒数第二层，蛋糕模放在烤架上。烤1个小时左右
③ 炼奶小蛋糕的家常做法
前言
这些蛋模是在好豆网赠送的赠品之一，因为女儿喜欢吃小蛋糕的，所以我就用了这些蛋达模有做了蛋糕。也蛮漂亮的。加了点草莓味的练奶，让蛋糕口感更好哦！！
材料
主料：低筋面粉50g、鸡蛋2个；
辅料：色拉油20g、盐适量、白醋适量、炼奶适量、旺子牛奶30ml、白砂糖30g
炼奶小蛋糕
1
准备所有材料，装蛋清，蛋黄的容器保证无油无水。用电子称，称好用料的量。白砂糖分两分，一份是10g。一份是20g。
2
草莓味的练奶
3
蛋黄中加入旺仔牛奶，适量的炼奶，10g糖，适量盐，色拉油20g打匀
4
用过筛面粉在蛋黄液中。
5
上下切拌拌匀
6
加入白砂糖，几滴白醋，白砂糖分三次加入蛋清里打发。
7
打发到蛋白霜完全打发成蛋白末端出现小弯钩。
8
然后取一半蛋白加入蛋黄拌匀，（上下切拌均匀）。
9
拌好的蛋液倒入剩下装蛋白的容器里上下切拌均匀。
10
拌好的。倒放模中
11
烤箱160度预热，放入烤箱，中下层，上下火35-40分钟。
12
烤好脱模上面有加上随意加上练奶即可
小贴士
每个人的烤箱不同，所以自己控制温度和时间！
拌好的蛋液要上下切拌均匀。不能打圆圈搅拌！
④ 炼奶纸杯蛋糕怎么做
1、这款炼乳纸杯蛋糕的配方中，没有加入水或牛奶之类的液体，但是口感吃起来一点都不干。
2、这里采用的是烫面法。先把低筋面粉过筛一遍，然后把玉米油加热到差不多85度左右到温度，尽量不要超过85度。加热好的玉米油倒进面粉中，搅拌至无干粉。
3、把一个鸡蛋打进盆里，剩下的3个鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋黄加进面糊中，搅拌均匀。
4、蛋黄面糊中加入炼乳，淋入几滴柠檬汁，然后搅拌均匀。此时开始预热烤箱，上下火120度。
5、接下来开始打发蛋白霜。细砂糖分三次加入蛋白中，先用电动打蛋器高速打发蛋白，出现大泡泡的时候加入第一次糖，继续打发至泡泡变细的时候加入第二次糖，开始出现纹路时加入第三次糖，同时把打蛋器调到低俗档位，继续打发。
6、当蛋白霜变得细腻有光泽时，就可以提起打蛋器，查看蛋白霜状态，小尖角大弯钩的状态就是打发完成了。
7、先舀一刮刀蛋白霜到蛋黄面糊中，翻拌均匀。
8、再把剩下的蛋白霜全部加入蛋黄面糊中，继续快速翻拌均匀。
9、然后把混合好的蛋糕糊倒进装好纸杯的磨具中，注意不要到太满，8分满就可以了，面糊全部装好后，轻震一下模具，最后把模具送进烤箱中层。
10、先120度烤45分钟，再改150度烤10分钟，关火后再焖5分钟，然后出炉。
⑤ 炼奶奶油霜蛋糕的做法，炼奶奶油霜蛋糕怎么做
主料 玉米油24克 鸡蛋3只
辅料稠酸奶65克 杏仁膏30克 低筋面粉60克 韩国细砂糖50克 总统黄油卷200克 淡奶油200克 炼奶70克 抹茶粉少许 色素少许
步骤1.先准备好杯子蛋糕的材料，用的就是戚风的做法，比较简单易懂
2.把鸡蛋分开蛋白与蛋黄
3.杏仁膏加热软化，倒入锅中加入稠酸奶搅拌
4.一定要搅拌成无粒状，再加入玉米油均匀，要糊化喔
5.加入少量的雀巢鹰唛炼奶
6.加入低筋面粉搅拌均匀
7.再分次加入蛋黄搅拌均匀
8.均匀搅拌的蛋糊备用
9.蛋糕糊蛋白分三次加入细砂糖，打成小尖角，大约9分发，这个时候蛋白整体都是细腻的，比较有光泽。做好备用
10.与蛋黄糊混合均匀
11.把蛋糕液装入裱花袋里
12.在一个12连的模具上摆满纸杯
13.注入9分满的蛋糊，震出气泡
14.先用130度烤20分钟
15.再转160度烤30分
16.烤到最后的几分钟要根据蛋糕的定型来加减时间了。这个状态可以出炉了。
17.出炉后拿出来震几下，排出热气体。
18.再准备黄油卷、淡奶油、雀巢鹰唛炼奶
19.黄油卷切小件软化
20.打到松散状，色有点变白
21.分多次加入淡奶油，容易融入黄油中去
22.加入雀巢鹰唛炼奶调甜度及风味
23.最后特有一番风味的炼奶奶油霜做好了。很期待下一步呀！
24.用蓝、红、黄、抹茶调淡淡的色来裱玫瑰花，放入冰霜冷冻定型，由于是杯装的蛋糕，花不能太大。
25.杯子蛋糕面上挤一圈打发的淡奶油
26.摆上裱好的玫瑰花
⑥ 制作蛋糕炼乳什么时候放
芝士与奶酪是同一种，一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
培根是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。
黄油是从奶油产生的，将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油，黄油里还有一定的水分，不含乳糖，蛋白质含量也极少。
炼乳是“浓缩奶”的一种。炼乳是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品。
⑦ 电饭锅炼奶蛋糕(使用蛋糕模)做法
食材
准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
步骤/方法
1
这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦
2
其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了
蛋清分离
3
三根筷子准备打蛋清
4
打两下就这样了
5
为了突出甜，放一点点盐
6
一勺糖
7
继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
8
15分钟左右，就会是这个样子，奶油状，而且筷子上的不会掉下
这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
9
蛋黄里放两勺糖
10
3勺冒尖的面粉
11
6勺牛奶
12
搅拌好
13
倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈
14
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
就这个样子啦
15
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
16
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
17
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
18
准备开拉。
看好啦。
打开锅盖
19
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦，
完毕啦！！
⑧ 炼奶可以做什么蛋糕吗
炼奶戚风蛋糕
食材明细
蛋黄3个
色拉油36克
细砂糖（加入蛋黄）12克
炼奶20克
蛋白3个
低筋面粉60克
细砂糖（加入蛋白）30克
温水16克
炼奶蛋糕的做法步骤
1蛋黄中加入12克细砂糖，用电动打蛋器打发至浓稠，颜色变浅
2再加入色拉油，搅拌均匀
3把炼奶跟温水混合拌匀后倒入蛋黄糊中，拌均匀，再筛入低筋面粉，拌均
4咱们打蛋白咯，必须用的是电动打蛋器啊，手动的打得手软了蛋白还没能打成呢，细砂糖，必须分3次加入，第一次的是时候蛋白是有点泡泡，第二次的时候泡泡比较细密，第三次的时候已经成糊的样子就可以了，蛋白打发至干性发泡（如图哦）
5 把已打好的蛋白，取1/3蛋白跟蛋黄糊拌匀，记得用翻拌手势，像是炒菜一样
6再将剩下全部的蛋白中，倒入面糊翻拌匀，对了不要太用力翻拌哦，搅拌好后倒入模具就可以了，我的是8寸的蛋糕模
7放入提前预热好的烤箱倒数二层，上150度，下火120度，烤35~40分钟
8烤好后取出倒扣一回，再脱模