‘壹’ 海绵纸杯蛋糕怎么做好吃
前言
海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕，国内称为清蛋糕。很多人觉得戚风纸杯蛋糕比较难做，容易开裂、塌陷，不妨试试这款海绵纸杯蛋糕吧！它用料简单，也比较稳定，基本不用担心开裂，塌陷等问题，而且口感也非常的柔软！
材料
主料：低筋面粉100g、鸡蛋3个、细砂糖75g、牛奶35g、玉米油25g；
辅料：纸杯托12个
海绵纸杯蛋糕
1
将鸡蛋打入无水无油的盆中；
2
用打蛋器将鸡蛋打散；
3
先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打。
4
中途分四次将白砂糖加完。在搅打过程中，全蛋会变得越来越粘稠，颜色也会变浅，会逐渐出现花纹。
5
当提起打蛋器后，打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。
6
将牛奶和玉米油混合用手动打蛋器混合均匀，备用。
7
将底筋面粉分三次筛到打好的蛋糊中，每一次加入都要将上次的翻拌均匀。
8
翻拌均匀后的面糊；
9
将混合好的牛奶和玉米油倒入面糊中，快速十字翻拌均匀。
10
将拌好的面糊装入裱花袋；
11
将面糊挤入模具大概7-8分满，依次挤完所有，双手拿着模具震出气泡；
12
烤箱155度预热5分钟，将装有面糊的模具放入烤箱中层上下火155度烤20分钟即可；（具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整）；
13
出炉的海绵纸杯蛋糕；
14
成品！不错吧！不开裂，不塌陷哦!
15
完美！(*^__^*)
嘻嘻……
小贴士
1、海绵很容易消泡，蛋糊一定要打到位；
2、烤制的具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整；
‘贰’ 海绵奶油纸杯蛋糕的做法
如何做海绵奶油纸杯蛋糕好吃？其实海绵奶油纸杯蛋糕的做法并不复杂，只需按照下面菜谱准备好做海绵奶油纸杯蛋糕的材料、器具，然后按照步骤一步步来做，您一定能学会海绵奶油纸杯蛋糕的做法，做出一道属于自己的美味哦!希望大家能够喜欢！
海绵奶油纸杯蛋糕的.制作材料：
主料： 鸡蛋2个，细砂糖60克，低粉60克，牛奶24克，黄油16克
海绵奶油纸杯蛋糕的做法步骤：
1. 全蛋加入砂糖隔温水混匀，高速打发至没有大气泡，滴落的印记不易消逝。
2. 低速打至蛋糊细腻，约3分钟左右。
3. 加入过筛后的低粉，一边转盆，一边划“Z”字形。（2点钟位置通过中心到8点钟位置后，贴着盆侧面在9点钟位置翻起面糊。）重复20次左右至混合均匀。
4. 黄油和牛奶隔水融化，温度保持40℃左右。倒入面糊中拌匀。
5. 将充满光泽的面糊倒入模具8分满，180℃，20分钟左右至熟即可。
6. 蛋糕烤好后放至室温，上面挤上打发的淡奶油，加上随意的装饰即可。
‘叁’ [手工美食] 海绵纸杯蛋糕的家常做法
前言
这一款海绵蛋糕，放在纸杯里制作，个头儿小，比较适合外带。营养、饱腹、有面子。
材料
主料：低粉90g、鸡蛋3个；
辅料：植物油20g、绵白糖40g
[手工美食]
海绵纸杯蛋糕
1
鸡蛋打入无油无水的干净容器里，一次性加糖，开始打发。
2
打至体积膨胀、泡沫细腻，滴下的纹路十多稍不消失，就差不多了。
3
沿容器边缘加入植物油。
4
继续用打电器打发，2、3分钟后，油与蛋液混合均匀，依然是滴落的纹路，能够保持十多秒不消失。
5
分二、三次筛入低粉，翻拌均匀。
6
拌匀的蛋糕糊，依然保持轻盈、细腻、无干粉。
7
分装到纸杯里，七分满，这些份量做了六杯。
8
烤箱预热后，180度，下层，烤20分钟关火。
9
取出晾凉后，就可以食用了。
小贴士
1，夏季气温高，全蛋打发不用座温水盆里。
2，打发至提起打蛋器，滴下的纹路能够保持十多秒不消失，或者将牙签插入一多半仍然不倒，即可。
3，烤箱温度和时间仅供参考。
‘肆’ 手工海绵纸蛋糕的做法
导语：，表面平整光滑，组织细腻柔软，超详细的过程图，做好蛋白打发和温度调节两个关键点，新手的亲们也能烤出完美的!
手工海绵纸蛋糕的做法1
主料：低粉(80克)砂糖(60克)盐(1克)鸡蛋(3个)辅料 玉米油(20克) 牛奶(20克)柠檬汁(数滴)
厨具： 电烤箱分类烘焙纸杯蛋糕蛋糕甜味烘焙半小时简单难度
精彩推荐：纸杯蛋糕的做法大全
手工海绵纸蛋糕的做法
1.所需材料称好备用。
2.盆里要无水无油，倒入全蛋三个。
3.准备一盆40度左右的温水，把鸡蛋盆放人里面，更容易打发，加入糖，盐，柠檬汁。
4.打蛋器高速打发。呈现鱼泡泡状。
5.继续高速打发。(这时候把烤箱提前预热150度)
6.打蛋器提起来在表面能画出“8”字型，停留几秒不消失，这个状态就可以了。
7.低粉提前过筛三次，
8.使更蓬松，更容易翻拌。
9.分两次筛人蛋糊中。
10.牛奶和油混合在一起。
11.缓缓倒入蛋糊中，边倒边J字型翻拌，翻拌均匀看不到干面粉就可。
12.提前准备好裱花袋，放在杯子里更容易装糊糊。
13.烤盘里摆放好纸杯子。(我用的是中号纸杯，多准备一个，万一糊糊倒不完再去拿杯子手忙脚乱的)
14.把蛋糊装入裱花袋，倒入纸杯八至九分满。
15.放在烤盘上，入烤箱上120度，下110度烤40分钟。最后的15分钟时，转上火170度，下160度上色。
16.这杯没装满，先来一个，挖一下看组织。
17.组织细腻绵软~~~~
18.成品图。烤好的。
小窍门：
鸡蛋如果在冰箱里放着的要提前拿出来回温一下，图中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度可根据自家烤箱来调整。
手工海绵纸蛋糕的做法2
法式海绵纸杯蛋糕的制作材料：
低粉30g
蛋黄20g
白砂糖30g
香草精2滴
蛋白60g
白砂糖15g
玉米淀粉20g
椰丝适量
手工海绵纸蛋糕的做法：
1.蛋黄加白砂糖，香草精打散
2.蛋白分次加入白砂糖打至9分发（有小弯钩）,分次与蛋黄糊混合搅拌均匀
3.筛入低粉和玉米淀粉
4.用刮刀翻拌均匀
5.舀入纸杯，表面均匀撒上椰丝。烤箱预热180度，中层上下火约20分钟
小贴士：
纸杯大小不同，烤制的时间也不相同，请根据实际情况调整哦。
手工海绵纸蛋糕的做法3
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
海绵蛋糕的`制作材料：
鸡蛋3个
低筋面粉100克
细砂糖70克
黄油30克
海绵蛋糕的家常做法：
1.取一个大锅加入水，水烧到微微冒泡即可关火
2.将所有鸡蛋在一个大盆中打散，再加入全部细砂糖，把打蛋盆放在热水里加热，同时用打蛋器将全蛋打
3.将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了（整个打发的过程约需要15分钟）”——君之
4.分三次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀。不要打圈搅拌以免鸡蛋消泡
5.黄油彻底加热融化，分三次加入到面糊中，翻拌均匀
6.蛋糕糊做好后，必须有一定的稠度，并且尽量不要有大气泡。如果拌好的蛋糕糊不断的产生很多大气泡，则说明鸡蛋的打发不到位，或者搅拌的时候消泡了，需要尽力避免这种情况。”——君之
7.烤箱预热180°，同时把蛋糕糊倒入模具，在桌子上用力震出大气泡
8.把模具送入预热好的烤箱，中层，上下火15-20分钟，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了，别烤太长时间免得蛋糕口感发干～
‘伍’ 海绵纸杯蛋糕怎么做
海绵纸杯蛋糕的做法
1.
准备好所有的材料
2.
将糖、水饴加入全蛋中，将盆放进热水里面隔水搅拌，使其温度达到40度后取出
3.
打发至划8字不容易消失即可，或者，用牙签插进蛋糊里面1.2厘米的位置，如果牙签不倒或者慢慢倒下说明OK
4.
筛入低筋面粉
5.
平均快速的搅拌蛋液，30～40回左右面粉几乎看不见
6.
牛奶和黄油混合隔热水融化成液体后，顺着硅胶刀倒入面糊中，进行搅拌均匀后，面糊变得有光泽，拎起面糊，流动会比原先的蛋糊要快要稀一点～但是很有光泽
7.
蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯至8-9分满（此方子刚好做12个连模）
8.
160度的烤箱中层烤30～35分钟（依自己烤箱脾气为准）
9.
出炉
‘陆’ 小纸杯蛋糕的做法，海绵小纸杯蛋糕怎么做好
用料
低筋粉 70克
鸡蛋 4个(中等大小就可)
牛奶 50克
玉米油 25克
蛋黄糊用糖 25克
蛋白霜用糖 45克
圆形中号马芬蛋糕纸杯 9个
盐 2克
白醋或者柠檬汁 数滴
海绵纸杯蛋糕(一次成功)的做法
取一个盆，先在称上去皮，然后称入25克糖，50克牛奶，在电磁炉上低火加温使糖融化即可。
小贴士
第一次烤纸杯蛋糕，烤箱温度设定有些高，蛋糕烤了十几分钟时，就看见开裂很大，经过几次琢磨实践，先把温度降低，等定型后，慢慢再把温度提高，这样烤出来的成品，品相很好，每家烤箱的温度都不一样，我家的烤箱温度比实际温度偏高，所以，我在烤制蛋糕时，尽量把温度调低一些，多实践几回，你就能摸到自家烤箱脾气了。
‘柒’ 怎样制作海绵纸杯蛋糕
海绵纸杯蛋糕的做法步骤
海绵纸杯蛋糕的做法图解11. 将鸡蛋打入无水无油的盆中；
海绵纸杯蛋糕的做法图解22. 用打蛋器将鸡蛋打散；
海绵纸杯蛋糕的做法图解33. 先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打。
海绵纸杯蛋糕的做法图解44. 中途分四次将白砂糖加完。在搅打过程中，全蛋会变得越来越粘稠，颜色也会变浅，会逐渐出现花纹。
海绵纸杯蛋糕的做法图解55. 当提起打蛋器后，打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。（很多朋友反应说打发全蛋比较辛苦，这里我和大家分享个窍门：在打蛋的时候，在下面放一盆温水，这样就很容易打发啦！）
海绵纸杯蛋糕的做法图解66. 将牛奶和玉米油混合用手动打蛋器混合均匀，备用。
海绵纸杯蛋糕的做法图解77. 将底筋面粉分三次筛到打好的蛋糊中，每一次加入都要将上次的翻拌均匀。
海绵纸杯蛋糕的做法图解88. 翻拌均匀后的面糊；
海绵纸杯蛋糕的做法图解99. 将混合好的牛奶和玉米油倒入面糊中，快速十字翻拌均匀。
海绵纸杯蛋糕的做法图解1010. 将拌好的面糊装入裱花袋；
海绵纸杯蛋糕的做法图解1111. 将面糊挤入模具大概7-8分满，依次挤完所有，双手拿着模具震出气泡；
海绵纸杯蛋糕的做法图解1212. 烤箱155度预热5分钟，将装有面糊的模具放入烤箱中层上下火155度烤20分钟即可；（具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整）；
海绵纸杯蛋糕的做法图解1313. 出炉的海绵纸杯蛋糕；
海绵纸杯蛋糕的做法图解1414. 成品
‘捌’ 海绵纸杯蛋糕怎么做好吃
前言
圣诞节就快到了，要准备一些小蛋糕来招待朋友了，纸杯蛋糕无疑是很好的选择，而纸杯蛋糕我喜欢做全蛋打发的海绵蛋糕，口感比戚风蛋糕更实，不如戚风软，但优点是海绵蛋糕完全不会回缩，可以做裱花造型，非常实用。当然口味方面更是可以根据自己的需要，做出美味可口的蛋糕。
来吧，一起来看看简单的海绵纸杯蛋糕是怎么做出来吧。
材料
主料：鸡蛋3个、低筋面粉95g、植物油22g、牛奶22g、细砂糖60g；
辅料：淡奶油适量、细砂糖适量
海绵纸杯蛋糕
1
准备好所有材料。
2
全蛋打入干净无油无水的盆中，加入60克细砂糖。
3
打蛋盆放入大概40度左右的热水中。
4
隔热打发到全蛋发白，体积变大，最后提起打蛋器画8字，花纹不易消失的状态。
5
分两次筛入低粉，每一次都翻拌均匀，动作要快，要轻盈，这样蛋糊不容易消泡。
6
这是加入面粉后的蛋糊状态。
7
将牛奶与植物油混合后，分两次加入蛋糊中，翻拌均匀。
8
将蛋糕糊倒入裱花袋中。
9
将蛋糕糊挤入纸杯模具中，烤箱预热165度。
10
预热好烤箱，将蛋糕胚放入烤箱，烤制25分钟左右。
11
25分钟后，取出蛋糕放凉备用。
12
取适量淡奶油，加入相应的细砂糖，打发到可以裱花的状态。
13
奶油装入裱花袋，我用的德尔惠的2d裱花嘴。
14
在纸杯蛋糕上由外向内挤上奶油，也可以由内向外挤，两种方法挤出的花纹是不同的。
15
挤好奶油的蛋糕还可以装饰上糖珠。
16
其实不用装饰其它的，就是奶油就已经很漂亮了。海绵蛋糕的口感更扎实，有点像小时候吃的那种鸡蛋糕，让人回味无穷的。
小贴士
1.全蛋打发最好的温度是40度左右，所以最好是隔热水打发。
2.加入面粉后要迅速翻拌均匀，避免消泡。
3.加入牛奶和油的混合液的时候，一定要快而轻的翻拌。
4.奶油打发的可以裱花的状态，否则无法做造型，也可以用奶油霜哦。
‘玖’ 椰蓉海绵纸杯蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 此帆做3只
白砂糖 95+15g
低筋面粉 75g
牛奶 42g
水饴（或液状麦芽 一勺半
黄油 27g
椰蓉 25+10g
椰蓉海绵纸杯蛋糕的做法
黄油隔水融化，加入牛奶，水饴，搅拌均匀
蛋白蛋黄分离
预热烤箱 180
蛋白打至湿性发泡（稍微有点过没关系），中途森衡分三次加入糖，留一勺多最后和10g椰蓉混匀撒在糕体表面
在4中分三次加入蛋黄，一直低速搅拌
在5中筛入低粉，加入25g椰蓉，搅拌方法我用的先切拌再翻拌，效果不错
待6的面糊颗粒不明显，较顺滑后加入1
的混合液体，最开始会很分离，不要怕，耐心搅拌一会就会看到面糊很松软柔顺的样子倒入小纸杯（个人习惯九分满，喜欢炸出来的感觉），表层撒上椰蓉砂糖混合物
入烤箱，160度35分钟，轿毁
‘拾’ 海绵纸杯蛋糕的做法 海绵纸杯蛋糕怎么做
1、食材：鸡蛋3个，低筋面粉105g，黄油30g，牛奶40g，细砂糖75g，香草清贺敏精几滴。
2、黄油与牛奶混合，隔水加热至黄油融化，继续坐热水里保持温热。
3、全蛋加入细砂糖糖和香草精。
4、低速混匀答枝后转高速打发。
5、打发至提起打蛋器滴落的蛋液不会马上消失。
6、转低速整理气泡（定点20s转盆，2-3分钟）至细腻。
7、面粉过筛。
8、快速轻柔翻拌拍肆35-40次至无干粉。
9、顺着刮刀表面倒入冷却至40度左右的牛奶黄油液。
10、继续翻拌80-100次至面糊细腻有光泽。
11、装入裱袋，挤入纸杯里，震一下烤盘震出大气泡。
12、放入预热好的烤箱170度，20分钟。
13、取出晾凉密封保存。