A. 戚风蛋糕的做法
戚风蛋糕，也被称为气疯蛋糕，这款蛋糕要做好不容易，比较容易失败，可是找到失败原因了，下次注意，就会慢慢成功的我的八寸戚风蛋糕，因为烤箱温度没有掌握好，导致爬的不是很高。
By 唯美是涵涵妈妈
用料
新鲜鸡蛋 5个（带壳不超过270g）低筋面粉 80g绵白糖 80g牛奶 65ml玉米油 45g糖粉（装饰） 少许
做法步骤
19、凉透脱模，利用印花模具筛入糖粉。
小贴士
烤箱的脾气自己把握，蛋糕烤箱放中层烤，受热均匀些。
B. 喜欢朋友来我家做客，欧诺尼蒸烤一体集成灶蒸菜做蛋糕可以吗
当然可以了，这是最好不过的了。
简单做法
原料
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
制作过程
三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了，为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打，继续打，到有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打，蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清
蛋糕
【注意：上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 。】
按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出，锅有点热就可，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来。
按下煮饭键，2分钟左右，会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就好了，开盖后，锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，蛋糕制作完毕。
营养分析
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。
家庭做法
材料
1．低筋面粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡达粉：2克
5．食用油：75ML
6．鲜奶：90ML
7．鸡蛋四只。
做法
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。
C. 如何制作戚风蛋糕
一、戚风蛋糕的配方及做法
【原料】：清水、白糖、色拉油、鸡蛋、面粉、玉米淀粉
【制作】
1、准备一个大碗，并往里面加入50克清水，接着再加入25克白糖，将白糖搅拌溶化后备用。
2、往白糖水再加入50克的色拉油，色拉油和清水的比例为1:1，再次搅拌混合均匀即可。
3、准备5个鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄过滤出以后，再加入到白糖水和色拉油中，再次搅拌混合均匀，记住只要蛋黄。
4、往大碗中加入80克低筋面粉，再加入20克玉米淀粉，并再一次搅拌，让所有食材混合均匀，给它搅打成细腻的面糊。
5、把面糊准备好以后，接着我们要把刚刚打鸡蛋时所剩下的蛋清，用搅蛋器对其进行搅打，等其有泡沫出现以后，再往里面加入20克白糖。
6、加入白糖以后，要继续搅拌，直到白糖与蛋清混合，并重复这个动作三遍，直到蛋清被搅打成白色的泡沫。
7、将搅打好的蛋白霜，给它加入到面糊中，并用锅铲翻动让其与面糊混合均匀，记住要用翻动的方式，而不是用搅动。
8、蛋白霜中富含了丰富的气体，如果你是用搅动的方式，去对面糊进行准备的话，就会导致蛋白霜中的气体流失，这样做出来的戚风蛋糕就不蓬松了，口感会很生硬。
9、再把蛋白霜加入到面糊中的时候，我们还要记住一个地方，那就是不要一次性加入，而是分少量多次去加入，一边加入一边翻拌即可。
10、准备一个模具，然后把面糊转入模具中，并轻轻抖动一下，使面糊表面变平整以后，再把面糊放入烤箱中，给它烘烤上半个小时后，就可以出锅食用了。
11、如果你家里没有烤箱的话，也可以用电饭锅去对蛋糕进行烘烤，效果也是很不错的。
以上就是做戚风蛋糕的制作步骤，在对蛋糕进行制作的时候，食材与食材之间的比例，一定要给它精确到克，可不是乱加的。很多人都说自己做不好戚风蛋糕，很大原因就是因为，食材与食材之间的比例，你没有把控好。
除了食材之间的比例，是非常重要的一个要点以外，在做戚风蛋糕的时候，我们还要注意这两个地方。下面就再让我来给你细说一下吧，以后再做戚风蛋糕的时候，一定要特别注意。
二、烘烤蛋糕时所需要的温度及时间
首先在对蛋糕进行烘烤的时候，其温度要控制在150度即可，这个温度是烤蛋糕的最佳温度，如果温度太高的话，就会把蛋糕给烤焦糊。所以在烤蛋糕的时候，我们也可以用电饭锅来代替烤箱，原因就是因为电饭锅的内部温度，也是在150度左右。
其次在烤蛋糕的时候，我们还要看一看蛋糕的大小，如果是5寸蛋糕的话，其烘烤时间要控制在45分钟到50分钟即可，如果是8寸蛋糕的话，其烘烤时间要在80分钟左右。
如果你无法辨别，蛋糕有没有被烤熟的话，我们只需要看一看蛋糕表皮的颜色，就可以知道蛋糕有没有烤好了。蛋糕一旦烘烤熟以后，其表皮的颜色就会呈现为巧克力色，如果其颜色还是发黄，或者是泛白的话，就需要再烤一烤。
如果通过颜色还无法辨别的话，我们就可以用手去轻拍一下蛋糕的表面，要是没有沙沙响声出现的话，就证明蛋糕已经被烤好了，反之有声音出现的话，就需要再烤一烤。
三、蛋糕为什么会回缩塌陷
做好以后的戚风蛋糕，如果其有回缩塌陷出现的话，一般有三个原因。第1个原因是由于蛋糕没有烤熟，其内部水分太重的话，就会出现回缩塌陷。第2个原因则是因为火候没有把控好，不管是火候太低还是太高，都会造成蛋糕回缩塌陷。
最后一个原因则是因为，大家在对蛋糕进行烘烤的时候，太着急出锅而导致的。因为烘烤好的蛋糕，我们一定要让其多焖上一会儿，使其慢慢降热以后，蛋糕才不会因迅速的温度降低，而出现回缩塌陷。
好了，关于做戚风蛋糕的知识分享，我就给大家介绍到这里了。你以前在做戚风蛋糕的时候，有对这些知识点了解一下吗？如果你也喜欢吃戚风蛋糕，就用教你的方法，去尝试着做一下吧，保你一次就成功。
D. 戚风蛋糕的做法
戚风蛋糕的做法如下：
材料：鸡蛋4个、白糖80克、低筋面粉90克、牛奶70克、玉米油60克、柠檬汁。
工具：打蛋器、玻璃容器、烤箱、八寸的戚风模具、冰箱。
1、把低筋面粉倒入玉米油里面搅拌均匀，看不前戚友见干粉就可以。
E. 戚风蛋糕的做法教程
戚风蛋糕的做法教程步骤如下：
1、先准备2个无水无油的盆子，先将蛋黄和蛋清分离开，一个盆中放入蛋清，另一个盆中放入蛋黄。2、先将蛋黄搅拌开，在蛋黄液中加入牛奶、玉基友米油、糖，搅拌均匀后，再将准备好的低筋面粉用筛网筛到蛋黄液中，再将玉米淀粉也筛入到蛋黄液中，再用勺子Z字形将面粉和蛋黄液翻拌均匀，翻拌到没有颗粒就可枣锋春以了。3、蛋清中加入小许醋，用打蛋器打出泡沫后，分3次加入糖，用打蛋器将蛋清打发成，盆子倒扣过来不会掉出来就是已经打发好了，也可以用一根筷子插入打发好的蛋清中，筷子可以直立在里面就是打发好了。
2，4、将打发好的蛋清分3次加入到刚刚翻拌好的蛋黄糊中，用勺子再次翻拌均匀，这里一定要翻拌，不可以搅拌，搅拌会照成蛋清消泡，就无法烤出好看的蛋糕了。5、将蛋糕模具底部铺上一张油纸，将调好的蛋糕糊倒入到蛋糕模具中，轻轻震几下，将蛋糕糊中的大气泡震凳耐出。6、先在烤箱底部放上一烤盘温水，再将蛋糕糊放入烤箱的中层，上下火160度，烤30分钟，上火转120度再烤30分钟，我们的蛋糕就烤好了。
F. 火星人集成灶做蛋糕用什么模式
调制预热模式1 烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烤制时间。蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。
G. 戚风蛋糕的做法与步骤
六寸戚风蛋糕的家常做法，配方和步骤详细，适合初学者，简单零失败！这款戚风蛋糕的用料也非常的简单，感兴趣的朋友，赶紧一起来看看吧！
【配方食材】33克面粉，2个鸡蛋，50克细砂糖，20克色拉油，20克清水
【做法步骤】
1、在碗中打入2个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，在装有蛋黄的碗中加入13克细砂糖，用打蛋器把蛋黄充分的搅拌均匀，然后再倒入20克的色拉油和20克清水，再次充分搅拌均匀，让水、油和蛋液充分的融化在一起，三者融合的与否，直接影响到，做出来的蛋糕的高度，因此这一步搅拌非常的重要，不可以偷懒。
6、蛋糕烤好后取出，正面轻摔一下然后立刻倒扣在烤网上，冷却之后，蛋糕就可以脱模了，好吃又美味的戚风蛋糕就做好了，简单零失败！
H. 如何做戚风蛋糕
戚风蛋糕
食材
鸡蛋5个、细砂糖60克、低筋面粉85克、植物油40克、牛奶40克。
做法
1、称好配方的用量，低粉85克，植物油40克，牛奶40克，细砂糖30克加入蛋黄，细砂糖60克加入蛋白。所有使用的盛具必须无油无水干净。
2、蛋清和蛋黄分离，盛蛋清和蛋黄的工具要干净无水无油。
3、打蛋器开至2档，将蛋清打发至鱼眼泡状态。
4、加入60克的三分之一的细砂糖，打蛋器开至3档打发约2分钟，打至蛋白细腻。
5、再加入三分之一的细砂糖，打蛋器提高至4档，打发约2分钟，打至蛋白呈湿性发泡状，如图，提起打蛋器，蛋白呈弯弯的三角型。
6、加入最后细砂糖，打蛋器提至5档，打发约2分钟，提起打蛋器后，蛋白呈小小的直立的角，不弯曲。这样的状态已经达到了干性发泡状。完全打发的蛋白倒扣不会流动，不会掉落，放置后直立的小角不会弯曲不变形。打发的蛋白放冰箱冷藏。
7、蛋黄中加入30克细砂糖搅拌至砂糖融入蛋黄。
8、加入40克无味植物油搅拌至融入蛋黄中。
9、加入40克牛奶，搅拌至完全溶解，85克低筋面粉过筛
10、过筛后的面粉会很蓬松，用橡皮刮刀把面粉和蛋黄糊翻拌均匀。用橡皮刮刀轻轻翻拌，不要过度翻搅，翻搅过度的蛋黄糊会导致低粉起筋导致戚风蛋糕开裂塌陷。
11、蛋黄糊里加入三分之一蛋白轻轻搅拌均匀。橡皮刮刀轻轻从底部向上翻，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。
12、同样的手法，加入剩余蛋白，搅拌。
13、搅拌好的蛋黄糊倒入8寸戚风蛋糕模，轻轻震几下，震出面糊里面的气泡。
14、放入预热好的烤箱，放在烤架上，倒数第二格。150度，50分钟.我家使用的是长帝30L烤箱，150度50分钟。各个不同品牌的烤箱之间有温度差异。烤箱温度和时间仅供参考。
15、戚风蛋糕出炉以后马上倒扣放置，防止塌陷。
I. 蒸烤一体集成灶好用吗
森歌集成灶
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蒸烤一体集成灶真的好用嘛？
2 个月前
每个人都有不同的饮食习惯，有人爱好清蒸，觉得更健康；有人喜欢烧烤的食物，觉得更美味；有人则钟情各种甜点和饼干。要满足所有人的习惯并不容易，森歌蒸烤一体集成灶这些都能做到！
然而，很多人还是会心存疑虑，蒸烤一体有这么好嘛，一个箱体怎么做到既能蒸又能烤？这种设计会不会影响集成灶的使用寿悉激命？性价比高吗？好清洗嘛？针对大家的疑问，我们做了梳理，森小歌今天就从蒸烤箱的工作原理、工艺选材、常见问题等方面出发，为大家做详细介绍。
01.
首先我们谈一下蒸烤一体机蒸烤箱的工作原理
很多人认为单一性能的产品比多功能产品使用效率高、使用时间长，工作性能好，其实这种想法是完全错误的。
蒸烤箱的蒸烤功能是两种不同的工作机制，相互间不冲突。
森歌蒸烤箱的“蒸”是通过底部加热盘产生蒸汽，并且渗入食物中来使食物熟透。为了减少升温到100度的等待时间, 森歌A8ZK对底部加热盘进行了技术升级。加热效率提升40%，就是为了能够让用户有一个更好的烹饪体验。
此外，蒸汽动态平衡及后排技术，能够实现箱内蒸汽的循环稳定，让食物熟的均匀透彻。
3D立体加热模式让食物受热更均匀，食物不串味
森歌蒸烤箱的“烤”功能则是通过内腔的上下电热元件发出热辐射，加热空气传导到食物上来烘烤食物。
66L超大蒸烤箱容量，一次可蒸烤7-8个菜
并且森歌A8ZK为了追求更好的食物口感，对蒸烤功能进行了细分，比如普通蒸、高温蒸、烘焙烤、风扇烤、消毒、保温、发酵多种功能，实用性非常强大！
其中，风扇烤，适合做大块一些的肉类，烤鸡、烤鸭都可以放心尝试。风扇烤在工作时加热管和风扇同时开启，利用热空气对食物进行全方位的加热循环。烤出来的食物受热均匀，口感鲜美。
用风扇烤烤出来的烤鸡鲜嫩多汁
如果你想增加点难度，用风扇烤做戚风蛋糕一点问题也没有！根本不会塌腰！
右边是利用风扇烤做出来的戚风蛋糕
而加湿烤则要搭配充足的蒸汽，我们之前做过一个实验把腌制好的牛排，鸡翅放进去，这个功能烤出来的牛排和鸡翅外焦里嫩，肉质鲜嫩。相较普通烤，不会因为烤的时间过长而变老~而且加湿烤做好的鸡翅，肉也会比较容易从骨头上分离哦。
焙烤模式适合用来做蛋糕、饼干、面包。不同食材不同选择。1度精准控温、3D循环热风层层热气包裹，让食物受热更均匀，口感更丰富！
透过森歌蒸箱隔热门可看见食物的变化
02.
集成灶蒸烤箱选材及工艺
如何让用户日常清洗更方便，也是森歌制作这款产品时所关注的。在森歌A8ZK蒸烤一体机的研发中，采用了【一体拉伸无缝蒸烤内胆】技术，投入数千万。16道工序集于一体，层层把关，严控品质。
一体拉伸工艺是森歌为用户准备的一个惊喜，无拼缝，不存在食物残留，也不会藏污纳垢，搭配可拆卸蒸烤架，山判对于用户来说日常清理方便高效且不会刮伤手。
03.
蒸烤箱睁唯袜安全性能解析
家里有小孩的用户，可能在集成灶的安全性方面有所顾虑，森歌的蒸烤箱拥有童锁功能，机器工作时会自动上锁，避免误打开造成烫伤。另外，箱门是三层钢化隔热玻璃门材质，有效隔热。箱内高温烹饪，箱门仅仅室温，上炒下蒸烤同时进行，无需担心会烫伤。
常见问题：
蒸烤箱加热管特别容易坏，影响机器使用寿命
森歌蒸烤箱的加热管采用304食品级不锈钢材质，最高耐800度高温，硬度高，耐腐蚀性强，使用寿命长。但是也提醒大家要正确使用蒸烤箱，比如在进行烘烤时会进行空箱预热，一般在10分钟左右，如果预热时间过长，则容易造成机器损坏，影响使用寿命。
蒸烤款集成灶和普通蒸烤箱到底怎么选
功能上，蒸烤一体集成灶拥有油烟机、燃气灶、蒸箱、烤箱、消毒柜、保温柜、储物柜等多种功能，一台机器满足日常烹饪所需，完胜普通蒸烤箱。
设计上，集成灶的蒸烤箱容量大，像森歌A8ZK的箱体有66L，而普通蒸烤箱容量一般在30-50L之间。
散热方面，森歌A8蒸烤一体集成灶在蒸烤时产生的多余蒸汽及热量会通过烟道排出，不会对橱柜产生危害。而蒸烤一体机或多或少会对机器及橱柜产生一定的损伤。
蒸烤一体集成灶除了功能强大外，还具有吸油烟干净、清洗简单、节省空间等优势，因此也成为了诸多家庭的新选择。但最终的选择权，交给消费者！毕竟适合自己的才是最好的！
J. 蒸烤一体集成灶好用吗
集成灶的出现给厨房装修带去了更多的可能，开放式的厨房、大容量的厨房、百变风格的厨房。蒸烤一体集成灶目前是市面上比较流行的集成灶款式之一，为什么大家会选择它呢？它有呢些过人之处呢？
一、功能多样
蒸烤一体集成灶的不是说它单纯的把蒸烤和烤箱结合在了一起，它是不仅有普通蒸、风扇烤这两种纯蒸烤之外，还有高温蒸、加湿烤，同时还附加了消毒烘干、解冻发酵、保温等功能。一件电器可以煲汤、蒸包子、蒸鱼、烤串、烤地瓜、烤鸡翅、烤串、烤蛋挞、烤羊排、烤面包等等。
二、价格比分着买更划算
烟机3000、灶具1000、蒸箱5000、烤箱6000、消毒柜3000、保温柜1000、橱柜1000，这样算下来起码也要20000。全部单独买回来且不说会占用厨房很大空间，单从价格方面也会高出很多。
三、散热散味更干净
单独嵌入式蒸箱或者烤箱的散热一般都是前面的一排散热孔，蒸烤一体集成灶的好处，不仅在前面有一排散热孔，在箱体的内部也有一个小孔，这个小孔的作用可大了，一是为了在蒸烤一体工作的时候调节我们箱体内的压力，二是为了在工作的时候排出里面多余的热量，所以蒸烤一体在工作的同时，我们的集成灶也在排烟，可以把屋子里多余的味道和水汽全部都排出去实现蒸汽动态平衡的原理。
四、更容易清洗
蒸烤箱在烤完肉类以后，箱体也会迸溅很多的油污，这个也是纯烤箱用户都会面临的一大难题，但是蒸烤一体集成灶我们就不用担心这个问题了，如果里面有迸溅的油污，我们就可以用纯蒸的模式把它来软化一下，这样的话再拿抹布来擦洗，就非常容易、非常简单了。
五、节省空间
家里面如果有了蒸烤一体集成灶，就等于我们同时拥有了油烟机、燃气灶、蒸箱、烤箱、消毒柜、保温柜、微波炉、电饭煲、高压锅等等大小家电。有了一台它，就等于我们拥有了一个完成的厨房。