❶ 用面粉和鸡蛋做蛋糕应该怎么做 有没有高手详细教一下 我只有电饭锅
用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试
一、工具：
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个（电动的更好）
3、大碗两个
二、材料：
1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。
三、制作：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取悔碧决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约碧前逗2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几悔卖分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；
8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！
❷ 如何用面粉和蛋做蛋糕
用面粉和蛋做蛋糕方法
用料
鸡蛋
4个
面粉
100g
绵白糖
30g
食用油
5g
盐
3g
步骤
1、蛋清蛋黄分离
2、打蛋清的过程，加一点点盐，然后加一勺绵白糖，开打
3、有点稠时再放一勺糖
4、打过大约20分钟，蛋清打成了“奶油”样，是提起筷子也不会掉下来的程度即可
5、蛋黄里加2勺糖和面粉
6、把蛋黄打好，搅拌均匀，面粉很容易成小块，耐心打开。然后加入打好的奶油状蛋清，搅拌均匀
7、电饭煲按下煮饭键，预热，有点热就可以。然后倒入少许油，多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅。把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中，蹲几下锅，把气泡震出来
8、按下煮饭键，2分钟左右会跳到保温档，此时用湿毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，再等20分钟就可以了
9、冷却倒扣过来就可以开吃了
❸ 面粉鸡蛋做蛋糕怎么做
老式鸡蛋糕
主料鸡蛋：3个低筋面粉：75克调料绵白糖：75克玉米油：25毫升白芝麻：适量
1,材料备好
2,鸡蛋打入干净的盆里，加入全部绵白糖，用电动打蛋器低速搅打
3,蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，提至3档继续打发
4,蛋液打至膨胀粘稠，提起打蛋器蛋液不会立刻消失
5,分两次筛入过筛两遍的低筋面粉，快速用炒菜手法切拌均匀
6,倒入玉米油，切拌均匀
7,将蛋糊装入蛋糕纸杯中(九分满)表面撒上白芝麻
8,将蛋糕纸杯放入面包桶中(8个分两次烤)
9,启动面包机的烘烤程序，中色，35分钟(如果是烤箱，170度预热，中层，上下火，15分钟左右)
10,35分钟后，香喷喷的蛋糕出炉了，出炉后把蛋糕放在晾网上晾凉即可食用
❹ 鸡蛋面粉蒸蛋糕怎么做 鸡蛋面粉蒸蛋糕做法
1、配料：低筋面粉60克、鸡蛋2个（100克）、糖粉40克
2、材料准备好。再准备一点热水。
3、鸡蛋两个打入盆中。
4、用电动打蛋器低速打起粗泡，加入40g糖粉。
5、将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化。开始很稀，高速打发越来越厚实。
6、提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了。打发好后，用打蛋器最低速不碰壁不碰盆地打发30秒，消除些大气泡。最后的鸡蛋糕会很细腻。
7、筛入60g低筋面粉。
8、用橡皮刮刀以切拌方式翻拌均匀。
9、将蛋糊倒入模具中（没有小模具用6寸模具）。
10、蒸之前在表面撒了点白芝麻。锅中注水，水开后放入模具。大火蒸10分钟即可。
❺ 只用面粉鸡蛋做蛋糕
1.蛋糕是一种古老的西点，一般是用烤箱烤成的，奶油蛋糕和水果蛋糕也是在蛋糕胚子的上面完成的。蛋糕胚子一般十分香甜松软，没有奶油的甜腻，让人吃不腻。去蛋糕店买一块蛋糕胚子需要10元钱左右，吃不了几口就没有了，十分的不划算。其实像这种简单的蛋糕胚子，我们在家就能做出来，不一定需要烤箱，一个电饭锅即可，几个鸡蛋和面粉，就能做出香甜软嫩的蛋糕，比蛋糕店的好吃！
2
所需食材：鸡蛋、面粉、糖、醋、食盐
步骤一：将鸡蛋打入小盆内，不过我们只需要蛋清，不用蛋黄，打匀。
步骤二：在打的过程中，放一滴醋，分；两次放糖，快要好的时候放入一点食盐，大约1个小时。
3
步骤三：然后倒入蛋黄和面粉，搅匀。
步骤四：将搅拌好的面糊倒入电饭锅内，按煮饭键，跳了之后焖20分钟，用毛巾捂上通气孔，再点煮饭，跳了后再闷20分即可。
4
放醋可以去除蛋腥味，也可以用柠檬汁代替醋，放入食盐可以提升甜味和巩固蛋清的泡。蛋清一定要达到奶油状才能保证做出来的蛋糕松松软软的
❻ 如何才能用鸡蛋和面粉做蛋糕
所需原材料：
1、主料：低筋面粉80克、鸡蛋3个、植物油25克、牛奶50克、糖粉（蛋黄）15克、糖粉（蛋白）25克。
2、辅料：柠檬汁几滴。
第一步：取一个干净的盆，加入牛奶，糖和油。手动搅打至奶和油充分乳化，就是看不到油滴的状态。
❼ 如何用面粉和鸡蛋做蛋糕
鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋清顺一个方向打，达到有泡沫，泡沫越丰富，做出的蛋糕越松软。面粉和打好的蛋清均匀混合，加入适量白糖，顺一个方向搅拌均匀将蛋黄打出泡沫，倒入之前的混合物中，加入适量花生油，搅拌均匀。
只有鸡蛋和面粉怎么做蛋糕
原|2014-02-25|浏览:926|投票:0
简单的蛋糕做法。
主料
500g面粉
4个鸡蛋
适量白糖
适量花生油
辅料
适量葡萄干
适量奥利奥饼干屑
将鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋清顺一个方向打，达到有泡沫，泡沫越丰富，做出的蛋糕越松软。
将面粉和打好的蛋清均匀混合，加入适量白糖，顺一个方向搅拌均匀
将蛋黄打出泡沫，倒入之前的混合物中，加入适量花生油，搅拌均匀。
将蛋糕液体倒入电饭锅中，按下开关，一直加热到开关自动跳起，就完工啦。也可以加入葡萄干
❽ 只用鸡蛋和面粉可以做蛋糕吗
当然可以了，这要看你想加什么调料进去。都随你的想法去做。
❾ 怎么用鸡蛋和面粉做的蛋糕
1、准备两个无水无油的不锈钢盆，把蛋黄和蛋白分开备用。蛋黄加入25g细砂糖，用手动打蛋器摩擦式的打发至颜色变浅（提起打蛋器很浓稠的状态）；
2、把牛奶一次性的加入蛋黄液中搅拌匀，提前把低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌匀备用；
3、蛋白用电动打蛋器低速打至粗跑，加入少许食盐和柠檬汁。继续用低速打发至泡沫略细。加入第一次细砂糖，糖分三次加入，每次打发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖。加完糖后可以把电动打蛋器开到最大档，蛋白接近硬性发泡的时候改为低速打发几十秒即可（硬性发泡的标准是打蛋器提起蛋白的时候尖而短即可）；
4、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀；
5、电饭锅提前加热5分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，震出空气放入电饭煲中按煮饭键，时间约35分钟，跳掉后马上盖上一块湿布，时间为20分钟；
闷过后，继续按煮饭键时间约15分钟。跳掉后继续闷20分钟即；
6、要拿出来前，用牙签类的竹签试一下蛋糕，如果牙签上还有蛋糕体黏住的，再闷10分钟左右，拿出来后立刻倒扣放凉脱模。
❿ 1个鸡蛋，1碗面粉，教你在家做戚风蛋糕，口感细腻，一学就会
1个鸡蛋，1碗面粉，教你在家做戚风蛋糕，口感细腻，一学就会
不得不说，蛋糕对于女生来说总是有一种特殊的吸引力，平时没事的时候或者追剧的时候，就想吃一点蛋糕，口感细腻香甜，入口即化，吃完以后整个人的心情都跟着变好了。现在的烘培店里的蛋糕种类有很多，不过我最喜欢的就是戚风蛋糕了，越吃越香，好像能让人上瘾一样，怎么也吃不腻。
我闺蜜就是开烘培店的，所以我就趁着平时下班的时间去学了戚风蛋糕的做法，其实在众多的蛋糕中，这戚风蛋糕的做法是最简单也是最难的，难的地方就是需要在做的过程中需要注意几个小技巧。下面呢，我就把戚风蛋糕的做法分享给大家，1个鸡蛋，1碗面粉，简单几步。一学就会，保准做出口感细腻顺滑，入口即化的戚风蛋糕。
【戚风蛋糕】
步骤一：准备两个无水无油的碗，将鸡蛋蛋黄和蛋清分离开，分别放入干净的碗中。
步骤二：用打蛋器把蛋黄打匀，继续倒入适量葵花籽油打匀，然后倒入适量纯牛奶，搅打均匀。
步骤三：继续倒入适量面粉，成Z字形搅拌，直到没有干面粉，并且蛋黄糊能够顺滑地从打蛋器上滴落。
步骤四：往蛋清内滴入几滴白醋，用干净的打蛋器打发到泡沫状，然后倒入适量糖，继续打到泡沫消失。这样分三次放入糖，最后打发到湿性发泡并且能感觉到一点阻力即可。
步骤五：把打好的蛋白倒入蛋黄糊中，全部翻拌均匀，然后倒入蛋糕模具中，用力震几下，让气泡消失。
步骤六：烤箱预热130度，上下火烤45-50分钟，即可取出脱模切块食用。
烹饪小技巧：
1、葵花籽油也可以换成玉米油、色拉油，但是不适合用味道重的黄油等。
2、我家没有柠檬，所以用的白醋，不过也可以用柠檬汁代替白醋。
3、白砂糖尽量选用细腻一些的，或者直接把白砂糖打成糖粉。
4、烤好的蛋糕，只要按一下，就会迅速弹起来，如果弹不起来就代表蛋糕并没有变熟。