Ⅰ 手绘蛋糕卷怎么做
用料
蛋黄 3个
细砂糖 15克
清水 60ml
色拉油 40ml
香草精 1/4小勺
低筋面粉 75克
粉色色素 1滴
蛋白 4个
细砂糖 50克
盐/柠檬汁 各少许
淡奶油 150ml
糖粉 15克
草莓/黄桃 各适量
糖浆 20克糖、20克清水、1勺橙酒
手绘蛋糕卷的做法
准备图案。
蛋黄加糖打至颜色稍白，体积稍大且浓稠，加入水和色拉油、香草精继续混合搅拌均匀。
筛入提前过筛两次的低粉和玉米淀粉拌匀。
取两大勺蛋黄糊，与粉色色素一滴混合均匀
蛋白加盐和柠檬汁打至粗泡，加入糖打至中性发泡。
取3大勺蛋白霜与粉色蛋黄糊混合轻轻翻拌均匀。
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再加入1/3蛋白霜翻拌均匀。
倒入剩余的蛋白霜中翻拌、捞拌均匀。
将面糊按照图案挤在油纸上，180度烤1分钟。
如图再挤上一层面糊，同样180度烤1分钟。
剩余原味面糊倒入模具中，180度烤16分钟左右。
蛋糕趁热脱模，放网架上稍晾凉后，表面刷糖浆（糖浆材料中糖和水煮沸晾凉后加入橙酒混合均匀后使用），均匀涂抹上打发的淡奶油，放上草莓、蜜桃卷起，用油纸包裹住冷藏固定。
Ⅱ 怎么做彩绘原味水果蛋糕卷
彩绘蛋糕卷材料：
A料：蛋黄6个、细砂糖20g、鲜奶60g、沙拉油45g
B料：低筋面粉115g
C料：蛋白半个，细砂糖10g
D料：草莓香料适量。
E料：蛋白5.5个，细砂糖70g
F料：新鲜水果切丁50-100g、打发鲜奶油适量。
1，裁切出适当大小的烤盘纸，四角沿对角线稍微向内剪一小口。（比烤盘深度略深的长度）
2，取一混合碗，将A料放入拌匀，再加入过筛的B料，拌到完全均匀。
3，将步骤2的混合物，取30g放入另一小碗中，滴入D料拌匀备用。
4，材料C，用打蛋器打发，直到打蛋器举起时，尖端有坚挺不下坠的蛋白为止。
5，步骤3、4的材料混合均匀，放入小裱花带中备用。百分HOW提示：如何自制裱花袋？、如何使用自制裱花带？、现成裱花袋裱花嘴如何使用？
6，将准备好的烤盘纸铺到烤盘里。
7，用裱花袋搭配一个细圆裱花嘴在烤盘纸上挤出草莓图案。
8，将草莓图案放入烤箱中，上火180℃下火190℃烘烤90秒至摸起来不觉得粘手。取出冷却备用。
9，材料E以打蛋器打发，直到打蛋器举起时，尖端蛋白略弯但是不滴落的状态。
10，将步骤9打发的蛋白和步骤2剩余的面糊混合均匀，倒入有草莓图案的烤盘中。抹平。
11，再次端烤盘如烤箱，上火180℃下火190℃烘烤15到20分钟，直到完全熟透，取出冷却备用。
12，蛋糕冷却后，将烤盘纸撕掉，把有草莓图案的一面朝下，放在另一张干净的烤盘纸上。
13，抹好材料F的鲜奶油铺上水果丁后，以刀在蛋糕表面浅切几道，百分HOW提示：这时为了一会卷起来更方便。
14，再以擀面杖将烤盘纸连蛋糕一起卷起。
15，两端多余的烤盘纸拧卷起来，让整个蛋糕变成糖果状，冷藏精致30分钟定型。
16，去掉烤盘纸后，以黑色食用彩笔在草莓上画上小点，再以绿色彩笔画上草莓蒂即可。
Ⅲ 桃花手绘蛋糕卷怎么做
做法
1.树莓巴伐露（8寸烤盘）材料：蛋黄20克、白砂糖20克、牛奶40ml、淡奶油45ml打发的淡奶油125克、树莓果泥200克、吉利丁片10克蛋黄加16克糖搅打3分钟，蛋黄略变白。慢慢倒入混合稍煮沸的牛奶和淡奶油，边倒边不停的搅拌。
2.再倒回锅中，小火煮至稍沸后过滤，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合溶解，晾凉至20℃左右。（即为英式奶油酱）
3.稍打发的淡奶油与晾凉的英式奶油混合均匀。
4.再与树莓果泥混合均匀。
5.模具铺一张保鲜膜，倒入树莓巴伐露，冷冻至凝固。
6.取出用花朵饼干模压出形状，排列好冷冻备用。**我这里使用的是现成的树莓果泥，如果用新鲜的水果榨可以最后过滤一次，舍去树莓籽，巴伐露口感也会更好。**我用的直径5cm左右的花朵饼干模，也可以根据个人喜好换成其他的形状制作。
Ⅳ 卡通蛋糕卷怎么做
可爱卡通蛋糕卷
小贴士
*搅拌面糊不要一直翻拌，会消泡
*我个人烤箱比实际高出30℃左右，酌情调整烤箱温度
*粘贴表情可以用棉花糖/巧克力
Ⅳ 手绘草莓蛋糕卷怎么做
主料
鸡蛋, 2个, 低筋粉, 40g, 水, 30g, 淡奶油或者果酱, 适量。
辅料
食用油, 30g, 糖, 30g, 色素, 适量。
手绘草莓蛋糕卷的做法步骤
1. 先把材料准备齐全，蛋白和蛋黄分离，这是做两个蛋糕卷的量。
2. 将分离后的蛋白用电动打蛋器打至泡沫丰盈，加入三分之一白糖。
3. 改用打蛋器中档，继续打发蛋白，再放入三分之一白糖。
4. 将打蛋器调至高档，放入最后剩余的白糖，将蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器能立起尖尖。
5. 将水和油混合加入蛋黄搅拌均匀后筛入低粉。
6. 将蛋黄，水油，低粉充分搅拌均匀。
7. 将一半打发的蛋白和蛋黄糊混合搅拌均匀。
8. 将搅拌均匀的蛋糊再倒入剩余的打发蛋白，充分搅拌均匀。
9. 盛出三分之一的蛋糊，滴入几滴色素，搅拌均匀后装入裱花袋或者挤瓶。
10. 烤箱180度预热。
11. 在硅胶垫上挤出心形图案。
12. 放入烤箱中层，上下火180度，烤2分钟，待小心形凝固取出。
13. 将剩余的白蛋糊均匀倒在烤好的心形图案上秒，震出气泡后放入烤箱继续烘烤10到12分钟。
14. 取出烤好的蛋糕皮，刷上少许蓝莓果酱或者打发的淡奶油，卷成卷。
15. 用牙签蘸取少量绿色的色素为草莓增添叶子和点点，完美造型后，手绘草莓卷新鲜出炉。
Ⅵ 怎么做手绘草莓蛋糕卷呢
材料
蛋糕体材料：蛋白4个、细砂糖40克、盐/柠檬汁少许、蛋黄3个、细砂糖25克、牛奶60ml、色拉油40ml、低粉80克、草莓粉1小勺、班兰香精1小勺
夹馅材料：淡奶油75克、细砂糖15克、奶油奶酪45克、糖粉15克、草莓适量、君度橙酒1大勺
做法
1 蛋黄加25克糖打至颜色稍白，体积稍大且浓稠.
2 加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀。
3 筛入提前过筛两次的低粉拌匀。
4 蛋白加柠檬汁和盐打至粗泡，加入40克打至中性发泡。
5 取一汤勺蛋黄糊筛入草莓粉拌匀，加入2汤勺蛋白霜翻拌均匀。
6 倒入裱花袋中。
7 在铺油纸的烤盘上，挤出几何图形的红色部分。烤箱预热180烤2分钟。
8 剩余蛋黄糊加入1勺班兰香精，取1/3蛋白霜翻拌后倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
9 倒入烤好的红色面糊上，烤箱180度烤15分钟左后。取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸，放网架上晾凉，晾凉时盖上油纸，防止蛋糕体风干。
10 奶油奶酪隔水加热软化，加入糖粉拌匀。
11 淡奶油打糖打发。
12 两者混合拌匀后冷藏一会儿。
13 蛋糕表面刷一层橙酒。
14 蛋糕体稍有一定的温度时候就开始抹芝士奶油酱，四周留出不抹，内侧摆上草莓。
15 卷起，冷藏至凝固。
Ⅶ 怎么做草莓班兰手绘蛋糕卷呢
材料
蛋4个低筋面粉70g香草精少许细砂糖100g牛奶50cc24x28方形烤盘1草莓200g(125g打果泥)蛋黄1个柠檬汁15cc细砂糖20g动物性鲜奶油100g吉利丁片2片兰姆酒15cc
做法
step11
做蛋糕体:将蛋打散,加入细砂糖,香草精拌合,隔热水打发至黏稠状.
step22
均匀筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌合均匀.
step33
牛奶平均倒入与面糊拌匀.
step44倒入已铺上烘焙纸的模型中,然后用刮刀抹平,移入已预热好的烤箱,190度15分钟即成.step55
放铁架上撕掉烤焙纸,待凉.
step66
制作草莓慕斯:草莓洗净切掉蒂头,放果汁机打成泥状,倒放入锅内加入柠檬汁,加热片刻不用到滚即离火.
step77
吉利丁片入冰水泡软.剩余草莓切丁
step88
蛋黄打散,加入细砂糖搅拌至泛白,再加入上项草莓泥拌合均匀,
step99
再回锅开小火加热至80度后离火,加入吉利丁拌合,隔冷水放凉.
step1010
再将鲜奶油隔冰水大至8分发即可,离冰放至回常温
step1111
,再和草莓馅快速拌合,即成草莓慕斯,放冰箱30分钟稍凝固.
step1212
蛋糕放于烘焙纸,上色面朝上浅色面在底,蛋糕尾端小部分斜切掉,封口才会服贴.
step1313
馅料平均抹上,再撒下草莓丁,小心迅速得卷成筒状,烘焙纸续包着,放冰箱冷藏1小时待定型,取出切除头尾就成了漂亮的蛋糕卷了.
Ⅷ 叮咚猫手绘蛋糕卷的做法步骤图，怎么做好吃
用料
彩绘面糊: 黄油40克 色拉油15克 糖粉40克 蛋白40克 低粉45克 色素:蓝色 黑色 红色 橙色 黄色 适量
蛋糕卷部分: 蛋黄4个 蛋白4个 糖60克 牛奶40克 低粉 65克 夹馅部分 淡奶油200克 糖20克 芒果
叮咚猫手绘蛋糕卷的做法
. 先做彩绘面糊:黄油软化到用手指戳进后加入色拉油，糖粉，蛋白打均匀后筛入低粉继续搅拌成没颗粒
蛋卷配上一杯菠萝汁
Ⅸ 怎么做手绘草莓蛋糕卷呢
材料
蛋糕体材料：蛋白4个、细砂糖40克、盐/柠檬汁少许、蛋黄3个、细砂糖25克、牛奶60ml、色拉油40ml、低粉80克、草莓粉1小勺、班兰香精1小勺
夹馅材料：淡奶油75克、细砂糖15克、奶油奶酪45克、糖粉15克、草莓适量、君度橙酒1大勺
做法
1 蛋黄加25克糖打至颜色稍白，体积稍大且浓稠.
2 加入牛奶和色拉油继续混合搅拌均匀。
3 筛入提前过筛两次的低粉拌匀。
4 蛋白加柠檬汁和盐打至粗泡，加入40克打至中性发泡。
5 取一汤勺蛋黄糊筛入草莓粉拌匀，加入2汤勺蛋白霜翻拌均匀。
6 倒入裱花袋中。
7 在铺油纸的烤盘上，挤出几何图形的红色部分。烤箱预热180烤2分钟。
8 剩余蛋黄糊加入1勺班兰香精，取1/3蛋白霜翻拌后倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
9 倒入烤好的红色面糊上，烤箱180度烤15分钟左后。取出烤好的蛋糕后立即撕去油纸，放网架上晾凉，晾凉时盖上油纸，防止蛋糕体风干。
10 奶油奶酪隔水加热软化，加入糖粉拌匀。
11 淡奶油打糖打发。
12 两者混合拌匀后冷藏一会儿。
13 蛋糕表面刷一层橙酒。
14 蛋糕体稍有一定的温度时候就开始抹芝士奶油酱，四周留出不抹，内侧摆上草莓。
15 卷起，冷藏至凝固。