A. 如何蒸出完美的鸡蛋糕
鸡蛋羹蒸的过程到这里就完成了，当然，最后的一步还需要进行调味装饰，一般只需要放上一些鲜酱油、香油、豉油就行。
B. 怎样蒸鸡蛋糕好吃
食材准备：
鸡蛋1个，温开水适量，盐适量。
制作方法：
步骤1.
取一只无油无水的空碗，碗的大小控制在平时吃饭的小碗大小。在碗中打入一个鸡蛋，然后倒入大约45摄氏度的温开水。再取出一个大一些的容器，将小碗中的蛋水溶液倒入其中同时加入适量的盐。建议盐的用量不宜过高，淡淡的口感会更好，也对健康 有利。换入大碗后将鸡蛋液搅散，搅匀，备用。
步骤2.
将搅散的蛋液用一个筛网过滤倒入小碗中，然后撇去上面的浮沫。（如果需要更完美些可以盖上保鲜膜，然后再在上面扎些小孔。）
步骤3.
锅中倒入适量的清水，然后放入过滤好的蛋液，盖上盖子大火将水烧开，转中火蒸制10分钟。
小贴士
1.用45摄氏度左右的开水，这个温度的水即不会因为温度过高将鸡蛋冲成鸡蛋水，也不会因为温度过低而失去作用。测试温度可以用手摸容器外面，不烫手就可以了。
2.放入一个大碗中搅拌，这样可以使空间增大，搅拌起来更好操作也更容易搅拌均匀，蒸出来的鸡蛋糕更细腻。
3.用个小饭碗测量，一般蒸鸡蛋糕，鸡蛋和水的比例应该是1:1.2-1.5但我们不可能这么准确的操作，所以用个小饭碗来测量会比较容易。当然鸡蛋和水加在一起要控制在碗8-9分满，以免蒸制时溢出。
C. 鸡蛋糕怎样蒸好
主料鸡蛋（3个）、即发面粉（即里面已经有添加发酵粉的）（125克）鸡蛋糕
调料糖（50克）、花生油（30克）、水（60ml）
鸡蛋糕做法1、把鸡蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白，有泡泡为止（大概20分钟）2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水（微热的水），冷水效果没那么好，太热又会把蛋黄破坏掉，用筷子或者打蛋器搅拌成泡状（大概5分钟）3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗4、把不锈钢碗放入煮水的锅中，隔水加热两分钟，关掉电磁炉，倒进泡状的蛋糊，大火蒸30分钟。5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟，你是新手的话可以用牙签戳下去，如果没有看到黏黏的面粉，那就熟了，简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
D. 蒸鸡蛋糕的正确方法
鸡蛋糕是一道很有营养的美食，早上早起一会，给孩子蒸上一碗，好吃又营养，其营养丰富美味是鸡蛋羹的最大亮点。它的做法和食材搭配都很简单，大部分宝妈基本上都会做，因为鸡蛋羹是宝宝最理想的美食，松软滑嫩即使没有牙齿也无妨，容易下咽和消化吸收，因此最适合宝宝和年迈的老人食用，无论当做早餐或者晚餐都是不错的选择。喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
鸡蛋2个、虾干10克
配料
盐5克
虾仁鸡蛋糕的做法
1、虾干提前放入清水中浸泡30分钟,变软。
2、虾干变软后，剥壳十分容易，取虾仁切成虾丁备用。
3、鸡蛋打散，调入盐5克，充分搅打。
4、打好的鸡蛋用细筛网过滤，滤去浮沫蒸出来的蛋羹更Q滑，再加入温水。
5、蛋液倒入小碗中，盖上一层保鲜膜，放进蒸锅中中火蒸3分钟左右。
6、去掉保鲜膜，撒上备好的虾丁，再蒸5分钟。
7、搅拌均匀即可食用，加点酱汁和小香葱口感更丰富。
小编贴士
1、蛋液和温水的比例为1:1左右。
2、通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，下锅蒸。
3、如果是孩子吃这个鸡蛋糕，盐要少放点，干虾仁会有点咸的。
E. 怎样蒸出来的鸡蛋糕才好啊
1）蒸锅里加比较多的水，烧开。2）在等待水烧开的时候，鸡蛋2只敲在碗里，用筷子搅开。另取一只碗，放相当于鸡蛋量3倍的凉开水，加一点生抽酱油一点蚝油一点盐搅开，慢慢地分几次加入鸡蛋碗里，用筷子轻轻搅开。3）把鸡蛋碗放到屉里，放在蒸锅上，屉上横着放一根筷子，使得蒸锅盖子不能完全盖严。另外，蒸锅的盖子用厨房用的毛巾包上，然后，盖到屉上。4）大火一分钟，转小火15分钟左右。时间上会因为容器不同而有所出入，可以用牙签插进去试试，若是取出来不沾粘液，就是好了。5）蒸出来以后，可以直接吃，也可以浇汁来吃。我吃鸡蛋羹的时候，喜欢的浇汁，其实是辣酱＋生抽酱油＋一点点糖＋葱花，还撒了几粒芝麻。这个，随便根据自己的喜好变化就好了。
一定要记住在上面加个盘子盖上,这样就不会有蜂窝了,大概蒸5-6分钟就可以了.这样的做法会让你把水放的正好,适中,宝宝吃起来就非常愿意吃了,不在会发生水多水少的情况了,而且蒸出来的蛋羹是嫩嫩的,你也试试吧!
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希望对您有帮助
F. 怎么蒸出松软的鸡蛋糕
家庭自制【鸡蛋糕】需要的食材：1碗面粉、4个鸡蛋、适量白糖即可；
【鸡蛋糕】的做法和步骤：
第1步：鸡蛋糊的制作过程~
【需要注意的细节】：
1、家中如果有低筋面粉，可以选用低筋面粉制作，面粉筋性低，做出来的【鸡蛋糕】更加蓬松软嫩；
2、建议大家不要用一个大容器或者大盆蒸制，用小碗或者小容器蒸出来的鸡蛋糕口感更好、更容易熟。大容器制作鸡蛋糕，火候不好把控，蒸制的时间过长鸡蛋糕容易开裂。
G. 蒸鸡蛋糕怎么才能蒸好
1、鲜鸡蛋三个。磕入碗中(中碗)，用打蛋器调散，加入少量盐和胡椒粉,加温水至碗堰,调匀。2、把蛋液放入锅中，开小火，开锅后蒸7到10分，蒸出来的鸡蛋羹不能有蜂窝眼，火大会有蜂窝眼。3、用刀延碗旋一圈，将鸡蛋糕切成小菱形。4、撒上一些韭菜么，滴上3滴香油，加清醋1-2两，加酱油少许。5、吃法：用小汤勺舀鸡蛋糕和作料汁一起享用，味道美亟啦。
H. 自己在家如何能蒸好鸡蛋糕
在家能蒸好鸡蛋糕的话，我觉得这个打蛋的时候要特别注意，要一要多打一下，打九点，他比较会冷一些，还有在那个打那个白糖那个白糖加蛋清的时候要打到很粘稠的那个泡沫才可以，最好不要用那些什么泡打粉，发孝粉了，孝母粉那些东西，我建议你还是直接用白糖打蛋清，这样子做出来的鸡蛋糕，营养更好，还有更嫩更好吃
I. 鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩
需要的食材：鸡蛋、凉开水
1、我们要准备好鸡蛋和小碗。