㈠ 蛋糕胚配料怎么算 就是6寸的蛋糕胚各种材料需要多少，8寸的、10寸的、12寸的。里面所使用的材料克数怎么
6寸蛋糕材料是50克面粉，50克液体，20克油，20-30克糖，2-3个蛋
八寸翻一倍，4个蛋
㈡ 8寸动物奶油蛋糕成本
制作一个8寸蛋糕的成本大约为50元左右。这个成本相对较低，主要由蛋糕坯和装饰材料构成。蛋糕坯通常需要5个鸡蛋，配合面粉、糖和植物油等基本原料。如果使用动物奶油作为蛋糕的填充物，成本会有所上升。此外，蛋糕上还会装饰一些水果和巧克力等小装饰品，以及一个包装盒，这些额外的装饰和包装材料使得总的材料成本不会超过50元。
具体来说，鸡蛋的价格根据市场情况波动，一般情况下，5个鸡蛋的价格大约在5元左右。面粉和糖的价格相对稳定，一袋面粉和适量的糖合计约10元。植物油的价格视品牌和品质而定，大约在5元左右。动物奶油的价格较高，一盒大约20元，用于填充8寸蛋糕，成本在10元左右。至于装饰部分，水果和巧克力的价格视季节和种类而定，大约在10元左右。最后，一个包装盒的成本大约在5元左右。综上所述，这些材料加起来的成本不会超过50元。
值得注意的是，这个成本估算基于普通市场条件下的价格。如果使用高端食材或特殊装饰，成本将显着增加。此外，制作过程中还可能产生一定的损耗，因此实际成本可能会略高于估算值。尽管如此，对于大多数消费者而言，50元的成本仍然是一个合理且经济的选择。
制作蛋糕时，除了关注成本外，还应考虑蛋糕的质量和口感。优质的原料和精细的制作过程会使得蛋糕更加美味，同时也能够吸引更多的顾客。因此，在选择成本较低的材料时，也应兼顾品质，以确保顾客满意度。
总的来说，一个8寸的动物奶油蛋糕成本大约在50元左右，这包括了蛋糕坯、动物奶油、装饰材料以及包装盒等所有必要的成本。通过合理选择材料和控制损耗，可以有效降低制作成本，同时保证蛋糕的品质。
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㈣ 八寸戚风蛋糕胚的做法
八寸戚风蛋糕胚的做法如下：
材料准备： 鸡蛋5个 低筋面粉90g 玉米油40g 牛奶40g 细砂糖80g 香草精适量 柠檬汁适量
制作步骤：1. 分离蛋白蛋黄：将蛋白和蛋黄分别放在无油无水的盆里。2. 搅拌蛋黄：在蛋黄中加入20g白砂糖，搅匀；再加入牛奶和玉米油，搅匀。3. 筛入面粉：筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒状，面糊细腻融合。注意要翻拌或切拌，避免画圈导致面糊起筋。加入几滴香草精，翻匀后备用。4. 打发蛋白：用厨师机打发蛋白，分三次加入剩余的60g白砂糖和几滴柠檬汁。打发至蛋白竖起的小尖角不消失即可，注意不要打发过度。5. 混合面糊：取1/3蛋白放入蛋黄盆中，翻拌均匀。再将混合好的面糊倒回蛋白盆中，继续翻拌或切拌均匀。注意手法，避免画圈导致消泡。6. 倒入模具：准备一个8寸蛋糕模具，将面糊倒入模具中。拿起模具摔打几下，震出里面的气泡。7. 烘烤：烤箱预热至160度，将模具放在烤箱中层，上下火烤40分钟。中间如果上色过快，可以用锡纸盖在模具上。8. 取出放凉：烤完后马上拿出蛋糕，震动几下，倒扣在烤网上放凉。9. 脱模：放凉后脱模。脱模前可以用脱模刀沿模具边缘划一圈，方便脱模。
注意事项： 鸡蛋要新鲜且冷藏1小时以上，这样更易打发。 翻拌面糊时要避免画圈，以免面糊起筋。 打发蛋白时要注意观察状态，不要打发过度。 烘烤时要根据自家烤箱情况调整温度和时间，避免蛋糕表面开裂或内部未熟。