A. 全蛋海绵蛋糕的做法
海绵蛋糕，一种膨松点心，以其多孔结构类似海绵而得名。关于其与戚风蛋糕的不同，很多朋友感到困惑。实际上，海绵蛋糕的制作相对更简单。以下是全蛋海绵蛋糕的详细做法。
海绵蛋糕的制作方法
材料：
新鲜的鸡蛋、砂糖、面粉、黄油或植物油等。
做法一：
1. 准备鸡蛋、砂糖、面粉和黄油。蛋黄打散，加入半量的砂糖搅拌均匀。
2. 打发蛋清至中性发泡，与部分蛋黄糊混合。
3. 将面粉和玉米粉加入，搅拌均匀。
4. 倒入铺好烘焙油纸的模具，去除气泡后烤制。
5. 烤好后冷却，进行装饰。
做法二：
1. 准备材料，鸡蛋提前回温，面粉过筛。
2. 全蛋打入盆中，加入细砂糖，坐在热水中打发。
3. 打发至蛋糊稠密、不易消失，加入低筋面粉翻拌均匀。
4. 加入植物油或融化黄油，继续翻拌。
5. 倒入烤盘，抹平后震出大气泡。
6. 送入预热好的烤箱烤制。
海绵蛋糕的松软秘诀：
海绵蛋糕的关键在于蛋液的打发。只有蛋液打发到位，烤出的蛋糕才能蓬松松软。当蛋液发白、体积变大，提起蛋液时，滴落速度缓慢，插入牙签不会倒，即表示打发成功。
海绵蛋糕与戚风蛋糕的区别：
1. 制作方法：海绵蛋糕全蛋打发，戚风则分开蛋清和蛋黄，主要打发蛋清。
2. 口感：戚风口感轻盈绵软，海绵蛋糕相对扎实，但蛋香浓郁。
3. 使用场景：生日蛋糕通常使用海绵蛋糕作为基底，戚风也可用于制作裱花蛋糕。
4. 材质：戚风只能用植物油制作，而海绵蛋糕用黄油更香，但也可以使用植物油。
制作海绵蛋糕时，注意避免消泡，确保面糊的均匀性。恰当的烘烤时间和温度也是制作成功的关键。希望各位烹饪爱好者能成功制作出松软美味的海绵蛋糕！
B. 散称海绵蛋糕超软做法
散称海绵蛋糕是一种口感超软的蛋糕，它的做法相对简单，以下是详细的制作过程。
首先准备材料：低粉60克，鸡蛋2只，细砂糖30克，玉米油20克，开水20克，白醋2克。
步骤：
1. 将烤箱预热至180℃，在烤盘中铺一张油纸。
2. 将鸡蛋分离，将蛋白放置在一个干净的容器中，打入几滴白醋，用电动打蛋器将蛋白打发成硬发泡状，加入细砂糖，用中速打发至成细密泡沫状。
3. 在另一个大容器中将蛋黄加入30克细砂糖，用电动打蛋器打成浅黄色的鸡蛋液。
4. 在鸡蛋液中加入开水和玉米油，用打蛋器慢速混合。
5. 将低筋面粉筛入鸡蛋液中，用切拌器将面粉搅拌均匀。
6. 将打发好的蛋白混合到面糊中，用切拌器轻轻搅拌至面糊变得光滑。
7. 将面糊倒入烤盘中，用手轻拍一下烤盘，将空气泡排除。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟，根据烤箱不同，时间会有所不同。烤好后，取出烤盘，将蛋糕倒扣在烤架上晾凉。
经过以上步骤，简易的散称海绵蛋糕就完成了。
虽然做法不繁琐，但是要注意一些细节。在打蛋的过程中，一定要严格按照蛋白的打发程度和泡沫细密程度，这是保持蛋糕松软的关键。另外，低粉的筛选和搅拌也需要一丝不苟地操作，否则就会出现蛋糕疙瘩或者过于结实的情况。而在烤的过程中，需要关注烤箱的温度和烤盘的高度，如果温度不到位或者烤盘高度不合适，就会导致糕体的松软度降低，口感会变得有些干涩。
总的来说，散称海绵蛋糕是一款适合新手尝试的蛋糕，它制作过程简单易懂，口感非常好且没有太多的烤制技巧要求。希望大家可以尝试一下这款蛋糕，一起来享受美味吧！
C. 求10寸海绵蛋糕的配方及做法
材料：鸡蛋8个，低筋面粉180克，水47毫升，玉米油47毫升，细砂糖156克。
做法：
1. 在无水无油的盆中，将8个鸡蛋和全部的糖混合。置于温水中，用电动打蛋器搅打至蛋液温度与温水相近，然后取出蛋盆，将蛋液单独打散。
2. 分钟后，继续打散蛋液，直到蛋糊表面基本无气泡。
3. 预热烤箱至130摄氏度。
4. 向蛋糊中倒入过筛的低筋面粉。为了防止消泡，分三次加入低粉，并翻拌均匀。
5. 将油和水充分混合，取一部分蛋糊与之混合，搅拌均匀后倒回蛋糊中，再次翻拌均匀。
6. 将混合好的蛋糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
7. 将烤箱温度调至130摄氏度，烘烤40分钟后转150摄氏度，再烘烤20分钟后取出，震出气泡，从模具中倒扣出来，脱模即可。