⑴ 万圣节南瓜玛德琳做法大全
【主料】
5人份低筋面粉100克糖粉80克鸡蛋2个黄油100克南瓜泥65克泡打粉1小勺
【辅料】
黑巧克力20克白巧克力20克
步骤1
南瓜提前蒸熟，待其冷却后，用勺子压成泥
步骤2
糖粉中加入鸡蛋
步骤3
搅拌至糖粉融化
步骤4
低筋面粉和泡打粉混合均匀
步骤5
筛入蛋液中
步骤6
搅拌成均匀的面糊
步骤7
加入南瓜泥
步骤8
拌匀
步骤9
黄油隔水融化
步骤10
将黄油加入面糊中
步骤11
搅拌均匀后放入冰箱冷藏20分钟
步骤12
将冷藏好的面糊装入裱花袋
步骤13
挤入玛德琳模具中
步骤14
放入预热好的烤箱中下层，170℃烤20分钟，出炉后冷却
步骤15
黑、白巧克力装入裱花袋，隔水融化
步骤16
在玛德琳蛋糕表面画上万圣节装饰
⑵ 万圣节蜘蛛网慕斯做法大全
万圣节蜘蛛网慕斯做法如下：
一、准备食材 主料：香蕉204克，淡奶油204克，纯净水102克，细砂糖60克，鱼胶粉8克。 辅料：6寸海绵蛋糕1片，正的硅胶模具。
二、制作步骤1. 香蕉泥制作： 将香蕉、细砂糖和62克纯净水放入搅拌杯中，搅打成顺滑的香蕉泥。
吉利丁液准备：
- 将鱼胶粉与40克纯净水混合，搅拌均匀。
- 等待几分钟，待吉利丁粉凝固后，用微波炉加热20秒至液态。
慕斯糊制作：
- 将液态的吉利丁液倒入香蕉泥中，用刮刀搅拌均匀。
- 用电动打蛋器将淡奶油打发至有纹路。
- 将打发好的淡奶油与香蕉泥混合，用刮刀翻拌均匀，形成慕斯糊。
模具填充：
- 将慕斯糊倒入硅胶模具中。
- 将6寸海绵蛋糕片放在慕斯糊上，轻轻按压使其贴合。
冷藏与装饰：
- 用刮刀将表面抹平，然后将模具放入冰箱冷藏5个小时以上。
- 冷藏后的慕斯脱模。
- 淋上巧克力酱，慕斯蛋糕中间可用果冻或其他装饰物进行点缀，以模仿蜘蛛网的效果。
三、注意事项 吉利丁粉需先凝固再加热至液态，以确保其能均匀溶解在香蕉泥中。 淡奶油需打发至有纹路，但避免打发过度导致慕斯口感过硬。 冷藏时间需足够，以确保慕斯完全凝固成型。
四、额外提示 若要制作更贴近万圣节主题的蜘蛛网效果，可在慕斯脱模后，使用巧克力酱或其他黑色可食用材料，在慕斯表面绘制蜘蛛网图案。同时，也可添加小蜘蛛等装饰品，以增加节日氛围。
⑶ 万圣节女巫帽子蛋糕做法大全
万圣节女巫帽子蛋糕的制作方法如下：
一、准备材料 主料：低筋面粉80克、苏打粉1克、泡打粉1克、精盐1克、肉桂粉2克、红糖40克、鸡蛋1个、玉米油50克、南瓜泥80克、耐高温巧克力豆20克。 辅料：淡奶油150克、糖粉10克、桔色色素适量、朗姆酒2克、奥利奥饼干4片、好时巧克力4粒。
二、制作步骤1. 南瓜处理：将南瓜蒸熟后压成泥状。2. 粉类混合：将低筋面粉、苏打粉、泡打粉、精盐和肉桂粉混匀并过筛。3. 鸡蛋搅拌：将鸡蛋打入盆中并搅拌均匀。4. 加入湿性材料：在鸡蛋中加入玉米油、南瓜泥、红糖，并搅拌均匀。5. 混合粉类：将过筛后的粉类加入上述湿性材料中，用刮刀拌至无干粉颗粒。6. 加入巧克力豆：将耐高温巧克力豆加入面糊中并拌匀。7. 挤入纸杯：将面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，根据纸杯大小，可以制作46个蛋糕。8. 烘烤：将纸杯蛋糕送入预热好的烤箱，以180度烤约20分钟。9. 打发奶油：将淡奶油、糖粉、朗姆酒和桔色色素混合，打发至硬性。10. 装饰蛋糕：将打发好的奶油挤在晾凉的纸杯蛋糕上。去掉奥利奥饼干的夹心，将好时巧克力底部挤上奶油并粘在饼干上，做成女巫的帽子形状，安在蛋糕上。最后，可以用眼睛糖作为装饰，增添女巫帽子的逼真感。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的万圣节女巫帽子蛋糕了。
⑷ 万圣节法甜慕斯
准备食材
抹茶蛋糕胚：
全蛋100g杏仁粉86g 糖粉84g蛋白74g
覆盆子夹心：
覆盆子果茸65g砂糖30g 吉利丁液30g
抹茶慕斯：
白巧克力80g抹茶粉5g 蛋黄23g砂糖16g 牛奶80吉利丁液30g 淡奶返燃油190g
白巧克力奶油（装饰用）：
淡奶油A52g转化糖浆5g 葡萄糖浆5g香草荚5g 白巧克力40g淡奶油B75g
制作流程：
1抹茶蛋糕胚。全蛋、糖粉、杏仁粉高速打至发白。蛋白和砂糖漏凳虚厨师机高速打发至七成蛋白霜，分两次与全蛋面糊翻拌均匀。粉类一次性加入，翻拌均匀。用平炉210摄氏度15分钟。
2覆盆子夹心。果茸与砂糖中火加热至60度，关火期间注意要不停的搅拌，加入吉利丁搅拌均匀，倒入模具中冻硬。
3抹茶慕斯。抹茶粉、白巧克力融化至无颗粒。蛋黄，砂糖搅匀，将牛奶煮沸分次缓慢地冲入蛋黄中，倒入厚底锅，小火快速搅拌至没有流动性。加入吉利丁液和巧克力，过筛，控温34至36度，淡奶油打发至七成发加入搅拌均匀。
4将淡奶油A、转化糖浆、葡萄糖浆、香草膏煮沸后关火浸泡10分钟，白巧克力隔水融化后倒入其中搅拌均匀，再倒入粗粗淡奶油B搅拌均匀，密封冷藏4小时以上，最好隔夜。
糖果慕斯蛋糕
鸠康迪蛋糕胚 血橙果冻夹心 脆层 伯爵巧克力慕斯
眼珠慕斯蛋糕
鸠康迪蛋糕胚 热情果夹心 脆层 白巧克力慕斯
绷带慕斯蛋糕
抹茶蛋糕胚 覆盆子夹心 抹茶慕斯 白巧克力奶油
绷带慕斯蛋糕
抹茶蛋糕胚 覆盆子夹心 抹茶慕斯 白巧克力奶油
小恶魔慕斯蛋糕
抹茶蛋糕胚 覆盆子夹心 抹茶慕斯 自巧克力奶油
无脸男慕斯蛋糕
鸠康迪蛋糕胚 血橙果冻夹心 脆层 伯爵巧克力慕斯
⑸ 怎么做小蛋糕
材料
低筋面粉150克
淡奶油100克
鸡蛋160克
可可粉5克
细砂糖150克
糖粉10克
黑巧克力适量
做法
1、在鸡蛋中加入全部细砂糖，坐在温水盆中用电动打蛋器打发，至面糊滴落后持续几秒钟才消失且打蛋头上残留面糊长度约3cm的程度。
2、将低筋面粉和可可粉混合筛入蛋糊中，翻拌均匀。
3、将拌匀的蛋糕糊倒入裱花袋中，挤入小纸杯，约8分满。
4、放入烤箱中层，180度15分钟，出炉后晾凉备用。
5、取适量黑巧克力隔水融化后，在油纸上画出有万圣节气氛的造型，待干后取下备用。
6、淡奶油中加入糖粉打发后，装入裱花袋中。
7、在小蛋糕表面挤一圈淡奶油，插上巧克力片，并撒少许糖粉装饰即可。