❶ 有没有比较简单适合在家做的蛋糕
你好，家里做蛋糕可以的哦，有电饭锅就可以做的蛋糕，家里如果有烤箱的话，不但可以做蛋糕，还可以做面包哦。
今天分享一个电饭锅的蛋糕
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档位置，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦。
其实说在家里说蛋糕简单，说实话，我是做了几次之后才成功的哦。
❷ 什么蛋糕最好吃
每个人的喜好都是不同的，有的喜欢绵软、有的喜欢Q弹，有的喜欢甜度高、有的喜欢甜度低，现在蛋糕的做法也在不断的推陈出新，蛋糕的喜好也在不断的发生着变化。
❸ 老式海绵蛋糕什么面粉
食材：3个鸡蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖
做法：
1)鸡蛋3个糖60克玉米油20ml 低筋面粉90克。
2)最好坐在40度左右的温水盆上打，会更容易些。
3)鸡蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。
4)先高速打至浓稠，然后转低速打。
5)打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度。
6)也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了。
7)倒入玉米油，继续搅打。
8)搅打均匀。让油水混合。
9)分2次筛入低粉。
10)用刮刀轻轻翻拌均匀，不要划圈，避免消泡。
11)把蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破。
12)跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。（按自己电饭锅的功率）
13)取出后，倒扣20分钟，锅有一点粘，用勺子勺一下就可以轻松脱模。
14)撒些糖粉装饰。
15)切开组织很细腻呢。
❹ 戚风蛋糕是什么样的啊
材料分别为蛋黄糊和蛋白糊原料。
分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）
将白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黄的盆中（放一旁备用，先打蛋白糊先）
将低粉和泡打粉混合一起，过筛两次。
蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀。
第二次加糖，打至有稍许平滑，接近湿性。
6这是打发好的蛋白，最后一步加糖的过程忘记照了，大概就是加第二次糖后打一分钟后吧。
将蛋白打好直接用打蛋器打蛋黄。将蛋黄液和粉类拌匀．（因为这个方子液体含量比较高，不容易产生面粉出筋的现象，所以我直接用打蛋器低速拌匀的，然后用刮刀把盆边的残留拌入，很简单）用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。
把蛋液倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀从底部往上翻，并配合切拌的动作，轻轻将所有面糊混合均匀。
将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整些（这过程没拍出来）
烤箱150度预热后，以烤盘盛托，放入倒数第二层，全程150度，55分钟。
放25分钟成型。
❺ 老式海绵蛋糕的做法有哪些
前言
做这款蛋糕，并不算难，相对费事的就是全蛋打发比较需要耐心，不似只发蛋白那般容易。需要先低速打至粗泡状态，大概1分钟，然后转成高速打5分钟，再转成低速打1-2分钟，直至提起打蛋头，蛋糊不低落即可。
材料
主料：鸡蛋4个、低筋面粉120g、白砂糖80g；
辅料：色拉油30g
老式海绵蛋糕
1
将鸡蛋打入打蛋盆，
2
加入白砂糖，
3
用电动打蛋器，低速打至粗泡，
4
然后转高速打5分钟，再转成低速打1分钟，至蛋糊变得粘稠，划出纹路不消失即可，
5
筛入低筋面粉，
6
用刮刀快速翻拌均匀，
7
倒入色拉油，
8
快速拌匀，
9
倒入不粘模具中，震出气泡，
10
入烤箱，中层，180度，上下火，烤30分钟，
11
烤好的蛋糕，倒扣在烤架上，凉透后脱模。
小贴士
鸡蛋选择中号大小的，4个鸡蛋的总重量约为200克。
❻ 海绵蛋糕的常见做法
制作海绵蛋糕用料有鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂等，其中新鲜的鸡蛋是制作海绵蛋糕的最重要的条件，因为新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度高，能打进气体，保持气体性能稳定；存放时间长的蛋不宜用来制作蛋糕。制作蛋糕的面粉多选择低筋粉，其粉质要细，面筋要软，但又要有足够的筋力来承担烘焙时的胀力，为形成蛋糕特有的组织起到骨架作用。若只有高筋粉，可先进行处理，取部分面粉上笼熟，取出晾凉，再过筛，保持面粉没有疙瘩时才能使用，或者在面粉中加入少许玉米淀粉拌匀以降低面团的筋性。制作蛋糕的糖多选择蔗糖，以颗粒细密、颜色洁白者为佳，如绵白糖或糖粉。颗粒大者，往往在搅拌时间短时不容易溶化，易导致蛋糕质量下降。
海绵蛋糕在制作过程中，一般有两种做法：一种是只用蛋清而不用蛋黄的“天使蛋糕”，另一种是用全蛋的“黄海绵蛋糕”，因而配方也各有不同。
天使蛋糕由蛋清、白糖、面粉、油脂等按5：3：3：1的比例配合制作而成，因配方中没有用蛋黄，所以其发泡性能很好，糕体内部组织相对比较细腻，色泽洁白，质地柔软，几乎呈膨松状。
黄海绵蛋糕传统的配方一般有两种：一种是鸡蛋与糖、面粉的比例为 1：1：1，另一种为鸡蛋与糖、面粉的比例为2：1：1。与天使蛋糕的不同之处在于其不仅使用蛋清，同时也使用了蛋黄，如果制作方法得当，其成品品质与天使蛋糕无异。
❼ 戚风蛋糕和海绵蛋糕有区别吗哪种做法更简单
用料：戚风蛋糕中除了面粉、糖、蛋以外，还加入了液体植物油和水或奶，这样可以增加蛋糕的湿度，口感偏清淡、醇香和松软；海绵蛋糕多用液态黄油，饱和脂肪酸含量较多，海绵蛋糕中一般选用黄油，黄油在海绵蛋糕中的作用是增添风味和防止面粉沉淀（面粉沉淀是制作海绵蛋糕时较容易出现的问题）。戚风蛋糕中一般选用植物油，液态的植物油伸展性好，制作：海绵蛋糕多以全蛋打蛋方式为主；戚风蛋糕则是采用分蛋式。全蛋打发的海绵蛋糕因为全蛋的发泡程度较低，所以没有分蛋和戚风类的蛋糕涨的高，有蛋黄和黄油的香气。
戚风蛋糕和海绵蛋糕都是做烘焙必须要掌握制作方法的两款基础蛋糕，但是不少新手朋友不太能分清这两者的区别，因为他们俩看起来实在太相似啦～海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖，通过搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构，达到膨松的效果。海绵蛋糕是一种常见的传统蛋糕。
❽ 全蛋海绵蛋糕做法是什么
全蛋海绵蛋糕看似很粗糙，吃起来虽没戚风蛋糕那般的柔软细腻，但也很松软，口感也不差，有点老式蛋糕的味道。下面就是我为您收集整理的全蛋海绵蛋糕做法是什么的相关文章，希望可以帮到您，如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦！
全蛋海绵蛋糕的材料：
鸡蛋(5只)、细砂糖(125克)、低筋面粉(150克)、植物油(35克)、牛奶(35克)、柠檬汁(数滴)
全蛋海绵蛋糕的做法：
1、准备所需材料。
2、将鸡蛋打入深盘内，再倒入所有细砂糖。
3、再挤上数滴柠檬汁。
4、用电动打蛋器打出纹路。（提起打蛋器能画出花纹不会立即消失即可，用时15分钟左右）
5、然后筛入低筋面粉。
6、翻拌均匀后，再加入植物油。
7、同样的翻拌均匀后，再加入牛奶。
8、然后翻拌均匀。
9、将拌好的面糊倒入模具里，大力的在桌子上振动几下，振掉面糊内的大气泡。
10、烤箱预热150度，放中层上下火烤1小时即可取出放凉后食用。
小窍门：面糊一定要打搅至能画出不容易消失的纹路，这样翻拌起面糊来没这么容易消泡。
拌面糊时一定要翻拌，不能画圈拌，画圈拌很容易使面糊消泡。
将面糊倒入模具时，可以将面糊的盘提高点，面糊离模具25-30公分的`高度然后缓缓的倒入模具，这样面糊可以通过空气去掉面糊内的大气泡，使烤出的蛋糕更加的紧密。
烤箱的温度要根据自家烤箱来调节，检查蛋糕是否熟透，将牙签插入蛋糕中，如果牙签是干净的表明蛋糕已经熟透，如果还有面糊状的粘在牙签上表明蛋糕内部还没完全熟，需要继续烤至熟透。
海绵蛋糕烤好后不需要倒扣，直接放温室至凉即可脱模。
❾ 蛋糕房卖的8块钱一斤的海绵蛋糕是怎么做出来的，厚厚的那种，感谢和朋友来回答
海绵蛋糕（Sponge Cake）：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，这是按照制作方法的不同来分的，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的；分蛋海绵蛋糕在制作的时候，要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混合制作而成的。
全蛋海绵蛋糕
食材：鸡蛋300g、低筋面粉140g、黄油40g、白糖120g、牛奶40g
做法：1.鸡蛋全部打入盆中。
2.一次性加入白糖。
3.在厨师机中先低速后高速打发8分钟。
4.提起打蛋头滴落后不会很快消失的样子。
5.一次性筛入低粉上下切拌。
6.黄油加牛奶隔水融化。
7.倒入面糊中继续切拌均匀。
8.倒入7寸方形模具（相当于8寸圆模）中振出气泡。
9.烤箱中层上下火150度70分钟即可。