1. 芝士蛋糕食谱
芝士蛋糕
材料：
馅料：
饼底：
柠檬口者喱粉
135克
牛油
25克
柠檬皮及汁
1个
消化饼
100克
忌廉芝士
200克
蛋白
2只
奶酪
100毫升
士多啤梨 (装饰)
制法：
1. 压碎消化饼。
2. 煮溶牛油，离火，加入消化饼，搅匀。
3. 把消化饼铺上玻璃批碟，用汤匙背压实，放进雪柜冷藏。
4. 制作馅料：
a. 准备柠檬皮及汁。
b. 用150毫升沸水溶解口者喱粉，加入柠檬皮及汁，待冷却。
c. 把蛋白打至企身。
d. 把芝士弄软身，然后加入口者喱溶液，搅匀，再拌入蛋白。
e. 把馅料铺上批面，放入雪柜至凝固。
5. 加上装饰。
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意大利芝士蛋糕 (Tiramisu)
材料：
咖啡粉
1茶匙
朱古力粉
45克
沸水
1汤匙
鲜忌廉
190毫升
软芝士
250克
(whipping cream)
(mascarpone cheese)
奶
1汤匙
糖
45克
意大利手指饼
15条
咖啡酒
65毫升
制法：
1. 用1汤匙沸水开溶咖啡粉，待冷却。
2. 在大碗内把芝士打至软滑，加入糖30克、咖啡酒及30克朱古力粉，拌匀至软滑。
3. 把余下的15克糖加入鲜忌廉内，搅打至企身。
4. 把已打至企身的忌廉加入芝士内，轻轻拌匀。
5. 在另一个小碗内把咖啡、余下的咖啡酒及奶拌匀。把5条手指饼浸于这些溶液内。
6. 把已浸咖啡溶液的手指饼排放杯内，然后铺上1/2芝士。
7. 再把5条手指饼浸于咖啡溶液然后铺在芝士上。
8. 铺上另一层芝士，然后把最后5条手指饼排上面。
9. 撒上朱古力粉，放雪柜冷冻约3至4小时。
,参考: ~WHITNEY~,如果想芝士硬D，可以o系分量方面加多少少芝士，放入雪柜雪o既时候耐D(可以雪2-3日)，仲有可以O系雪之前将个蛋糕压实D。
以下是芝士蛋糕的食谱:
希望帮到你!!
图片参考：.yimg/i/icon/16/4.gif
蛋糕食谱 > 芝士饼/芝士蛋糕食谱 > 蓝莓芝士冻饼 (Blueberry Cheesecake)
图片参考：homemade-cake/pics/large/Blueberry_Cheesecake
成份:
饼底材料︰
无盐牛油溶液 35 克
消化饼 70 克
材料︰
忌廉芝士 250 克 ( 除非你系买1kg果d啦, 禁就要自己切, 如果唔系既呢, 岩岩好一盒细果d Cream Cheese 就系250g )
糖 50克
鱼胶粉 2茶匙
水 少?( 只系用泥溶鱼胶粉, 唔用得热水, 当然冰水都唔得 )
淡忌廉 250 克
蓝梅酱 3汤匙
装饰︰
蓝莓酱 3汤匙
新鲜蓝梅 半盒
用具 :
6" or 7" 蛋糕模一个
步骤:
饼底做法：
1﹞把牛油溶液及饼碎搅拌好
2﹞把已搅拌好的饼碎平均倒入饼模压实
( 我自己压实左d饼碎之后会焗?0分钟等妏璠, 但系如果你冇焗炉既可以放入雪柜都得 )
蛋糕做法：
1﹞先将淡忌廉打起至企身
2﹞将糖及Cream Cheese打至软身
3﹞加入3汤匙蓝莓酱入2﹞轻力搅拌
4﹞约鱼胶粉溶解, 后加入蓝莓混合物中搅拌
5﹞约已打起淡忌廉分2-3次加入蓝莓混合物中搅拌
6﹞将已经搅拌好的混合物倒入蛋糕模中, 再放雪柜雪2个钟
( 如果夜晚整既, 我通常会雪过夜 )
装饰做法：
1﹞把蛋糕正柜拿出后即甩模
2﹞把蓝莓酱平均抹上蛋糕面
3﹞最后随意把新鲜蓝莓平均分布于蛋糕上
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蛋糕食谱 > 芝士饼/芝士蛋糕食谱 > 云石芝士冻饼 (Marble Cheesecake)
图片参考：homemade-cake/pics/large/marble_cheesecake
成份:
材料 :
70 克糖
1 只鸡蛋
3 汤匙水
250 克忌廉
1 茶匙酒
60 克朱古力
1 汤匙鱼胶粉
250 克忌廉芝士
云呢拿油少量
饼底 :
60 克无盐牛油
150 克牛油手指饼
步骤:
1) 先将牛油手指饼用搅拌器打碎，加入已溶了的牛油在饼模内拌匀，压实后放入雪柜内雪硬。
(2) 将鸡蛋和糖以打蛋器拌匀打至成奶白忌廉状备用。
(3) 另备一只大碗，以打蛋器将忌廉芝士打至软滑，加入蛋液拌匀。
(4) 鱼胶粉加入三汤匙水开匀后，隔水坐热，慢慢加入忌廉芝士中，加入云呢拿香油，再轻轻拌入忌廉。
(5) 另备一只碗将朱古力粒隔水煮溶，将三汤匙忌廉芝士混合朱古力液中拌匀，加入酒备用。
(6) 先将忌廉芝士倒入饼模中，在中央位置慢慢注入朱古力，用刀自中央位置随意向外将朱古力液伸展成云石花纹，放入雪柜雪至少两小时至凝回即成。
备注 :
(1) 虽然用微波炉可以轻松的将牛油、朱古力等煮溶，但最佳的方法还是以热水隔水坐溶，因热力会较均匀而且不会过热。
(2) 要云石花纹做得平均，要先由中间开始将朱古力加入，而且份量不能太多。
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蛋糕食谱 > 芝士饼/芝士蛋糕食谱 > 纽约芝士饼 (New York Cheesecake)
图片参考：homemade-cake/pics/large/new_york_cheesecake
成份:
材 料 : 3 安士糖
1 盒忌廉芝士 (350克)
汁 料 : 2 汤匙糖
120 克草莓
3 汤匙面粉
1 茶匙柠檬皮茸
2 个鸡蛋 (分开蛋白及蛋黄)
饼 底 : 20 克溶牛油
5/4 杯麦维他消化饼碎
饼 面 : 20 克糖
1 个蛋白
步骤:
(1) 溶牛油拌匀消化饼碎，压实于糕盘底。
(2) 忌廉芝士用打蛋器打至光滑，加入 3/2 安士糖打至糖溶，再逐只加入蛋黄，打至软滑，加入已筛面粉打匀。
(3) 蛋白打至发起，逐少加入另一半糖 (3/2安士)，打至糖溶后加入(2) 的忌廉芝士液中，盛上消化饼底上，放入已预热焗炉约 170oC 焗 45-50 分钟，取出待凉。
(4) 将饼面材料拌匀，铺上已凉芝士饼面，入焗炉以 100oC 焗 6-8 分钟，待冷后放入雪柜。
(5) 将草莓洗净，用适量清水煮成草莓汁，加糖煮成胶状，再加入柠檬皮茸拌匀待凉。食时将芝士饼切件，淋上草莓汁即成。
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蛋糕食谱 > 芝士饼/芝士蛋糕食谱 > 士多啤梨芝士冻饼 (Strawberry Cheesecake)
图片参考：homemade-cake/pics/large/cakes_mixedberry
成份:
芝士馅料
忌廉芝士(预置室温放软)－150 g
砂糖－50 g
蛋黄－2 只
鲜奶－70 g
士多啤梨汁－70 g
淡忌廉－150 g
鱼胶粉－10 g
冷开水－5 汤匙
饼面装饰
士多啤梨－6 颗
蓝莓－6 颗
步骤:
(1).牛油预先放置室温令其软身。铺保鲜纸于活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。将朱古力饼底碎加入牛油拌匀，压实于蛋糕模内雪冻备用。
(2).把士多啤梨清洗干净，拣选高度大细相约的士多啤梨。开边切去叶蒂，把切好的士多啤梨整齐地围在蛋糕模内放入冰箱下层备用。
(3).忌廉芝士预置室温放软加入砂糖，按压及拌匀直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
(4).把蛋黄逐只加入，并完全拌匀，把鲜奶加入，按压搅匀直到完全没有忌廉芝士粒。接着把士多啤梨汁先用筛隔走籽肉加入拌匀备用。
(5).淡忌廉打起至软雪糕状。
(6).鱼胶粉先以冷开水搅匀，再隔热水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌匀。
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中轻轻拌匀，再把余下的淡忌廉加入。
(8).把鱼胶粉再次搅匀，加入(7)中轻轻拌匀。
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒进蛋糕模中，放入冰箱下层三小时。
(10).冷冻后放上士多啤梨及蓝莓装饰。
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参考 自家制糕店 芝士蛋糕食谱 网页
homemade- cake/
,日式芝士蛋糕 Japanese Cheesecake
材料（四人份量）
忌廉芝士 80克
牛奶 60毫升
蛋白 2只
蛋黄 2只
砂糖 90克
面粉 3汤匙
栗粉 1 1/2汤匙
他他粉 1/3茶匙
制作过程
1. 预热焗炉180°C。将面粉和栗粉同筛匀待用。鲜奶和芝士在慢火中煮溶，待用。
2. 将蛋黄与一半糖打至奶白色呈忌廉状。加入鲜奶芝士溶液，拌匀。筛入面粉与栗粉，拌匀。
3. 蛋白打起，筛入他他粉，糖分两次加入打至“企身”。何谓“企身”？用你的头来试试咯！（即是将碗倒转蛋白也不会掉下来。）
4. 将蛋白分几次加入面粉糊中，拌匀。
5. 直径15厘米的糕盆垫上牛油纸，倒入面粉糊。
6. 放入预热焗炉，焗盆放入水，以180°C焗20分钟，后转150°C焗约15分钟，在焗炉待10分钟才取出，切件供食。
蓝梅芝士冻饼 Blueberry Cheese Cake
饼底材料︰（7”蛋糕一个）
无盐牛油(溶液) 60 克
手指饼 (Lady Fingers) 150 克 （约16条）
材料︰
忌廉芝士 250 克
糖 70 克
鱼胶粉/片 1 汤匙（4 片）
水 3 汤匙
鸡蛋 1只
忌廉 250 毫升
酒 1 茶匙
呢拿油 半茶匙
蓝梅 20 克
饼面材料︰
黑加仑子喱粉 2 汤匙
鱼胶粉 1 茶匙
水 150 毫升
蓝梅 100 克
装饰
发起忌廉 适量
用具
7”蛋糕模一个
蛋糕制法:
1.
先将牛油手指饼用自拌器打碎，加入己热溶了的牛油在饼模内拌匀，压实(用手或薯茸器)，放入雪柜雪硬，备用。
2.
将蛋和糖以打蛋器拌匀打至成奶白忌廉状，备用。另备一只大碗，以打蛋器将忌廉芝士打至软滑，加入蛋液拌匀。
3. 鱼胶粉加入3汤匙水开匀后，隔水坐热，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水还完的鱼胶片)，加入呢拿油及酒。
4. 再轻轻拌入忌廉(液体忌廉或己打发起8成企身忌廉匀可)。
5.
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，洒入蓝梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪柜雪1小时或以上。
6.
另备一只碗将黑加仑子喱粉加 1 茶匙鱼胶粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待凉，拌入蓝梅。最后将 (4) 倒入 (3)的蛋糕模内，放入雪柜便成。
7.
用热毛巾围住蛋糕模外，帮助脱模，用发起的忌廉装饰。
贴士
1.
不用手指饼做饼底，可用消化饼代替。
2. 如在步骤(4)加入己打发起8成企身忌廉，做出来的冻饼会较高身，阿猫今次做的是加入液体忌廉。
3. 阿猫今次是用了fronzen 的蓝梅，百佳有售，约$30有300克。,参考: leisure-cat/index,
2. 怎样做芝士蛋糕
材料
第一层：，消化饼，牛油，第二层：，SOFTCREAMY芝士，VANILLA香精，柠檬味的浓缩啫喱，doublecream，第三层：，喜欢口味的啫喱，喜欢的水果
做法
1.先把消化饼压碎，尽量能压多碎就多碎，然后加入融化的牛油，记得把他们混合得完全充满牛油的香味， 然后用力均匀地把他们压在蛋糕模最底层，放入冰箱，大约两三个小时。
2.把第二层所有材料用力搅拌，使他们均匀混合在一起， 放入冰箱几个小时，让他们可以凝固在一起。 这一层最关键是啫哩一定要用柠檬的，因为只有柠檬啫哩才能和芝士配合，用水稀释啫哩的时候，一定要少量的水，因为它的作用是让所有的材料凝结在一起。
3.稀释浓缩的啫哩， 这次用的水比上一层多一半，然后放入自己喜欢的水果，放入冰箱冻三小时左右，就可以吃拉。初学者建议用例如橙或者是菠萝味的浅色啫哩，因为万一第二层还没凝固就倒入第三层的话，颜色也不会破坏第二层的。
3. 芝士甜品最简单做法
随着人们的生活水平越来越丰富，饮食条件越来越高，人们能接触到的食物也越来越多。而芝士就是一种在国外比较受欢迎的食物，用芝士，可以制作出各种适合在早餐时吃的食物，比如说芝士煎鸡蛋、火腿芝士鸡蛋卷、芝心南瓜球等。那么，这几种食物该怎么做呢？下面就为大家进行介绍。
一、芝士煎鸡蛋
食材与配料：鸡蛋、芝士、葱、盐、植物油
碗中打入3个鸡蛋搅拌均匀；
葱切小段，芝士撕成小碎片；
将葱加入鸡蛋液中，放入少许盐搅拌均匀；
煎锅加热倒入油倒入鸡蛋液，中小火煎至；
放入芝士片，把鸡蛋饼对折起来，观察鸡蛋饼鼓包即可；
金黄诱人的芝士煎蛋就做好了，可以挤上一点蛋黄酱味道更不错。端上桌瞬间就能感受到鸡蛋的香气四溢，配上弹牙的芝士这一口下去蛋香味奶香味全部融入了一起真的是让人回味无穷的好吃，搭配上一些漂亮的番茄黄瓜片，来一杯纯白的牛奶不仅能让心情舒畅，而且这蛋白质维生素啥都有了绝对是唤醒一天的完美早餐。
二、火腿芝士鸡蛋卷
1.火腿肠竖着切丝，芝士切小片。
2.煎锅倒少许油，放入火腿肠丝，煎至变软。
3.鸡蛋磕入碗里，加盐、黑胡椒搅拌均匀。
4.不沾盘烧热。或用平底不粘锅、电饼铛都可以。
5.倒入蛋液，使蛋液均匀地铺在盘底，上面均匀撒上火腿肠丝。
6.上面均匀地码放芝士片。
7.等蛋液凝固后将蛋饼卷起。
8.切开，依个人口味淋上少许番茄沙司即可。
三、芝心南瓜球
1.南瓜去皮切块，放入微波炉中火加热3分钟，趁热用叉子压成泥。
2.糯米粉、玉米淀粉和南瓜泥混合，用手揉成团。
3.南瓜糯米团静置10分钟后，搓成长条分割成剂子(小面团)。将芝士片切小片备用。
4.剂子揉圆按扁成凹状，包入芝士，收口后揉圆。
5.放入面包粉里滚一下，使南瓜球表面均匀沾上面包粉。
6.油加热至6、7成热，放入南瓜糯米团，炸至金黄即可。
4. 怎么做芝士蛋糕
需要的东西：低筋面粉 奶油芝士 白糖 鸡蛋 酸奶 柠檬 调味酒 奶油
步骤有点多
1.先把奶油芝士隔水软化
2.芝士软化后搅拌至顺滑，然后加入适量的糖搅拌均匀。
3.把鸡蛋打碎，用蛋黄分离器将蛋黄分离出来，蛋清和蛋黄分开，备用，在搅拌均匀的奶油芝士里分2次加入蛋黄，搅拌均匀。
4.一次性加入两杯酸奶然后一起搅拌均匀。
5.柠檬切片，加入几滴柠檬汁和调味酒搅拌均匀。
6.把鲜奶油倒入盆中打发到5-6分发。
7.鲜奶油加入到奶油芝士中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
8.低筋面粉加入到奶油芝士中，用手动打蛋器搅拌均匀，备用。
9.另一个干净的盆中，将蛋白分3次加入白糖打发至湿性--干性之间。
10.蛋白打好后，取少量蛋白加入到奶酪糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀，然后再将奶酪糊倒入剩余的大部分蛋白中（蛋白几秒钟不打，就会变得不顺滑，和别的材料混合之前，要重新搅打几下变得顺滑，立即混合），用橡皮刮刀拌匀。
11.蛋糕模具内部涂抹黄油，把做好的奶酪糊倒入模具中轻震几下模具。
12.把模具放在一个装有水的烤盘中烘烤，这就是所谓的隔水烘烤，但是小编我不喜欢把模具直接放入水里，还得包锡纸太麻烦了，小编我我一般斗是把烤盘和烤网放在同一层，烤网在烤盘之上，给烤盘内注入1-2cm高的水，然后把模具放在烤网上，这样做既能实现有水烘烤，又避免了让模具直接接触到水的问题。
13.烤箱温度调至160度，中下层烘烤1小时。1小时以后，蛋糕表面颜色较浅的时候，将温度调到180度，让蛋糕上色到漂亮的颜色时取出。室温放凉，冷藏3-5个小时后即可食用了。
5. 如何制作芝士蛋糕，要有材料和步骤
材 料
1、 全麦粉饼干：100克；
2、 无盐黄油： 45克；
3、粉状明胶： 10克；
4、奶油奶酪： 200克；
5、精制砂糖： 80克；
6、蛋黄： 1个；
7、酸奶： 100克；
8、柠檬汁： 2大匙；
9、鲜奶油： 200毫升；
9：直径18厘米圆模型一个。
准备工作：
1、 使奶酪在室温下变软；
2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡；
3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。
第一步：
1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中；
2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀；
3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。
第二步：
1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒；
2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌；
3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
第三步：
1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）；
2、 将其一点一点地加入奶油奶酪中，用小铲子缓缓混合。
第四步：
加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态；
最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
6. 简单芝士蛋糕的做法
蛋糕是每个人都很喜欢的甜品，它的种类有很多，芝士是很受人们欢迎的食材，这两种食材的搭配是很美味的。芝士蛋糕是很有风味的甜品，它有多种口味。朋友们想知道怎么做芝士蛋糕吗?下面就为大家介绍芝士蛋糕的做法大全。
芝士蛋糕
材料：精制砂糖80克，全麦粉饼干100克，无盐黄油45克，粉状明胶10克，奶油奶酪200克，蛋黄1个，酸奶100克，柠檬汁2大匙，鲜奶油200毫升，直径18厘米圆模型一个。
做法
1.先将准备好的放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时。
2.然后依次放入准备好的巧克力粉和咖啡酒、慕司，这个步骤一定要一步一步来
3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的`锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂。
4.将饼干绕模具的边码放一周，然后把芝士糊倒进蛋糕模，放进烤炉烤半小时后取出降温。
5.蛋糕冷却后放进冰箱冷藏4到5小时。
6.取出来就可以食用了。
蓝莓芝士蛋糕
材料：250g的奶油奶酪，120g的蓝莓酱，40g芝士粉、酸奶1杯，100g汤，2个鸡蛋，30g低筋面粉。
做法
1、奶油奶酪放室温软化后，加糖打匀，加入原味奶酪，搅拌约3分钟。
2、1 中打入一个鸡蛋，搅打2分钟，再加入另一个鸡蛋也搅拌2分钟。
3、 另取一个容器，倒入奶油奶酪和面粉搅打2分钟，把蓝莓酱加入面粉浆里，拌匀。
4、将 3 加入 2 中搅拌5分钟左右。
5、接着入模，入模之后放上3分钟后，将烤箱预热到180度，然后蒸焗法烘烤上55分钟。
6、烤完后打开烤箱门1分钟，然后关上让蛋糕在里面放置1小时(可以防止蛋糕塌陷)，待凉后放冰箱冷藏。
7、表面抹上蓝莓酱即可。
黄桃冻芝士蛋糕
材料：A，蛋黄2个，砂糖OR糖粉35克，B，蛋白2个，砂糖OR糖粉.45克，塔塔粉0.5小勺，C，低粉100克，芝士250克，柠檬(只要皮和汁)0.5个，鲜奶油200ml200毫升，糖粉50g50克，牛奶100ml100毫升。
做法
1.手指饼干做法：将糖粉放入蛋黄中。
2.我们一直打发直到非常粘稠的时候就可以了。
3.打至硬性发泡的蛋白霜。
4.分次将蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀。
5.筛入粉类。
6.这一步我们一定要进行不断的搅拌，知道搅拌均匀就可以了。
7.将6放入裱花袋中。
8.挤出底和围边。
9.烤箱预热180度，10~15分钟即可。
10.柠檬冻芝士做法：将25毫升的牛奶倒入芝士中，隔温水打发至无颗粒状。
11.将25毫升的牛奶倒入鲜奶油中，打至7分发。
12.将打发好的鲜奶油倒入芝士糊中。
13.一次加入糖粉，柠檬汁，黄桃粒，香草精。
14.搅拌均匀。
15.将手指饼干放入模具中。
16.将做好的芝士糊倒入模具中，冷藏4个小时或以上。
17.在蛋糕表面放上黄桃。
18.抹上果胶即可。
小诀窍
1.手指饼干在搅拌粉类的时候,要慢慢的搅拌，不能太心急。
2.上色后一定要加盖锡纸。
3.隔水打发芝士的时候,那个水的水温不能太高。
4.加入鲜奶油搅拌的时候,搅拌的时间不能过成,不然芝士糊冻不起来了。
5.切蛋糕的时候，刀子要先加热一下开水烫一烫什么的，更容易切.而且切面会很漂亮的。
白巧克力覆盆子芝士蛋糕
主料：奶油芝士250g，白巧克力100g，黄油60g，细糖30g，鲜奶油60ml，鸡蛋1个，消化饼100g，覆盆子适量，盐适量。
步骤
1.我们可以事先做一份饼干，是要铺在蛋糕下面的，也可以自己买粗一点的手指饼干。
2.做饼底的方法就是在保鲜袋里放入饼干，将它弄成碎末就可以了。然后把熔化黄油，将它倒在刚刚准备好的饼干碎屑里并铺在模具底部按压平实，放进冰箱进行冷藏备用即可。
3.将融化的奶油芝士放入细糖抽打至顺滑。
4.将白巧克力隔着热水让它软化开来，接着讲融化的黄油添加进去，进行搅拌，直到均匀，然后将刚才融化的混合物添加到芝士中，再进行搅拌均匀。
5.加入鸡蛋，搅拌均匀。
6.加入淡奶油，拌匀，芝士糊就做好了，这时候芝士糊的状态应该是比较浓稠的哈。
7.将芝士糊倒入包好锡纸的活底模具中，放入倒好冷水的烤盘中，入烤箱烘烤50分钟即可。
8.烘烤好了之后，等到蛋糕全部冷却下来，然后将它放到冰箱中进行冷藏，起码四个小时以上，然后脱模，将覆盆子和糖分洒上去就好啦。
小贴士
1、白巧克力不算真正的巧克力，它不含可可成分，只用可可油、牛奶、糖、蛋黄和香草等混合而成，味道香甜兼有牛奶的味道。
2、白巧克力对热度很敏感，容易烧焦，加入少量的黄油或者菜油可防止巧克力太快变焦。
3、建议使用不粘的活底模具，方便脱模。当然了，使用活底模具，水浴法时，模具要包好锡纸。不放心的话，就两层，要不三层、四层。
结语： 以上就是为大家介绍的芝士蛋糕的做法大全的内容。看过文章朋友们就都知道怎么做芝士蛋糕了吧，做这块蛋糕就是要注意要铺一层蛋糕底，芝士的部分要做的细腻，且一定要在烤箱下层放水，这样就不会有什么大的问题了。