A. 6寸蛋糕胚的做法步骤图，6寸蛋糕胚怎么做好
用料 鸡蛋（常温） 3只 白糖 10克 色拉油 40克 纯牛奶 40克 低筋面誉消粉 40克（过晒） 白糖 50克 柠檬 2-3滴（去腥味）
6寸蛋糕胚的做法
准备好需要的材料
烤箱150 度预热20分钟
将蛋黄和蛋白分离
蛋黄中加入40克纯牛奶、色拉油，10克白糖，用打蛋器打均匀。
倒入筛好的面粉，打均匀。
50克白糖分三次加入蛋白，期间滴入2-3滴柠檬水去蛋白的腥味。蛋白打到打蛋器拉起有小尖尖（可以找一根筷子竖在蛋白中间，不会倒就可以了）。（打发蛋白前蔽冲烤箱预热20分钟）
打好的蛋白分三次放入搅拌好的蛋黄里，用翻棒的手法搅拌，搅拌好后倒庆并知入磨具里，轻轻的震几下，震出小气泡。
烤箱150度，50分钟。
出炉把模具倒扣凉透脱模。（不可以马上去模，会回缩）
B. 6寸蛋糕的做法与配方
6寸戚风蛋糕的配方及做法：
主料：低粉、牛奶、玉米油、鸡蛋、细砂糖、细砂糖、柠檬。
辅料：打蛋器、烤箱。
1、准备好，称好要用到的材料。
C. 6寸生日蛋糕胚的家常做法大全怎么做好吃视
主料
牛奶、色拉油、蛋黄42g、42g、53g 低筋粉、玉米淀粉、泡打粉45g、5g、1g
蛋清、盐、塔塔粉、细砂糖105g、1g、1g、54g
辅料
打发鲜奶油适量 水果适量
六寸生日蛋糕（戚风胚）的做法步骤
7.出炉脱模，倒扣放凉。然后就可以把它用齿刀切出几层，在内抹上适量的奶油，再摆上适量的水果。
小贴士
*所有装东西的容器都要无水无油，干净干燥。
*配方中蛋清部分有塔塔粉，它的作用是稳定蛋白的打发。如果没有可以换成4g的新鲜柠檬汁。还是没有就不用放了~
D. 6寸蛋糕胚子的制作方法
一、原料配方
鲜鸡蛋1公斤，面粉（普通粉）0.8公斤，白砂糖0.9公斤，水100克。
二、操作要点
1、打蛋浆。将鲜鸡蛋用清水洗净，磕入容器内，加入白砂糖，用几双筷子顺一个方向由慢到快搅打，使空气充入，待蛋液快打好之前加入水，继续搅打，直到蛋液成为泡沫状的黏稠胶体、体积比原来增加1.5-2倍为止。搅打时间约为20分钟左右，时间过短，充气不够；时间过长，面粉容易起筋成块，糖分子重新聚集下沉，产生沉淀，这样都会使成品达不到松发要求。
2、调糊。当蛋液搅打合格以后，立即将过筛后的面粉拌入。拌粉要求时间短，搅拌速度慢，充分拌匀。调好后的面糊不宜久放，要立即入模，以防沉底，影响成品的松发。
3、入模蒸制。把模子（小方木框，高3厘米）洗净擦干，放在蒸屉上，垫上洁净蒸布（纱布用水浸湿），待蒸锅内的水烧开后，将面糊倒入铺好蒸布的木框内，用铁铲或木铲把面糊摊平，厚度约1.5厘米，盖盖后旺火大气蒸制15-20分钟，用细竹签插入蛋糕中心，抽出后，若竹签上无糊状粘连物，表明蛋糕已熟透，即可停火；若竹签上有糊状粘连物，则要继续蒸制。
4、切块摆盘。把蒸熟的蛋糕扣在面板上，取下蒸布，用刀切成4厘米×7厘米的长方形，冷却后摆在盘中，即可食用。成品颜色浅黄，形状规则，切口整齐，厚薄均匀，内部组织气孔均匀细密，富有弹性，无面粉、糖等疙瘩，口味绵软香甜，蛋香味纯正，无异味。
E. 6寸蛋糕胚的做法
鸡蛋3个，纯牛奶35克，玉米油30克，低筋面粉55克，细砂糖35克（蛋白用30克，蛋黄用5克），柠檬汁或白醋几滴。
步骤：
1、将蛋清蛋黄分离，分别放在两个无水无油的盆里。蛋黄里加入5克白糖，玉米油，然后搅拌均匀看不到油花，加入牛奶继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉用Z字手法拌匀备用，不要打圈搅拌，那样容易起筋，一起筋基本就失败了。
2、蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入30克白糖打发至硬性发泡状态。（第一次加白糖是在有大粗泡时加入，等到粗泡变成小细泡时第二次加入，打至出现纹路时最后加入）
3、打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊里，每次加入后都用翻拌的手法拌匀。仍然注意不要打圈搅拌，然后把拌好的蛋黄糊从20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具，记得一定不要在模具上抹油，不然容易爬不高，不蓬松影响口感。用刮刀刮平，然后磕震几下，震出里面的大气泡。
4、放入提前预热好的烤箱（提前预热十分钟以上，可以一开始操作的时候就预热烤箱），中层上下火130度烤50分钟左右。
5、烤好后从烤箱拿出来倒扣在晾架上晾凉再脱模。直接用手就能轻松脱模，口感松软，细腻香甜的蛋糕就做好了。
F. 六寸蛋糕做法配方比例
六寸小蛋糕做法一，
材料
【蛋黄糊】
低筋面粉：70g
蛋黄：4个
白砂糖：20g
牛奶：45g
色拉油：45g
可可粉：15g
【蛋白霜】
蛋清：4个
细砂糖：60g
柠檬汁：5滴
淡奶油：150g
白砂糖：15g
做法
1：蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀
2：将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀
3：蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态
4：分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀
5：再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀，用同样的方法搅拌，切记不可消泡
6：倒入黄金烤盘中，用塑料刮板，刮平，震两下
7：放入预热的烤箱中，上下火160度，烤25分钟即可
8：出炉后倒扣待凉，再用圆形慕斯模具压出形状
9：淡奶油加15g 的白砂糖打发，将奶油倒入到一次性裱花袋中
10：底部先垫上一片蛋糕，然后挤上一层奶油，再盖一层蛋糕，再挤奶油，最后盖上一小层蛋糕，表面放一些水果做装饰即可
11：总共是三个小蛋糕片为一组，中间都可以变换加适量的水果，增加口感
六寸小蛋糕做法二，
材料
"低粉 200g","蜂蜜 50g","无盐奶油 200g","蛋 4颗","泡打粉 1/2小匙","糖 20g"
做法
1:先将奶油与糖用打蛋器打发, 奶油呈现淡黄色的状态即可.
2:蛋一颗一颗加入,先拌匀后再加下一颗,这样比较容易拌匀.
3:过筛的面粉分次加入,泡打粉,蜂蜜也一起加入用刮刀拌匀.
4:面糊倒入纸模中,装至8分满放入烤箱以180度烘烤20-25分钟即可.
G. 6寸蛋糕坯的配方能不能告诉
食材:50g 低筋面粉
30G 水
30G 色拉油
2个 冰凉的鸡蛋
40G 砂糖
几滴白醋
5克 玉米淀粉
1.低粉过筛，玉米淀粉和糖混合；
2.水，色拉油混合，用手动打蛋器搅打至均匀，仔细看都是细密小泡；
3.蛋黄倒入混合液中，用打蛋器搅拌均匀；
4.搅打好的水、油、蛋黄混合液；
5.低粉加入混合液，拌匀（以上蛋黄糊制作过程均为手动打蛋器完成）；
6.制作蛋白糊（开始制作蛋白糊的时候烤箱开始预热），蛋白需放入无油无水干净盆里；
7.电动打蛋器低速打蛋白至泡沫状，在打蛋器旋转状态下分次加入1/3量的砂糖；
8.中高速打至蛋白凝固加入第二次1/3量的砂糖；10、高速打至出现纹路时加入最后的1/3砂糖；
9.打至提起打蛋器能带出短小尖角时蛋白糊完成；
10.分三次用橡皮刀蛋白糊加入蛋黄糊，切拌均匀，动作要求轻、快，防止消泡；
11.蛋糕面糊倒入6寸蛋糕模具；
12.ACA烤箱140度，约1个小时；
13.入炉前用力震几下（震出大气泡，防止蛋糕组织不均匀）；
14.烤好的蛋糕，用力震几下，倒扣晾凉后脱模。
15.将蛋糕横向切开，表层外皮去掉； 中间加入香草酱及水果丁； 然后将蛋糕合并，用打发的淡奶油或植物奶油装饰即可。
H. 如何做蛋糕胚
蛋黄 (80克)
低筋粉 (120克)
橙汁 (80克)
香草粉 (适量)
油 50克
糖 适量
盐 1克
塔塔粉 2克
方法/步骤
1/2分步阅读
蛋黄部分：橙汁80克糖20克搅拌，加入由50克油搅拌。加入过筛的低筋粉120克和香草粉搅均匀。加入蛋黄80克，弄到没有颗粒状就行。预热烤箱160度10分钟。
2/2
蛋白部分：不锈盆中加入160克蛋白、1克盐、塔塔粉2克，糖分三次加入，用打蛋器低速打到有大泡，加糖的三分之一，进行打发，打到细腻的小泡时，加糖的三分之一。继续打到湿性发泡时把剩下的糖加入，用高速打，打到干性发泡为好。3、混合部分：将蛋白部分三次加入蛋黄部分，用三分之一蛋白部分加入蛋黄部分搅拌均匀。再将三分之一加入蛋黄部分搅拌均匀。把剩下下的全部加入搅拌均匀。4、装入模型烤35分钟即可。
I. 求做最简单生日蛋糕胚的做法
食材明细
主料
低筋面粉60G
鸡蛋3个
- 辅料
白糖30G
水30G
调和油25G
8
出炉倒扣在烤桇中，凉了后，蛋糕反转脱模。
6寸生日蛋糕胚的做法步骤