❶ 冻芝士蛋糕的做法大全 冻芝士蛋糕的制作方法
1、冻芝士蛋糕的做法；食材消化饼干60克、黄油30克、细砂糖2小匙、奶油奶酪170克、吉利丁5克、酸奶45克、淡奶油②200克、淡奶油①225克、细砂糖40克。
、步骤/方法；消化饼装入保鲜袋用擀面杖擀碎。消化饼碎加入黄油和细砂糖拌匀后用勺子压入蛋糕模(一定要压实)，吉利丁片用冷水泡软后加入酸奶隔热水融化，奶油奶酪加入细砂隔热水融化打到顺滑无颗粒，加入酸奶吉利丁液搅匀，淡奶油打发到初有纹路，加入奶油奶酪搅拌均匀，装入模具中表面大致刮平，放入冰箱冷藏一夜，脱模后用打发后的淡奶油②将表面抹平即可食用。
2、酸奶冻芝士蛋糕，用料奶油奶酪200g 细砂糖60g、淡奶油100g、酸奶180g、牛奶50g、吉利丁片15g（三片）、蛋黄一个黄油50g奥利奥去芯饼干100g、柠檬汁15ml、白朗姆酒一勺（根据喜好增减）。
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤；将奥利奥饼干100g装保鲜袋内，用擀面杖或其他硬物压碎备用，黄油50g微波炉融化（根据微波炉功率自我控制）。将压碎的饼干和融化的黄油混合搅拌均匀，倒入蛋糕模具内压实。放入冰箱冷藏待用。奶油奶酪200g室温软化，吉利丁片15g冷开水去味浸泡软化。软化的奶油奶酪加入60g细砂糖打发至光滑无颗粒，再依次加入蛋黄一个，朗姆酒一勺，柠檬汁15ml，搅拌均匀。最后再加入180g酸奶搅拌成酸奶芝士糊。牛奶50ml和淡奶油100ml混合微波炉高火加热1分钟左右，放入软化控干水分的吉利丁片搅化均匀，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅拌。将搅拌好的芝士糊倒入事先做好饼底的模子中，轻轻震动模子，使芝士糊中的气泡跑出来。最后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻4小时。（冻过夜更加）芝士完全凝固即可脱模，脱模可用热毛巾捂一下模具边缘或电吹风吹一下模具边缘即可成功完美脱模。
3、冻芝士蛋糕冻芝士蛋糕的做法；先做蛋糕底，把消化饼干放入拉链袋中用擀面杖碾碎，越碎越好！黄油放微波炉加热成液态，倒入饼干屑搅拌均匀倒入模具中，用勺子压紧，放冰箱冷藏备用。蛋糕底完成。接下来做蛋黄糊，糖加入清水搅拌后放入锅内小火煮开，边煮边搅拌。直到糖化开。放一旁冷却至80度。冷却糖水的同时，蛋黄用电动打蛋器打发至之前体积的2倍。蛋黄液中一点一点加入糖水，边加入糖水边用电动打蛋器搅打蛋黄液，直到蛋黄液发白体积变大。打发成功的蛋黄液，放一旁备用吉利丁粉加入牛奶搅拌均匀，隔热水搅拌至无颗粒，晾温后备用。晾温后的吉利丁液倒入蛋黄液中搅拌均匀。蛋黄糊完成。接下来做芝士蛋黄糊，马斯卡彭芝士用电动打蛋器低档搅打几下即可一半蛋黄糊倒入芝士内，搅拌顺滑，将步骤11的糊倒入剩余一半的蛋黄糊中，搅拌顺滑。芝士蛋黄糊完成，放冰箱冷藏备打发淡奶油至6分发，类似厚厚的酸奶。
全部倒入芝士蛋黄糊中，搅拌均匀。冻芝士蛋糕的糊就完成啦～倒入模具中，左右摇晃一下，放冰箱冷藏四小时以上，过夜最佳。第二天用电吹风脱模，漂亮的冻芝士蛋糕就完成啦。用可可粉和防潮糖粉装饰一下就可以开动啦～
用料 全麦消化饼干 100g 奶油奶酪 250g 黄油 60g 雀巢淡奶油 250ml
鱼胶粉 25-30g 柠檬汁 15ml 白砂糖 50g 原味酸奶 100g 蛋黄 1枚
八寸酸奶冻芝士蛋糕的做法
1.先把饼干想办法弄成饼干屑后放在碗里，黄油隔水加热后，倒入饼干屑里搅拌均匀。然后把蛋糕模具的活动底座铺上同尺寸的锡纸，模具里面四周用点菜油薄薄的涂一圈再薄薄的涂一层淀粉为了后面好脱模。再将搅拌好的饼干屑倒入模具，用调羹或杯子底压紧实，一定要压紧，不然最后会散开的。上面盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏。
2.奶油奶酪切成小块放入大碗里隔水一边加热一边用打蛋器打到顺滑无颗粒，再加入白砂糖再打到顺滑，再加蛋黄再打顺滑关火稍微放凉点后加酸奶再搅打顺滑。然后鱼胶粉加二三勺热水融化成水状，倒入奶酪糊里搅拌顺滑后先放一边。
3.拿一个大盆倒入雀巢淡奶油，用电动打蛋器打发到7成有纹路，拿起来有个尖角就可以不打了。
4.把打发好的淡奶油分三次倒入奶酪里翻拌均匀，不是打圈式的搅拌。最后把翻拌好的奶酪糊倒入有饼干屑的模具里抹平，轻轻震掉点气泡，盖上保鲜膜放冰箱冷藏二三小时就可以吃了。
❸ 如何做冻酸奶芝士蛋糕
食材:
主料：奶油奶酪200g，酸奶180g，牛奶40ml，消化饼干100g
配料：蛋黄1个，吉利丁片10克，黄油50g，细砂糖75g，淡奶油120ml，柠檬汁15ml，朗姆酒一勺。
做法介绍：
冻酸奶芝士蛋糕的做法教程：
1、消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎
2、黄油放入微波炉里融化，吉利丁片泡水软化，奶油奶酪室温软化
3、把融化和黄油和压碎的饼干碎混合成饼底材料，把混合好的饼底材料倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用
4、奶油奶酪、细砂糖放在容器里，隔温水打发
5、打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀
冻酸奶芝士蛋糕
6、加入酸奶，搅拌成芝士糊
7、将牛奶和淡奶油用微波炉加热，不要加热的太烫，将软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，搅拌融化
8、然后分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次
9、最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失
10、然后放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了
11、脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模。
❹ 冻酸奶芝士蛋糕的做法 冻酸奶芝士蛋糕怎么做
步骤1
蛋糕底部分材料：无盐黄油20g、消化饼干50g。
步骤2
芝士部分材料：酸奶90g、奶油奶酪90g、淡奶油60g、细砂糖20g、吉利丁片5g、柠檬汁5g。
步骤3
做蛋糕底时将饼干用保鲜袋包好，然后用擀面杖擀碎。
步骤4
碗中倒入融化好的黄油，再倒入饼干碎，用刮刀搅拌，混合均匀。
步骤5
将饼干碎倒入模具，压平整，覆上保鲜膜，放冰箱冷藏备用。
步骤6
做芝士部分时，将吉利丁片用冷水或冰水软化去味儿。
步骤7
再把奶酪倒入碗中，加入细砂糖，搅拌均匀。
步骤8
倒入酸奶，加入几滴柠檬汁，搅打至光滑无颗粒状。
步骤9
将牛奶和淡奶油倒入小锅中，用小火加热2分钟，然后倒入泡软的吉利丁片，快速搅拌融化。
步骤10
将小锅中的液体倒入奶酪糊中，边倒边用手动打蛋器快速搅拌均匀。
步骤11
从冰箱中取出模具，将混合好的液体倒进去，放入冰箱冷藏4小时以上。
步骤12
最后取出，切成小块即可。
❺ 酸奶冻芝士蛋糕可以不用奶油吗
不可以吧，因为如果不用奶油味道就变了。但是你可以自己试一试用别的来代替奶油，说不定味道不错。毕竟美食是人们研究出来的，说不定你可以研究出一个新菜品。
❻ 酸奶冻芝士蛋糕的做法
冻芝士蛋糕是一款口感清爽、柔和的免烤蛋糕。下面就由我给大家介绍的酸奶冻芝士蛋糕的做法，喜欢吃芝士蛋糕的朋友们就可以动手自己做啦。
做法
1、一次性准备好所有原材，细砂糖、奶酪称好量放入盆里，蛋黄分离出来，吉利丁片剪碎，奶油、牛奶称好备用。所有工具洗净擦干备用，准备工作做好，才能着手操作，一气呵成圆满结束。
2、奶酪和糖隔水融化，用手抽快速搅拌均匀，搅拌成糊状，细腻柔滑，无颗粒。
3、加入蛋黄继续搅拌均匀。
4、倒入酸奶搅拌均匀成糊。
5、滴入朗姆酒、柠檬汁，再次搅拌均匀后静置放凉。
6、吉利丁片剪碎用清水浸泡软。
7、牛奶和奶油混合均匀，用微波炉叮热加入泡软的`吉利丁片快速搅拌融化。
8、再倒入酸奶芝士糊搅拌均匀后过筛一下。
9、过筛后的酸奶芝士糊放凉，趁有余温时倒入模具，放凉后加盖保鲜膜放入冰箱冷藏保存2小时以上。可以冷藏保存一夜后再食用最好。
10、冷餐保存后，脱模即可食用。我这模具是8寸蛋糕，是用食谱配方原材两倍的量。
11、酸奶冻芝士蛋糕口感轻盈清爽香甜，味道醇正，就是一道美腻的阳光早餐！
12、可以浇上果酱一起食用，酸酸甜甜，口感也不错。
烹饪小贴士：
1、用料是6寸蛋糕的量。
2、鸡蛋生食，介意可不放。
3、饼底儿可用消化饼或其他饼干制作，也可直接用蛋糕。
4、没有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根据自己口味儿适当增减。
5、柠檬汁儿的量也可根据自己口味儿适当增减。
6、没有微波炉可以隔水加热。
7、冷藏过夜口感更加。
8、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿。
9、用刀切时饼干饼底儿需要点儿力道。
❼ 在家怎么做蛋糕 冻酸奶芝士蛋糕
酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤
1
奥利奥原味儿饼干100g放入密封保鲜袋儿，用擀面杖敲碎。
2
黄油50g微波炉高火1分30秒融化，吉利丁片15g泡冷水去味儿软化，奶油奶酪200g室温软化。
3
融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
4
软化的奶油奶酪、砂糖65g放入容器打发光滑无颗粒，加入蛋黄1个、朗姆酒1勺、柠檬汁15ml搅匀，加入酸奶180g搅匀成芝士糊。
5
牛奶50ml和淡奶油100ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀。
6
混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下有助芝士糊消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
❽ 酸奶芝士蛋糕
