哈哈 全蛋还是 重油蛋糕呀
通常按比例 一般用 酥油 不用黄油 和牛油
1磅是 总重的话 添加 100克左右（融化后）
‘贰’ 全蛋蛋糕中鸡蛋,粉,水,黄油的比例是多少
全蛋蛋糕鸡蛋：粉：糖：水：油＝1：0.5：0.5：0.25：0.25。配方中糖增加1，面粉也可以增加1，糖不增，则面粉不增。水油可以不变。
‘叁’ 做蛋糕方子上说是50ML的植物油，但是换成黄油会更香，所以我想换换黄油来试，但是50ml黄油 有多少克啊
"克"是物质的质量单位,"克"以"g"表示；“毫升”是物体的体积单位,"毫升"以"ml"表示 [ 而1ml=1立方Cm（“Cm” 即“厘米”）] .两者的关系是随着物体的密度不同而互相间有着数量上的相应变化。
但是，在你做蛋糕的实际过程中是不需要考虑密度影响的（因为影响非常小），所以50ml的黄油就是50克，直接按50g取用就可以了。
‘肆’ 一只3寸蛋糕里加多少克黄油
看你做哪种蛋糕了……需要加黄油的蛋糕一般都是口感偏“厚实”的蛋糕，比如巧克力岩浆蛋糕，杯子蛋糕，磅饼（pound cake），而它们每种用的黄油比例都不一样。如果是轻，绵软的海绵蛋糕，是不放黄油的，如果写了要放，说明写错了……
如果你手上已经有确定的食谱，只是不知道怎么缩减的话……大部分自制蛋糕食谱都是按照六寸大小配料的。按面积比来算，六寸蛋糕和三寸蛋糕的配料重量比应该是36:9（厚度不变），也就是四比一。于是你把普通食谱里的料都减少到原本的四分之一就对了……
‘伍’ 梅花小蛋糕里面的黄油是什么
50克黄油 5克泡打粉 4克细砂糖 60克水 10克低筋面粉 90克制作工艺：取面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至返搏逗坦面浆均匀。将食碱溶化后倒入桶内拌匀漏指祥，灌入容器内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。
‘陆’ 做蛋糕黄油使用标准是多少
做蛋糕时没有黄油可以直接不要油，也不需要什么油来代替。
无黄油蛋糕制作方法推荐：
材料：
鸡蛋200克
低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的那种杯子）
白醋10克，香草糖克和柠檬油5克。
步骤：
1.将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。
2.在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖，高速搅打至干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。
3.蛋黄加入调和油和牛奶，用搅拌器低速搅拌均匀。
4.在蛋黄液筛入低筋面粉，继续用搅拌器搅拌均匀。
5.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。
6.电饭煲先空煮一下，等跳到保温灯时，将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里，轻摔一下震出大气泡。
7.电饭煲按下键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔，然后一直等电饭煲跳到保温。
‘柒’ 做蛋糕40g食用油的话+应该放多少克的黄油
标配是120克粉用75毫升食用油。
做法二
材料
1．低筋面粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡达粉：2克
5．食用油：75毫升
6．鲜奶：90毫升
7．鸡蛋四只。
做法
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。
‘捌’ 如果整个蛋糕有500克其中黄油和鸡蛋分别是多少克
整个蛋糕500克电话基站大概占四成200克左右。黄油大概五十克左右。面粉大概是100克左右。
‘玖’ 8寸蛋糕要用多少黄油
一般200-300克左右是足够多 事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会,冻成冰水,然后拿出冰水和奶油准备好,奶油不能放入冷冻室冻,要放在冷藏室。
‘拾’ 14寸的蛋糕需要多少克黄油
14寸蛋糕不做夹心层只需要250克就好了。
示例如下:
6英寸蛋糕，夹心200-250克，抹面150克
8英寸竖含蛋糕，夹心400-450克，抹面200克
10英寸蛋糕，夹心650-700克老誉，抹面300克
夹心奶油做为支撑的一部分，需要打得侍纤段稍微硬一些，如果太软加一些奶粉(一点一点的加）。
抹面稍软一些，可以一起打发，也可以分开打发。
有些蛋糕爱好者6寸的蛋糕，奶油用量超过600克，个人感觉稍微厚重一些。