1. 蓝莓慕斯蛋糕卷的做法
辅料：吉利丁6克,蓝莓60克,奶油120克 调料：白砂糖30克,柠檬汁5克 ： 1. 吉利丁片用冷开水泡至软； 2. 蓝莓粒泡水至软后沥干水分备用； 3. 细砂糖加入热水中拌至溶化； 4. 将吉利丁片加入糖水中，待冷却； 5. 与打发的鲜奶油拌匀，再加入柠檬汁拌匀； 6. 取蓝莓粒加入柠檬汁中拌匀，放入冷冻库中冰2小时至发硬； 7. 放入挤花袋中挤一圈柱状卷起，将蓝莓果冻适量淋上即可。 蓝莓慕斯蛋糕卷的制作要诀：蛋糕体表面淋酱蓝莓果冻 材料：蓝莓汁100克、细砂糖45克、吉利丁片5克 1. 将细砂糖和吉利丁一起拌匀； 2. 蓝莓汁煮开，加入吉利丁一起拌匀； 3. 待凉后淋上蛋糕卷表面即可。
2. 蓝莓蛋糕卷的做法 怎么做蓝莓蛋糕卷好吃
1、准备蛋黄3个,细砂糖65克，牛奶30克,色拉油30克,香草精少许,低粉55克,玉米淀粉8克,无铝泡打粉1/4小勺,盐1/8小勺,蛋清3个,白醋2毫升,蓝莓果酱适量。
2、将细砂糖15克和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白、砂糖溶化，加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油继续搅匀，加入几滴香草精提香。
3、低粉、玉米淀粉、泡打粉和盐混合过筛入蛋黄液中，搅匀。
4、蛋清中加入白醋，用电动打蛋器打至起大泡，分三次加入细砂糖50克打至九分发，烤盘内垫油纸，烤箱预热160度。
5、将蛋清糊分三次加入蛋黄湖中，轻轻快速翻拌均匀，倒入烤盘，轻磕几下排出气泡，用刮刀将面糊抹匀，表面刮平。
6、入烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色，表皮不黏手即可取出，倒扣在另一张油纸上晾凉，再将蛋糕片翻面，表面均匀地抹上果酱。
7、从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜卷好，放冰箱冷冻固定半小时，取出切小块后食用。
3. 超详解蓝莓蛋糕卷怎么做如何做好吃
1. 食材称重放入无水无油的盆中
2. 牛奶和油混合打匀，加入蛋黄打匀
3. 蛋清加入几滴柠檬汁和糖
4. 面粉过筛入蛋黄液中拌匀
5. 蛋清用打蛋器打成细腻泡沫状不滴落
6. 取三分之一蛋清放入蛋黄糊中上下翻拌均匀
7. 拌匀的面糊倒入蛋清中翻拌均匀
8. 取一小勺面糊加入少许红曲粉拌匀，烤盘中放一张大的油纸，烤箱预热150度，先将红色面糊以小圆点状放在油纸上入烤箱烤3分钟
9. 取出烤盘，倒入拌好的面糊，轻摔二下震出气泡，放入烤箱150度烤25分钟左右
10. 取出蛋糕倒扣在烤架上，撕下油纸，放凉
11. 冷却的蛋糕翻过来，摸上一层蓝莓酱
12. 用油纸包裹蛋糕卷起，油纸两边拧紧，放入冰箱冷藏2小时定型。
13. 冷藏后的蛋糕卷取出切块即可食用
4. 砂糖蓝莓蛋糕卷怎么做
用料
低粉100G
蓝莓酱
蛋清四个
蛋黄四个
砂糖15+50G（糖量已减，原方90G）
色拉油3大勺
牛奶100ML
白醋几滴
泡打粉1.5小勺
蓝莓蛋糕卷的做法 蛋黄加15G砂糖用电动打蛋器打成泛白，然后加入牛奶和色拉油搅均加入过筛的低筋面粉和泡打粉，轻轻划十字搅拌均匀，防止出筋
蛋清放在无水无油容器内，先低速打出粗泡，加入白醋，然后转高速，分三次加入50G的砂糖，打至硬性发泡，即把打蛋盆倒过来蛋白不会流动或者插入个筷子直立不倒
打蛋清时预热烤箱，165度
先取1/3蛋白糊加入到蛋黄面糊中，拌均后倒入剩余蛋白糊中，全部拌均后倒入铺了油纸的烤盘中，刮平并震出其中的气泡
烤箱中层，165度上色后转150度，约18~20分钟
取出立即倒握逗扣在网架上待凉
等蛋糕凉后，涂上蓝态耐莓酱，借油纸卷成蛋糕卷，固定片刻后剥开油纸切成段闭卖蛋糕卷即可
5. 蓝莓咖啡蛋糕卷的做法
蓝莓咖啡蛋糕卷做法一
材料
鸡蛋4个，砂糖60g，色拉油40ml，热水60ml.咖啡粉2小勺，奶粉2小勺，香草精少许
做法
1、咖啡粉和奶粉加入热水搅拌成咖啡水。
2、蛋黄加入一半砂糖搅拌均匀后，依次加入咖啡水、色拉油、香草精，每次都是搅拌均匀后再加下一样。
3、蛋白加入剩下的砂糖打发。
4、蛋白分三次加入蛋黄糊中，放入铺有油纸的烤盘上。
5、烤箱中层，175度，15到20分钟。
6、等蛋糕体放凉后，涂抹上蓝莓酱，然后卷起来用油纸包住，然后放入冰箱冷藏1个小时以上切块食用。
蓝莓咖啡蛋糕卷做法二
材料
低粉80克，鸡蛋4个，糖粉40克，牛奶60ML，油40ML，盐1/8小勺
做法
1.蛋黄加入糖粉
2.搅拌均匀
3.加入油搅拌均匀
4.加入牛奶搅拌均匀
5.筛入低粉搅拌均匀
6.混合打发好的.蛋白
7.倒入烤盘中，这种烤盘比原装的烤盘要小一点，需要放在烤网上
8.度中下层25分钟
9.稍微晾凉，抹上蓝莓酱，我抹的少了点，第一次嘛，下次就注意了
10.像卷寿司一样卷起来，用油纸包好，呵，像个大枕头
11.放冰箱冷藏10分钟，定型
6. 好吃的不要不要的蓝莓蛋糕卷的做法步骤图
用料
鸡蛋5个
低筋面粉90克
细砂糖80克
色拉油50克
水50克（喜欢奶香味牛奶50克）
蓝莓蛋糕卷的做法
蛋黄蛋白分离开（蛋白里不能有一点蛋黄，盛放蛋白的容器不能有杂质或一滴水，以免蛋白打发不了），蛋白用电打蛋器悄没郑分三次加入细砂糖打发，打发到鱼眼泡时加第一察碧次糖，打发到启颂小泡时加第二次糖，打发细腻时加第三次糖，三次加糖量差不多就行，打发到打蛋器和蛋白分离时出现湾沟状态。
打发好的蛋白
蛋黄、色拉油、水混合用打蛋器搅拌均匀。
面粉过筛，用软铲上下搅拌均匀（一定上下翻，以免起劲），慢慢翻拌没有干面形成糊状就可以了。
打发的蛋白分三次加入蛋黄混合物里翻拌，上下翻，直至颜色翻拌均匀，
烤盘铺上油纸，距离15cm倒入烤盘（这个距离为了消泡）
烤箱提前预热，160度烤25分钟、出炉时震动一下以免回缩，稍微冷凉铺上油纸倒扣，
抹上自己喜欢的果酱，卷起时借助油纸，扯起蛋糕，卷好后静置一会定型，凉透后揭掉油纸，
切片成型
7. 蓝莓蛋糕卷的做法
前言
那天外出，急急忙忙就做了几个蓝莓卷外出来，第一次做，不是很漂亮，但味道好吃！
材料
主料：低精面粉100g、鸡蛋4个；
辅料：水60g、调和油60g、白醋适量、细砂糖80g、吉士粉4/1勺、盐2g
蓝莓蛋糕卷
1
把所用的的工具啊，原材料啊，都备好
2
把水、油、10克糖搅拌均匀，再到蛋黄倒进搅拌均匀~!
3
把低粉筛网筛进
4
充分搅拌均匀无粒，把面糊搅拌好，这个时候可以预热烤箱145度30分钟
5
先打发到起泡泡就要以加三分之一砂糖，打到有点细滑就再加三分之一，打到有没细嫩倒完砂糖打至有鸡尾壮态，不会倒下去的三角形可以
6
倒进几滴白醋，打蛋白，这样蛋白比较容易打发，还可以去腥味，
7
将打好蛋白分三次倒进面糊搅拌，三分之一倒进面糊，上下搅拌均匀，再倒第二次，第三次。
8
倒进放上锡纸方型烤盘振动几下，放进预热好的烤箱，上下火165度30分钟。
9
烤好后，立即取出倒扣在另一张油纸或锡纸上，稍凉后揭去锡纸。
10
再次翻转，用刀在开头处切一下，不要切断。抹上蓝莓酱，卷起，（嘻嘻这步忘了拍）保鲜纸包裹，放冰箱冷藏1个小时。
11
切断可以享用了
小贴士
1、烤箱温度自己掌握，看着点。
2、卷好可以马上吃，只是冰过后写型比较好。
8. 蓝莓蛋糕卷的做法有哪些
前言
蛋糕卷，卷出属于你的那份美丽......
材料
主料：低筋面粉57g；
辅料：牛奶36g、油30g、糖60g、粟粉15g、蛋黄3个、蛋清3个、柠檬汁3g、淡奶油80g、蓝莓果酱20g
蓝莓蛋糕卷
1
准备材料
2
面糊
白糖（20克）加入油搅拌均匀，再加入牛奶拌均匀
3
加入蛋黄搅匀
4
然后再加入低筋面粉与粟粉，同一方向轻柔搅拌均匀成面糊即可
5
蛋白霜
蛋清加入白糖（40克），柠檬汁
6
打发成湿性发泡，提起打蛋头能拉起尖勾即可
7
打好的蛋白霜分一半到拌好的面糊中，轻柔翻拌均匀
8
将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中翻拌均匀
9
拌好的面糊倒入垫有锡纸的烤盘中，用刮刀抹平
10
放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤25分钟
11
烤好的蛋糕自然冷觉
12
在桌面垫张纸或锡纸，冷觉的蛋糕放在纸上，蛋糕面上抹一层蓝莓果酱
13
在蛋糕边上画一刀，把蛋糕卷起，放冰箱冷藏20分钟，防止松散
14
拿出蛋糕，在蛋糕卷上挤上已打发的奶油装饰，再放冰箱冷藏半小时即可食用
15
成品图
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成品图
小贴士
1、搅拌面糊的时候注意不要消泡。
2、卷蛋糕卷的时候可以借助擀面杖一起卷。
9. 蓝莓酱蛋糕卷的家常做法
前言
这里两天有空整理移动硬盘的照片，看到了以前做了很多的西点和菜肴，特别那西点看起来还真有点丑，看到了这个蛋糕卷还不错，而且是第一次做的，整理好就发上来。
第一次做的蓝莓蛋糕卷当时觉得很满意，第一次做的蓝莓蛋糕卷，因为那时没有买称，连分量的多少都不知道，都是随便放，做了好几次的蛋糕，都不成功。第一次做的蓝莓蛋糕卷糊里糊涂的分量就做了这个样子，还记得当时暗喜了许久。。。。。
材料
主料：低筋面粉80g、鸡蛋4个、砂糖45g、牛奶30g、葵花籽油30g；
辅料：蓝莓酱适量
蓝莓酱蛋糕卷
1
准备的材料
2
蛋清蛋黄分开
3
蛋黄里加入牛奶、油、搅拌均匀
4
拌好的面糊
5
打发的蛋白
6
蛋白和面糊混合翻拌均匀
7
面糊倒入烤盘轻摔几下
8
预热烤箱后，放入中层上下火180度30分钟
9
蛋糕放凉
10
切成两片，由于蛋糕有点厚，比较难卷，就分成两半
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抹上蓝莓酱，
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卷好
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切块
小贴士
蛋糕卷的蛋白不需要打全发，打到九分发就可以